Houbařský kaviár - recepty na vaření z čerstvých nebo sušených hub a konzervy pro zimní

V zimě jsou obrobky vyrobené rukama vždy velmi dobře rozptýlené. Jedním z nejoblíbenějších je houbový kaviár. Pokud se naučíte, jak připravit takové jídlo, pak nebudete litovat, protože je prostě skvělé ochutnat. Zapamatujte si několik receptů, jak to udělat.

Jak vařit houbové vejce

Hostesky dělají tento pokrm různými způsoby. Zpravidla se před vařením vajec z hub umýt, vyčistit, nakrájet, vařit ve vodě se solí. Pak jsou zkroucené na masovém mlýnu nebo jsou přerušeny mixérem. Další přísady, například zeleninu, kotlety, pečené a pak se mísí s houbami a kořením. Pokud se sklizeň uskuteční na zimu, přidá se k němu ocot, který se rozloží přes sterilizované sklenice a válcuje se.

Z toho houby kaviár

Pro jídlo, houby, medoviny, lišty, syrové mléko, pažitku. Velmi chutné je předkrm a rozmanitost. Hlavní aNezastupitelné pravidlo - houby musí být nutně jedlé. Vezměte je před vařením, vyhoďte zhnité, přezrálé. Můžete si vzít nejen čerstvé houby, ale také zmrazené, solené, sušené. Někteří zachovávají klobouky úplně a již z nohou dělají pár plechovek kaviáru. Obě jídla jsou vynikající.

Recept na kaviár z hub

Existují různé metody přípravy kaviáru, z nichž každá má své výhody. Stojí za zmínku, že kaviár je konzumován nejen jako nezávislé jídlo. Ona je rozmačkaná na sendviče, přidává se do kotlety, pečivo, další pečivo. Kaviár se může stát zdobením masa nebo dokonce i prvotřídní přísadou, například polévkou. Pokuste se vařit s jedním z následujících receptů a ujistěte se, že je chutné.

Houbový kaviár na zimu

Tento předkrm vypadá velmi voňavě, pikantně. To se vysvětluje skutečností, že recept na přípravu houbového kaviáru na zimu obsahuje hodně zelených. Miska vypadá velmi krásně, takže ji můžete bezpečně dát na slavnostní stůl. V procesu vaření není nic komplikovaného. Dokonce i když jste se nikdy nepodíleli na konzervování, můžete ji snadno zvládnout.

Složky:

• Rozmanité houby: bílé, maliny, okurky - 1,5 kg;
• čerstvá petrželka - 75 g;
• cibule - 10 malých hlav;
• čerstvý kopr - 75 g;
• chudý olej - 0,3 l;
• čerstvý koriandr - 75 g;
• jablečný jablečný ocet (6%) - 120 ml;
• sůl - 30 g;
• vody - 2,25 litru.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte houby, nakrájíme na kusy. Nalijte je vodou se solí avaříme Častěji čistěte pěnu.
2. Po 40 minutách vypusťte vodu a nechte houby přes mlýn na maso.
3. Nakrájejte cibuli, smažte je až do zlatavě hnědé, brousíme mlíkem.
4. Umyjte a osušte zeleninu. Trochu to trochu rozdrtíme.
5. Smíchejte houby s cibulí, zeleninou, přidávejte ocet a olej.
6. Umístěte obrobek na malé břehy, předem sterilizované.
7. Na dně velké pánvi položte ručník. Vložte obrobky tam, zakryté plastovými víky. Vložte pánev do sporáku a nalijte tolik vody, aby nedošlo k tomu, že se do hrnců plechovek dostane pár centimetrů.
8. Sterilizujte 40 minut od okamžiku zahřátí. Vyjměte nádoby a zavřete je sterilizovaným víkem.

Kaviár z medu na zimu

Předkrm je nejen chutný, ale také krásný v barvě, díky rajčatům, které jsou součástí skladu. Můžete vidět sami sebe, pokud se podíváte na fotografii s její obraz. Musíte si pamatovat, jak vařit kaviár od medu. Můžete překvapit touto miskou vašich milovaných, přátel, hostů. Přečtěte si, jak vařit toto skvělé občerstvení.

Složení:

• med - 1,5 kg;
• černý pepř (hrach) - 8-9 ks;
• rajčata - 1,5 kg;
• cukr - 30 g;
• cibule - 1,5 kg;
• sůl - 15 g;
• rajčatová pasta - 75 ml;
• citronový olej - 0,3 l.

Způsob přípravy:

1. Svařený med ve slaném nálevu.
2. Rajčata jsou posypaná vroucí vodou a jemně odstraněna z nichpeeling
3. Cibuli očistěte a jemně narežte.
4. Houby a veškerá zelenina jsou drcena mlýnem nebo mixérem.
5. Produkty umístěte do hrnce. Do tohoto místa přidejte olej, sůl, cukr, rajčatovou pastu.
6. Položte panvu na malý oheň a vaříme hodinu pod kapotou. Smíchejte vejce častěji.
7. V sterilních sklenicích rozdělte hrachový hrášek. Rozdělte je vajíčka. Otočte plechovky, zavřete je víčky a zabalte je do teplé přikrývky. Když se ochladí, přemístěte je do chladné místnosti.

Kaviár sušeného houby

Originální a chutné předkrm, který lze podávat ihned po vaření. Houbový kaviár ze suchých hub se ukáže jako velmi vonný a konzistence připomíná pastu. Je ideální pro vaření sendvičů, lze je použít jako náplň na koláče, knedlíky, pizzy. Ujistěte se, že si přečtete, jak vařit toto skvělé plody.

Složení:

• suché houby - 250 g;
• ocet - 1 polévková lžíce. l;
• cibule - 4 ks;
• sůl, sladká paprika - podle vašeho přání;
• cibulka zelená - 4 peří;
• mléko - 100 ml;
• Borovicový olej - 4 polévkové lžíce. l;
• cukr - lžíce;
• olivový olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Naplňte houby studenou vodou a nechte několik hodin. Měly by se zvyšovat. Když k tomu dojde, vaříme až do vaření ve slaném nálevu, a pak naléváme mléko a necháme půl hodiny.
2. Očistěte žárovky. Nakrájené a smažené v chudéoleje Zbytek rozemlejte, ale ponechte surovou.
3. Provaření přebytečného mléka z hub. Smíchejte je s praženou a čerstvou cibulí, rozbijte se mixérem. Přidejte do misky olivový olej, ocot, sůl, cukr a pepř, důkladně promíchejte.
4. Podáváme občerstvení, posypané zelenou cibulí řezané nahoře.

Houbařský kaviár s mrkví a cibulí

Tento předkrm se ukáže být pikantní, je to bláznivý chut. Kaviár z hub s mrkví a cibulí se ukáže velmi jasně, vypadá skvěle na fotografii. Jakmile ji jednou připravíte, začnete to dělat neustále, protože občerstvení je vše milováno a letí velmi rychle, zejména na slavnostní stůl. Vychutnejte si sami sebe a své rodinné příslušníky s tímto skvělým jídlem.

Složení:

• netopýři - 2 kg;
• červená paprika - 0,5 hl;
• mrkev - 0,4 kg;
• sůl - 30 g;
• cibule - 0,4 kg;
• máslo - 0,4 l;
• stolní ocot (9%) - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Umyjte houby a vaříme 45 minut ve slané vodě. Zpracujte a ochlazujte je.
2. Očistěte zeleninu. Odřízněte malou cibuli a mrkev na rožni.
3. Smažte misku na průhlednost do pánve. Dejte tu stejnou mrkev. Připravte se na měkkost.
4. Procházejte houbami na maso a míchat se zeleninou. Přidejte olej, papriku.
5. Položte polotovar na kamen a vařte hodinu a neustále přerušte.
6. Několik minut před vypnutím přidávejte ocet k občerstvení.
7. Okurky se rozšiřují přes sterilizované plechovky. Obalte je a položte ho zdola nahorupokrytý Když je ochlazujete, přesuňte jej tam, kde je v pohodě.

recept na houbový kaviár z čerstvých hub

Toto občerstvení je považováno za skutečnou delikatesu, je velmi chutné, kyselé, aromatické. Každá milenka, která chce potěšit příbuzné nebo lidi, si musí vzpomenout, jak vařit houbový kaviár z čerstvých hub. V receptu, který uvidíte níže, se používá pro načítání. Tyto houby jsou známé díky příjemné, bohaté chuti. Hřibový kaviár bude zvláště dobrý, pokud budou nově sklizeny.

Složení:

• zatížení - 1,5 kg;
• černý pepř (hrach) - 15 ks;
• cibule - 10 hlava média;
• květy - 6 větví;
• česnek - 1,5 hláv;
• listy křenu - 6 ks;
• 3% ocot (víno nebo jablko) - 100 ml;
• zelená - banda;
• mrkev - 3 ks;
• olej z máty peprné - 300 ml;
• sůl - 3 lžíce. l;
• rajčatová šťáva - 300 ml

Způsob přípravy:

1. Očistěte, umyjte a vyjměte náklad. Vařte je ve slané vodě. Tento proces trvá 40 minut od vaření.
2. Nakrájejte cibuli, mletou mrkvu. Smažte slunečnicový olej dokud měkký.
3. Smíchejte houby, zeleninu, nakrájené zeleniny. Degustace v rajčatové šťávě po dobu jedné hodiny. Po asi pěti minutách nalijte ocet.
4. Oddělíme plechovky česneku, hrachu, hřebíčku a křenu rovnoměrně na plechovkách.
5. Vyjměte připravený kaviár z ohně a projděte mlecím strojem. Rozšiřte jej na plechovky (sterilizované), přetáhněte je dolů. Otáčejte víkem dolů a nechte ho pod denní přikrývkou. Přejděte nastudené místo. Miska bude připravena v týdnu a může trvat rok.

Houbařský kaviár z zmrzlých hub

Pokud se hlavní složka nějakou dobu usadila v komoře mrazničky, můžete z ní ještě udělat skvělé občerstvení. Zmrazený houbový kaviár nebude o nic chutnější než čerstvý nebo sušený. Pokud uvidíte oba tyto nádobí na fotografii, nebudete dokonce moci určit, odkud jsou. Přečtěte si, jak vyrobit hříbkový kaviár z zmrazeného produktu a ujistěte se, že používáte recepturu.

Složky:

• zmrazené houby - 1 kg;
• máslo - 4 polévkové lžíce. l;
• cibule - 2 malé hlavy;
• sůl, koření - dle vašeho uvážení;
• mrkev - 1 velký;
• mletý černý pepř - 0,5 lžíce.
• rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l;
• petržel - několik větví.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte houbu, vypusťte přebytečnou kapalinu a svařte ji ve slané vodě.
2. Mřížka mřížka, jemně řez cibule. Smažte zeleninu na pánvi, čímž je střední oheň měkká.
3. Vařené houby procházejí masovou mletou spolu se zeleninou, dobře promícháme.
4. Položte obrobek na kamen, neustále jej zablokujte a počkejte, až se vaří. Přidejte trochu soli, nasekané zeleniny, koření, pepř, rajčatovou pastu. Degustace pod víkem po dobu 40 minut.
5. Vejce můžete ochladit a přivádět, případně i rolovat, dokonce i za tepla sterilizované obaly. Ve druhém případě je snack nejprve rozložen v plechovkách. Po sterilizaci ve vroucí vodě po dobu čtvrt hodiny, zavřete aokamžitě umístěte na chladném místě.

Příprava houbového kaviáru - poradenství kuchařů

Vezměte občerstvení podle následujících doporučení:

1. Pokud hodláte vařit houbové vejce z konvenčně jedlých hub, pak je nejprve namočte ve vodě se solí a kyselinou citrónovou.
2. Nejvhodnější pro předkrm je med, lišky.
3. Jakákoli houba na vaření musí být vařena nejméně 40 minut. Pokud ho budete rolovat, budete muset smažit veškerou zeleninu, která je součástí receptury.
4. Je povoleno udržovat kaviár v otevřeném stavu v chladničce nejdéle po dobu pěti dnů.
5. Pokud držíte obrobek v teple, je nejlepší ho pokrýt kovovými víky. V jiných případech je lepší užívat kaprony.

Video: houbový kaviár z bílých hub