Jak chutně a správně uvařit čočku jako přílohu, pyré? Jak chutné vařit kaši z čočky v pomalém hrnci: recept

Článek vám řekne, jak vařit čočku a jaké pokrmy z nich lze připravit.

Potřebujete namočit čočku před vařením?

Čočka je luštěnina, která má příjemnou oříškovou chuť a neuvěřitelné přínosy pro člověka. Existuje několik hlavních druhů čočky a každá z nich je svým způsobem jedinečná. Je třeba vzít v úvahu, že čočka se připravuje různými způsoby a vše závisí na odrůdě. Čočku není nutné před vařením namáčet. To je nutné pouze u odrůd, které mají hrubší skořápku (černá, hnědá, beluga).

Kdy čočku při vaření solit?

Čočka je luštěnina, což znamená, že při její přípravě je důležité dodržet jedno důležité pravidlo: na konci vaření byste měli pokrm osolit. Pokud čočku uvaříte v osolené vodě, prodloužíte dobu vaření kultury a vy nebudete schopni přesně určit, zda je pokrm hotový či nikoliv.

Pokrm nelze vůbec osolit, aby se čočka nepřidala příliš a nezkazila se. Hotové jídlo můžete vždy okořenit, takže bude užitečnější a sůl během tepelné úpravy neztratí své užitečné minerály. Ale je dokonce možné přidat bobkový list do vody nebo stroužek česneku v počáteční fázi vaření - čočka bude voňavá a pikantní.

Kolik gramů čočky je v polévkové lžíci?

Vaření pokrmu s čočkou vyžaduje přesné dodržení všech proporcí. Můžete tak s jistotou vědět, že polévka nebude hustá a pyré nebude tekuté. Čočka se liší velikostí v závislosti na druhu, ale její hmotnost je přibližně stejná.

Tabulka měření:

Jaký je poměr čočky a vody při vaření?

Poměr čočky při vaření by měl být striktně 2:1. To znamená, že pokud uvaříte 1 hrnek čočky (jakékoli), budete ji muset zalít 2 hrnky vody. Pokud přidáte menší množství vody, riskujete, že čočku neuvaříte, a pokud ji přidáte příliš, změní se v tekutou hmotu pyré.

Jak a jak dlouho vařit zelenou, červenou, hnědou, žlutou, oranžovou čočku na přílohu bez namáčení?

Jak vařit čočku:

• Červená, žlutá čočka - ne měla by být namočená, protože je dostatečně měkká, snadno a rychle se vaří. Mělo by se umýt tekoucí vodou, odstranit přebytečné nečistoty a zkažená zrna. Omytou čočku zalijeme čistou vodou a dáme na oheň. Po uvaření by se čočka neměla vařit déle než 10–15 minut. Poté slijte přebytečnou vodu, čočku dochuťte olejem a solí, přikryjte pokličkou a před použitím nechte dalších 5-10 minut odstát. Dlouhým vařením a namáčením čočky se ze zrnek stane tekuté šedé pyré.
• Zelená čočka - chuťově i vařením podobná červené čočce. Tato mírně nevyzrálá kultura je zodpovědná za její barvu. Zelená čočka by se měla vařit o něco déle, od 20 do 25 minut. Na konci času je třeba vypustit přebytečnou vodu z pánve, ochutit kaši olejem a solí, před použitím ji nechat 5-7 minut v páře.
• Žlutá a černá čočka, hnědá - tato kultura má hustší skořápku, a proto by měla být předem namočená ve vodě. Čočku je nejlepší nechat ve vodě přes noc (alespoň 6 hodin). Po namočení čočku zalijeme čistou vodou a dáme na oheň. Taková kultura by se měla vařit asi 20-30 minut. Čočku ochutnáme, pokud změkne, slijeme vodu, přidáme koření, sůl a olej.

DŮLEŽITÉ: Aby byla příloha drobivá a netekla, měli byste čočku uvařit (vyzkoušejte na měkkost a chuť), přebytečnou sceďte vodou a necháme pod pokličkou nabobtnat

Jak správně a chutně udělat přílohu z čočky?

Čočková příloha je nejen chutná, ale velmi chutná. Čočka má bohatou oříškovou chuť a vůni, která úspěšně zdůrazňuje chuť zeleniny, čerstvých salátů, dušeného masa a dalších fazolí.

Jednoduchá čočková příloha:

• Červená nebo zelená čočka - 1 sklo (205-210 r).
• Cibule - 1 ks. (střední nebo malá velikost).
• Mrkev – 1 ks. (střední nebo malá velikost).
• Jakýkoli rostlinný olej
• Bobkový list
• Směs pepř a sůl podle chuti

Příprava:

• Čočku omyjte, zalijte čistou voda v přísných poměrech, přidejte bobkový list do pánve.
• Čočku vařte 15-20 minut (v závislosti na odrůdě), nezapomeňte scedit přebytečnou vodu a pánev přikryjte pokličkou a nechte čočku nabobtnat.
• Zatímco je čočka na pánvi, opečte na oleji dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
• Výpek smícháme s uvařenou čočkou, přidáme koření podle chuti.
• Podobně můžete podle chuti přidat máslo nebo stroužek česneku pro dochucení.

Vynikající čočková kaše: recept

Je velmi snadné připravit lahodnou čočkovou kaši pomocí kuchyňského mixéru. Takže budete moci získat homogenní hmotu bez hrudek a trávení čočky. Na pyré použijte červenou čočku (převážně).

Budete potřebovat:

• Čočka - 1 sklenice (205-210)
• Bobkový list – 1 ks.
• Sůl a koření podle chuti
• Zelenina nebo máslo - 1-2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

• Sklenici čočky uvařte ve vodě v přísném poměru 1:2.
• Slijte vodu, hrnec přikryjte a nechte fazole trochu nabobtnat.
• Osolte a okořeňte, přidejte trochu oleje.
• Kaši rozmixujte mixérem na kaši a nechte kaši trochu vychladnout, vychladlé pyré je hutnější.

Čočková kaše: jednoduché a chutné recepty

Čočková kaše je hustší konzistence než pyré, ale není tak drobivá jako příloha.

Budete potřebovat:

• Čočka (jakákoli) – 1 sklenice
• Voda nebo vývar - 2-2,5 sklenice
• Sůl a směs paprik (podle chuti)
• Bobkový list nebo stroužek česneku
• Čerstvé bylinky na ozdobení pokrmu

Vaření:

• Čočku vařte o něco déle, než je povolená doba (10 minut).
• Čočku stále mícháme, aby se hmota nepřipálila a zrnka změkla.
• V počáteční fázi vaření přidejte do hrnce 1 bobkový list a 1 stroužek česneku.
• Pokud je vody příliš mnoho, po vypnutí ohně přebytečnou vodu slijte.
• Kaši nechte 10-15 minut vyluhovat pod pokličkou, před podáváním posypte zelí a přidejte olej.

Čočková kaše: recept v pomalém hrnci

Budete potřebovat: ​​​​

• Čočka - 1 sklenice (libovolná)
• Voda nebo vývar - 2 sklenice
• Bobkový list nebo muškátový oříšek - podle chuti
• Sůl a koření podle chuti
• Máslo nebo rostlinný olej

Vaření:

• Nasypte omytou čočku do mísy mixéru
• Přidejte koření a sůl k zrnům
• Víko čočku s vodou nebo vývarem
• Zapněte režim „kaše“ nebo „vařte“ na 20 minut
• Kaši během vaření dvakrát důkladně promíchejte, před přidáním oleje konec vaření.

Video: Čočková příloha