Recept na švestková povidla na zimu. Jak uvařit švestková povidla bez pecek, s peckami, s čokoládou, ořechy, pomerančem, hruškou, citronem, zázvorem, skořicí, kakaem, želatinou?

Jak uvařit švestková povidla na zimu? Pokud jste dříve připravovali tuto sladkou přípravu výhradně podle klasického receptu, pak si určitě přečtěte náš článek. Z ní se dozvíte, jak správně vařit švestková povidla s přídavkem hrušek, citronů, pomerančů a dokonce i kakaa.

Švestky patří k nenáročným ovocným plodinám, a tak si pochoutku z těchto jemných plodů najde doma každá správná hospodyňka.

Z plodů každé odrůdy můžete udělat lahodný džem, hlavní je, že jsou nahnilé a nemají zjevné poškození.

Správně uvařená povidla budou mít jemnou konzistenci, uměřenou sladkost a velmi příjemnou vůni.

A jelikož se švestka hodí téměř ke všemu sezónnímu ovoci, a dokonce i k některým kořením, umožní vám to připravit poměrně dost různých druhů této lahodné pochoutky.

Švestková povidla bez pecky recept

Pokud v budoucnu plánujete používat švestková povidla pro vaření otevřených koláčů a máslových buchet, nezapomeňte před vařením odstranit pecky ze všech druhů ovoce.

Dá se to udělat docela jednoduše. Chcete-li to provést, vezměte nůž s tenkou čepelí, opatrně nakrájejte švestku v kruhu a snažte se plátky mírně zkroutit.

Pokud i po tomto úkonu pecka stále zůstává na svém místě, pak vezměte obyčejnou tužku a položte na ni jádro plodu.

V důsledku toho byste měli získat dvě téměř identické, a co je nejdůležitější, neporušené částice. Pokud jste spokojeni s jejich velikostí, ihned je vložte do smaltované nádoby.

Ingredience:

• Švestky - 2 kg
• Cukr - 2 kg
• Čištěná voda - 350 ml

Příprava:

1. Ovoce důkladně omyjte vodou, odstraňte pecky a vložte je do velkého kastrolu
2. Na sporák postavte další kastrol, nalijte do něj vodu a nasypte všechen cukr
3. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání veškeré této hmoty uvařte sirup čirý
4. Získaný sirup nalijte na plátky a nechte je 2-3 hodiny pustit šťávu
5. Poté vraťte pánev na sporák, přiveďte džem k varu a vařte doslova 2-3 minuty
6. Vypněte teplo a vložte misku s ovocem na tmavém chladném místě
7. Po 8 hodinách dejte zpět na sporák a znovu přiveďte k varu
8. Opakujte tuto manipulaci ještě jednou
9. Počtvrté džem znovu provaříme, zredukujeme zahřívejte a vařte do zhoustnutí 20-30 minut
10. Pokud nechcete, aby se vaše zimní příprava změnila v kaši, pak se ujistěte, že sirup, ve kterém se plody vaří, jen mírně bublá
11. Hotovou pochoutku vložte do sklenic a hermeticky uzavřete víčky

Jak uvařit švestková povidla s peckami?

Někdy, bez ohledu na to, jak moc se hostitelka snaží, pecku ze švestky odstraňte bez poškození buničiny selže Může to být způsobeno velmi malou velikostí plodů nebo tím, že ještě nejsou zcela zralé. V tomto případě nezbývá nic jiného, ​​než připravit sladké dobroty s kostí.

Pokud máte také podobné problémy, moc si nedělejte starosti. Pokud totiž budete mít štěstí a na přípravu pochoutek použijete nepříliš kyselou švestku, pak přítomnost pecky uvnitř udělá povidla ještě zajímavější a aromatičtější.

Komponenty sladké zimní přípravy:

• Švestky-5 kg ​​
• Cukr- 4 kg
• Voda-800 ml

Příprava:

1. Nejprve plody roztřiďte, nahnilé a silně promáčklé dejte stranou
2. Pružné plody omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte stopky
3. Dále dejte na sporák pánev s vodou a přiveďte ji k varu
4. Vezmeme cedník a po malých porcích, doslova na pár sekund, vkládáme švestky do vroucí vody
5. Po blanšírování je ihned zchladíme ve studené vodě
6. Vychladlé švestky propícháme dřevěnou špejlí a dáme do nádoby, ve které je budeme vařit
7. Z vody a cukru uvaříme sirup a zalijeme jimi švestkové plody
8. Asi po 2 hodinách dáme sladký přípravek na sporák a na mírném ohni vaříme 10 minut
9. Poté sporák vypněte a ovoce necháme vychladnout
10. Asi po 4-5 hodinách sporák znovu zapněte a džem vaříme dalších 10 minut
11. Poté oheň úplně vypněte a počkáme, až hmota vychladne
12. Potřetí hmotu povaříme 20 minut a ihned rozprostřeme na sterilní sklenice

Švestková povidla v pomalém hrnci

Povidla vyrobená v pomalém hrnci sporák není o nic horší než výrobek vařený na plynovém nebo elektrickém sporáku

Pokud tedy máte v kuchyni takového pomocníka, pak ho klidně využijte k přípravě chutné a aromatické švestkové pochoutky.

Produkty:

• Velké švestky-3 kg
• Cukr-10 sklenic

Doporučení pro vaření :

1. Švestky zbavte pecek a nakrájejte je na čtyři stejné díly
2. Kousky ovoce dejte do libovolné misky a zasypte cukrem
3. Vše pečlivě promíchejte a nechte odstát, dokud nevznikne tmavá šťáva
4. Poté vložte všechnu tuto hmotu do multivarku a nastavte režim hašení
5. Poté, co uvidíte, že se sirup uvařil, nastavte časovač na 10 minut a pusťte se do své práce
6. Po uplynutí této doby vypněte multicooker a nechte hmotu úplně vychladnout
7. Opakujte všechny předchozí manipulace ještě 3krát
8. Když zkontrolujte, zda sirup zhoustl, rozprostřete horkou marmeládu do sklenic a zarolujte s víčky

Švestky e pětiminutový džem

Tento recept osloví ty hospodyňky, které nemají rády džem a raději krmí svou domácnost džemem, ve kterém jsou celé, celé, průhledné plody. Sladká příprava uvařená za pouhých pět minut vás potěší chutí, barvou i vůní.

Komponenty :

• Švestky-6 l
• Cukr-7 l
• Vanilka-1 lusk

Recept:

1. Plody švestek omyjte, trochu osušte a zbavte jádřinců
2. Posypte je cukrem a počkejte, až vydatně pustí šťávu
3. Na sporák postavte misku s ovocem a přiveďte k varu
4. Když se začnou objevovat první bublinky, přidejte k nim předem nakrájený vanilkový lusk
5. Ovoce vařte doslova 5-7 minut a ihned je vložte do sterilizovaných sklenic
6. Džem zabalte cínovými víčky a zabalte do bavlněné přikrývky
7. Počkejte, až švestková pochoutka úplně vychladne a přendejte ji do sklep

Povidla s čokoládou nebo kakaem

Jsme zvyklí, že džem se skládá pouze z cukru a nějakého druhu ovoce, takže pochoutka, ve které je kromě těchto produktů i kakao, v nás vyvolává malé překvapení.

Ve skutečnosti se kvalitní kakao ke švestkám velmi dobře hodí. Hotovému produktu dodává zajímavější poznámky, díky čemuž je ideálním pokrmem k snídani.

Komponenty:

• Švestky (mohou být přezrálé) -2 kg
• Cukr -1 kg
• Kakao-300 g
• Koňak-3 lžičky

Příprava:

1. Plody švestek omyjte, osušte a zbavte pecek
2. Blanšírujte je ve vroucí vodě a umelte na mlýnku na maso do homogenní hmota
3. Přendejte na pánev s nepřilnavým dnem a vysypte téměř všechen cukr
4. Zbytek smíchejte s kakaem a na chvíli odstavte
5. Džem vařte 20 minut a poté přidejte kakao
6. Vše důkladně promíchejte, stáhněte oheň a vařte pamlsky dalších 20 minut
7. Horký džem dejte do skleněné nádoby a vakuově uzavřete víčky
8. Po vychladnutí přesuňte sladký přípravek do sklepa nebo sklepa

Švestková povidla s g s ořechy

Vlašský ořech vám může pomoci zpestřit chuť švestkových povidel. Tato složka způsobí, že hotový výrobek bude plnější a dá mu sotva znatelnou svíravost. Vůně švestkovo-oříškové pochoutky naplní dlouhé zimní večery chutí a vůní léta.

Ingredience:

• Švestky-2,5 kg
• Cukrový písek-2,5 kg
• Loupané vlašské ořechy - 500 g
• Voda - 2 šálky
​​​​

Recept :

1. Švestky omyjte pod tekoucí vodou, vložte je do cedníku a nechte uniknout přebytečnou tekutinu
2. Ovoce opatrně ořízněte charakteristická linie a vyjměte pecku
3. Ořechy oloupejte z tvrdé slupky, jejich jádra rozdělte na čtyři části
4. Z vody a cukru udělejte čirý sirup
5. Do každé švestky vložíme kousek vlašského ořechu a vše přendáme na smaltovanou pánev
6. Připravené ovoce zalijeme právě uvařeným sirupem a celou tuto hmotu přivedeme k mírnému varu
7. Odstraňte pěnu a okamžitě vypněte zdroj tepla
8. Po úplném vychladnutí džem znovu zahřejte a vařte 5 minut
9. Udělejte to ještě 2-3krát (čím chcete mít džem hustší, tím víckrát ho budete muset vařit)
10. Horký džem vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je plechová víčka

Švestková povidla s pomerančem

Přidáte-li k švestkám pomeranč, získáte nejen chutný a aromatický džem, ale i užitečný produkt, který vám pomůže odolat nachlazení.

Kyselina askorbová a další užitečné látky obsažené v citrusových plodech udělají ze zimního dezertu sladkou pilulku proti chřipce a nachlazení.

Počet produktů, které budou potřeba k výrobě džemu:

• Pomeranč-400 g
• Švestky-1,5 kg
• Cukr-2 kg
• Voda-300 ml

Příprava:

1. Pomeranč spařte vroucí vodou, nechte trochu vychladnout a poté nakrájejte na tenké plátky
2. Přemístěte je do smaltované nádoby, přidejte do ní trochu cukru a vody a vařte 10–15 minut
3. Švestky očistíme od zbytků a pecek, zasypeme cukrem a necháme vypustit šťávu
4. Smíchejte všechny komponenty v jedné pánvi a vařte je na mírném ohni 15 minut
5. Po úplném vychladnutí džemu přiveďte k varu a vařte 20 minut
6. Aromatickou hmotu nalijte do skleněných nádob a hermeticky srolujte s víčky

Recept na povidla z přezrálé žluté švestky

Nejčastěji mají žluté švestky spíše jemnou strukturu a velmi měkkou dužinu. Taková vlastnost dává hospodyňkám příležitost vařit z ní džem, ve kterém plavou průhledné kousky ovoce.

A pokud jste promeškali ten správný okamžik a plody švestek na vaší zahrádce jsou úplně přezrálé, pak vám nezbývá, než si z nich připravit sladkou přípravu, trochu připomínající jablečný džem.

Produkty:

• Žluté švestky - 4,7 kg
• Cukr - 3 kg
• sáček pektinu-3

Příprava:

1. ) Na sporák dáme vodu, přivedeme k varu a vložíme do ní švestky
2. Doslova po minutě vodu slijeme a švestky začneme mlít přes sítko
3. Po odstranění všech pecek a slupky přendejte vzniklou ovocnou hmotu do kastrůlku a začněte ohřívat
4. Až hmota začne vřít, přidejte pektin a cukr a vše důkladně promíchejte
5. Vařte aromatický džem 15 minut a vložte jej do skleněné nádoby

Recept na mražená švestková povidla

Mražené švestky lze použít stejně jako čerstvé k výrobě lahodných džemů.

Pokud tedy máte chuť, můžete si je klidně zamrazit a připravit sladké dobroty už v zimě, když to potřebujete.

Jediná věc, kterou byste měli zvážit, je, že byste měli zmrazit již připravené ovoce. Před vložením ovoce do mrazáku proto nezapomeňte umýt, osušit a odstranit pecky.

Komponenty:

• Mražené švestky-1,7 kg
• Cukr-1 kg

Recept :

1. Plody švestek rozmrazte a vložte do mixéru
2. Pokud se chcete zbavit slupky, tak hmotu protřete přes jemné sítko
3. Ovocnou hmotu smíchejte s cukrem a dejte na oheň
4. Džem přiveďte k varu, snižte teplotu a opékejte, dokud mírně nezhoustne
5. Hotový džem dejte do malých sklenic a zakryjte je víčky
6. Nejlepší je skladovat takový produkt v lednici

Hruškovo-švestková povidla

Ingredience:

• Švestky-2,4 kg
• Hrušky-1,2
• Cukr-1,5 kg
• Citronová kůra-10 g

Pravidla vaření:

1. Odstraňte pecky ze švestek, vložte je do smaltované pánve, zasypeme kilogramem cukru a necháme vypustit šťávu
2. Hrušky oloupeme, zbavíme tvrdých jádřinců a nakrájíme na malé kousky
3. Zalijeme sklenicí vody hrušku, přidejte zbývající cukr a na mírném ohni 15 minut louhujte
4. Když hruška změkla, spojte ji s plátky švestek a citronovou kůrou
5. Vařte džem dalších 15 minut a rozetřete do sterilizované nádoby

Švestková povidla s želatinou

Pokud vás nebaví se dlouho motat v kuchyni, ale zároveň chcete, aby povidla měla dost hustá konzistence, pak do ní přidejte želatinu jako zahušťovadlo.

Chuť tohoto zimního dezertu vás velmi překvapí, protože díky tomu, že plody nebudou nervózní, zachovají si chuť a vůni čerstvého letního ovoce.

Komponenty:

• Cukr-3 šálky
• Švestky-2 kg
• Želatina-60 g

Příprava:

1. Švestky zbavíme pecek a dáme je do pánve, ve které se budou vařit
2. Cukr smícháme se želatinou a touto směsí zalijeme nakrájené ovoce
3. Necháme sladká příprava k uvolnění šťávy
4. Po cca 5-6 hodinách můžete zapnout sporák a džem přivést k varu
5. Takovou sladkost nemůžete vařit, protože např. jakmile uvidíte první bublinky, okamžitě vypněte teplo
6. Džem rozprostřete do sklenic, zabalte víčky a zabalte do teplé deky pro další sterilizaci

Švestková povidla s plátky průhledná

Pokud chtít udělat takovou dobrotu, t budete muset být trpěliví. Ostatně, abyste takovou marmeládu ze švestek dostali, budete se s ní muset makat minimálně dva dny.

Produkty:

• Švestky střední velikosti-3,5 kg
• Cukr- 2,8 kg
• Vanilin-2 g

Příprava:

1. Ovoce připravte také tak, jak je popsáno v předchozích receptech
2. Posypte je cukrem a počkejte, až pustí šťávu
3. Sceďte aromatickou tekutinu a připravte sirup z toho
4. Nasypte nakrájené ovoce a nechte v této poloze 12 hodin
5. Tento postup opakujte ještě 2x
6. Naposledy přidejte nakrájené ovoce kromě sirupu, který je potřeba přidat vanilin a vše povařte 10-15 minut
7. Poté už jen stačí dát kousky ovoce do sklenic, naplňte je průhledným sirupem a uzavřete vakuovými víčky

Švestková povidla se skořicí

Švestková povidla připravená s přídavkem skořice má opravdu nezapomenutelné aroma. A pokud si po uvaření toto jídlo zachová lehce tekutou konzistenci, pak jej můžete použít jako hlavní surovinu pro přípravu omáček, které se podávají k masu.

Komponenty:

• Švestky-2 kg
• Cukr-1,3 kg
• Skořice 0,5 lžičky
• Vinný ocet - 1 polévková lžíce.l

Způsob přípravy:

1. Plody zbavte pecek a stočte je na mlýnku na maso
2. Ovocné pyré zasypte cukrem a nechte pár hodin odstát
3. Přidejte do něj skořici, vinný ocet a na mírném ohni povařte 10 minut
4. Povidla necháme úplně vychladnout a poté znovu přivedeme k varu
5. Po opětovném vychladnutí vrátíme švestkový lež na sporák a provaříme to po dobu 20 minut
6. Počkáme, až se to uvaří, pak to vložíme do skleněné nádoby a uzavřeme vzduchotěsnými víčky

Švestková povidla s citronem a zázvorem

Pokud si chcete udělat originální švestková povidla, pak k nim přidejte čerstvý zázvor a citron. Citron pomůže jemně vyvážit sladkost a kyselost a zázvor prohřeje tělo zevnitř.

Produkty:

• Švestky-1 kg
• Zázvor-100g
• Citron-200g
• Cukr-1,5 kg

Příprava:

1. Citron spaříme vroucí vodou, nakrájíme na kousky a posypeme cukrem
2. Zázvor oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a také zakryjeme s cukrem
3. Stejné manipulace provádíme se švestkami
4. Když všechny produkty pustí šťávu, můžete začít dělat džem
5. Nejprve, pár minut povařte zázvor a poté k němu přidejte citrony
6. Tuto hmotu vaříme 10 minut a přidáme k ní ovoce švestek
7. Pokračujeme ve vaření džemu dalších 15 minut a poté sporák vypněte
8. Počkáme, až hmota úplně vychladne a začneme ji znovu dusit
9. Asi po 20 minutách se džem bude hotový a stačí ho jen potřít v plechovkách

Kalorický obsah švestkových povidel

• Někteří lidé považují džem téměř za dietní potravinu. V zásadě mají v něčem pravdu, ale ať už jsou švestky jakkoli užitečné, nemělo by se zapomínat, že aby si zachovaly barvu a chuť, byly připravovány s přídavkem velkého množství cukru

• Právě tato složka výrazně zvyšuje obsah kalorií ve švestkových povidlech a řadí je do kategorie produktů, které by se měly konzumovat s mírou. Pokud tedy plánujete sníst pár lžic této pochoutky k snídani nebo obědu, nezapomeňte vzít v úvahu, že 100 g tohoto produktu obsahuje téměř 290 kalorií

Video:Švestková povidla