Cake Tiramisu - jak vařit doma v klasických receptů s fotografiemi

Klasický italský dezert tiramisu v doslovném překladu znamená „zvednout“ a všechno kvůli tomu, co se ukáže velmi měkký a vzdušný. Jeho delikátní chuť znám mnoho, protože se jedná o nejoblíbenější jídlo na světě. Je nutné se naučit tajemství svého vaření doma, potěšit blízké.

Jak udělat tiramisu doma

Jakékoli kuchaři začne vařit tiramisu doma pro přípravu komponenty. Budete potřebovat, aby se vejce, cukr, smetanový sýr krém, ale základna může být odlišný. Klasický recept je použít ladyfinger cookie, ale můžete nahradit suché sušenky nebo piškotový dort. Chcete-lizískáme lehký krém, žloutky jsou rozbité s cukrem a bílkoviny se solí na silnou pěnu, smícháme s cukrovým práškem, mascarpone nebo jiným smetanovým sýrem. Chcete-li ochutnat, můžete přidat pár kapek alkoholu nebo brandy.

Ještě jednodušší je koupit cookie nebo dort pro dort, který již byl připraven, ale pokud si to pečeme sami, bude to mnohem chutnější. Základ se připravuje následovně: znovu sejme žloutky s cukrem a bílkoviny se solí, kombinuje se s vanilkovým cukrem a moukou. Cesto se pečeme v peci 200 stupňů asi 11 minut a pak posypeme cukrovým práškem. Jediné, co musíte udělat, je zachytit dort: namočte kávovou houbu, naložte do formy, položte do krému a ochlaďte ji v lednici asi 3 hodiny. Před podáváním nezapomeňte posypat lahodným kakao.

Cake Tiramisu recept

Každý příjemník vaší kuchyně ocení recept na Tiramisu doma, aby potěšil členy rodiny s lahodnou voňavou miskou s měkkou strukturou. Pro začátečníky je nejlepší vybrat si krok za krokem recept nebo recept z fotografie, abyste ji přesně zopakovali a nedělali žádné chyby. Pak jejich dezert si zaslouží vyšší skóre. Můžete si vyrobit klasický dezert založený na mascarpone a slanině savoyard, nahradit náplň sýrovým krémem, krémovou vrstvou, zkuste recept bez vajec. Každá verze dortu stojí za pozornost.

Recept na Tiramisu s mascarpone doma

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 250 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tradiční jemaskarponový dort vařený na základě smetanového sýra. Může být nahrazen za nepřítomnosti tučného krému nebo zakysané smetany, ale chuť recenze už nebude. Nejlepší je zvolit mascarpone, abyste získali překvapivě sladkou smetanou chuť a vůni. Připravené lahůdky potěší všechny hosty shromážděné na slavnostním stole.

Složení:

• mascarpone - hemisféra;
• Savoyarde - 200 g;
• vejce - 4 ks;
• cukr -? brýle;
• vařená káva - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• koňak - 20 ml;
• sůl - 2 s.

Způsob přípravy:

1. Nakládejte vaječné žloutky s polovičním cukrem a přidržte směs ve vodní lázni, až se rozpustí cukrový písek. Přidat Mascarpone
2. Bitevní bílkoviny se solí, postupně přidávejte zbytek cukru. Spojte obě hmoty.
3. Smažte sušenky ve směsi kávy a brandy, položené na dno formy. Vylijte smetanu, tříste kakao. Opakujte vrstvy.
4. Nechte koláč namočit po dobu 2 hodin.

Tiramisu cookie

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 9 osob.
• Obsah kalorií: 246 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud není k dispozici "savoyard", budete potřebovat informace o tom, jak vařit Tiramisu z cookie. K tomu můžete koupit sušené sušenky typu "Dairy", takže je rovnoměrně namočené se smetanovou hmotou a stane se více chutnou. Po vaření koláče Tiramisu je nutné ho ochladit a nechat ho stát v chladničce alespoň 2 hodiny. Takže dezert bude víceměkčí a jemnější.

Složení:

• sušenky - 750 g;
• zakysaná smetana 30% tuku - půl kilo;
• krém s 33% tuku - půl litru;
• cukr - 250 g;
• vejce - 4 ks;
• želatina - 20 g;
• kakao - 100 g;
• vanilkový extrakt - 3 ml;
• přírodní kávy - 30 g;
• vody -? brýle

Způsob přípravy:

1. Vaření káva, oslazení, namáhání. Namočte želatinu ve vodě, bijete bílkoviny na stabilní vrcholy.
2. Zkombinujte zakysanou smetanu a cukr, přidejte žloutky a smíchejte krém zvlášť. Kombinujte obě hmoty, zahřejte želatinu tenkou nití a neustále se míchá.
3. Shromážděte dort: posypeme dno kakaa, ponoříme sušenky do kávy, položme je, položíme smetanou a posypeme kakaem. Opakujte vrstvy, nechte uniknout.

Tiramisu se smetanou

• Doba vaření: 6 hodin.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 301 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tiramisu na krému se ukazuje jako velmi kalorická, ale tak chutná, že je prostě nemožné odolat. Její jemná krémová chuť je oblíbená u dospělých, je k dispozici všem hostům a dokonale se hodí k slavnostnímu stolu. Podávejte ho po částech nebo ve velké formě, nutně po mnoha hodinách impregnace a zdobí se práškem z kakaa, bobulí a mátou.

Složení:

• Kakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• cukr - 70 g;
• káva - 50 g;
• rum - 45 ml;
• krém s obsahem 33% tuku - 250 ml;
• Savoyardy - 220g
• práškový cukr - 40 g;
• vejce - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Přidejte kávu, přidejte rum. Smíchejte vaječné žloutky s cukrem, promíchejte ve vodní lázni do lehké husté hmoty. Vyjměte z ohně, zlikvidujte jej a ochlaďte.
2. Spojte šlehaný mascarpone s žloutnou hmotou a přidejte rozemletý prášek.
3. Osušte kávu, vložte ji do krému, nalijte ji krémovou vrstvou, zopakujte ji.
4. Posypte kakaový dort, nechte ho stát 5 hodin.

Tiramisu dort klasický recept s fotkami krok za krokem

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 275 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

K přípravě klasického Tiramisu doma potřebujete trochu úsilí, ale budete potřebovat správné ingredience pro perfektní složení. Klasický recept na fotografování krok za krokem zahrnuje použití suchého kebabu savoyardi a smetanového mascarpone. Tajemstvím bohaté chuti je použití silné kávy s oranžovým nebo mandlovým likerem.

Složení:

• mascarpone - 250 g;
• vajec - 2 ks;
• cukrový prášek - 50 g;
• Savoyard - 10 ks;
• kakao - 30 g;
• - 50 ml;
• silná káva - 150 ml

Způsob přípravy:

1. Blender potřeme vaječné žloutky a cukr po dobu 5 minut, oddělíme bič 1 protein na stabilní pěnu. Jemně nastříkejte měkký sýr hnětený s korolkou do směsi žloutek, rozetřete, přidejte bílkoviny, abyste získalihustá krémová hmota.
2. Dávejte na spodní část tvaru část krému navlhčenou směsí kávy a likéru sušenek, zakryjte krémovou vrstvou, opakujte.
3. Posypte kakaový dort, zkuste to zkusit.

Tiramisu se sýrovou smetanou

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 245 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Sýrový dezert Tiramisu je alternativou tradiční receptury, protože zde je mascarpone nahrazen směsí domácího sýra s jednoduchým přírodním jogurtem. Vytvoření takového dortu Tiramisu se sýrem je rychlejší a pokud jde o obsah kalorií, neodlišuje se od klasiky. Stejná bohatá smetanová chuť a příjemná chutná vůně z něj dělají oblíbenou pochoutku pro dospělé.

Složení:

• sýr - 450 g;
• jogurt - 50 ml;
• zakysaná smetana 20% tuku - 50 ml;
• vejce - 5 ks;
• cukr - 150 g;
• káva - 350 ml;
• koňak - 50 ml;
• Savoyardy -100 g;
• Kakao - 20 g.

Způsob přípravy:

1. Sýr utřete sítem, přidejte kyselou smetanu, jogurt.
2. Stlačte žloutek s cukrem, aby se zbarvila pěna, přidejte sýr, šlehněte na 7 minut bílkovin.
3. Savoy ponořte do směsi kávy s koňakem, položte na dno formuláře a nalijte ho sýrovou hmotou. Opakujte vrstvy, trváme na dortu a posypeme kakaem.

Tiramisu ve sklenici - recept s fotkou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 248 kcal.
• Jmenování: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměr.

Bude užitečné vědět, jak vyrobit Tiramisu ve sklenici, protože tato forma prezentace bude oslovovat hosty. Části na osobu v brýlích pro šampaňské nebo brandy vypadají hezky, pokud jsou vařené tradičně a zdobené zvláštním způsobem. Můžete dát do připraveného množství suché slaniny, dát věneček z červeného rybízu a kus mátou.

Složení:

• mascarpone - 250 g;
• Savoyard - 12 ks;
• vajec - 2 ks;
• silná káva - 100 ml;
• cukr - 10 g;
• amaretový likér - 30 ml;
• cukrový prášek - 50 g;
• Kakao - 20 g

Způsob přípravy:

1. Káva kávy, oslaďte, přidejte alkohol.
2. Veverky porazily mixér na stabilní pěnu, přidaly polovinu práškového cukru a znovu ho zbit.
3. Odlupujte vaječné žloutky se zbytky cukrového prášku na bílou volumetrickou hmotu.
4. Přidejte mascarpone, střílet znovu. Spojte obě hmoty.
5. Uvařte dezert: položte rozbitou sklenici sušenek na dno sklenice, nalijte kávu a naplňte ji krémem nahoru.
6. Před podáváním se koláč ochladí, postříká a pokryje vrstvou kakaa.

Cake of Tiramisu od Julie Vysotskaya

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 375 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Většina kuchařů se bude líbit receptům na dort Tiramisu od JulieVysotskaya krok za krokem s fotografií, která není obtížná, ale vyžaduje určité dovednosti a schopnosti. Klasická kompozice zahrnuje vytvoření tradiční delikatesy, která může být dokonce dána dětem kvůli nedostatku silného alkoholu. Nestojí to za to, aby se dítě dostalo - silná káva není nejužitečnějším produktem pro tělo dítěte.

Složení:

• cukrový prášek - 100 g;
• Savoyard - 350 g;
• káva - sklo;
• sýr mascarpone - 250 g;
• vajec - 4 ks.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte kvasnice práškem na pěnu. Přidejte mascarpone, opakujte proces. Přidejte proteinovou pěnu
2. Sušenky namočte kávu, nalijte krémovou hmotu, ochlaďte.
3. Ozdobte koláč s mátou nebo kakaem.

Tiramisu se sušenkami Savoyardi

• Doba přípravy: 3,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 242 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak si vařit dort Tiramisu ze skořápky Savoyard podrobně vysvětluje následující recept. Koupit k výrobě originálních sušenek, které jsou výborné pro požadovanou strukturu a nejsou měkké z impregnace na odpadky. Výsledkem je jemný kávový krémový dezert s mandlovou příchutí přidáním Amaretto. Nedoporučuje se vařit pro děti, starší a těhotné ženy z důvodu alkoholu a syrových vajec.

Složení:

• espresso - 2,5 šálků;
• vejce - 2 ks;
• cukrový prášek - 50 g;
• Amaretto likér - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• Savoyardy - 200 g;
• Kakao - 20 g

Způsob přípravy:

1. Směs žloutků, cukrového prášku a poloviny likéru, kombinujte s mascarponem a šlehačkou s bílkovinami.
2. Mix espresso se zbytkem likéru, nasypte sušenky, dejte je na dno podávače. Nalijte smetanu, opakujte vrstvy. Uzavřete film a nechte 3 hodiny vychladnout.
3. Před podáním posypeme kakaový dort.

Tiramisu bez pečení - recept s fotkou

• Doba přípravy: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 244 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Původní recept předpokládá, že se Tiramisu vaří bez pečení. Díky této výrobě trvá trochu času, ale před dalším podáváním se spotřebuje na další chlazení. Tento recept vás naučí, jak připravit lahůdky s použitím originálního krému se šlehačkou a mascarpone, který mu dodá nasycenou krémovou chuť. Dezert bez vajec vypadá chutně a je vhodný i pro děti.

Složení:

• šlehačka - 200 ml;
• mascarpon - 200 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• káva - sklo;
• sušenek - 200 g;
• Kakao - 20 g

Způsob přípravy:

1. Smíchejte smetanu, cukr a mascarpone.
2. Pečte v kávu, položte ji na dno formy. Nalijte smetanu, opakujte vrstvy.
3. Nalijte kakao, ochlaďte dort v chladničce po dobu 2 hodin.

Tiramisu suchar koláč

• Doba přípravy: 3 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 276 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: komplexní.

Následující recept bude vysvětlovat, jak si Tiramisu pečeme s sušenkami v nepřítomnosti vařených cukroví Savoyard. Výsledkem je originální dort, který zdobí slavnostní hostinu. Zvenčí připomíná klasický italský recept, ale jeho plnění rozptýlí všechny pochybnosti. Zvláštní pozornost si zaslouží ornament jemnosti s biscuit - glazura z čokolády gnasha.

Složení:

• vajec - 6 ks;
• cukr - 220 g;
• mouka - 150 g;
• vanilkový cukr - 10 g;
• Ripper - 10 g;
• mascarpone - hemisféra;
• krém - 350 ml + 100 ml pro gnashu;
• práškový cukr - 80 g;
• hořká čokoláda - 180 g;
• máslo - 15 g;
• likér - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Vložte vejce a cukr do bílé hmoty, promíchejte s vanilkovým cukrem, moukou a syřidlem. Střílet 6 minut před výskytem bublin, nalít těsto do formy, pečte při 175 stupních po dobu 25 minut. Stříkejte koláč na polovinu.
2. Přidejte rozemletý sýrový sýr na práškový cukr do šlehačky.
3. Vroucíme kávu, přidáme likér, namočíme ji směsí koláčů, položíme smetanou.
4. Pro rozbití gnasha čokolády nalijte horkou smetanu až do rozpuštění, přidejte máslo, ochlaďte, nakrájíme na mušku
5. Pro výrobu koláče, mazání gnash, posypání kakaa.

Jak zdobit dort Tiramisu - tipy kuchařů

Při výrobě je důležitá výzdoba dortu Tiramisu, který závisí pouze na představivosti kuchaře. Můžete tradiční posypání kakaového prášku a cukrového prášku, ale je lepší použít takové myšlenky kuchařů, aby zdobily povrch dortu:

• roztavené čokolády, aby se vytvořily postavy, chladné, položené na povrch - mohou to být poznámky, pruhy, tečky;
• posypeme strouhanou čokoládou, mletými ořechy;
• ozdobit čerstvými listy máty, jahody;
• nanesené na bobulovité bobule, maliny, ostružiny nebo červený rybíz;
• zdobí plátky kiwi, ananasové konzervy, poloviny hroznů;
• pečivo, kokosové čipy, celé mandle.

Videa: Dezert Tiramisu