Recept na marinádu pro nejchutnější a nejšťavnatější kuřecí kebab: top 5 nejchutnějších marinád s podrobnými ingrediencemi a postupným vařením

Chcete-li připravit lahodnou marinádu na kuřecí kebab, použijte naše recepty.

Většina lidí dává při grilování přednost vepřovému. To však neznamená, že k přípravě tohoto pokrmu nelze použít jiné maso. Neméně chutné jsou kuřecí kebaby. Pokrm je šťavnatý, měkký, křehký a vzhledově velmi chutný.

Zároveň stojí za zmínku, že šťavnatost a chuť hotového kuřecího kebabu závisí na marinádě, ve které byl připraven. Představujeme vám nejchutnější a snadno připravitelné marinády pro kuřecí kebab.

Marináda s octem na kuřecí kebab: klasický recept

Nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob, jak marinovat kuřecí maso, jako v zásadě a jakékoli - co jiného je kombinovat nakrájenou dužinu s kořením, octem a případně zeleninou.

Je důležité si uvědomit, že při přípravě takové marinády je nutné přesně dodržet stanovené množství přísad, protože jinak bude dužina suchá a tvrdá.

  • Kuřecí řízek - 1 kg
  • Stolní ocet - 45 ml
  • Voda - 90 ml
  • Sladká cibule - 3 ks.
  • Cukrový písek - 15 g
  • Sůl, oregano, provensálské bylinky, kari, česnek, červená mletá paprika
Pro křehký řízek
  • Je nutné zvolit čerstvý, nejlépe nezmražený kuřecí řízek. Poté omyjeme, nakrájíme na kousky vhodné velikosti, osušíme.
  • Cibuli je vhodné oloupat, nastrouhat na jemném struhadle nebo rozdrtit v mixéru, protože potřebujeme získat rostlinnou dužinu. Pokud chcete, můžete zeleninu nakrájet na kroužky, ale v tomto případě nebude maso tak šťavnaté.
  • Kuře tedy osolte, okořeňte, maso opatrně promíchejte.
  • Přidejte k tomu cibulové pyré.
  • Z octa, studené převařené vody a cukru uděláme marinádu.
  • Nalijte tekutinu k masu, znovu promíchejte ingredience.
  • Nechte gril odstát asi 5-12 hodin. Čím déle bude maso marinováno, tím bude měkčí a chutnější.
  • Dále musíte smažit kebab. Mělo by se to dělat tradičním způsobem – na uhlí. Připravenost kebabu naznačí průhledná šťáva, která se uvolní při krájení masa.

Kefírová marináda na kuřecí ražniči

Další jednoduchá a levná verze marinády na kuřecí ražniči, která bude aby mě bylo chutné a šťavnaté.

  • Kuřecí řízek - 1 kg
  • Kefír - půl l
  • Sladká cibule - 2 ks.
  • Česnek - 4 stroužky
  • Sůl, pepř, bazalka, koriandr, zázvor
Marináda na kefír
  • Jak vidíte, budete potřebovat minimum ingrediencí a všechny jsou dostupné a většinou po ruce.
  • Podle receptu použijeme kuřecí řízek, nicméně tato verze marinády je vhodná i pro marinování jiných částí kuřecího korpusu. Z těchto partií můžete použít křídla, stehna, nohy nebo dužinu.
  • Maso omyjte, osušte a nakrájejte na střední kousky.
  • Cibuli oloupeme, nakrájíme na poměrně velká kolečka.
  • Česnek oloupeme a nastrouháme na struhadle nebo protlačíme lisem.
  • Nyní smícháme maso, zeleninu a sůl s kořením v hluboké nádobě, promícháme produkty.
  • Přidáme k nim kefír, ingredience znovu promícháme tak, aby všechny kousky byly v kysaném mléčném výrobku. Co se týče kefíru, ten si můžete vzít kamkoli. Ale pro suché filé je lepší tučný produkt, díky němu bude maso šťavnatější a pro tučná stehna, ne zvlášť suché nohy, je lepší použít kefír s nízkým obsahem tuku.
  • Zabalte nádobu na potraviny do potravinářské fólie.
  • Marinované maso pošleme na chladné místo na 3-12 hodin.
  • Poté kebab opečte tradičním způsobem.

Marináda se sójovou omáčkou ke kuřecímu ražniči

Ražniči marinovaný v sójové omáčce se chuťově liší od jiného masa Dužnina je mimořádně voňavá, velmi šťavnatá a chuťově neobvyklá.

  • Kuřecí řízek - 1 kg
  • Olivový olej - 30 ml
  • Česnek - 2 stroužky
  • Sojová omáčka - 50 ml
  • Citronová šťáva - 10 ml
  • Čerstvý zázvor
  • Sůl, bazalka, sušená zelí, černý pepř
Sojová marináda
  • Na přání kuřecí řízek lze nahradit jinými částmi ptáka. Dužninu omyjte, osušte, nakrájejte na vhodné kousky.
  • Česnek oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle nebo nakrájíme nadrobno.
  • Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka.
  • Zázvor dodá kebabu pikantnost a pikantnost, takže si jeho množství určete podle chuti. V žádném případě není nutné přidávat této přísady mnoho, může totiž přebít chuť jiného koření i samotného masa. Zázvor omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
  • Nyní smíchejte máslo, omáčku, citronovou šťávu, česnek a zázvor v hluboké misce.
  • Maso osolte a okořeňte.
  • Přidejte marinádu k hlavní složce, obsah promíchejte.
  • Nádobu s ražniči zakryjte potravinářskou fólií a odešlete ji na chladné místo alespoň na několik hodin, a pokud to čas dovolí, na 10-12 hodin.
  • Poté dužinu opečte na dřevěném uhlí.

Ovocná marináda na kuřecí kebab

Tuto verzi marinády nelze nazvat obyčejnou, protože jako hlavní ingredience při jeho přípravě se používá ovoce. Můžete použít kiwi, pomeranče, citrony, ananasový džus atd. Dužnina je díky této marinádě velmi jemná a šťavnatá.

  • Kuřecí řízek - 1 kg
  • Pomeranče - 2 ks.
  • Citron - ¼ ks.
  • Olivový olej – 30 ml
  • Zelení – 20 g
  • Hořký pepř
  • Sůl, zázvor, kari, skořice
Nakládání citrusů
  • Jak vidíte, soubor ingrediencí zcela nestandardní. Navzdory tomu se kuřecí kebab ukazuje jako velmi neobvyklý a chutný. Recept na takovou marinádu rozhodně stojí za vyzkoušení.
  • Kuřecí řízek nebo, pokud je to žádoucí, jakoukoli jinou část ptáka, omyjte, osušte a v případě potřeby nakrájejte na malé kousky.
  • Vymačkejte šťávu z pomerančů. Je vhodné použít sladké pomeranče, protože citronová šťáva dodá marinádě kyselinu.
  • Šťáva by se měla vymačkat také z určeného množství citronu.
  • Můžete si vzít jakékoli greeny. Vhodná je i petržel a koriandr, přidat můžete i pár lístků máty a bazalky. Zelení omyjte, osušte a nakrájejte.
  • Pálivá paprika je volitelná přísada do této marinády. Jsou však tací, kteří mají rádi pikantní kebab, v takovém případě je to ta správná zelenina. Do marinády ho dejte docela dost, aby bylo hotové maso trochu pepřové. Papriku nakrájejte nadrobno, dělejte to v rukavicích.
  • Kuře osolte, okořeňte uvedeným kořením a kořením.
  • Nyní přidejte do nádoby s masem všechny ostatní ingredience uvedené v receptu, obsah promíchejte.
  • Dužinu nechte marinovat na chladném místě asi 5-12 hodin.
  • Kebab pak orestujte tradičním způsobem.

Majonézová marináda na kuřecí kebab

Tento způsob marinování kuřecího kebabu lze také nazvat tradičním, jak je jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších. Podle tohoto receptu budeme chutně marinovat nejen kuře, ale i zeleninu, kterou pak společně s ražničím orestujeme na grilu.

  • Kuřecí řízek - 1 kg
  • Paprika sladká - 2 ks.
  • Cibulka sladká - 2 ks.
  • Česnek - 3 stroužky
  • Majonéza - 350 g
  • Sůl, pepř, paprika
Tradiční
  • Kuřecí maso omyjte, osušte a nakrájejte na střední kousky.
  • Papriku oloupeme ze semínek, omyjeme, každou zeleninu nakrájíme na 4 části.
  • Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka.
  • Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
  • Kuřecí maso osolíme, opepříme, okořeníme.
  • Přidejte zeleninu ke kuře.
  • Smíchejte majonézu s česnekem. Majonézy by mělo být tolik, aby pokryla všechno maso. Na první pohled se může zdát, že uvedené množství produktu je příliš, ale ve skutečnosti tomu tak není. Po několika hodinách zelenina a dužina majonézu absorbují.
  • Dále přidejte majonézovou směs k hlavním ingrediencím, obsah promíchejte.
  • Filet se zeleninou nechte 3-12 hodin marinovat.
  • Poté ražniči ogrilujte spolu s cibulí a paprikou.

Pokud chcete vařit lahodný, měkký a šťavnatý kuřecí kebab, nezapomeňte si povšimnout našich receptů. Takovým grilováním potěšíte nejen sebe, ale i své blízké.

Video: TOP z nejchutnějších grilovacích marinád