Nakládané lilky: jako houby, s mrkví a česnekem, zelení, zelenina, s cibulí, plněné zelení. Lahodné nakládané lilky na zimu - chuť je neuvěřitelná

Článek o tom, jaké recepty lze připravit z lilku na zimu. Lilky na zimu připravujeme podle níže uvedených receptů.

Lilek se hodí k rajčatům, různému koření, česnek

Existuje mnoho receptů na lilky na zimu. Navíc je lze nejen uzavřít do sklenic, ale také skladovat pod plastovými kryty.

Abyste získali lahodné borůvky, musíte znát některá tajemství jejich přípravy :

• Je lepší jíst nezralé lilky než přezrálé a pokud je tam modrý s hodně semeny, je lepší ho nejíst, ale vyhodit.
• Rajčata na marinádu lilku by měla být masitá, aby se získalo více šťávy.
• Uzavřené plechovky nakládaných lilků by měly být přikryty přikrývkou, aby se lépe namáčely omáčkou a byly chutnější.

Nakládané lilky jako houby na zimu: recepty

Pro milovníky hub můžete nakládat lilky, které chuť bude připomínat houby, ale stále s lilkovou chutí.

Fialové zvonky lze uzavřít jak s kůží, tak bez ní a budou podle chuti a hlavně barvy připomínat houby s tmavou hlavičkou, a bílé lilky jsou jemnější - chutnají jako hříbky.

Marinované lilky "pod houbami" s pikantní solí

Recept :

1. Vezmeme 3 kg lilku, omyjeme, odřízneme stonky a pokud chcete nakládat lilky bez slupky a slupky, nakrájejte je na malé kostičky nebo špalíky, 3 minuty povaříme v osolené vodě, odstavíme cedník a necháme okapat.
2. 2–3 střední cibule nakrájejte na půlkolečka, 2 hlavičky česneku nasekejte nadrobno. Do sterilní sklenice na dně, půl kolečka cibule s česnekem, zalijeme marinádou, zavíčkujeme a sterilujeme: 0,5l sklenice - 15 minut, 1l sklenice - 30 minut
3. Marináda Do hrnce nalijte 2 litry vody, nasypte 150 g soli, 100 g cukru a nechte vodu vařit a poté vlijte 150 ml 9% ocet 5. Po sterilizaci sklenice zazátkujte, otočte dnem vzhůru, na noc přikryjte dekou

Smažený lilek "s houbami"

Recept :

1. 2 kg lilku vydolujte, odřízněte stonky, můžete je i oloupat a nakrájet na malé kostičky nebo tyčinky, posypat solí, promíchat a nechat necháme 2 hodiny odležet, aby pustilo šťávu.
2. Po 2 hodinách dejte lilky do cedníku, omyjte je od soli, nechte okapat vodu a smažte je na oleji, dokud lehce nezhnědnou.
3. 3–4 střední cibule nakrájené na půlkolečka, 7–9 stroužků česneku nakrájené nadrobno, svazek zelené petrželky nebo celeru též nasekané.
4. Smažené lilky vložte do čistých sterilních sklenic, uzavřete je, potřete půlkolečky cibule, česnekem, zelí, bobkovým listem, zalijte marinádou.
5. Marináda. V hrnci smíchejte 160 ml vody, rostlinný olej a 9% ocet, nechte vařit a nalijte do sklenic.
6. Plné plechovky zakryjte sterilními víčky a sterilizujte: 0,5l plechovky – 10 minut, 1l plechovky – 15 minut, srolujte, otočte víčkem dolů, zabalte do deky.

Lilky marinované s česnekem a mrkví

Takové lilky lze nakládat a po několika dnech budou připraveny ke konzumaci.

Marinované lilky s mrkví, česnekem a bylinkami

Recept :

1. 7-8 středně velkých lilků dolujeme, odřízneme stonky, necháme slupku, propícháme vidličkou, rozpůlíme, ale ne na doraz, uvaříme v osolené vodě na asi 10 minut, vyjměte z vroucí vody a vložte pod knot na 2 hodiny.
2. Připravíme si náplň. 3 velké mrkve očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na oleji (1–2 polévkové lžíce), dokud mrkev nezměkne.
3. 5 stroužků česneku nasekáme nadrobno, najemno nasekáme petržel a koriandr (po půl svazku), také najemno.
4. Smíchejte smaženou mrkev, česnek, zeleninu, sůl podle chuti.
5. Vychladlé lilky naplňte nádivkou a každý modrý svažte provázkem.
6. Připravte marinádu. Svařte 0,8 l vody, přidejte do ní 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 3 hrášky černého a voňavého pepře, 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa.
7. Nalijte lilky marinádou a navrch položte knot, dokud nevychladnou, udržujte je při pokojové teplotě a poté dejte pánev na 2 dny do lednice.
8. Po uplynutí nastavené doby vyjmeme modré z marinády, odstraníme z nich nitě, nakrájíme je na malé kousky a ozdobíme zelení.
9. Toto jídlo je dobrým studeným předkrmem k masu a vařeným bramborám.

Lilky marinované s česnekem a zeleninou

Solené lilky s celerem a česnekem

Recept :

1. 10 kg lilku vydolujte, odřízněte stonky, blanšírujte v horké vodě po dobu 5 minut a poté ihned ponořte do studené vody.
2. Lilky vodorovně rozřízněte, ale ne úplně, vymačkejte z nich tekutinu a naplňte je nádivkou.
3. Nádivka. 250 g česneku nakrájíme nadrobno, také najemno svazek zeleného celeru, smícháme s 2 lžícemi. lžíce soli, pár bobkových listů.
4. Plněné lilky se pevně zabalí do sklenic, naplní se studeným nálevem, přikryjí víkem a nechají se 4–5 dní fermentovat při pokojové teplotě a poté se přenesou na chladné místo s teplotu 8-10°C.
5. solanka. Na 1 litr vody vezmeme 70 g soli, povaříme a zchladíme.
6. Před podáváním slané lilky nakrájejte na kousky a pokapejte rostlinným olejem.

Nakládané lilky se zeleninou

Po přípravě takových lilků na zimu je lze použít jako studenou svačinku nebo omáčka k různým pokrmům.

Marinované lilky v adjice bez octa

Recept :

1. 5 kg lilku omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka, posypeme solí (4 polévkové lžíce) a necháme 2 hodiny odležet, aby modré pustily šťávu a veškerou hořkost
2. Vaření adjika. Zakrucujte mlýnkem na maso 3 kg červené masité papriky (nejlépe se hodí odrůda "Ratunda" ), 3 kg rajčat, 2 ks. hořká paprika, 1 svazek zelené petrželky. Nakrájenou zeleninu osolte podle chuti, přidejte 500-600 g cukru (také podle chuti), nejdříve přidejte ne všechen cukr, ale polovinu a pak přidejte zbytek, možná budete potřebovat méně cukru, 250 ml rostlinného oleje, promícháme a vaříme na ohni za stálého míchání.
3. Když se adjika uvaří, přidejte lilky vymačkané ze šťávy a vařte 25–30 minut.
4. Na závěr přidejte 0,5 kg mletého česneku, vypněte oheň, nalijte do čistých sklenic, přikryjte víčky a sterilujte 15 minut, sklenice o objemu 0,5 litru a poté srolovat. Hotové konzervy otočíme dnem vzhůru, do druhého dne přikryjeme dekou.

Rychlé vaření nakládaných lilků na korejský způsob

Pikantní korejské saláty jsou v posledních letech u nás velmi oblíbené země.

Hlavní složky korejských salátových dresinků jsou:

• Česnek
• Sója omáčka
• Mletý pálivý a černý pepř
• Koriandr
• Ocet nebo citronová šťáva

Lilek lze nakládat i na korejský způsob. Jedná se o skvělý předkrm pro milovníky pikantních jídel s masem a alkoholem.

Vařený lilek na korejský způsob

Recept :

1. 3 lilky omyjeme, očistíme od stopek, odřízneme konce, vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut, vyjmeme z vroucí vody a necháme vychladnout.
2. 1 velkou cibuli rozpůlíme, 1 část nakrájíme na malé kostičky, druhou na půlkolečka.
3. Obvaz na modřiny. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sem 1 lžičku mleté ​​červené feferonky, 2 lžičky mletého koriandru, 2 polévkové lžíce. lžíce sezamových semínek.
4. Uvařené lilky (neměly by být převařené, ale stále pevné) nakrájíme na kostičky, podle chuti osolíme, opepříme a zasypeme 2 lžícemi. lžíce jablečného octa, nechte marinovat 10 minut
5. Přidejte k lilkům cibuli nakrájenou na půlkolečka, 1 papriku nakrájenou na proužky, 4-5 hřebíčků nasekaného česneku, 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, dresink na borůvky, svazek nadrobno nakrájeného koriandru. 6. Svačiny nechte 2 hodiny louhovat na chladném místě a můžete je podávat na stůl.

Smažený lilek na korejský způsob

Recept :

1. 5 ks. omyjte středně velké lilky, odřízněte stonky (neodstraňujte slupku), nakrájejte na tenké dlouhé proužky o tloušťce do 1,5 cm, šířce 2–2,5 cm, posypte 1 polévková lžíce. lžíci soli, promícháme a necháme přes noc na chladném místě.
2. Ráno z tekutiny vymačkáme nudličky lilku a orestujeme je na oleji, necháme okapat přebytečný olej a dáme na širokou mísu.
3. 4-5 stroužků česneku, svazek petrželky a kopru nasekáme nadrobno, na talíři promícháme, posypeme solí, aby zelí pustilo šťávu.
4. 2 ks. sladkou papriku očistíme a nakrájíme na malé proužky.
5. 1 velká mrkev omyjte, očistěte, nastrouhejte na struhadle na korejskou mrkev, abyste získali dlouhá brčka.
6. 1 velká cibule nakrájená na půlkolečka.
7. Smícháme smažené lilky, mrkev, sladkou papriku, cibuli, zelí s česnekem, posypeme 1-2 lžičkami koření na korejskou mrkev, 1 lžičkou cukru a 1-2 lžičkami sezamových semínek.
8. Okořeňte salát 1-2 lžíce.lžíce citronové šťávy nebo octa, sojová omáčka podle chuti, dáme na 1 den do lednice marinovat a můžeme podávat.

Arménský nakládaný lilek

<> Arméni používají k přípravě marinovaných lilků tyto bylinky a koření: koriandr, petržel, kopr, bazalka, česnek, feferonka, citron (velmi aromatická rostlina rostoucí v tropech a subtropech, jejíž plody jsou používané při vaření).

Lilky na zimu na arménský způsob

Recept :

1. 2,5 kg lilku, 2 kg rajčat a 0,7 kg žluté nebo červené papriky, dobře omyjte a pečte v troubě nebo na ohni.
2. Když zelenina vychladne, zbavte ji slupky a protáhněte ji mlýnkem na maso.
3. 1 kg cibule nakrájíme na půlkolečka, orestujeme na 0,5 l rostlinného oleje a poté procedíme mlýnkem na maso spolu s 2 hořké papriky a přidejte k nakrájené zelenině.
4. Rozdrcenou směs dáme na oheň a vaříme za stálého míchání 45 minut, přidáme sůl (2 lžíce) a vaříme dalších 15 minut.
5. Jemně nasekejte 1 svazek zelených bylinek, přidejte ke kaviáru a pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
6. Přidejte 2 hlavy nasekaného česneku, vařte dalších 15 minut, vypněte oheň, vložte do čistých 0,5l sklenic, dejte sterilovat na 30 minut a srolujte.
7. Srolované, obrácené plechovky uložte do druhého dne pod deku.

Nakládané lilky na ázerbájdžánský způsob

Ázerbájdžánský nakládaný lilek

Recept :

1. 5 kg lilku omyjeme a očistíme od ocásků, celé uvaříme do poloviny (asi 10 minut) v osolené vodě, vyjmeme z nálevu a necháme přes noc pod tlakem.
2. Nádivka. 2 kg mrkve nakrájíme na nudličky, nasekáme velký svazek zelené petržele a koriandru, rozdrtíme 2-3 hlavičky česneku, vše promícháme.
3. solanka. Vařte tolik vody, aby zakryla plněné lilky, přidejte sůl (solný nálev by měl být velmi slaný), zrnka nového koření a černého pepře a bobkový list.
4. Ráno borůvky rozpůlíme vodorovně, ale ne nadoraz, naplníme nádivkou, dáme do smaltované misky, zalijeme lákem a toto tak mohou být skladovány na chladném místě po dobu několika měsíců.
5. Osolené lilky můžeme dát i do sklenic, naplnit lákem, 20 minut sterilovat a srolovat.

Nakládané lilky na gruzínský způsob

Lilek na gruzínský způsob je vynikající svačina každý den i o svátcích.

V Gruzii se dává přednost zelenině, která se používá jako koření pro modrý sýr: bazalka, koriandr, petržel a celer.

Nakládaný lilek na gruzínský způsob

Recept :

1. 10 kg lilku omyjte, odřízněte ocásky, nakrájejte na ne moc tenké pláty, povařte 5 minut v osolené vodě, vložte do cedníku a nechte vodu vypustit.
2. Nádivka. Nasekáme nadrobno svazek zelené petržele, celeru, bazalky a koriandru, najemno nasekáme 0,5 kg česneku, 5-6 ks. feferonka.
3. 1 kg cibule nakrájené na půlkolečka.
4. Příprava sterilních sklenic.
5. Na každý talíř lilku dejte 1 polévkovou lžíci. lžíce náplně, svinout do rolády, pevně ukládat do sklenic, posypat půlkolečky cibule, na sklenice nalít dresink, uzavřít sterilními víčky a nechat 45 minut sterilovat a poté natřít.
6. Tankování. Smíchejte 0,5 l rostlinného oleje a 9% octa, 250 g cukru, 65 g soli, přiveďte k varu a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

Lahodné nakládané lilky - chuť je neuvěřitelná

Lilek na Chersonský způsob - chuť je neuvěřitelná. Není ostuda naservírovat hostům zavařovací sklenici takových twistů a můžete si ji vychutnat i v rodinném kruhu.

Chcete-li získat lahodné lilky, musíte znát některá tajemství :

• Pro smažení lilku je lepší používejte rafinovaný rostlinný olej, takže jídlo bude zdravější, bude déle zachováno a nezkreslí chuť lilku.
• Lilek je vhodnější smažit na litinové nebo nepřilnavé pánvi, takže spotřeba oleje bude nižší.

Nakládaný lilek na Chersonský způsob

Recept :

1. 3 kg lilku vydlabejte, odřízněte stonky, podélně rozkrojte na 2 části, nakrájejte na půlkolečka, posypte solí a nechte několik hodin odležet.
2. Poté slijte tekutinu vytvořenou z lilku a půlky lilku opečte na oleji do zlatova.
3. omáčka. 1 kg sladké dužnaté červené papriky, několik kousků hořké papriky, 300 g česneku projít mlýnkem na maso, podle chuti dosolit, 1 hrnek slunečnicového oleje, cukr a ocet 9 %, směs.
4. Osmaženým lilkem naplňte čisté 0,5l sklenice, zalijte omáčkou, přikryjte čistými víčky a sterilujte 40 minut, poté natřete.
5. Srolované, obrácené konzervy přikryjeme teplou dekou a takto uchováme do druhého dne.

Pozor. Každá hostitelka si dochutí hořkou paprikou, v jedné rodině stačí jedna paprika a někdo má rád pikantně pikantní chuť, někdy pak nestačí 3 papriky.

Pozor. Množství rostlinného oleje lze také upravit podle vaší chuti.

Nakládané lilky s cibulí

Lilky na zimu s nakládanou cibulkou

Takový předkrm vylepší chuť každého čerstvého pokrmu. Je dobrá s vařenými bramborami, kaší a těstovinami.

Recept :

1. Nalijte 5 litrů studené vody do pánve nebo velkého mísa, rozpustí se v ní za míchání 0,5 kg soli.
2. 2,5 kg lilku omyjte, odřízněte ocasy, nakrájejte na malé proužky, vložte na 2 hodiny do připraveného nálevu, něčím přitlačte tak, aby řez lilky neplavou.
3. 1 kg cibule nakrájíme na kostičky, zalijeme 1 hrnkem 6% octa na 2 hodiny na nakládání, zakryjeme cibulí.
4. Vyjměte lilky z nálevu, vyždímejte je, nalijte 400 ml rostlinného oleje do velkého kotlíku nebo pánve, lilky spusťte a za stálého míchání opékejte 20 minut.
5. Ke konci restování přidáme marinovanou cibuli, promícháme, rychle rozlijeme do sterilních sklenic, uzavřeme, aby nevznikly mezery, uzavřeme sterilními víčky a srolujeme.
6. Hotové sklenice ihned otočte dnem vzhůru a do druhého dne přikryjte teplou přikrývkou.

Nakládaný lilek plněný zelení

Plněné lilky se zeleninou a česnekem se na zimu velmi snadno připraví a tato příprava nezabere mnoho času.

Lilky na zimu, plněné bylinkami a česnekem

Recept :

1. 1 kg lilku těžíme, odřízneme ocasy, uděláme řez na boku, ale ne až do konce.
2. Blanšírujte lilky několik minut v nálevu, ujistěte se, že lilky neztratily pružnost, vyjměte je z nálevu a zchlaďte pod studenou vodou.
3. solanka. Na 1 litr vody vezmeme 30 g soli.
4. Nádivka. Malé svazky petržele a koriandru nasekáme nadrobno, 1 hlavičku česneku, vše smícháme s 0,5 lžíce soli.
5. Lilek vymačkáme z vody, vtlačíme náplň do zářezu, pevně vložíme do 1litrové sterilní nádoby, nalijeme 2 polévkové lžíce. lžíce 6% octa, zakryjeme sterilním víčkem a sterilizujeme: 0,5l plechovky – 15 minut, 1l plechovky – 25 minut, 3l plechovky – 35 minut.
6. Z 1 kg lilku se získá 1 litr plechovky hotového výrobku.

Receptů na zimu s lilkem je mnoho. Někdo má rád pikantní jídla, jiný hodně pikantní, každý si vybere podle chuti. Doufám, že vám můj článek pomůže při výběru přířezů na zimu.

Video: Nakládané lilky na zimu