Lilky s rajčaty, paprikou, mrkví a houbami na zimu: 3 nejlepší recepty s podrobnými ingrediencemi
Lilky se k rajčatům velmi dobře hodí, tak si z nich udělejme lahodnou konzervu.
Obsah
Lilky s rajčaty jsou vhodnou zeleninou pro zimní konzervaci. Zeleninu lze použít k přípravě salátů, přesnídávek, leča a dalších zimních pokrmů. Konzervování je velmi chutné a chutné.
Lilky s rajčaty na zimu
Jak již bylo zmíněno dříve, lilky a rajčata se k sobě docela hodí a skvěle se doplňují. Taková svačina může být pikantní nebo málo kořeněná, stejně jako ji připravit s velkým množstvím koření nebo s mírným kořením.
- Lilek - 1,8 kg
- Žlutá rajčata - 800 g
- Bílá cibule - 130 g
- Česnek - 1 hlava
- Jablečný ocet - 170 ml
- Rostlinný olej - 210 ml
- Sůl, krystalový cukr
- Koluria, koriandr, estragon
- Očištěné a omyté lilky nakrájejte na malé kostičky. Zeleninu posypte solí a zalijte vodou, nechte 10 minut působit, poté opláchněte a slijte všechnu tekutinu.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
- Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
- Omytá rajčata nakrájíme podél slupky a vložíme do vroucí vody, poté oloupeme. Poté rajčata nakrájejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli, dokud není průhledná.
- Dále do nádoby dáme rajčatový protlak, česnek a lilek, zeleninu promícháme, pod pokličkou dusíme 10 minut.
- Předkrm dochuťte solí a cukrem, kořením, povařte dalších 20 minut.
- Vypněte oheň pod kastrůlkem, přidejte do něj ocet, zeleninu promíchejte
- Svačinu vložte do čistých sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky.
- Vychlazenou konzervaci lze přesunout na chladné místo.
Lilek s rajčaty, paprikou a mrkví na zimu
Svačina z této zeleniny je velmi chutná a Chutný. Takovou pochoutku lze bezpečně poslat na slavnostní stůl.
- Lilek – 350 g
- Rajčata – 350 g
- Sladká paprika – 350 g
- Mrkev - 150 g
- Česnek - 5 stroužků
- Petržel, kopr - 30 g
- Slunečnicový olej - 80 ml
- Stolní ocet - 1,5 polévkové lžíce. l.
- Převařená voda – 20 ml
- Sůl – 25 g
- Cukrový písek – 15 g
- Omyté lilky, nakrájené na ne silná kolečka. Namočte do slané vody, opláchněte a slijte všechnu vodu.
- Poté rozehřejte olej a opékejte na něm každý kousek lilku, dokud nebude uvařený.
- Omytou papriku zbavenou semínek nakrájíme na kolečka.
- Omytá rajčata nakrájíme na kolečka.
- Česnek oloupeme, protlačíme lisem.
- Zeleninu omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Oloupanou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka.
- Smíchejte zeleninu a česnek v nádobě.
- Vložte několik plátků lilku do sterilizované čisté nádoby.
- Potom pošlete do kontejneru trochu česneku a zeleniny.
- Jako další vrstvu přidejte rajčata, trochu je osolte, dejte na ně zeleninu s česnekem.
- Nyní dejte mrkev a česnek s bylinkami do sklenice.
- Poslední fází bude směs pepře a aromatických látek.
- Z vody, octa a soli s cukrem připravíme marinádu, kterou zalijeme zeleninu.
- Poté sklenici uzavřete víčkem a odešlete ji na trvalé místo skladování.
- Pokud chcete, můžete si po pár dnech vzít vzorek takové svačiny.
Lilek s rajčaty a houbami na zimu
Taková zimní svačina může posloužit jako skvělý sváteční pokrm. Tuto pochoutku můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako základ pro jiná jídla, například saláty, dušené brambory atd.
- Lilek - 450 g
- Rajčata – 200 g
- Houby – 220 g
- Cibule – 110 g
- Česnek – 5 stroužků
- Kopr - 1 svazek
- Rostlinný olej - 120 ml
- Jablečný ocet - 50 ml
- Sůl, cukr, koření
- Umyté a loupané lilky malé bloky. Zeleninu namočte na 15 minut do osolené vody, poté vodu slijte a lilky omyjte. Tento postup pomůže zbavit se hořkosti, kterou mohou lilky dát v hotovém pokrmu.
- Omytá a oloupaná rajčata nakrájíme na plátky.
- Omyté a očištěné houby nakrájíme na plátky.
- Oloupaný česnek nastrouháme.
- Kopr omyjeme a nasekáme. Je také přípustné použít petržel a koriandr, pokud je to žádoucí, můžete do občerstvení přidat trochu čerstvé bazalky pro chuť.
- Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka.
- V hrnci rozehřejte olej, přidejte sůl a cukr, směs dobře prohřejte. Do přesnídávky můžete přidat i koření, například estragon, semínka anýzu, římský kmín, oregano atd.
- Veškerou zeleninu kromě česneku dejte do nádoby, promíchejte a vařte půl hodiny, rozdělání pomalého ohně pod pánví.
- Poté do pánve přidejte česnek, kopr, ocet, obsah vařte dalších 15 minut.
- Chutnou svačinu vložte do sterilizované nádoby a uzavřete víčkem.
- Po dni přemístěte konzervaci na chladné místo.
- Pokud chcete mít předkrm pikantnější, přidejte do něj čerstvý hořký pepř nebo pálivé koření.
