Žloutek z červeného rybízu: nejlepší recepty se sýrem, krémem, mlékem, vínem

Obsah

1želé červeného rybízu - základní principy přípravy
2Recept 1. Želé červeného rybízu
3Recept 2. Rajonové želé na zimu s vanilkou
4Recept 3. Dvouvrstvá želé červeného rybízu
5Recept 4. Želé červené rybízové s krémovými soufflé
6Recept 5. Želé z červeného rybízu s vínem na zimu
7recept 6. Sýrový dezert s červeným rybízovým želé
8Želé z červeného rybízu - tipy a triky

Každý ví o výhodách červeného rybízu. Obsahuje vitamín C více než citrony. Jelly sloužily jako dezert, nebo sklizené na zimu.

Žloutek z červeného rybízu - základní zásady přípravy

Pro přípravu želé použijte čerstvé nebo mražené bobule. Čerstvý je odstraněn z větví, zvednut a umyt pod kohoutem. Zmrazená potřeba zmrazit.

Jako gelující činidla použijte agar-agar, pektin nebo želatinu. První věcí je namáčení želatiny, naplnění studenou, nutně vařenou vodou, míchání a nechání bobtnat po dobu nejméně půl hodiny. Rychle rozpustná želatina se přidává přímo do základny želé bez předběžného namáčení.

Bobule z červeného rybízu jsou namalovány nebo ponechány celé, v závislosti na receptu. Kozí rybíz musí být stlačen gázou, aby se ho zbavilimalých kamenů a kůže. Pro přípravu kompoty můžete použít jablečný koláč.

Želatina se ředí pomalým plamenem nebo vodní lázní a nalije se do šťávy z rybízu. Smíchejte a nalijte do formy.

Vrstvy želé z bobulí, zakysané smetany, smetany nebo mléčné vrstvy vypadají obzvláště působivé.

Želé dostane ještě víc chutné a voňavé, pokud přidáte vanilín, džus nebo citrus citrus.

Recept 1. Želé z červeného rybízu

Složky

červený rybíz - půl kilogramu;
želatina - 20 g;
bílý cukr - sklo;
vařená chlazená voda - 700 ml

Metoda přípravy

1. Vezměte sklenici ochlazené vařené vody. Položte želatinu do šálku a naplňte vodou. Míchat a ponechat nabobtnat po dobu 20 minut.

2. Vypláchněte rybízu několikrát. Hoď do cedníku Pak roztrhněte bobule z větviček. Položte do misky a vařte brambory, aby se strouhaly brambory.

3. Ponořte ho dvakrát, vložte do bobulového pyré a vytlačte dobře. Opláchněte želatinu přes hrnec s vroucí vodou a držte ji, dokud se úplně nerozpustí.

4. Odměřená šťáva rozpustí půl litru vařené vody. Odstraňte pěnu. Přidejte do ní rozpuštěnou želatinu. Shuffle Hotová rybí směs se vlije do kremanů nebo sklenic. Ochlaďte a umístěte do studeného stavu, dokud nebude zcela zmrzlý. Vyzdobte s korytařskými větvičkami.

Recept 2. Želé červené rybízové na zimu s vanilkou

Složky

cukrový písek - kilogram;
vanilka - pod;
červený rybíz - kilogram;
vroucí voda - půl litru.

Způsob přípravy

1. Odstraňte červený rybíz a oddělte bobule od větviček. Vložte do síta a umyjte. Smažte do misky na vaření džemu, nalijte ho ochlazenou vodou a vložte na teplo. Jakmile se hmota začne vařit, vypněte oheň.

2. Svařované bobule zopakujte na sítu, umístěte na pánvi a brouste ho dřevěným ramenem. Proveďte dort ve dvojitém složeném gázu a důkladně jej stlačte.

3. Džus se filtruje přes několik vrstev gázy. Do něj přidejte cukr a umístěte ho na střední oheň. Pojďme vařit. Nakrájejte pramen na polovinu a vložte do kapaliny a vařte na nízkou teplotu po dobu půl hodiny, občas mícháme.

4. Vezměte vanilkovou misku. Nalijte horké želé do čistých sterilních půllitrových plechovek. Hermeticky utěsněné kotle. Otočte se, nechte na deset minut a pak se otočte zpět do původní polohy. Omotat a ochladit. Uchovávejte na chladném místě.

Recept 3. Dvouvrstvá želé červeného rybízu

Složky

Berry želé

300 g červeného rybízu;
vroucí voda;
150 g cukrového písku;
15 g želatiny.

Mléko želé

půl litru mléka;
vanilin - sáček;
cukr - 150 g;
želatina - 15 g

Dekorace

bobulové ryby;
větve máty;
100 gčokoláda

Metoda přípravy

1. Želatina se rozloží na dvě šálky (po 15 g). Nalijte 150 ml vařené ochlazené vody a promícháme. Nechte po dobu čtyřiceti minut. Krůtí borůvky jsou posypány z větviček, vloženy do cedníku a opláchnuty.

2. Převeďte rybíz do hluboké misky a opeřte ho pudinkem, dokud se nedopadne. Převeďte směs bobulí na gázu a důkladně stlačte šťávu. Rozpusťte ho ve vodě a přeneste objem tekutiny na půllitr.

3. Nalijte rybí šťávu do hrnce a umístěte na mírný oheň. Nalijte cukr, promíchejte a zaveďte z jedné sklenice napuštěnou želatinu. Teplo zahřejte, aniž by došlo k varu, dokud se želatina úplně nerozpustí.

4. Naléváme želé z tvaru a naplníme je do poloviny. Chladnička a umístit do chladničky, dokud není zcela zmrzlá.

5. Nalijte mléko do pánve. Dejte ji na střední teplotu. Přidejte vanilin, cukr a jemně vstříkněte napuštěnou želatinu z jiného skla. Neustále se míchá. Neříkejte kňučení. Chladné mléko a nalijte do formy přes bobule želé. Dejte to do chladného stavu. Ozdobte je s mátou, borůvkami a strouhanou čokoládou.

Recept 4. Želé červené rybízové s krémovými soufflé

Složení

Želé

červená rybíz - 300 g;
želatina - 20 g;
cukrový písek - 150 g.

Krémová soufflé

želatina - 10 g;
krém 33% - 400 ml;
cukr - 150 g;
100 g čokolády pro zdobení.

Způsob přípravy

1.Želatina na želé nalejte 150 ml ochlazené vařené vody. Rozmícháme a necháme bobtnat.

2. Z větví odstraňte rybíz z červeného rybízu a umyjte je a vložte do kapacity mixéru a rozemlejte je do podoby pyré. Peppermint překryje sítem.

3. Přeneste směs do hrnce, přidejte půl litru studené vody, cukru. Shuffle a dejte na nízkou palbu. Zahřejte, abyste rozpustili cukr. Zadejte napuštěnou želatinu, promíchejte a vroucíte, ale nevarujte.

4. Šlepejte želé přes kremany na polovinu objemu. Chladnička a poslat několik hodin na chladu.

5. Želatina na sufle naplní polovinu sklenice vody, nechte ji nabobtnat. Pak položte pomalý plamen a roztát. Smíchejte krém s cukrem a protřepejte, až se vytvoří hustá pěna. Vložte želatinu, promíchejte a nalijte vrstvu bobulí. Nakrájejte kotleta do malého strouhače. Posypte je soufflé a dejte je na studenou po dobu tří hodin.

Recept 5. Želé z červeného rybízu s vínem na zimu

Složky

víno - sklo;
cukrový písek;
červený rybíz - dva kilogramy.

Způsob přípravy

1. Vložte fenikel společně s větvemi a listy do misky se silným dnem. Nalijte sklenici cukru a nalijte víno. Nasaďte pomalu plamen a přivedete k varu, občas mícháním s lopatkou. Nevary! Odstraňte z tepla, lehce ochlaďte. Malé bobule rozetřete na malé části a projděte sítkem.

2. DestilovanáNalijte sirup do hrnce, přidejte další 700 g cukrového sirupu, promíchejte a zapněte oheň. Vaříme další tři minuty, mícháme s dřevěnou lžící.

3. Položte hotové želé do suché sterilní nádoby. Hermeticky se zavěsí s víčkovými uzávěry. Vložte do teplé utěrky a nechte vychladnout.

Recept 6. Sýrový dezert s červeným rybízovým želé

Složení

50 g kukuřičné vločky;
10 ml krémové tekutiny;
25 g kakaového prášku;
70 g másla.
200 g smetanového sýra;
200 g čerstvého rybízu červené;
125 g tukové smetany;
tři balíčky želatiny;
100 g přírodního jogurtu;
150 g třtinového cukru.

Způsob přípravy

1. Kukuřičné vločky vložte do kuchyňského robotu a rozemlejte na malé drobky. Vložte do misky, přidejte měkké máslo, likér a kakaový prášek. Důkladně promíchejte.

2. Oddělte tvar filmu. Smíchejte koláč ve formě a rovnoměrně ji rozdělte na dno, mírně utlačené.

3. Nalijte smetanu do hluboké misky, přidejte cukr a protřepejte na hustou pěnu, postupně přidávejte smetanový sýr a jogurt. Namočte želatinu, pak ji vysuňte na nízké teplotě a přidejte smetanový krém. Vložte výslednou hmotnost do horní části dortu a odešlete ji do ledničky.

4. Odstraňte fenikel z větvičky. Opláchněte a vysušte. Tlustá třetí část bobulí přes sýrový krém. Vlozte zbytek kukuřice do kapacity mixéru a nakrájejte ho na bramborovou kaši. Pokud anoNeexistuje žádný kuchyňský spotřebič, můžete brambory potlačit na brambory. Želatina namočte ve vodě. Když se nabbnyvie položí nádobí nad hrnci s vařící vodou a rozpustí se. Nalít do bramborových brambor. Budete sem posílat cukr a přinést ho do varu. Ochlaďte

5. Vyplňte sýrovou vrstvu s kaštanovým želé a vložte do chladničky přes noc.