Meruňkový džem: nejlepší pětiminutové recepty, na zimu, s peckami i bez pecek, plátky, husté, džemy, v sirupu, bez vaření. Kolik vařit meruňkový džem, kolik přidat cukr, obsah kalorií?

Džem je nejoblíbenější domácí příprava, která voní létem a dětstvím. Ne každá hostitelka si však dokáže dopřát lahodné dobroty: džem je buď hodně hustý s nepříjemnou pachutí připáleného cukru, nebo tekutý a rychle zkysne. Někdy jsou sladké konzervy pokryty plísní nebo kandovány. Je čas naučit se všechna tajemství lahodného džemu a naučit se, jak vyrobit dokonalý meruňkový džem.

Samozřejmě ten správný sušený meruňky jsou mnohem užitečnější džem. Potíž je v tom, že je docela obtížné najít mezi všemi druhy sušeného ovoce to správné ovoce. A opravdu si chci v zimním mrazu dopřát něco lahodného. Malé voňavé pozdravy z léta jsou navíc pro naše tělo v dlouhém nudném podzimně-zimním období prostě nezbytné. Učíme se vařit marmeládu z meruněk.

Pojďme si promluvit o pravidlech pro výrobu lahodného džemu z meruněk (nebo jakýchkoli jiných bobulí).

Kalorie meruňkového džemu na 100 gramů

Džem je sacharidový výrobek. Mnoho odborníků na výživu se však shoduje, že je lepší sníst dvě polévkové lžíce domácího džemu než stejné množství čokoládové pasty nebo karamelu

Upozorňujeme, že níže uvedený výpočet se vztahuje na klasický meruňkový džem (s poměrem cukru a bobulí 1:1)

Jednoduchý, klasický recept na meruňkový džem bez pecek: kolik cukru přidat, kolik vařit, kolik džem získáme z 1 kg meruněk

Džem z vypeckovaných meruněk je pro mnohé z nás tou nejchutnější přípravou na zimu. Lehce opečený toust, čerstvé máslo a sladký, prosluněný plátek meruňky s ranní kávou nebo čajem — a zima už se nezdá tak šedá a vlhká.

• meruňky — 1 kg Vybírejte bobule nepřezrálé, silné, střední velikosti
• cukr krystal — 1-1,4 kg. Množství cukru závisí na kyselosti bobulí
• voda — 1 l
• kyselina citronová — 2 g. Kyselina citronová se přidává, aby se zabránilo procesu krystalizace cukru, tzv. cukernatění

Jak připravit:

1. Připravte sirup z vody a cukru (konzistence sirupu je až do testu "silná nit")

Důležité: používejte kvalitní bílý krystalový cukr. Nažloutlý cukr může zanechat spálenou pachuť.

1. Vařte 10-15 minut na nízkou teplotu teplo. Během této doby částice uvolní část své šťávy, sirup se stane docela tekutým
2. Zvyšte teplotu a přiveďte džem k varu. Od okamžiku varu začíná vydatná pěna. Pěnu opatrně sbírejte pohodlnou lžící

)
1. Snižte teplotu na minimum a džem vařte dalších 10-15 minut. Nezapomeňte sbírat pěnu
2. Odstraňte nádobu z ohně. Džem by měl úplně vychladnout (minimálně — 4–5 hodin, maximálně — 8 hodin). Je potřeba vydržet dobu chladnutí džemu, aby se jemné kousky meruněk rovnoměrně nasákly cukrovým sirupem
3. Vychladlý sirup bude pokaždé hustší a hustší. Nádobu s marmeládou zahřívejte na mírném ohni, dokud sirup nepřejde do tekutého stavu (10-15 min.) a teprve poté zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Od okamžiku varu snižte plamen na mírný var (10-15 minut). Nezapomeňte sbírat pěnu. Džem mícháme vařečkou nebo stěrkou

Tip: zkušené hospodyňky džem neruší, ale jemně protřepávají (protřepávají)

1. Cyklus "vaření-vaření-chladnutí" opakujte 3-5krát. Tato technologie přípravy džemu je známá jako vícenásobné vaření
2. Jakmile sirup z bobulí zhoustne, má sytou oranžovou barvu, přidejte kyselinu citrónovou zředěnou v 1 lžičce. obyčejná pitná voda. Džem opatrně promícháme, necháme ještě 3-5 minut vařit
3. Horký džem vložíme do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
4. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

Z 1 kg meruněk získáte přibližně 1,5-1,6 kg marmelády. Hmotnost 1 litru džemu je cca 1,320 kg, respektive 0,5 l — 0,660 kg

Džem z celých meruněk s peckami: recept

S peckami uvařte marmeládu z malých meruněk. Tento džem se konzumuje především, protože semena jednoděložných bobulí často obsahují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou. Takový džem se nedoporučuje skladovat roky

• meruněk — 1 kg
• krupicový cukr — 1,4 kg
• voda — 1 l
• kyselina citrónová — 2 g. Kyselina citronová se přidává, aby se zabránilo procesu krystalizace cukru, tzv. zcukernatění džemu

Jak připravit:

1. Plody omyjte
2. Každou bobule propíchněte na několika místech dřevěným párátkem / špejlí
3. Plody zalijte vroucí vodou a nechte v horkou vodou po dobu 4-5 minut
4. Opatrně slijte vodu
5. Meruňky opláchněte studenou vodou
6. Vhoďte je do cedníku nebo síto na sušení
7. Připravte sirup z vody a cukru (konzistence sirupu je na vzorky "hustá nit")
8. Sušené bobule opatrně vložte do vařící rap Bobule by měly být zcela pokryty sirupem
9. Vařte 10-15 minut na mírném ohni. Během této doby meruňky pustí část šťávy, sirup se stane docela tekutým
10. Zvyšte teplotu a přiveďte džem k varu. Od okamžiku varu začíná vydatná pěna. Pěnu opatrně sbírejte pohodlnou lžící
11. Snižte plamen na minimum a džem vařte dalších 10-15 minut. Nezapomeňte sbírat pěnu
12. Odstraňte nádobu z ohně. Džem by měl úplně vychladnout (minimálně — 4–5 hodin, maximálně — 8 hodin). Je potřeba vydržet dobu chladnutí džemu, aby se jemné kousky meruněk rovnoměrně nasákly cukrovým sirupem
13. Vychladlý sirup bude pokaždé hustší a hustší. Nádobu s marmeládou zahřívejte na mírném ohni, dokud sirup nepřejde do tekutého stavu (10-15 min.) a teprve poté zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Od okamžiku varu snižte plamen na mírný var (10-15 minut). Nezapomeňte sbírat pěnu. Džem zamíchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou
14. Cyklus "vařit-vařit-vychladnout" opakujte 3-5krát
15. Jakmile bobulový sirup dostatečně zhoustne, sytě oranžová barva, přidejte kyselinu citronovou zředěnou v 1 lžičce. obyčejná pitná voda. Džem jemně promícháme, necháme ještě 3-5 minut vařit
16. Horký džem dáme do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
17. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Lahodný meruňkový džem s meruňkovými jádry nebo meruňkový džem královský

​​

• meruňky — 1 kg
• krupicový cukr — 0,5 kg. Pokud jsou meruňky kyselé, zvyšte množství cukru na 1 kg
• voda — 250 ml Tento objem vody odpovídá váze 250 g

Jak vařit:

1. Připravte bobule: omyjte, osušte
2. Z jedné strany je zbavte pecek. Pokud se kost dobře odděluje, můžete ji vytlačit dřevěnou hůlkou nebo dřevěnou špejlí. Technika odstraňování pecek z jakéhokoli bobule (třešně, meruňky, švestky) je uvedena na fotografii níže

1. Připravte si meruňková jádra

• Osvoboďte meruňková jádra. Meruňkové pecky se čistí stejně jako jakékoli jiné ořechy v tvrdé skořápce: pomocí kladívka nebo speciálního louskáčku. Video Jak rozdělit meruňkovou pecku obsahuje skvělý life hack s kleštěmi jako nástrojem pro odpichování.
• jádra lze použít loupaná i neloupaná. Pokud máte rádi bílá jádra, odstraňte slupku.

Za tímto účelem

• vložte jádra do vhodné nádoby
• zalijte vroucí vodu (voda by měla zcela pokrýt jádra), nechte 2-3 minuty
• vodu opatrně slijte
• nalijte studenou vodu, nechte až 5 minut
• vypusťte vodu
• odstraňte slupku

Důležité: pokud mají jádra meruňkových pecek výrazná hořká nebo kyselá chuť, v žádném případě je nejezte a ještě více nepoužívejte taková jádra k výrobě džemu!

1. Náplň meruňkové přířezy s loupanými jádry

1. Vařte sirup z cukru a vody (konzistence sirupu je až do testu "hustá nit")
2. Plněné Opatrně vložte jádra bobulí do vroucího sirupu. Meruňky by měly být zcela zalité sirupem
3. Výše ​​popsaná technologie vícenásobného vaření se používá k přípravě královského džemu
4. Hotový džem ještě horký vložte do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
5. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Video: Jak rozštípat pecku z meruněk?

Meruňkový džem s vlašskými ořechy

Další gurmánský recept. Kombinace meruněk a vlašských ořechů je nejen chutná, ale i užitečná

• meruňky — 1,2 kg
• krupicový cukr — 0,6 kg
• jádra vlašských ořechů — 0,3 kg

Jak na to vařit:

1. Plody omyjte, osušte, zbavte pecek
2. Do nádoby na džem naskládejte plátky meruněk vrstvy, každou vrstvu opatrně posypat cukrem
3. Uzavřenou nádobu s meruňkami dejte na tmavé, chladné místo a nechte 4-5 hodin, lépe přes noc. Po uvedené době meruňky pustí šťávu a budou vypadat takto (vizfoto níže)

Důležité: nerozpuštěný cukr, zpravidla se usadí na dně. Při prvním zahřívání buďte opatrní: vlivem příliš vysoké teploty se může sraženina cukru připálit. V důsledku toho bude mít džem nepříjemnou chuť a vůni po spáleném cukru a barva sirupu se změní z oranžové na hnědou

​​​​

1. K přípravě džemu se používá výše popsaná technologie vícenásobného vaření
2. Hotový džem ještě horký roztírejte do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
3. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Meruňkový džem s mandlemi

• meruňky — 1,5 kg
• cukr krystal — 1 kg
• voda — 200 ml
• vanilkový cukr — 10 g
• syrové loupané mandle - 200 g

Jak připravit:

1. Omyjte bobule, osušte je, zbavte je kamínků
2. Připravte sirup z vody a cukru (konzistence sirupu je podle testu "hustého provázku")
3. Vložte plátky meruněk v nádobě na vaření džemu. Bobule posypeme vanilkovým cukrem. Navrch položte mandle
4. Bobule zalijte vroucím sirupem a nechte je vychladnout (4-8 hodin)
5. Zcela vychladlý džem přiveďte na mírném ohni k varu, ale nevařit! Džem nemíchejte!
6. Cyklus "chlazení-ohřev" opakujte 5-6krát
7. Hotový džem ještě horký rozložte do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
8. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Meruňkový džem s želatinou. Meruňkový džem pět minut: recept

Nikdo nezpochybňuje, že správně uvařený džem je velmi chutný. Mnozí však mají tendenci tvrdit, že během postupného (opakovaného) vaření džem ztrácí všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. To přimělo kuchaře, aby hledali alternativní možnost výroby džemu: pětiminutový džem. Jedinou nevýhodou tohoto džemu je tekutý sirup, který absolutně není po chuti milovníkům hustých pochoutek. Spojujeme užitečné a chutné: připravujeme pětiminutový džem z meruněk s želatinou

• meruňky — 1 kg
• krupicový cukr — 1-1,4 kg
• instantní želatina — 40 g

Jak připravit:

1. V samostatné nádobě důkladně promíchejte cukr a želatinu
2. Omyjte bobule, suché, bez pecek
3. Do nádoby na vaření džemu naskládejte ve vrstvách plátky meruněk, každou vrstvu opatrně posypte směsí cukru a želatiny
4. Vložte uzavřené nádobu s meruňkami na tmavém, chladném místě a nechte 4-5 hodin, nebo lépe - přes noc. Po uplynutí stanovené doby meruňky pustí šťávu
5. Nádobu s meruňkami postavte na malý oheň a počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Pro urychlení procesu a zabránění připálení džem několikrát jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo lehce protřepejte obsahem nádoby
6. Jakmile se cukr úplně rozpustí, zvyšte teplotu a přiveďte džem k varu. Od okamžiku varu začíná vydatná pěna. Pěnu opatrně sbírejte pohodlnou lžící
7. Snižte plamen na minimum a džem vařte dalších 5 minut. Nezapomeňte sbírat pěnu
8. Hotový džem ještě horký dejte do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými cínovými víčky

Tip: pokud chcete udělat běžný pětiminutový meruňkový džem, nepoužívejte želatinu

Hustý džem z celých meruněk a vypeckovaných meruněk: recept

Tato technologie výroby džemu je vhodná, pokud zároveň je nutné zpracovat bobule různé zralosti: přezrálé (měkké) a mírně nazelenalé (dost tvrdé)

• meruňky — 1 kg
• krupicový cukr — 1-1,4 kg
• voda — 200 ml
• kyselina citrónová - 2 g. Při čištění pecek roztřiďte měkké a tvrdé bobule (přibližně stejně)
• Měkké meruňky dejte do nádoby na vaření marmelády, přidejte vodu, za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni
• Jakmile meruňky dají šťávu, zvyšte plamen a přiveďte k varu
• Vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou (4-8 minut)
• Ochlaďte bobule protřete sítem nebo cedníkem
• Meruňkové pyré důkladně promíchejte s cukrem a přiveďte k varu
• Do vařícího pyré opatrně vložte plátky meruněk a vařte na mírném ohni 30-40 minut. Džem velmi opatrně promíchejte, snažte se nepoškodit jemné kousky
• Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou zředěnou v 1 lžičce. vody a znovu jemně promíchejte. Vařte dalších 5 minut
• Hotový džem ještě horký roztírejte do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
• Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Meruňkový džem s pomerančem a citronem

Meruňkový džem uvařený podle tohoto receptu po vychladnutí zhoustne, až připomíná marmeládu. Podobnost s oblíbenou pochoutkou anglických aristokratů umocňuje výrazný citrusový akcent. Tento recept je perfektní způsob, jak použít přezrálé meruňky



• meruňky - 2 kg. Meruňky mohou být přezrálé, zmačkané a nepříliš krásné
• krupicový cukr — 2,5-3 kg
• pomeranč — 100-150 g
• citron - 60 g

Jak vařit:

1. Plody omyjte, osušte, zbavte pecek
2. Pomeranč a citron omyjte, zalijte vroucí vodou, odstraňte kůru, odstraňte bílou část slupky
3. Meruňky, citrusové plody a kůru důkladně nakrájejte (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Ve skutečnosti byste měli získat hmotu podobnou pyré
4. Přesuňte pyré z bobulí do nádoby na vaření džemu a přidejte cukr. Důkladně promíchejte
5. Nádobu postavte na malý oheň a počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pro urychlení procesu a zabránění připálení džem několikrát jemně promíchejte vařečkou
6. Jakmile se cukr úplně rozpustí, zvyšte teplotu a džem přiveďte k varu. Od okamžiku varu začíná vydatná pěna. Opatrně sbírejte pěnu pohodlnou lžící
7. Snižte plamen na minimum a džem vařte dalších 30-40 minut. Nezapomeňte sbírat pěnu
8. Hotový džem ještě horký roztírejte do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
9. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Džem z meruněk s citronem nebo lépe džem z meruněk na zimu

Tento džem je opravdovým svátkem vůní, protože kromě meruňkové křehkosti a citrónu svěžest, nechybí ani pálivá skořice

• meruňky — 2 kg. poznámka: potřebujete 2 kg bobulí očištěných od pecek, poškozených částí, hniloby atd.
• krupicový cukr —1-1,2 kg
• citron — 60 g
• skořice (tyčinka) — 2

Jak vařit:

1. Umístěte připravené meruňky v nádobě na vaření marmelády takto: vrstva cukru, vrstva bobulí, vrstva cukru atd.
2. Počkejte, až bobule pustí šťávu (6-8 hodin)
3. Nádobu s meruňkami dejte na mírný oheň a počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Chcete-li proces urychlit a zabránit připálení, džem několikrát jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo lehce protřepejte obsahem nádoby
4. Jakmile se cukr úplně rozpustí, zvyšte teplotu a přiveďte džem k varu. Od okamžiku varu začíná vydatná pěna. Opatrně sbírejte pěnu pohodlnou lžící
5. Snižte plamen na minimum a džem vařte 50-60 minut
6. Citron zalijte vroucí vodou. Odstraňte kůru, odstraňte bílou část slupky. Ovoce rozdělte na kousky. Odstraňte kůži z plátků a odstraňte kosti
7. Skořice, kůra a citronová dužina, přidejte džem, jakmile se zastaví proces pěnění
8. Hotový džem potřete ještě horké v suchých, sterilních bankách Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě sklenice zabalte (otočte) sterilizovanými plechovými víčky
9. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Recept na džem z nezralých a zelených meruněk

Pokud máte přístup k zeleným meruňkám s nevytvarovanými měkkými peckami, tento recept je pro vás

• zelené meruňky — 1,6 kg
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva — 60 - 80 ml
• krupicový cukr — 2,4 kg
• voda — 300-400 ml

Jak vařit:

1. Bobule důkladně omyjte. Propíchněte každou bobule šídlem na několika místech, například podél a napříč
2. Napíchnuté meruňky dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Nechte v horké vodě 3-4 minuty. Vypusťte vodu. Vložte meruňky do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost
3. Do nádoby na vaření džemu nalijte vodu a cukr. Důkladně promíchejte. Dejte na malý oheň, počkejte, až se cukr úplně rozpustí
4. Jakmile se cukr rozpustí, zvyšte teplotu a přiveďte sirup k varu
5. Dejte připravené meruňky ve vroucím sirupu, počkejte, až se sirup znovu uvaří. Snižte plamen a vařte až do testu "tlustý provázek" (viz začátek článku)
6. Ke konci vaření přidejte citronovou šťávu, důkladně promíchejte, přiveďte k varu
7. Horký džem rozprostřete do suchých sterilních sklenic, uzavřete plechovými víčky, ihned zabalte/otočte víčky
8. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

Přezrálý meruňkový džem nebo meruňkový džem

Hustý meruňkový džem s čokoládovou příchutí. Nevšední přípravek, který poslouží jako zálivka na zmrzlinu, namáčení na dort a prostě chutná příloha k čerstvě upečeným lívancům

• meruňky - 1 kg poznámka: budete potřebovat 1 kg bobulí očištěných od pecek, poškozených částí, hniloby atd.
• krupicový cukr - 0,5 kg
• kakao - 100 g. Budete potřebovat běžné kakao bez cukru
• amaretto likér - 75 ml

Jak připravit:

1. Meruňky vložíme do nádoby na vaření marmelády, přidáme vodu (100 ml), za stálého míchání zahříváme na mírném ohni
2. Jakmile meruňky dají šťávu, zvýšíme teplotu a přiveďte k varu
3. Vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou (4-8 minut)
4. Vychladlé bobule protřete přes síto nebo cedník
5. Meruňkové pyré důkladně promícháme s cukrem a likérem. Nechte 6-8 hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí
6. Po uplynutí stanovené doby postavte nádobu na malý oheň a přiveďte meruňkové pyré k varu. Vařte 20 minut od okamžiku varu. Sundejte z ohně, nechte marmeládu úplně vychladnout (6-8 hodin)
7. Do vychladlé marmelády přidejte kakao. Aby se vám nevytvořily hrudky, džem neustále míchejte. Přiveďte k varu (na mírném ohni), vařte 5 minut. Sejměte z ohně, nechte vychladnout (až 8 hodin)
8. V poslední fázi vaření přiveďte džem znovu k varu (na mírném ohni), vařte 15 minut
9. Horký džem rozprostřete do suchých, sterilních sklenic, uzavřete plechovými víčky, ihned zabalte/otočte víčky
10. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

Lahodný džem z půlek meruněk, plátků nebo meruňkový džem v sirupu

Proces výroby tohoto džemu je poměrně časově náročný, ale výsledek stojí za to

)

• meruňky — 1 kg
• krupicový cukr — 1,4 kg
• světlý jablečný džus - 0,5 l

Jak připravit:

1. Omyjte bobule, osušte je, zbavte je pecek
2. Udělejte si sodovou koupel s plátky meruněk

• Pro roztok sody: rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l. jedlé sody v 1 litru studené vody
• Nalijte částice roztokem (bobule musí být zcela zakryté)
• Nechte 30-40 minut
• Roztok sceďte
• Plody opláchněte tekoucí vodou
• Přeneste do cedníku. Pokuste se položit bobule řezem dolů, aby se v meruňkových „kyvadlech“ nehromadila přebytečná voda, nechte vodu odtéct

1. Připravte sirup z jablečný džus a krupicový cukr (konzistence sirupu je na zkoušku "hustou nití")
2. Plátky meruněk vložte do nádoby na vaření džemu a bobule opatrně zalijte vařícím sirupem. Bobule by se měly louhovat 6-8 hodin
3. Zcela vychladlý džem přiveďte na mírném ohni k varu, ale nevařte! Džem nemíchejte!
4. Cyklus "chlazení-ohřev" opakujte 5-6krát
5. Hotový džem ještě horký rozprostřete do suchých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj – ušetříte tak džem před plísní. Aniž byste nechali džem vychladnout, okamžitě zabalte (otočte) sklenice sterilizovanými plechovými víčky
6. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

) Průhledný jantarový džem z meruněk: recept

Tento džem lze vařit i v zimě, protože hlavní složkou jsou sušené meruňky

• sušené meruňky — 0,5 kg
• voda — 200 ml
• krupicový cukr — 1 kg
• kůra z 1 citronu

Jak připravit:

1. Sušené meruňky důkladně opláchněte a namočte do 2 litrů studené vody. Po 1 hodině vodu slijte a nalijte čerstvou. Nechte 2-3 hodiny na chladném místě. Vodu slijte, sušené meruňky vyhoďte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost
2. Připravte citronovou kůru
3. V silnostěnném hrnci smíchejte cukr a vodu a sirup uvaříme na zkoušku "hustou nití" (viz. začátek článku)
4. Do sirupu vložíme změklé sušené meruňky a kůru, důkladně promícháme. Přiveďte k varu
5. Sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout

Mražený meruňkový džem

• mražené vypeckované meruňky — 1 kg
• krupicový cukr — 300 g

Jak vařit:

1. Vložte meruňky do vhodné nádoby a nechte rozmrazit. Meruňky by měly rozmrazovat dostatečně pomalu, proto je lepší dát nádobu s bobulemi do lednice
2. Rozmražené bobule opatrně smícháme s cukrem a zapálíme. Přiveďte k varu
3. Jakmile se džem uvaří, snižte plamen a vařte 20–30 minut
4. Hotový džem vychlaďte, vložte do čisté suché sklenice, skladujte v lednici

Meruňkový džem bez vaření

• meruňka — 1 kg
• krupicový cukr - 2 kg
• kyselina citronová - 25 g

Jak připravit:

1. Plody omyjte, osušte (nutně!), zbavte jádřinců
2. Meruňky důkladně umelte (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Ve skutečnosti byste měli získat hmotu podobnou kaši
3. K rozmačkaným meruňkám přidejte cukr a kyselinu citronovou, směs důkladně promíchejte
4. Nádobu přikryjte rozmačkanými meruňkami a dáme na 2-3 dny do lednice. Čas od času džem pro urychlení rozpouštění cukru promíchejte
5. Meruňkové pyré rozprostřete do suchých sterilních sklenic "na placce". Vršek zakryjte cukrem
6. Sklenice uzavřete sterilním kapronovým víčkem
7. Přípravek uchovávejte v chladničce

Džem s meruňkami v pomalém hrnci

Pokud budete dělat džem z meruněk v pomalém hrnci, zvažte několik důležitých bodů

• bobule spolu s cukrem by měly zabírat ½ objemu mísy
• multivarník s přípravou džemu nelze nechat bez dozoru
• víko multivarku musí být otevřená, aby nezabránila odpařování přebytečné tekutiny

• vypeckované meruňky — 0,5 kg
• krupicový cukr — 0,5 kg
• citronová šťáva — 1- 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

1. Vložte připravené bobule do mísy multivarku a zakryjte cukrem
2. Nastavte režim "Pečení". Čas: 60 minut
3. Po skončení programu zalijte citronovou šťávou a nastavte režim "Vaření v páře" a nechte džem vařit 2-3 minuty
4. Pomazánka horký džem do suchých sterilních sklenic, uzavřete je plechovými víčky, ihned zabalte/otočte víčky
5. Sklenice s chladnějším džemem skladujte na tmavém a chladném místě

Video: CHUTNÝ MERUŇKOVÝ DŽEM VE VÍCEPÉRKU, JAK PŘIPRAVIT DŽEM #RECEPT NA MRUŇKOVÝ DŽEM

Video: Recept na meruňkový džem v mikrovlnce