Květák na korejský způsob: klasický recept, s mrkví, se sladkou paprikou, rajčatovým dresinkem, s houbami - recepty na vaření doma
Pokud máte ještě volné místo ve sklepě, pak vám poradíme obsadit ho lahodnými růžičkami květáku s lahodnou marinádou podle našich receptů.
Obsah
Květák lze nazvat nejoblíbenější zeleninou na zimní konzervaci. Navzdory tomu existuje poměrně velké množství chutných receptů, kterými si můžete květák v zimě pochutnat. Takovou zeleninu přitom můžete zakonzervovat přidáním dalších přísad.
Květák na korejský způsob na zimu: klasický recept
Pro přípravu klasické zimní svačiny s květákem se tato zelenina připravuje v voňavá sladká a kořeněná marináda a ukáže se křupavé a velmi chutné. Ihned je třeba poznamenat, že proces přípravy takové zimní svačiny je poměrně časově náročný, takže při zahájení přípravy konzervace byste měli vzít tento faktor v úvahu.
- Růžičky květáku – 1,5 střední hlávky
- Tabasco omáčka
- Zelení – 15 g
- Sůl - 35 g
- Cukr - 25 g
- Jablečný ocet - 125 ml
- Oregano, majoránka, mletá pískavice řecké seno, paprika, sušené bylinky, koriandr, hřebíček
- Zelí omyjte, odstraňte všechny nepoužitelné, nahnilé části, rozdělte na růžičky. Namočte na 10 minut do slané vody a poté znovu opláchněte. Zeleninu vařte několik minut a poté slijte vodu.
- Zeleninu omyjte a nakrájejte. Pokud chcete, můžete použít petržel, koriandr, kopr. Čerstvé listy bazalky mohou být také přidány do jídla pro chuť.
- Přeneste zelí do velké nádoby, naplňte ji veškerým kořením a kořením a přidejte také horkou omáčku a zeleninu. Nechte půl hodiny marinovat. Upozorňujeme, že pálivá omáčka může být nahrazena obyčejnou feferonkou, chuť hotové pochoutky taková náhrada příliš neovlivní. Množství omáčky, stejně jako čerstvé feferonky, si upravte podle své chuti, protože přidávání takových surovin je čistě individuální.
- Sůl, cukr a voda se spojí a uvaří, po tomto procesu by se měl oheň pod nádobou vypnout a do tekutiny nalít ocet.
- Sterilizujte nádobu, ve které budete pamlsky uchovávat.
- Na to rozprostřete připravenou zeleninu a ihned ji zalijte vařící marinádou. Sklenice uzavřete víčky.
- Uchovávejte nádobu s otočením v teple po dobu jednoho dne.
- Po dni odneste plechovky na místo vhodné pro jejich dlouhodobé skladování.
- Konzervování lze ochutnat po 4-6 týdnech.
Květák na korejský způsob s mrkví na zimu
"Korejskou" mrkev musel vyzkoušet každý z nás, protože je to chutné a cenově dostupné občerstvení. Podle tohoto receptu k takové mrkvi přidáme květák a získáme neméně lahodný zimní twist.
- Květák - 1 malá hlávka
- Mrkev - 160 g
- Česnek - 2 stroužky
- Cibule sladká - 75 g
- Sůl - 15 g
- Cukr - 25 g
- Koření na vaření mrkve korejské
- Ocet - 55 ml
- Voda
- Olivový olej - 65 ml
- Mladý květák vyberte, rozdělte na růžičky a poté důkladně omyjte a krátce namočte do slané vody. Dále zelí povaříme 3 minuty, slijeme vodu a počkáme, až ze zeleniny zcela vyteče.
- Vyberte si sladkou mrkev, ta suchá a nezajímavá naší svačině nedodá tu správnou chuť. Zeleninu omyjte a očistěte a poté ji nakrájejte na korejském struhadle na mrkev. Pokud v domě není žádné speciální struhadlo, použijte běžné velké struhadlo.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Tímto kořením zasypte zelí, cibuli a mrkev, stejně jako koření na vaření mrkve na korejský způsob, nechte produkty alespoň 45 minut, aby byly kořením správně nasáklé.
- Voda, sůl, cukr, olej se spojí a svaří. Jakmile se tekutina začne vařit, přidejte do ní ocet a česnek a pokračujte ve vaření po dobu několika minut.
- Plechovky omyjte, vložte do trouby a sterilujte, poté je potřete marinovanou zeleninovou směsí.
- Naplňte všechny nádoby připravenou tekutinou a uzavřete
- Konzervaci nechte v domě alespoň 1 den.
- Poté ji pošlete do místa trvalého uložení.
Květák na korejský způsob se sladkou paprikou na zimu
Kombinace jídel v této rotaci je opravdu dobrá. Svačina vyjde celoročně, lze ji podávat na stůl jako konzervovaný zeleninový salát nebo jako přílohu.
- Květák - 1 hlávka
- Sladká paprika - 170 g
- Mrkev - 120 g
- Česnek - 4 stroužky
- Chilli paprička
- Sůl - 55 g
- Cukr - 65 g
- Slunečnicový olej – 110 ml
- Jablečný ocet – 120 ml
- Voda
- Paprika, hřebíček, pískavice mletá, koriandr, sušené bylinky, hřebíček, trocha skořice, koření na vaření mrkve v korejštině
- Pepř se omyje, očistí a nakrájí na půlkolečka.
- Mrkev se očistí, omyje, nakrájí na libovolném velkém struhadle.
- Česnek je potřeba pouze oloupat.
- Chilli papričku nakrájíme nadrobno. Jeho množství upravte na základě svých chuťových preferencí, pamatujte však, že velké množství této přísady může snadno zkazit chuť hotové zimní svačiny. Také nezapomeňte na preventivní opatření při práci s takovým pepřem, protože jeho šťáva může způsobit popáleniny kůže.
- Ve velké nádobě smíchejte růžičky zelí, sladké a pálivé papriky a mrkve. Velkoryse posypte zeleninu veškerým kořením a nezapomeňte na koření na vaření mrkve v korejštině.
- Na další pánvi smícháme všechny sypké a tekuté suroviny, tekutinu svaříme.
- Sterilizujte nádobu pomocí trouby.
- Do každé dejte česnek a poté zeleninovou směs.
- Horkou připravenou tekutinu nalijte do nádoby, uzavřete víčkem a nechte den na teplém místě.
- Po dni lze nádoby odvézt na místo jejich dalšího uskladnění.
Květák na korejský způsob v rajčatovém dresinku na zimu
Květák na korejský způsob v rajčatové omáčce - velmi neobvyklá a velmi chutná pochoutka. Po otevření takového občerstvení v zimě si určitě vzpomenete na teplé letní dny.
- Květenství květáku - 1,4 kg
- Rajčata - 800 g
- "korejská" mrkev - 370 g
- Česnek - 2 stroužky
- Cibulka fialová - 45 g
- Sůl - 65 g
- Cukr - 80 g
- Stolní ocet - 130 ml
- Slunečnicový olej - 210 ml
- Paprika, oregano, sušené bylinky, bazalka
- Zelí se omyje, rozdělí na růžičky a mírně namočí do soli voda. Poté by se měl umýt a několik minut vařit.
- Rajčata se omyjí a oloupou. Za tímto účelem je každá zelenina mírně naříznuta podél kůže, nalita vroucí vodou a poté vložena do studené vody. Po provedení takových manipulací můžete snadno odstranit kůži ze zeleniny. Poté by měla být rajčata nakrájena na několik částí.
- Česnek a cibuli oloupeme.
- Kousky rajčat, cibule a česneku vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.
- Podle tohoto receptu používáme hotovou mrkev a nakládáme ji s kořením na korejskou mrkev. Pokud si však přejete, můžete si takovou mrkev vyrobit sami. Za tímto účelem namažte zeleninu na hrubém struhadle a zakryjte ji speciálním kořením. Za 1 hodinu. mrkev bude připravena k jídlu.
- V hrnci rozehřejte olej, přidejte nakrájená rajčata, cibuli a česnek, 10 minut vařte.
- Poté přidejte mrkev, sůl, cukr a další koření podle chuti. Obsah hrnce vařte dalších 15 minut.
- Poté do zálivky přidejte ocet a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
- Sterilizujte nádoby pomocí trouby, poté do každé vložte růžičky zelí a naplňte je rajčatovým dresinkem.
- Nádobu uzavřete a nechte jeden den na teplém místě.
- Po dni musí být konzervace umístěna do chladné místnosti.
Květák na korejský způsob s houbami na zimu
Houby se poměrně často přidávají do zimních svačin a všechny protože dávají hotové konzervaci zvláštní, velmi příjemnou chuť. Pokud si přejete, můžete k přípravě takové pochoutky použít nejen hříbky, ale i jiné houby, například lesní houby.
- Houby – 1,2 kg
- Růžičky květáku – 550 g
- Korejská mrkev – 220 g
- Česnek - 4 stroužky
- Sůl - 25 g
- Cukrový písek - 25 g
- Voda
- Stolní ocet - 80 ml
- Rostlinný olej - 110 ml
- Mletá červená paprika, kurkuma, skořice, hřebíček, bylinky sušené, italské bylinky
- Houby by měly být vybrány silné, ne černé a ne shnilý. Omyjte je, očistěte a nakrájejte na plátky. Pokud si přejete, můžete si koupit malé houby, vyčistit je a uzavřít v této podobě, aniž byste je nakrájeli.
- Zelí rozdělte na růžičky, odstraňte všechny nejedlé. Zeleninu omyjeme, namočíme do osolené vody a vaříme 5 minut. Ze zelí slijeme vodu a necháme zcela okapat.
- Česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
- Rozehřejte olej a žampiony na něm opékejte 3 minuty. na středním žáru. Poté houby osolíme, kastrol přikryjeme pokličkou a houby dusíme s česnekem dalších 10 minut.
- Smíchejte houby, mrkev a zelí. Mrkev v korejském stylu lze zakoupit hotovou nebo vařenou sami. K tomu je třeba strouhanou mrkev marinovat v koření pro vaření mrkve v korejštině.
- V jiné pánvi dejte vařit vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Poté do tekutiny přidejte všechno koření a koření, vypněte teplo pod pánví, přidejte do ní ocet.
- Skleněné nádoby sterilizujte, naplňte je houbami a zeleninou.
- Marinádu nalijte do sklenic, měla by to být vroucí voda.
- Nádoby uzavřete víčky a nechte jeden den na teplém místě.
- Po dni twister přemístěte na vhodné místo pro jeho dlouhodobé uskladnění.
Jak jste mohli vidět, z takové ne zcela tradiční zeleniny na konzervaci, jakou je květák, se dá připravit poměrně hodně chutných a různých zimních svačin.
V případě potřeby lze takové občerstvení použít jako základ pro jiná jídla, například saláty.
