Květák: recepty na rychlé a chutné řízky, dušené, vařené, pečené s kuřecím řízkem. Smažený květák na pánvi: lahodný recept
Květák: užitečné vlastnosti, kapustová jídla.
Květák patří mezi kontroverzní zeleninu. Někteří si bez ní nedokážou představit život, jiní stále netuší, co s ní vařit. Pokud čtete tento článek, znamená to, že jste se již rozhodli podrobně poznat květák a jeho výhody.
Květák: stručný popis užitných vlastností
Květák je zelenina, která se nezaslouženě v dietách neuvádí, protože jeho užitečné vlastnosti jsou až na druhém místě k žádnému bílému zelí a často ho předčí. Ve 100 g květáku:
- 30 kcal;
- 5 g proteinu;
- 3 g tuku;
- 4 g sacharidů.
Konzumace květáku zlepší trávení a srdeční činnost. Kromě toho nezpůsobuje otoky, jako bělohlavý. Zároveň se nedoporučuje osobám s vysokou kyselostí, vysokým krevním tlakem a zhoršenou funkcí ledvin.
Květák se přidává do polévek, dušený a také pečený, smažený a vařený jako samostatný obloha. Níže uvádíme nejchutnější a nejoblíbenější květákové pokrmy.
Pečený květák: Recept
Chutná letní příloha, kterou milují dospělí i děti. Doporučujeme zejména na pikniky, během smažení grilu totiž perfektně „uletí“.
K vaření potřebujete:
- Hlava květáku;
- rostlinný olej;
- 3–5 vajec (záleží na velikosti hlávky zelí);
- strouhanka;
- Sůl, pepř podle chuti.
Příprava:
- Nakrájejte zelí kořen a zelí ponořte do vroucí vody na 3 minuty. Vodu slijte a zalijte studenou vodou, zelí se tak nerozvaří, ale bude měkké.
- Zelí rozdělte na malé růžičky a široké odřízněte stonky a dejte stranou. Dají se zamrazit a když připravíte řízky ze zelí (recept níže), půjdou do mletého masa.
- Vejce rozšlehejte se solí a pepřem. Nasypte strouhanku do samostatné misky.
- Nalijte do pánve olej o tloušťce 1,5-2 cm nebo naplňte fritézu olejem. Zahřejte do varu.
- Namáčejte růžičky květáku ve vejci, poté ve strouhance a namáčejte v másle.
- Smažte dozlatova a vyjměte v cedníku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Dá se jíst teplé i vychlazené. Obzvláště chutná s tatarskou omáčkou a zeleninou.
Květákové řízky: Recept
Chutné dobroty pro ty, kteří milují řízky v celé jejich rozmanitosti.
Ingredience:
- Sůl, pepř podle chuti.
- mouka;
- rostlinný olej;
- strouhanka;
- Vejce 2 ks;
- Ovesné vločky 100 g;
- Mleté kuře – 200 g;
- Mrkev 1 ks;
- Česnek 2 stroužky;
- Cibule 1 hlávka;
- Květák 1 hlávka;
Příprava:
- Ovesné vločky spaříme vroucí vodou, zelí uvaříme odstopkujeme 3 minuty a zalijeme studenou vodou. Uvařte a oloupejte mrkev a také oloupejte cibuli a česnek.
- Pomelte ovesné vločky, zelí, mrkev, cibuli a česnek na mlýnku na maso. Přidejte vejce, mleté maso, sůl a koření podle chuti a také mouku na požadovanou tloušťku.
- Vytvarujeme řízky, posypeme strouhankou a orestujeme rostlinný olej do zlatohnědé barvy.
Důležité: pokud máte rádi smažené zelí, dejte na něj růžičky a na řízky tlusté stonky. Získáte tak dvě jídla najednou a výrazně ušetříte za potraviny.
Dušený dietní květák: recept
Pro ty, kteří přešli na správnou výživu nebo drží dietu, je důležité vylučte smažené, ale zároveň vařte rozmanitě a lahodně, abyste se neodchýlili od správné cesty. Tento recept je "olízací" a zároveň dietní pokrm!
K vaření potřebujete:
- Hlava květáku;
- Cibule 1-2 hlávky;
- Mrkev 3 ks;
- 2 sladké papriky (nejlépe barevné);
- Rajčata 3 ks;
- mléko 100 g;
- Sůl, pepř podle chuti;
- Rostlinný olej 1 l
Příprava:
- ) Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme. Do hrnce nalijeme lžíci oleje a orestujeme cibuli. Přidáme mrkev a sladkou papriku, vaříme za stálého míchání 3 minuty.
- Přidáme nakrájená rajčata a zalijeme mlékem, zahřejeme k varu, přidáme nadrobno nakrájené zelí a důkladně promícháme. Přisypeme koření a znovu promícháme. Přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut.
Vařený květák: Recept
V tomto receptu nabízíme skutečnou luxusní večeři, která se skládá výhradně ze zdravých produktů.
Budeme potřebovat:
- Kuřecí řízek 1 díl;
- Půlka květáku;
- Mrkev 1 ks;
- Omáčka podle chuti na zálivku;
- Sůl, pepř, hrášek, bobkový list;
- Čerstvá zelenina.
Příprava:
- Celé filé a mrkev vložíme do vroucí vody. Přidejte sůl, bobkový list a pepř, vařte, dokud nebude hotový.
- Vyjměte filet z připravenost mrkve a do stejného vývaru vložíme růžičky zelí již nakrájené na porcované kousky. Vařte 5 minut a také vyjměte.
- Zatímco se zelí vaří, pošlete filet do trouby a pečte při vysoké teplotě 10 minut. Mrkev nakrájíme na krásné proužky.
- Na talíř dáme vrstvu mrkve, na kterou naskládáme filety a kolem filet zelí. Ozdobte zelí a přelijte omáčkou.
Dobrou chuť!
Zapečený květák s dietním kuřecím řízkem: recept
K přípravě zdravé a chutné večeře potřebujete pár produktů a 30 minut času.
Ingredience:
- Kuřecí řízek;
- květák;
- mrkev;
- Paprika;
- rajče;
- cuketa;
- zelená;
- Smetana;
- Vejce;
- Tvrdý sýr, který se dobře rozpouští.
Příprava:
- Uvařte zelí, mrkev a papriku, nakrájejte je následovně: zelí na růžičky, mrkev na kostičky, pepř na brčka. Cuketu nakrájíme a podlijeme vroucí vodou, aby změkla.
- Filet nakrájíme na malé kostičky, osušíme na papírovém ubrousku a rychle opečeme ze všech stran do zlatova.
- Zeleninu a filet promícháme, přidejte nakrájená rajčata a koření, nalijte do hluboké formy.
- Rozšleháme vejce, přidáme smetanu (1 díl vajec, 2 díly smetany), naplníme formu tak, aby vršek zeleniny zůstal nezakrytý, a pečeme 30 minut na 180 stupňů.
- Vyjmeme, hustě posypeme sýrem a dáme do trouby na dalších 5 minut. Podávejte horké!
