Kaviár ze zelených rajčat na zimu: nejlepší recepty na zimní přípravy
Kaviár ze zelených rajčat je zajímavé a neobvyklé jídlo, které může hosty překvapit.
Pravděpodobně každá hospodyňka alespoň jednou zkusila uvařit cuketový kaviár nebo alespoň zkusila takovou chutnou svačinu. Takovou pochoutku však lze připravit nejen z cukety, takové občerstvení ze zelených rajčat se ukáže být neméně chutné.
Kaviár ze zelených rajčat na zimu
Samozřejmě z hlediska chuti jsou zelená rajčata mnohem horší než zralá, nicméně, taková zelenina je výborná na konzervaci. Pochoutka se ukáže být velmi chutná a originální, stejně jako krásná.
- Zelená rajčata - 2,5 kg
- Sladká paprika - 500 g
- Sladká cibule - 400 g
- Mrkev - 300 g
- Česnek - 1 hlava
- Slunečnicový olej - 220 ml
- Sůl, cukr, koření
- Stolní ocet - 50 ml
- Předkrm je velmi jednoduchý na přípravu, zvláště pokud je v kuchyni mixér, protože je to nejjednodušší způsob, jak s ním umlít veškerou zeleninu.
- Rajčata omyjeme a osušíme.
- Papriku oloupeme a nakrájíme pro usnadnění dalšího mletí.
- Cibuli oloupeme, každý nakrájíme. v polovině.
- Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na několik kusů.
- Česnek oloupeme.
- Jak již bylo zmíněno, veškerou zeleninu rozdrťte mixérem do hladka. Pokud v domácnosti není mixér, použijte mlýnek na maso.
- Zeleninové pyré dejte do hrnce se silným dnem, na středním plameni za stálého míchání přiveďte k varu.
- Poté snižte teplotu a vařte směs další půl hodiny.
- Dále přidáme sůl, cukr a koření podle chuti, vaříme stejné množství.
- Po uplynutí této doby do zeleninového pyré vlijeme olej a ocet, promícháme.
- Vařte dalších 10 min. a vypněte oheň pod nádobou.
- Nádobu omyjte, sterilizujte, namažte pamlsky.
- Sklenice zabalte, počkejte, až vychladnou, a přeneste na vhodné místo k uskladnění.
Kaviár ze zelených rajčat a cukety na zimu
Chuť kaviáru ze zelených rajčat můžete zpestřit přidání další chutné zeleniny, například cukety, ze které, jak již bylo zmíněno, připravují také neméně chutný kaviár.
- Zelená rajčata - 2,5 kg
- Cuketa - 600 g
- Sladká cibule - 500 g
- Česnek - 200 g
- Feferonka
- Cukrový písek - 250 g
- Rostlinný olej - 250 ml
- Jablečný ocet - 200 ml
- Sůl, koření
- Rajčata omyjeme, osušíme, rozpůlíme.
- Vybírejte cukety, které nejsou staré nebo velké, protože taková zelenina může obsahovat velká semena a dužina cukety může být hořká. Zeleninu omyjeme a po oloupání nakrájíme na malé kousky.
- Cibuli omyjeme, oloupeme a překrojíme napůl.
- Česnek oloupeme.
- Omyjte feferonku. Množství pepře určete podle toho, jak chcete mít kaviár pikantní. Jelikož je tato paprika velmi pálivá, nepřehánějte to.
- Veškerou zeleninu umelte mixérem nebo mlýnkem na maso, přesuňte ji na pánev se silným dnem.
- Směs přiveďte v nádobě k varu na středním plameni za stálého míchání.
- Poté do pánve přidejte sůl, cukr, koření a vařte další půl hodiny.
- Po uplynutí této doby přidejte do nádoby ocet a olej, promíchejte, stáhněte pánev z ohně.
- Připravte nádobu, umyjte ji a sterilizujte.
- Horký kaviár rozložte do sklenic, zabalte je.
- Počkejte, až svačina vychladne, a odešlete ji na chladné místo k uskladnění.
- Můžete použít běžný stolní ocet, v takovém případě bude nutné odebrat asi 45-60 ml
- Pokud chcete, můžete do Svačina.
Kaviár ze zelených rajčat s rajčatovým protlakem na zimu
- Zelená rajčata - 1,5 kg
- Mrkev, cibule - po 500 g
- Česnek - 7 stroužků
- Rajčatový protlak - 100 g
- Slunečnicový olej – 180 ml
- Stolní ocet – 45 ml
- Sůl, cukr, koření
- Rajčata omyjte, osušte, rozdrťte v mixéru, nalijte protlak do hrnce a vařte 10 minut. na nejtišší oheň.
- V této době oloupejte mrkev a cibuli, rozdrťte je mixérem nebo struhadlem.
- Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
- Přidejte rajčatový protlak, mrkev, cibuli, vařte dalších 15 minut.
- Po uplynutí této doby pošleme do nádoby česnek, rajčatový protlak, sůl, cukr a koření, vaříme stejné množství. Množství soli, cukru a koření si určete podle chuti, pamatujte však, že teplá svačina se zdá méně slaná a aromatická.
- Nakonec do pánve přidejte olej a ocet, promíchejte, vařte 10 minut a stáhněte z ohně.
- Plechovky vymyjte, sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem.
- Rozložte horký kaviár na nádobu, uzavřete víčky.
- Počkejte, až svačina vychladne, a dejte ji na chladné místo pro pozdější uskladnění.
Kaviár ze zelených rajčat je zajímavý a velmi neobvyklý předkrm, který lze použít jako pohoštění pro nejnáročnější hosty. Pokud jste takový kaviár alespoň jednou vyzkoušeli, určitě si ho zařadíte na seznam svých oblíbených lahůdek.
