Jehněčí kýta pečená v troubě od Stalyka Hankyshieva, se zeleninou, v těstě, s rozmarýnem, ve strouhance, s bramborami, s kdoulemi, plněná jehněčí kýta: nejlepší recepty, tipy a doporučení pro vaření

V V tomto článku se seznámíme s postupem pečení jehněčí kýty v troubě.

Ne všichni lidé mají rádi jehněčí maso, protože má specifickou vůni. I když, pokud je maso správně uvařeno, stane se docela chutné, šťavnaté, měkké a velmi chutné.

Jehněčí: tipy na vaření

• Jaké koření použít, vyberte si sami s ohledem na své vlastní preference. Zároveň ale berte v úvahu i to, jaké koření se nejlépe kombinuje s jehněčím.
• Jehněčí maso před pečením marinujte. Kromě toho bude doba expozice v marinádě záviset na stáří jatečně upraveného těla: staré maso marinujte co nejdéle, alespoň 2 dny.
• K přípravě marinády přidejte ocet, citronovou šťávu, víno, různá koření, olivový olej a tak dále.

• Před zahájením marinování připravte stehýnka propícháme ze všech stran, aby se marináda rychleji vsákla do tkání.
• Doba pečení bude záviset na teplotě trouby. Zároveň byste ale měli vzít v úvahu důležité pravidlo: nejprve jehně pečte při vysoké teplotě, aby se na povrchu masa objevila kůrka. Poté snižte teplotu a přiveďte korpus do plné připravenosti.
• Jehněčí maso je považováno za velmi tučné. Před pečením ubereme trochu tuku, protože právě díky němu maso získá specifickou vůni. Pokud ale odstraníte všechen tuk, maso bude suché a libové.
​​​​
• Jehněčí kost lze připravit s kostí nebo bez ní.
• Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, pečte jehně odkryté nebo při vaření použijte alobal či rukáv. Ať už zvolíte jakýkoli recept, kýtu před koncem vaření otevřete, aby se na ní vytvořila voňavá kůrka.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě v rukávu?

Jehněčí kýta vařená v rukávu je vynikající pokrm, který spojuje chuť, příjemnou vůni a krásu. Pokud se rozhodnete výsledný pokrm položit na sváteční stůl, věřte, že jídlo bude opravdu nezapomenutelné. K jídlu si vezměte:

• Jehněčí kýta - 1500 m
• Med - 1 polévková lžíce. l.
• Hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• Italské koření - 1 lžička.

Proces vaření:

• Jehněčí kýtu omyjte, otřete ubrouskem, odstraňte z ní tuk a film. Maso potřete kořením, jako je tymián, bazalka a oregano.
• Smíchejte med s hořčicí, dobře promíchejte. Jehněčí potřete marinádou, vložte do rukávu. Polotovar položte na plech, na několika místech propíchněte rukáv, jinak se při vaření z horkého vzduchu jednoduše odlepí.
• Jehněčí kýtu vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C. Jehněčí opečte, poté snižte teplotu o 10 °C. Celkem kýtu pečeme 2 hodiny a 30 minut. Pokud budete péct velkou kýtu, pečte ji 3 hodiny

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě v alobalu?

Jehněčí maso není v našich končinách považováno za tradiční pokrm. Jehněčí maso vařené v alobalu se proto na stolech příliš často neobjevuje. Proto je příprava takového pokrmu jakousi kulinářskou událostí. Zásoba pro pokrm:

• Jehněčí kýta - 2 kg
• Sušené švestky - 200 g
• Cibule - 1 ks..
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.
• Mrkev - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• S hořčicí, kořením, zeleninou

Proces vaření:

• Jehněčí omyjte, osušte, odložte stranou, marinujte. Můžete použít hotové koření nebo si je připravit sami.
• V malé misce smíchejte koření, česnek a nasekané bylinky. Do výsledné kompozice nalijte olej a citronovou šťávu.
• Stehno pokryjte marinádou, vložte do sáčku, pevně uzavřete a marinujte asi 3 hodiny
• Do korpusu udělejte zářezy, posypte zelí, sušenými švestkami a česnek. Na alobal dáme jehněčí maso, maso potřeme hořčicí, osolíme. Pevně ​​zabalte, pošlete na plech do trouby.
• Pečeme při 220 °C 1 hodinu 30 minut. Poté snižte teplotu asi o 40°C. Maso čas od času otevřete, polijte šťávou, která se nahromadí v tácu.

Jehněčí kýta pečená v troubě se zeleninou: recept

Pečené jehněčí maso, marinované v česneku, omáčce a koření je skutečným vítězem mezi masovými pokrmy. Pokud budete korpus péct se zeleninou, maso nebude mít specifickou vůni. Zásoba na vaření:

• Jehněčí kýta — 5 kg
• Brambory — 5 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Celer - 3 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Masový vývar
• Červené suché víno
• Rostlinný olej
• Mouka, hořčice, rozmarýn, koření

Proces vaření:

• Plech potřete olejem, vložte tymián a rozmarýn. Položte maso na trávu. Zakryjte pergamenem, nechte několik hodin.
• Zatímco se maso marinuje, připravte si všechnu zeleninu. Stačí je očistit, nakrájet na plátky. Zeleninu dejte na plech, přidejte rozmarýn, máslo, černý pepř a sůl. Umístěte produkty vedle masa a poté do trouby.
• Nejprve pečte 3 hodiny při 260°C, poté snižte teplotu na 200°C, pečte další 1 hodinu. Zelenina se může vařit rychleji, proto ji vyndejte.
• Připravte omáčku z tuku, který bude v listu a vína. Tyto ingredience stačí smíchat, povařit, aby se polovina tekutiny odpařila. Vzniklou omáčku přecedíme, přidáme mouku s hořčicí, máslo, okořeníme.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě v těstě?

Každý kuchař se snaží připravit neobvyklou pochoutku, která vyvolává skutečný obdiv. Jehněčí maso v těstě je přesně takový pokrm. Samozřejmě vařením budete muset strávit spoustu času a zásobit se následujícími produkty:

• Jehněčí kýta - 2 kg
• Česnek - 3 stroužky.
• Mouka - 750 g
• Vejce - 6 ks. + 1 ks.
• Nasekaná strouhanka - 100 g
• Rozmarýn
• Zelená

Proces vaření:

• Do mouky přidejte sůl, rozmarýn, ušlehané bílky ze 6 vajec, vodu (1 malá sklenice). Uhněteme těsto. Zabalte jej do fólie a odešlete do chladničky na 60 minut.
• Namelte zelí, rozmarýn, česnek, bobkový list, přidejte do másla a strouhanky.
• Odstraňte přebytečný tuk z jehněčího masa. Korpus potřeme solí a pepřem, opečeme na pánvi z obou stran asi 15 minut.
• Těsto vyválejte na tloušťku 1 cm. 13. díl odřízněte, na chvíli odložte. Kýtu potřete hořčicí, dejte na těsto, dejte připravenou směs, maso zakryjte těstem, které jste odložili, opatrně uzavřete.
• Těsto potřeme rozšlehaným bílkem, jehněčí kýtu vložíme do trouby. Pečeme při 200°C 90 minut.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě s rozmarýnem?

• Jehněčí kýta - 1 kg 250 g
• Rozmarýn - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Citronová kůra

Proces vaření:

• Zpracujte jehněčí tělo: odstraňte šlachy a tuk, opláchněte.
• Uchovávejte maso v marinádě.
• Osušte papírovými utěrkami.
• Udělejte vpichy do nohy, zapíchněte do nich rozmarýn, který si předem nakrájíte na kousky.
• Smíchejte rostlinný olej s česnekem a citronovou kůrou. Maso potřeme složením.
• Vložíme kýtu do trouby a zahřejeme ji na 220°C.
• Po 30 min. snížit teplotu o 50°C. Maso pečte další 2 hodiny
• Jehněčí kýtu nechte v troubě asi 15 minut, poté ji vyndejte, nakrájejte na porce a podávejte s přílohou.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě ve strouhance?

Na toto jídlo budete potřebovat jehněčí kýtu o váze 2 500 g. Navíc si budete muset udělat zásoby:

• Mletá strouhanka - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 200 g
• Petržel – 2 lžíce. l.
• Kopr - 2 polévkové lžíce. l.
• Bílé víno – 50 ml
• Kari koření – 1 lžička.
• Česnek - 3 stroužky.

<Proces vaření: ​​​​

• Připravte marinádu. Smícháme víno, máslo, česnek, kari, dosolíme.
• Kýtu vložíme do sáčku, potřeme marinádou a dáme na 24 hodin do lednice.
• Maso vyjmeme, polijeme olejem.
• K sušenkám přidejte kopr a petržel, kýtu dobře potřete.
• Korpus dáme na plech, pečeme při teplotě 220°C. Po 30 min. snižte teplotu trouby na 40 °C. Pečte další 1 hodinu a 30 minut.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě s bramborem?

Pro následující recept si budete muset udělat zásoby následujících produktů:

• Jehněčí kýta - 1 kg 500 g
• Rozmarýn - 3 ks.
• Mladé brambory - 1 kg
• Česnek - 3 stroužky.
• Červené víno - 50 g
• Koření

Proces vaření:

• Stehno osušíme, udělat na něm řezy.
• Korpus potřeme česnekem, potřeme solí, kořením a olejem.
• Zapékací mísu vymažeme olejem, poklademe rozmarýnem, masem.
• Jehně pečeme v troubě na 220°C půl hodiny. Pravidelně korpus otáčejte, podlévejte vínem a tukem, který se na pánvi objeví.
• O půl hodiny později přidáme k masu brambory, osolíme, pečeme dalších 15 minut, mírně snížíme teplotu.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě s oblohou z kdoule?

Rádi experimentujete ve vaření? Pak zkuste upéct jehněčí korpus s kdoulí. S takovým pokrmem určitě překvapíte své hosty vlastním kulinářským talentem. Zajímavé ovoce nebude schopno zabít nádhernou chuť jehněčího masa, pouze zdůrazní jeho jasné tóny. Strávíte jen pár hodin a připravíte toto slavnostní mistrovské dílo. Pro něj si budete muset udělat zásoby:

• Jehněčí kýta - 1 kg 500 g
• Kdoule - 300 g
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule – 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Kardamom - 5 ks.
• Koření

Proces vaření:

• Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší plátky.
• Mrkev omyjte, nakrájejte na čtverečky.
• Kdoule očistíme, nakrájíme na plátky. Slupku neodstraňujte, aby se kdoule při pečení nezměnila na kaši.
• Do skleněného tácu dejte alobal, na něj zeleninu, koření, korpus masa.
• Maso obložíme kdoulí, na plech nalijeme pár sklenic obyčejné vody.
• Jehně pečeme 2 hodiny v troubě.

Plněná jehněčí kýta pečená v troubě: recept

Chcete uvařit něco na sváteční stůl? Pak byste měli věnovat pozornost tomuto receptu. Vzhledem k tomu, že pokrm je považován za poměrně objemný, budete moci nakrmit všechny své příbuzné. Zásoba pro pokrm:

• Jehněčí kýta - 1 kg 500 g
• Houby - 500 g
• Koření

Proces vaření:

• Omyjte houby.
• Maso namočit, očistit od tuku, na korpusu udělat zářezy.
• Olivový olej smícháme s kořením, potřeme jím korpus, necháme 60 minut působit.
• Houby opékejte 20 min.
• Připravené houby vložíme do řezů v korpusu.
• Provlékněte místa, kde jsou zářezy, nebo je uzavřete párátky.
• Maso dáme na plech, pečeme asi 2 hodiny. v troubě vyhřáté na 200°C.

Jehněčí kýta pečená v troubě od Stalyka Hankyshieva: recept

Recept této slavné osobnosti je docela jednoduchý. Připravte si na něj tyto produkty:

• Jehněčí kýta - 2 kg
• Mrkev - 70 g
• Česnek - 30 g
• Víno - 1 polévková lžíce.
• Celer - 40 g

) Proces vaření:

• Odstraňte membránu z korpusu.
• Maso omyjte, naplňte zeleninou.
• Připravíme si plech, vložíme maso, potřeme kořením. Obložíme celerem a mrkví.
• Nalijte 12 polévkových lžic. víno, zředíme vodou.
• Plech přikryjte alobalem, vložte do trouby vyhřáté na 200°C. Vařte 2 hodiny, možná trochu více.
• Když je maso úplně hotové, sejměte alobal, kýtu nechte v troubě dalších 20 minut.

Jak upéct jehněčí kýtu v troubě: koření, marinády

Aby se vám jehněčí maso obrátilo pokud jde o maso, které je aromatické, nezapomeňte ho marinovat. Z koření a koření získáte vynikající marinádu. Následující složky zlepšují vůni a chuť jehněčího masa:

• Sušená paprika
• Strouhaný zázvor
• Hořčice
• Česnek
• Rozmarýn
• Oregano
• Černý pepř
• Červená paprika

Skvělý pokrm navíc získáte, když do korpusu přidáte trochu zeleniny. To znamená, že můžete kombinovat jehněčí:

• Se sladkou paprikou
• S mrkví
• S bramborem
• S cibulí

Mnoho receptů vyžaduje přidání ančoviček, sušených švestek nebo sádla.

Obyvatelé evropských zemí rádi jedí jehněčí maso s omáčkou verde. Můžete si ho také snadno připravit, pokud si uděláte zásobu následujících surovin:

• Česnek
• Lístky máty
• Petržel
• Sardely
• Vinný ocet
• Olivový olej

Vaření proces:

• Vezměte mixér.
• Použijte tuto techniku ​​k mletí uvedených přísad.
• Přidejte k nim ocet a olej.
• Vše důkladně promíchejte.

Již jste se mohli seznámit s mnoha nuancemi vaření jehněčího masa. Také jste studovali výše uvedené recepty. Doufáme, že i díky našim tipům a receptům budete chtít pečenou jehněčí kýtu zařadit do vlastní sbírky receptů a překvapit tímto pokrmem své nejbližší.

Video: Jehněčí kýta v troubě — šťavnatá, křehká, chutná