Recepty žitného chleba na vodu, kefír, mléko, otruby, cibule a sezam

Surové pečení je velmi užitečné, ale sortiment výrobků v obchodě je velmi špatný. Pokud se vám podaří najít chutné chleby nebo rohlíky ve zdravém jídle, pak jejich hodnota není příliš demokratická. Proč se nepečíte?

Surové buchty - obecné zásady přípravy

Rajské buchty se nikdy nestaraly o tmavou mouku. Vždy mají pšeničnou mouku z prvního, vyššího nebo druhého stupně, navíc ve formulaci mohou být přítomny otruby, avšak v malých množstvích. Chléb bude také potřebovat kapalinu. Může to být mléko, voda, kefír, zředěná zakysaná smetana.

Co jiného se vloží do těsta:

  • sůl, cukr;
  • máslo;
  • vejce.

Nejsou vždy chléb vařené na kvasnici. Často jsou nahrazeny nýty. Kvasinkový test bude trvat dlouho, než se zvedne. Surová mouka má vyšší kyselost než pšeničná mouka. Proto nemusíte stát dlouho, dostvyzkoušejte, že je dobré jednou vylézt, potom držte role stále na palubě.

Před pečením je možné vajíčko namazat s vejci, jednoduše se žloutkem nebo vodou. Často jsou produkty posypány sezamovými semínky, mákem. Otruby nebo ořechy. Obvykle se pro pečení používá jednoduchá trouba. Umístěte teplotu v oblasti o 180 nebo 200 stupňů. Čas závisí na velikosti válců.

Jednoduché žito na vodě

Recept jednoduchých žitných žití na sušených kvasnicích a vodě. Budou se dohodnout jako základ pro sendviče, stejně jako pro vícekomponentní hamburgery.

Složky

  • 0,25 litru vody;
  • 220 gramů žitné mouky;
  • 220 g bílé mouky;
  • 7 m rychlého suchého droždí;
  • sůl 0,5 ppm;
  • 10 gramů cukru;
  • 40 ml rst. máslo

Navíc jeden žloutek, malý sezam.

Příprava

1. Spojte oba druhy mouky, promíchejte a nechte na stůl zahřát.

2. Chcete-li zahřát vodu, přidávat na ni receptový cukr, abyste vstoupili do kvasinek. Mícháme a necháme deset minut.

3. Přidejte sůl, přidejte rostlinný olej. Všichni se mícháme a začneme naplňovat oba druhy mouky. Těsto smíchejte, mmo na hladkost a homogenitu. Ubrousek zakryjte miskou, ponechte žvýkací masu po dobu jedné hodiny.

4. Rozdělte to, co zvedlo těsto na kusy o velikosti 120 g, pokud jsou buchty pro hamburgery. V ostatních případech může být velikost změněna.

5. Vytvoříme z těsta čisté kostky, rozložíme žitné buchty na misku a necháme dalších třicet minut jít nahoru.

6. Přidejte do žloutku několik kapekvoda, aby se hodně tekutiny, dobře promíchejte. Mazte ​​chleby. Posypeme sezamem, ale není to nutné.

7. Pošleme ji do trouby. Žití bochníky se opékají o 200 stupňů.

Zeleninové sušenky bez kvasnic (na kefír)

U takových žití můžete použít nejen kefír, ale také jakékoli jiné nápoje z kyselého mléka. Velký kyselý chytrý. Obsah tuku v hlavním výrobku nezáleží.

Složky

  • 200 g kefíru;
  • 120 g mouky;
  • 120 až 150 g pšeničné mouky;
  • 1 lž soda;
  • 20 ml ras. oleje
  • 10 gramů cukru;
  • sůl, jedno vejce.

Příprava

1. V teplém kyselém mléčném výrobku uvádíme sódu a mícháme. Je lepší nanést kefír, protože reakce se rozjede, hmotnost se zvýší.

2. Přidejte pár gepardů soli, vyplňte recept na cukr. Naplňte máslo, dobře protřepejte na homogenitu.

3. Nejprve vložíme žitnou mouku, opatrně promícháme, přidáme pšeničnou mouku, dosáheme požadované konzistence. Těsto by mělo být měkké. Při umístění na rovný povrch by se ale nemělo šířit.

4. Dáváme žito, aby stál čtvrt hodiny.

5. Rozdělte těsto na kusy. Vyrábíme žitné fazole libovolného tvaru a velikosti, které se okamžitě přenesou do výzdoby.

6. Zlomte vejce vidličkou a namažte role. Můžete posypat něčím, například sezamem. Pečte na pohotovost.

Rollovací pečivo s cibulí

Recept na velmi voňavé žitné žemle s cibulí. Jsou vařené s kvasinkami na vodě, vCelý proces trvá v průměru zhruba 2,5 hodiny.

Složky

  • 230 g bílé mouky;
  • 210 g žitné mouky;
  • 0,25 litru vody (zahřátí);
  • 0.7 ks. soli;
  • 1 lžička. rychlé kvasinkové kvasnice;
  • 1 hlava cibule;
  • lžíce cukru;
  • 50 ml oleje.

Příprava

1. Smíchejte 0,5 šálku pšeničné mouky se suchým droždím a cukrem. Postupně vylijte tuto směs teplou vodou. Míchejte tak, aby se neobjevily žádné hrudky. Ponechte pěnu po dobu 25-30 minut.

2. Čistíme jednu střední žárovku žárovek, nakrájíme na velmi malé, tenké kostky a posypeme do koště. Dali jsme sůl, zamícháme.

3. Naplňte rostlinný olej do těsta. Mono pro tyto buchty vzít produkt s vůní. Bude to chutné.

4. Naplňte zbytky pšeničné mouky a vložíme žitnou mouku. Mísové těsto mícháme s cibulí, pečlivě jej vyčistíme, abychom dosáhli maximální homogenity. Nechte se vejít.

5. Jakmile těsto zvedne jednou, ale dobře, můžete vrtat zvony. Vložte hmotu na stůl, rozdělte na kusy. Rukajeme míčky nebo dáváme produktům jiný tvar. Přeneste na mastnou plech.

6. Ponecháme válce na zvedání na palubu, poté tukujeme vajíčkem, pečeme.

Žitné rolí s otrubami

U takových žitných rožních chlebů bude zapotřebí rozmetání otrub. Granulované výrobky nejsou vhodné. Obvykle v obchodech jsou žitné otruby a pšeničné otruby, zřídka ovesné vločky.

Složení

  • 200 ml teplé vody;
  • 30 g otrub v těstě;
  • několik řezů pro opaření;
  • 7 g kvasinek;
  • 120) 120 g žité mouky;
  • pšeničná mouka;
  • 30 ml oleje;
  • 25 g cukru;
  • 0,6 hl. soli

Příprava

1. Připojte otruby na žitnou mouku. Vmícháme

2. Teplá voda pro žitné těsto smíchané s cukrovým pískem. Sůl a kvasnice, nechte tři minuty, nechte všechny hrudky rozpustit.

3. Přidejte směs kvasnicového oleje, posypeme žitnou moukou s otruby, mícháme a přidáme pšeničnou mouku. Vylijte, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence.

4. Čistíme na teplém místě. Pojďme nahoru.

5. Rozdělte těsto na role. Dáváme jim správný tvar. Je možné vyrobit míče, policajty, uzly, ručníky. Přeneste do výzdoby.

6. Postavme se stále na palubu. Přibližně dvacet minut.

7. Zmáčkněte žitné ryby vodou a posypete otrypy z vrcholu.

8. Vložte misku do trouby a pečte.

Surové buchty se třemi druhy mouky

Další drožďový recept na rýžové buňky. Zde se používá mouka ze tří různých druhů: první stupeň, vyšší stupeň, žitná mouka. Obvyklé suché droždí z balíčku.

Složky

  • voda 0,3 litru;
  • sůl s cukrem;
  • 1,5 lžíce. volné kvasnice;
  • sklenici bílé mouky;
  • jedna sklenice mouky str.
  • šálek mouky 1 nebo jiné hrubé broušení;
  • 30 ml oleje;
  • vejce, sezamová semínka.

Příprava

1. Předohřívejte vodu, množství uvedené v přípravku. Smíchejte s kvasnicí a pšeničnou moukou a přidejte jednu lžičku cukrového písku. Výsledný bič vložte do tepla po dobu 30 minut.

2. Přidejte 2/3 čajové lžičky soli a další lžičku cukru do šplhání, vložte jakýkoliv rostlinný olej, chutné chleby pocházejí z oleje.

3. Všichni jsou dobře rozmícháni, poté naplníme žitnou moukou a poté zavedeme mouku prvního stupně. Nebo použijte jakýkoliv jiný druh mlýna, na prodej najdete 2 odrůdy.

4. Těsto smíchejte. Je-li mouka malá, pak nalijte bílý vzhled.

5. Nechte žitné těsto pro dobrý výtah v ohni.

6. Nyní nakrážíme některé role, přeneseme je na palubu a necháme je stále stoupat.

7. Před pečením vypláchněte produkty, namažte a posypejte sezamovými semínky.

Rýžové buchty na mléce

Možnost lahodných a sladkých kotoučů s přídavkem žitné mouky a másla. Toto pečivo lze použít i pro sladké sendviče, je skvělé diverzifikovat nudnou stravu přívrženců správné výživy.

Složky

  • 0,28 litru mléka;
  • 55 g sl. oleje
  • 11 g kvasinek;
  • 40 g cukru;
  • 0,25 kg žitné mouky;
  • 0,25 - 0,28 kg pšeničné mouky;
  • 1 lž soli;
  • 2 vejce.

Příprava

1. Roztírejte máslo. Můžete použít margarín na těsto.

2. Zahřáté mléko promíchejte kvasnicemi, přidejte k nim cukr a sůl, počkejteúplné rozpuštění složek v kapalině.

3. Pro smíchání jednoho vejce přidejte.

4. Nalijte předem připravené máslo. Pro chuť můžete posypat trochu vanilky nebo skořice, buchty s nimi jsou mnohem chutnější. Mísíme se.

5. Přinášíme mouku, snažíme se nejprve usnout na žvýkací výrobek. Potom proveďte požadovanou konzistenci s pšeničnou moukou.

6. Jako obvykle odstraňte těsto na teplém místě a počkejte na dobrý vztlak.

7. Zlepte buchty nebo malé bochníky. Překládáme je na misku a čekáme na výtah.

8. Namažte vejce, které se nedostalo do těsta, pečte.

Kvítkové rolky s vlčí máky za 40 minut​​

Další recept na žitné nudle. Připravují se na zakysanou smetanu velmi rychle a snadno.

Složky

  • 200 g zakysané smetany;
  • 70 ml kefíru;
  • 1 holicí strojček;
  • jedna sklenice žita. mouka;
  • pšeničná mouka;
  • lžíci cukru;
  • sůl, malé vejce;
  • pár lžíček oleje;
  • balení máku.

Příprava

1. Smíchejte kefír se zakysanou smetanou, sůl, přidejte lžíci cukrového sirupu. Můžete vylévat víc, pokud potřebujete sladké role.

2. Přidejte rostlinný olej. Smažte rýžovou mouku, promícháme.

3. Přidejte pšeničnou mouku do těsta podle potřeby. Mícháme velmi měkkou, mírně lepivou hmotu.

4. Rozdělte těsto na malé kuličky. Vyrábíme velikost jednoho kuřecího vejce. Přeneste do misky, namažte vejcem, posypeme mákem.

5. Pečeme na 180 stupňů.

Rajské buchty - užitečné tipy a triky

Surová mouka má více plísní a síto musí být použito k setí.

Kromě toho můžete obohatit výkrm tmavé mouky s mletými ovsenými vločkami, kukuřicí, moukou pohanky. Jsou také velmi užitečné pro tělo.

Pečené těsto je často řezané do rukou, co nejdříve ošetřete dlaně rostlinným olejem. Tablet se také musí zpracovávat.