Jak vyrobit smetanu z mléka doma?
Lahodný přírodní hustý krém - je docela možné si ho připravit doma.
Smetana se používá k přípravě různých pokrmů, od zapékání přes těstoviny, masová jídla atd. Bohužel smetana prodávaná v obchodech a na tržištích je často nekvalitní a málo chutná., proto je nejlepší udělat je sám doma.
Smetana z mléka doma
Výroba smetany doma je docela jednoduchá. K tomu stačí jasně dodržovat pokyny pro jejich přípravu, používat pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty.
Existuje několik způsobů, jak si dopřát lahodný domácí produkt.
Takže připravit lahodnou hustou smetanu doma podle první recept budete potřebovat:
- Domácí kravské mléko.
- Jak vidíte, k výrobě smetany je potřeba pouze kravské mléko, ale výrobek musí být čerstvý a domácí.
- Mléko nalijte do čisté nádoby, je lepší, když má široké okraje, bude se vám tak sbírat smetana mnohem pohodlněji.
- Nádobu s mlékem dejte alespoň na den do lednice.
- Během této doby se mléko usadí, vytvoří se na něm vrstva smetany.
- Nyní musíte vzít lžíci nebo naběračku, pokud jste měli hodně mléka, a pomocí nich odstranit vrchní vrstvu mléka (smetanu).
- Vložte krém do suché a čisté nádoby. Musíte je uchovávat v lednici, jinak zmizí.
K přípravě krému podle 2. recept, musíte si připravit:
- Plnotučné kravské mléko.
- Oddělovač.
- Separátor je zařízení, které lze použít k oddělení smetany od mléka.
- Separátor upevněte tak, jak je uvedeno v návodu k jeho obsluze, tedy vertikálně - pokud je ruční, nebo jej jednoduše položte na rovný a suchý povrch.
- Zahřejte mléko na 30-35 °C a sceďte. Dávejte pozor na to, že mléko by se v žádném případě nemělo přivádět k varu, stačí ho trochu zahřát.
- Nalijte připravený produkt do přístroje. Další akce se mohou lišit v závislosti na tom, jaký separátor používáte – ruční nebo elektrický. V druhém případě udělá přístroj vše téměř bez vaší účasti, v prvním případě bude potřeba otočit rukojetí přístroje tak, aby začal pracovat a oddělil smetanu od mléka.
- Každopádně na výstupu dostanete smetanu o zvoleném obsahu tuku a odstředěné mléko.
- Krém skladujte v lednici nebo na jiném chladném místě.
Dá se sehnat i domácí smetana z následujících surovin:
- Mléko - 400 ml
- Máslo 72% tuku - 400 g
- Z uvedeného množství takových přísad lze získat smetanu s obsahem tuku 35 %. V případě potřeby můžete změnit množství přísad, v tomto případě se změní obsah tuku ve smetaně.
- Vezměte mléko, zahřejte ho, ale nepřiveďte k varu.
- Do nádoby za stálého míchání přidejte nakrájené máslo a počkejte, až se úplně rozpustí. Olej musí být čerstvý a kvalitní, bez jakýchkoliv přísad. Nepoužívejte náhražky másla a margarínu, protože v tomto případě nebudete schopni vyrobit smetanu a jednoduše zkazíte mléko.
- Nyní šlehejte tekutinu mixérem po dobu 7-12 minut. Pokud vám vaše zařízení umožňuje změnit rychlost jeho provozu, šlehejte smetanu pomalu a postupně rychlost zvyšujte.
- Výslednou tekutinu poté nalijte do čisté suché nádoby, počkejte, až krém vychladne, a odešlete na chladné místo na 12 hodin.
Vyrobit si krém doma je opravdu snadné, zvládnete to i bez mixéru a separátoru po ruce. Pokud jste příznivci tohoto produktu, určitě si ho zkuste vyrobit podle našich receptů, výsledek vás mile překvapí.
