Jak udělat palačinky z dětství s mlékem, jemné palačinky, Zebra, s kukuřičným škrobem, mákem, čokoládou se smetanou, pudinkové těsto, bez mouky, tenké americké, indické, krajka bez mléka, šnek z palačinek se sýrem a kandovaným ovocem: sami v

Existuje obrovské množství receptů na lahodné palačinky. Podívejme se na malou část z nich.

V podstatě na masopustní úterý děláme radost naší rodině a přátelům palačinkami. V tento den jaro vstupuje do svých zákonných práv a musíte péct palačinky. Receptů na palačinky je spousta. Vybrali jsme ty nejzajímavější z nich.

Palačinky z dětství na mléce

Komponenty:

• Mouka - 3 velké sklenice
• Čerstvé mléko 1 l
• Vejce - 2 ks.
• Půl sklenice tekuté smetany
• 5 polévkových lžic. l. měkké máslo
• 50 g olivového oleje
• 3 polévkové lžíce. l. cukr
• Sůl

• Mouku nasyťte vzduchem prosetým přes síto. V míse rozšleháme vejce s moukou, přidáme cukr a sůl.
• Rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru, zalijte 500 ml mléka tak, aby se netvořily hrudky. Postupně přilévejte všechno ostatní mléko. Přidejte smetanu.
• V misce rozpusťte máslo, aniž byste ho přivedli k varu. Vlijte rozpuštěné máslo.
• Aby se palačinky nepřilepily k pánvi, použijte teflonovou pánev. Na začátku pečení přidáme olivový olej.
• Těsto na palačinky má být jako hustá smetana.

Smažte palačinky, dokud nevytvoří lehce zlatavou kůrku.

Jemné palačinky: recept

Komponenty:

• 3 čerstvá vejce
• 750 ml čerstvého mléka
• 350 g mouky
• 3 Čl. l.olivový olej
• 3 polévkové lžíce. l. cukr
• Sůl

• Vejce ušleháme s krystalovým cukrem do pěny. Nalijte půl sklenice mléka. Bez přestání promíchejte, postupně přidávejte mouku.
• Dávejte pozor, aby se netvořily hrudky. Nalijte všechno zbývající mléko.
• Do směsi nalijte olivový olej. Placky nechte 30 minut louhovat a můžete je péct na rozpálené pánvi.

Aby byly palačinky chutnější, potřete je po usmažení studeným máslem.

Palačinky "Zebra"

Komponenty:

• 350-400 g mouky
• 500 ml čerstvého mléka
• 3-4 středně velká vejce
• 1 Čl. l. kakao
• 1 polévková lžíce. l. cukr
• Máslo
• Sůl

• Vejce rozšleháme s krupicovým cukrem a přidáme špetku soli.
• Přidejte polovinu požadované mouky a důkladně promíchejte.
• Za stálého šlehání vlijte 250 ml mléka. Přidejte mouku, mléko a máslo. Těsto necháme 20-30 minut odpočinout.
• Vezmeme další mísu a nalijeme část těsta, obarvíme kakaem. Pokud jste si koupili neslazené kakao, přidejte trochu cukru. Hnědé těsto nalijte do láhve zpod mléka a ve víčku vytvořte díru.

Na rozehřátou palačinkovou formu nalijte malé množství bílého těsta, kakaovým těstem navrch vytvořte libovolný vzor. Smažíme z obou stran.

Průhledné palačinky s kukuřičným škrobem

Komponenty:

• Čerstvé mléko – 500 ml
• Mouka prosátá nejvyšší jakosti – 4 polévkové lžíce. l. (přibližně 200 g)
• Kukuřičný škrob - 4 polévkové lžíce. l.
• Čerstvá vejce - 4 ks.
• Měkké máslo - 60 g
• Sůl podle chuti

Vzhledem k tomu, že naše palačinky budou velmi tenké, aby se těsto nenasytilo vzduchem, vezměte si metličku nebo jen vidličku. Smícháme suché ingredience: mouku, kukuřičný škrob, krystalový cukr a sůl. Zadejte jedno vejce po druhém.

• Mléko trochu zahřejte a za stálého míchání opatrně vlijte do mouky.
• Pokud máte hrudky, protřete těsto přes síto. Do těsta přidáme rozehřáté máslo, aby se palačinky nelepily.
• Těsto je řídké. Než začnete smažit, nechte těsto vychladnout a vyluhovat, pak budou palačinky měkké a nebudou se při pečení trhat.
• Doporučuje se pečení v potažené palačinkové formě.

Doporučení pro test se škrobem:

1. Před pečením další palačinky je třeba těsto promíchat, jinak se může oddělit mléko od škrobu.
2. Takové palačinky musíte smažit na velmi mírném ohni, protože konzistence těsta je podobná vodě. Pokud ale přesto chcete získat poměrně tenké palačinky, nepřidávejte mouku.
3. Všechny ingredience musí být jasně odměřeny tak, jak je napsáno v receptu, jinak se vám palačinky roztrhají.
4. Pro začátečníky je lepší vzít si malou pánev, aby bylo pohodlnější ji převrátit.
5. Na pánev nalijte trochu těsta, aby byly palačinky velmi tenké.
6. Udělejte si čas na převrácení palačinky. Dejte tomu čas na smažení, jinak se palačinka zlomí.

Makové palačinky se smetanou

Na těsto budete potřebovat:

• 2 čerstvá vejce
• 50 gramů krupicového cukru
• Špetka soli
• 700 ml vychlazeného mléka
• 300 g mouky nejvyšší kvality
• Olivový olej

Na krém:

• 400 ml čerstvé mléko
• 4 čl. l. krystalový cukr
• 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob
• Žloutky ze 3 vajec
• 2 polévkové lžíce. l. mák

Takže začneme:

1. Uhněteme palačinkové těsto smícháním všech surovin. V těstě by neměly být žádné hrudky.
2. Do těsta nalijeme pár lžic oleje, aby se palačinky při smažení nepřilepily k pánvi.
3. Upečeme palačinky a necháme vychladnout.
4. Pojďme se vypořádat se smetanou. Smícháme mléko, krystalový cukr, prosátou mouku a žloutky. Vše nalijte do rendlíku se silným dnem, aby se těsto nepřipálilo.
5. Pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří bubliny. Krém by měl zhoustnout. Sundejte z ohně a nasypte mák.
6. Nechte smetanu vychladnout. Nyní vezmeme velký plech a dáme 2 palačinky, potřeme krémem, zatočíme.
7. Palačinky nechte 30 minut při pokojové teplotě. a poté dejte na chladné místo.

Čokoládové palačinky se smetanou

Palačinky vyžadují:

• 4 velká vejce
• 375 ml mléka
​​​​
• 250 ml vody
• 400 g mouky
• Půl sklenice kakaa
• 100 g měkkého másla
• 2 polévková lžíce. l. cukr
• Vanilin

Na krém:

• Tučný krém
• Čokoládový krém typu Nutella

Pomocí kuchyňského robotu smíchejte všechny ingredience na palačinkové těsto. Těsto necháme hodinu odpočívat na chladném místě. Na pánvi rozpálené na vysokou teplotu smažte tenké průhledné palačinky.

Smetanu vyšleháme do zhoustnutí a smícháme s čokoládovou pastou. Každou placku namažte tukem, zakrouťte. Necháme pár hodin máčet ve smetaně.

Skvělá pochoutka k snídani je připravena!

Palačinky z pudinkového těsta

Na těsto:

• 450-500 ml mléka
• 2 hrnky mouky nejvyšší jakosti
• 2 čerstvá vejce
• 250 ml vroucí vody
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr
• Jedlá soda nebo prášek do pečiva
• Olivový olej bez zápachu 7 lžic. l.

• Čerstvá vejce rozšleháme se 2 lžícemi krupicového cukru tvořila se pěna.
• Přidejte polovinu mouky, zalijte částí mléka. Nalijte 1 lžičku do prázdné sklenice. soda nebo prášek do pečiva a zalijte vroucí vodou.
• Přidáme zbylou mouku, mléko, vše zalijeme vroucí vodou a intenzivně mícháme. Nyní nalijte olej.
• Smažit palačinky.

Na stejném principu můžete udělat palačinky s kefírem nebo kyselým mlékem.

Šnek z palačinek se sýrem a kandovaným ovocem

• Tenké palačinky - 12-15 ks.
• Tučný sýr - 500 g
• Cukrový písek - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Vanilin
• 1 vejce
• Jakékoli sušené ovoce

Pro plnění:

• 2 velká slepičí vejce
• 2-3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr
• Čerstvá zakysaná smetana 3 polévkové lžíce. l.

Palačinky můžete připravit z jakéhokoli receptu, který se vám líbí. Pečeme palačinky. Na náplň je třeba smíchat tvaroh, rozšlehaná vejce, krystalový cukr, vanilku a sušené ovoce.

Palačinky naplňte tvarohovou náplní a srolujte do tvaru trubičky. Zapékací mísu s vysokým dnem vymažeme měkkým máslem, aby se koláč nepřipálil, jde snadno vyjmout. Všechny válečky položte do tvaru šnečího domečku. Palačinky naplníme náplní ze zakysané smetany, vajec a cukru, ozdobíme dle libosti. Pečeme v troubě 30-35 minut. při 180 °C.

Palačinky bez mouky

Palačinky lze vyrobit nejen z mouky, ale také s přidáním ovesných vloček a krupice.

Ingredience:

• 1 šálek ovesných vloček
• 1 sklenice krupice
• 500 ml kefíru nebo kyselého mléka
• 3 středně velká vejce
• 2 polévkové lžíce. l. cukr
• Soda
• Sůl
• 3 polévkové lžíce. l. oleje

Smíchejte krupici a cereálie dohromady. Vše zalijeme kefírem a necháme 2 hodiny odležet. V samostatné misce vyšleháme vejce s cukrem. Přidejte sůl a jedlou sodu. Vše nalijte do misky s kefírem. Zalijeme olejem a smažíme zdravé palačinky.

Tenké americké palačinky

Ingredience:

• 1 šálek mléka 250 ml
• 175 g mouky
• 1 lžička. prášek do pečiva
• Velmi zralý banán
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr
• Sůl, skořice podle chuti
• Trochu másla na pečení těsta

Banán rozmačkejte mixérem a přidejte mléko. Všechny suché ingredience smícháme dohromady. Do suché směsi postupně za stálého míchání přidáváme banánové mléko. Těsto by mělo být dost husté.

Pečte palačinky na rozpálené palačinkové pánvi, dejte jim tvar kruhu. Smažíme z obou stran.

Krajkové palačinky bez mléka

Komponenty:

• 2 šálky vroucí vody
• 3 velká slepičí vejce
• 6 polévkových lžic. l. mouka
• 3 polévkové lžíce. l. olej
• Trochu sody
• 2 polévkové lžíce. l. cukr
• Sůl

Vejce vyšlehejte do stabilní pěna s krystalovým cukrem, solí. Převařte 2 hrnky pitné vody, do 1 z nich nalijte vaječnou směs za stálého míchání, aby se vejce nesrazila.

• Snižte rychlost mixéru a po troškách přidávejte provzdušněnou mouku. Ujistěte se, že tam nejsou žádné hrudky.
• Nasypte sodu do sklenice vroucí vody, zamíchejte a vlijte do směsi. Přidejte olej, aby se palačinky při smažení nepřipalovaly. Těsto nechte 30-40 minut.

Vyjměte plastovou láhev zpod šťávy, ve víčku udělejte otvor pro těsto. Směs nalijte do láhve a na pánev nakreslete různé vzory.

Indické mléčné palačinky

• Prosátá mouka - 600 g
• Mléko - 250 ml
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Slepičí vejce – 10 ks.
• Máslo - 1 balení
• Pomerančová kůra, skořice

Nejprve si oddělte bílky od žloutků. Žloutky smícháme s rozehřátým olejem a moukou. Po troškách přilévejte mléko. Z bílků vyšleháme, opatrně je vmícháme do těsta se žloutky. Nastrouhejte pomerančovou kůru a přidejte skořici.

Smažte palačinky a namažte je máslem, posypte moučkovým cukrem.

Video: krajkové palačinky Delicious