Jak správně sušit jablka na zimu v troubě, elektrické sušičce, mikrovlnné troubě, vzduchovém grilu, na slunci? Jak vyrobit sušené ovoce z jablek doma?

Na zahradě vám dozrála bohatá úroda jablek a vy nevíte, co s nimi? Zkuste si z těchto letních plodů připravit zdravé sušené plody, které využijete k přípravě originálních pokrmů. Náš článek vám řekne, jak správně připravit jablka na sušení, a také představí nejoblíbenější způsoby přípravy tohoto produktu na zimu.

Kolem konce července přichází na řadu sklizeň jablek. Pokud sklizeň těchto plodů na vaší zahradě přesáhla všechna očekávaná množství, můžete si dovolit nejen vyrobit marmeládu a marmeládu, ale také je na zimu sušit.

• Sušení jablek je považováno za nejjednodušší a nejdostupnější způsob přípravy tohoto produktu. Nejpříjemnější v tomto případě je, že nemusíte utrácet peníze navíc za cukr a stát hodiny u plotny. Určitá teplota vám pomůže dovést jablka do požadované konzistence a udělá to téměř bez vaší účasti

• Plody sklizené stejným způsobem zachovávají téměř všechny vitamíny a stopové prvky a na rozdíl od džemu a džemu neobsahují velké množství nepříliš užitečného cukru. Všechny tyto užitečné látky pomohou vašemu tělu přežít chladnou zimu a na jaře vás zachrání před nedostatkem vitamínů

• Navíc sušené ovoce jsou produktem, se kterým můžete uvařit spoustu chutných a aromatických jídel. Správně sušené ovoce se může stát skvělou náplní do koláče, doplňkem sladkého pilafu, zajímavou složkou zimních salátů a dokonce i voňavým čajovým nálevem

Na co teplota a jak moc sušit jablka?

• Některé hospodyňky chtějí proces sušení jablek urychlit, a proto k tomu využívají spíše extrémní teploty. V zásadě urychlují proces sušení, ale zároveň jejich užitečné látky jdou s tekutinou z ovoce

• Pokud tedy chcete získat opravdu užitečný produkt, pak se ujistěte, že indikátory teploty trouby nebo elektrické sušičky nepřesahují 70 stupňů. A pak lze takovou teplotu nastavit pouze v počáteční fázi, během této doby, kdy plody intenzivně ztrácejí vlhkost

• Pamatujte však, že i nízká teplota může jablka vysušit, proto je nesmírně důležité nezapomenout je každé dvě hodiny opatrně obrátit. Tímto způsobem dosáhnete rovnoměrného sušení a ideální konzistence sušeného ovoce

• Pokud tak neučiníte, hotový výrobek uschne natolik, že ztratí téměř všechny své chuťové kvality. A taková jablka můžete použít kromě výroby kompotů a želé. V závislosti na zvoleném způsobu sklizně jablek na zimu může sušení trvat od několika hodin až po 10-14 dní

Jak správně připravit jablka na sušení?

• Všichni víme, že jablka se skládají téměř z 90 % z obyčejné vody, která se v procesu sušení vlivem vysoké teploty odpařuje a zbývá nám jen užitečná vláknina a vitamíny. Je ale jasné, že pro dokonalé vysušení je potřeba k jeho přípravě použít ovoce nejvyšší kvality

• Pokud je to možné, zkuste použít ovoce ze své zahrady pro zimní sklizeň. Pokud ji nemáte, tak zkuste na trhu nebo v obchodě najít jablka vypěstovaná u nás. Vzhledem k tomu, že nebudou muset cestovat příliš dlouho a budou skladovány, nebudou ošetřeny látkami, které prodlužují životnost dováženého ovoce

• Po ovoce vám doručíme domů, nezapomeňte je důkladně omýt pod tekoucí vodou a roztřídit podle velikosti. Díky tomu v procesu krájení získáte téměř identické kousky, což znamená, že plody budou vysušeny co nejrovnoměrněji

• Také se velmi pečlivě dívejte, zda mezi zakoupenými produkty nejsou pohmožděná a shnilá jablka. Pokud takové ovoce najdete, pak je jen odložte. Vzhledem k tomu, že fermentační proces obvykle začíná v místech poškození poměrně rychle, je přísně zakázáno používat takové plody k sušení

• Takové plody po vystavení vysokým teploty nebudou mít úplně normální chuť a co je nejnepříjemnější, bude se hůř skladovat. Po vytřídění můžete jablka odstranit jádřinec a nakrájet je na tenké plátky

• Pokud mluvíme o tloušťce plátků, může se lišit od 3 do 7 mm. Po nakrájení je nejlepší ovoce ponořit do vroucí vody nebo na pár sekund namočit do osolené vody. To jablkům umožní zachovat si přirozenou barvu a neoxidovat ještě před začátkem sušení

Sušení jablek na zimu v troubě na plechu

• Sušená jablka jsou u nás nejoblíbenějším sušeným ovocem. Lidé milují tento produkt pro jeho užitečné vlastnosti a samozřejmě pro to, že každý člověk může připravit tyto aromatické plody na zimu. Jednou z nejdostupnějších metod sklizně jablek je sušení v troubě na plechu

• . Plynové i elektrické sporáky jsou navíc stejně dobré. pro tento účel. Jediná věc, kterou byste měli zvážit, je, že pokud pro tyto účely používáte elektrickou troubu, pak v počáteční fázi mohou být indikátory teploty zvýšeny na 80 stupňů

• Teplota by neměla stoupat výše, protože to může vést k tomu, že se ovoce začne ve šťávě jednoduše vařit

Pravidla pro sušení jablek v troubě na plechu:

• Zapněte troubu a zahřejte ji na 50 stupňů. Ujistěte se, že teplota tyto hodnoty příliš nepřekračuje. Pokud jsou velmi vysoké, plátky jablek budou pokryty kůrkou, která jim nedovolí oschnout
• Zatímco se trouba zahřívá, jablka omyjte, odstraňte z nich jádřince. Nakrájené ovoce položte v jedné vrstvě na plech předem pokrytý pečicím papírem
• Vložte jablka do trouby a pootevřete dvířka. To umožní cirkulaci vzduchu a správnému odpaření tekutin v ovoci
• Asi po dvou hodinách jablka promíchejte a nechte je v troubě další hodinu nebo půl. Když uvidíte, že se výrazně zmenšily, troubu pevně zavřete, snižte teplotu na 70 stupňů a počkejte další hodinu
• Poté opět snížíme teplotu na 50 stupňů, otevřeme troubu dvířka a nechte ovoce v této poloze další 3 hodiny. Jakmile uvidíte, že měsíčky jablek lehce zhnědly a na dotek zpružily, vyjměte plech z trouby a nechte sušené ovoce vychladnout
• Zcela vychladlá jablka vložte do skleněné nádoby s hermeticky uzavřené víko a vložte jej do kuchyňské skříňky na uskladnění

Jak sušit jablka na zimu na slunci?

• Pokud chcete vyzkoušet sušená jablka na slunci, vyberte si k tomu optimálně teplé období. V ideálním případě by okolní teplota měla přesáhnout 30 stupňů po dobu alespoň 4-5 dnů v řadě

• V zásadě mohou být o něco méně, ale pak příprava sušených jablek bude trvat nejméně 7 dní. Proto pokud možno konzultujte předpověď a pokud se ukáže slunečné a bezoblačné počasí na nadcházející týden, začněte se připravovat na sušení jablek pod slunečními paprsky

Takže:

• Najděte si v zahradě místo, které je po celý den na přímém slunci
• Postavte tam stůl a přikryjte jej nejprve polyetylenem a poté čistým papírem
• Omyjte a nakrájejte jablka a namočte je na 5-10 minut do okyselené vody
• Vodu slijte a ovoce přendejte do cedník. Nechte je v této poloze, dokud se zcela nezbaví vody
• Poté je přendejte na papírovou utěrku a nechte oschnout při pokojové teplotě
• Až jablka lehce zavadnou, přeneste je na připravený stůl a pečlivě přikryjte gázou
• Jablka nezapomeňte přikrýt, jinak si na ně sednou vosy, mouchy a jiný hmyz
• Zkuste na alespoň 2-3x denně promíchat plátky ovoce
• Pokud chcete, aby byl proces sušení jablek na slunci co nejkratší, pak si je určitě vezměte domů na noc
• Po 5-7 dnech ztmavnou a lze je přenést do sklenic k dalšímu skladování

Jak sušit jablka na drát?

• Další oblíbená metoda sušeného ovoce hlavičky na zimu jsou sušení ovoce na provázku. V tomto případě nemusíte čekat na stabilní slunečné počasí venku, protože jablka můžete dovézt do požadované konzistence na otevřené terase, balkonu, ale i na půdě

)
• Hlavní podmínkou takového sušení je velký otevřený prostor a samozřejmě maximálně sterilní podmínky. Při tomto způsobu sušení se z 10 kg čerstvého ovoce získá přibližně 1 kg kvalitního produktu

Doporučení pro privalno sušení jablek:

​​

• Vezměte svá oblíbená jablka, omyjte je pod tekoucí vodou, odstraňte jádřince a nakrájejte je na mírně silné plátky
• Pokud je jejich tloušťka příliš malá, jednoduše se zlomí a nepodaří se vám je navléknout na nit
• Ujistěte se, že hotové kusy mají stejnou tloušťku. To přispěje ke správnému a rovnoměrnému sušení
• Nakrájená jablka navlékněte na silnou nit a mezi plátky ponechejte malý prostor
• Na půdu umístěte jakési girlandy nebo terasu, a pokud je to nutné, přikryjte je gázou
• Pokud sušíte v uzavřené místnosti, zařiďte si v ní alespoň malý průvan během dne
• Cirkulace vzduchu přispěje k rychlejšímu a stejnoměrnému sušení plodů
• Za cca 10-14 dní bude vaše sušení hotové a vše, co musíte udělat, je vložit do nádoby na uskladnění

Jak sušit jablka v zimě v elektrické sušičce?

• Pokud chcete jablka sušit co nejrychleji a nejkvalitněji, pak nešetřete a pořiďte si kvalitní elektrickou sušičku. Takový kuchyňský pomocník vám téměř bez cizí pomoci připraví lahodné a zdravé sušené ovoce, které s velkou chutí využijete k přípravě pokrmů bohatých na vitamíny

• Jediná věc, kterou byste v tomto případě měli věnovat zvláštní pozornost tloušťce plátků jablek. Pokud je větší než tloušťka podnosů kuchyňského spotřebiče, nebude teplý vzduch uvnitř elektrické sušičky distribuován zcela rovnoměrně, což může vést k tomu, že jedna část jablek bude zcela hotová a další bude stále ve fázi polotovaru

Pravidla pro sušení jablek v elektrické sušičce:

• Nakrájejte dříve umytá jablka na plátky požadované tloušťky
• Opatrně (v jedné řadě) je rozložte na palety
• Nainstalujte všechny palety do elektrických sušiček a připojte zařízení k síti
• Ujistěte se, že teplotní senzor nepřekračuje indikátor 55 stupňů
• Nechte jablka sušit alespoň 7 hodin
• Po uplynutí této doby odpojte spotřebič od elektrické sítě, abyste zkontrolovali připravenost sušených jablek
• Pokud jsou na dotek suchá a při stisknutí nepouští šťávu, pak ucítíte volně je přenést do skleněné nádoby
• Pokud zaznamenáte byť jen minimální uvolnění vlhkosti, nechte je sušit další 2-3 hodiny

Jak sušit jablka v mikrovlnná trouba?

• Teď skoro v každé kuchyni je vidět mikrovlnná trouba. Tento kuchyňský pomocník moderní hospodyňky maximálně usnadňuje každodenní starosti věčně zaneprázdněné ženy. Nemálo hospodyňek s velkým potěšením vaří maso, peče koláče a vaří kaši v mikrovlnné troubě

• Ale pokud víte, jak správně používat tento zázrak moderní technologie, pak s její pomocí můžete jablka docela dobře sušit. Nejlepší na tom je, že sušení jedné porce vám zabere doslova 5-7 minut

Takže :

• Jablka nakrájejte na plátky nebo kolečka a rozložte je v jedné vrstvě na plochý talíř
• Časovač výkonu nastavte na mikrovlnnou troubu 200-300 W a zapněte
• Po 2 minutách vypněte troubu a otočte jablka na druhou stranu
• Zavřete dvířka mikrovlnné trouby a počkejte další 2-3 minuty
• Pokud byla vaše jablka nakrájena na velmi tenké kousky, pak tato doba bude stačit k sušení
• Pokud jsou po této době stále lepkavá na dotek, zapněte časovač na další 1 -2 minuty

Jak sušit jablka ve vzduchovém grilu?

• Pokud je v ve vaší kuchyni je vzduchový gril, pak lze toto báječné zařízení použít i k sušení jablek na zimu. V případě vzduchového grilu si můžete zkusit připravit i ne úplně obyčejné sušení. Pokud před zapnutím spotřebiče posypete připravená jablka skořicí, vanilkou nebo zázvorem, získáte skvělou ochucenou náplň do zimních koláčů

​​​​

• A pokud jsou plátky o něco silnější než obvykle, pak lze hotový produkt použít jako lehkou a chutnou svačinu, která nezatíží žaludek, pokud chcete něco chutného pozdě v noci

) Sušení jablek na vzduchovém grilu:

• Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kolečka 5-8 ml hustý
• Vařte vodu, rozpusťte v ní pár lžic kuchyňské soli a do vzniklé tekutiny vhoďte jablka
• Doslova po pár sekundách vodu slijte a kolečka jablek nechte okapat v cedníku
• Odstraňte zbývající vlhkost z jablek papírovým ubrouskem nebo bavlněnou utěrkou
• Ovoce položte v jedné vrstvě na mřížku vzduchového grilu, posypte je skořicí a zapněte zapněte zařízení
• Nastavte časovač pro nízké chlazení při teplotě 100 stupňů
• Po 50-60 minutách vypněte vzduchový gril a zkontrolujte připravenost jablka
• Pokud se trochu lepí, pokračujte v sušení dalších 20-30 minut

Je možné sušit zelená, nezralá jablka, bílá náplň?

• V zásadě je zcela přípustné sušit lehce nezralá jablka. Jednoduše, při použití takového produktu byste se měli připravit na to, že do kompotů a náplní do koláčů budete muset přidat trochu více cukru nebo medu

• Pokud jsou ale jablka zcela zelená, pak je zakázáno je používat k přípravě zdravých sušených plodů. A nejde o to, že poskytnou velmi silnou kyselost. Zcela zelené jablko nemá chuť ani užitečné vlastnosti zralého ovoce, takže ani v sušené formě nepřinese mnoho užitku. Jen ztratíte čas a peníze a na oplátku dostanete produkt bez chuti a kyselosti, který téměř nepoužijete k jídlu

• bílý mok, pak je také lepší jej nepoužívat k přípravě sušeného ovoce na zimu. Toto jablko má ve zralé formě poměrně volnou strukturu, která se po usušení změní na téměř bez chuti. K sušení je nejlepší použít hutnější a šťavnatější odrůdy, které dozrávají blíže podzimu a mají sladkokyselou chuť. Právě z takových jablek se získává nejchutnější a nejvoňavější zimní sušené ovoce, které pomáhá zpestřit stejný typ zimních pokrmů

Video: Příprava jablek na zima. Sušení jablek v sušičce