Jak správně a snadno oddělit žloutek od bílkovin ve slepičím vejci: metody, tipy, videa. Jak oddělit žloutek od bílku pomocí plastové láhve: návod. Zařízení na oddělování žloutků od bílkovin: jak vypadá, jak se používá?

Způsoby oddělení bílkoviny od žloutku.

Pokud jste žena, která ráda vařit, pak máte spoustu zařízení schopných zjednodušit život a urychlit proces krájení a čištění produktů. Jak je to ale s pečením, kdy je potřeba oddělit od žloutku velké množství bílků? Níže zvážíme nejjednodušší metody, které vám umožní získat protein a žloutek pro pečení.

Jak oddělit žloutek od bílku pomocí plastové láhve: návod

Existuje mnoho způsobů, jak tuto manipulaci provést. Naše babičky k tomu používaly vaječné skořápky. Hlavním úkolem bylo opatrně rozlomit skořápku na dvě části a přelít žloutek z jedné poloviny na druhou a oddělit přísady. Zároveň protein natekl do talíře. Nyní mají mladé ženy v domácnosti dokonce speciální oddělení. Pokud je nemáte, doporučujeme použít plastovou láhev.

Důvody pro oddělení bílku a žloutku:

• Samostatně se tyto složky lépe bičují. Často, pokud se do bílků dostane malé množství žloutku, nemusí pěna během pečení vytéct nebo se usadit.
• K přípravě krémů. Obvykle se v cukrovinkách komponenty dělí. Z bílků se vyrábí pěna, kterou se potahují koláče. Je výborným základem pro krémy.
• Na výrobu pusinek. Proteiny se používají k výrobě lahodných glazur a neobvyklých vzduchových koláčů.

Návod:

• Metoda funguje na principu vysavače. Na jeden talíř musíte opatrně rozbít několik vajec.
• Dávejte pozor, aby se fólie nepoškodila a žloutky se neroztekla. Poté vezměte plastovou láhev a umyjte ji.
• I když byla v láhvi předtím minerální voda, stále ji vypláchněte převařenou vodou. Pokud se totiž chystáte šlehat vejce, pak nečistoty mohou zpomalit proces pěnění.
• Nyní zatlačte na láhev a přiveďte ji ke žloutku, snižte tlak. Po těchto akcích bude žloutek v láhvi a bílkovina na talíři. Opakujte manipulaci s ostatními žloutky.

Nyní v obchodech domácích spotřebičů a zboží pro domácnost představuje slušný počet zařízení a zařízení na oddělování žloutků od bílkovin. Pracují podle různých principů.

Přehled přístrojů a zařízení na oddělování žloutků od bílkovin:

• Silikonová hruška. ​​Princip činnosti je stejný jako u plastové láhve. Jen hruška vypadá atraktivněji a docela elasticky. Průměr krčku je stejný jako u žloutku. Pro oddělení musíte vejce rozbít a nalít do nádoby. Zatlačte na hrušku a při kontaktu se žloutkem tlak uvolněte.
• Lžíce. Jedná se o široké plastové, kovové nebo keramické lžíce s otvory na dně. Na dně může být velké sítko nebo široké stojiny. Vajíčko stačí rozbít a nalít do lžíce. Protein vyteče do talíře a žloutek zůstane v lžíci.
• Kleště je ve skutečnosti zařízení, které opravdu vypadá jako kleště. Vejce se upne do svěráku a vyvine se tlak. To způsobí prasknutí skořápky a vejce spadne do separátoru. Protein stéká dolů a žloutek zůstává ve lžíci separátoru.
• Automatizovaná zařízení. Jedná se o zařízení pro pekárnu, protože náklady jsou poměrně vysoké. Vejce jsou přiváděna do kontejneru, odkud jsou pomocí dopravníku posílána do separační komory. V něm je plášť rozdělen na dvě části a jde do odpadního prostoru. Bílky a žloutky jsou přiváděny do dalších dvou oddělení. Na výstupu v různých nádobách tak získáte bílky a žloutky.

V současné době je na AliExpressu obrovské množství zařízení do kuchyně. Mezi nimi jsou také separátory pro oddělení bílkovin a žloutku.

Chcete-li provést první objednávku na AliExpress, přečtěte si pokyny pro registraci a vyhledávání produktů, platbu a doručení na oficiálních stránkách zde nebo si přečtěte článek na našem webu „ První objednávka na AliExpress ".

Jak správně a snadno oddělit žloutek od bílkoviny ve slepičím vejci: metody, tipy, videa

Lenost je motor pokroku. Navzdory skutečnosti, že proces oddělování bílků od žloutků je poměrně jednoduchý, mnozí jsou příliš líní je oddělovat dědečkovým způsobem. Pokud potřebujete oddělit velké množství složek vajec, metoda skořápky je časově velmi náročná. Proto se vyplatí zvolit jednodušší a rychlejší metodu.

• Síto. Můžete použít cedník, sítko na čaj. Je nutné zabít několik vajec a počkat, až protein teče. Žloutek přitom zůstane nahoře na sítu.
• Trychtýř. K separaci lze použít obyčejnou nálevku. Je nutné zabít vejce a počkat, až protein vyteče do nádoby. Žloutek zůstane v nálevce, protože výstup je dost úzký a hustá hmota neprojde.
• Pergamenový papír. Metoda připomíná dělení pomocí konve. Je nutné svinout pergamen do koule a odříznout spodní část. Vajíčko se sype shora. Protein vytéká ze dna a žloutek zůstává v sáčku.
• Ruce. Nejjednodušší metoda, která nevyžaduje další zařízení. Je nutné si umýt ruce a nalít vajíčko přímo do rukou. Protein zároveň proteče mezi prsty a žloutek zůstane v dlaních.
• Metoda malých otvorů. Tento způsob separace také nevyžaduje žádná zařízení. Do vajíčka je potřeba udělat malý důlek a převrátit. Bílek tak vyteče otvorem a žloutek zůstane uvnitř vejce. Stačí rozbít skořápku a vyndat obsah.

VIDEO: Metody oddělení bílku od žloutku

Jak vidíte, tak jednoduchý úkol, jako je oddělení bílku ze žloutku lze provádět různými způsoby. Vy si vyberete tu nejpohodlnější.

VIDEO: Přehled zařízení na separaci bílku a žloutku