Jak vařit koblihy doma - chutné recepty krok za krokem s fotografiemi

Klasické pokrmy ruské kuchyně - Koblihy - milované mnoha milenkami. Jsou pečené s kvasnicovým nebo non-kvasným těsto, naplněné náplní, posypané sladkým práškem. Americké popcorny jsou také populární a přicházejí v kulatých, potištěných ikonách. Je užitečné, aby každý sporák věděl, jak postupovat koblihy krok za krokem.

Příprava koblih

Jak udělat koblihy musí být známa každé paní, aby mohla potěšit své blízké s lahodnou voňavou misku. Existují dva typy - svěží kvasnice nebo pohodlné kroužky s dírou uprostřed. Pokud je to žádoucí, produkty jsou naplněny náplní, pro které je zabalené džem, džem nebo džem nebo krém. Podávejte to nejlepšíse sypáním práškového cukru, kakaa, pečivo.

Nejlepším způsobem, jak pečeme bez vykostěného občerstvení, je použití fritézy s vařeným krémem nebo rostlinným rafinovaným olejem. Díky tomu je možné připravit mastnou a kalorickou nádobu, takže není nutné ji obdivovat. Fry se nejlépe hodí na čistý čerstvý olej při teplotě 180-200 stupňů až na zlatou kůru. Spusťte výrobky tak, aby volně plavaly v oleji, když varu nezasahuje mezi sebou a nedotýkejte se povrchu. Takto můžete vařit velké množství produktů.

Pampy v pánvi

Kromě fritézy můžete v pánvi vyrobit koblihy. Takové produkty se příliš neliší od těch, které byly vyrobeny při hlubokém smažení. Při smažení je ideální vhodná hrubá pánve s vysokými deskami. Je třeba ho zahřát, nalévat olej a zahřát, dokud se neobjeví bublinky, spodní polotovary a smažit až do získání drsného povrchu. Navíc v truhly babiček najdete speciální panvici s otvory, která vám dovolí vařit dokonale kulaté pampy.

Domácí koblihy v peci

Z trouby se vyskytují další dietetické a nízkokalorické koblihy díky menšímu množství oleje a pražení. Formou pro koblihy může být jakýkoli silikon, kov, keramika nebo sklo. Vaření spočívá v míchání těsta, jeho rozdělování do buněk a pečení v peci vyhřívané na 200 stupňů po dobu asi 15 minut. Příprava produktů touto metodou se ukáže být pomalejší,ale užitečnější.

těsto na knedlíky

Ovlivňuje konečnou chuť těstovinových koblih, která se mísí několika způsoby. Hlavními složkami jsou mouka, cukr, vejce a tekutým základem je voda nebo mléčné výrobky. Chcete-li získat svěží chutné koblihy, musíte přidat ke zkoušce štipku soli a vymačkané sody. Těsto lze připravit s majonézou, kvasinkami, jogurtem nebo mlékem.

U kvasnicových koblihů je nutné zředit droždí v horké vodě, vylijte mouku a hněteme mráz, který je několik hodin utažen. Poté můžete připravit lahodné svěží produkty. Méně kalorické, ale stejně krásné jsou sýry donatsi, které mají díru uprostřed, vyřezávanou ze skla. Nebo můžete naplnit středem ořechy, džem, čokoládu.

Tajemství výroby těsta s koblihy bez kvasnic jsou:

• pokud se používá náplň, cukr je méně potřebný;
• můžete přidat alkohol, koňak, rum;
• Po hlubokém smažení odstraňte přebytečný olej, prosákněte povrch výrobků papírovým ručníkem.

Recepty koblih doma

Každý zkušený kuchař najde recept na vzduchové koblihy, na který je připraví rychle a snadno. Pro začátečníky také stojí za to vyzvednout recept na pokrmy pečené pochoutky, aby byly pokyny přesné a získali rafinované pokrmy, které potěší domácnosti. V domácnosti můžete vyrábět různé druhy domů: s džemem, kondenzovaným mlékem, čokoládou.

Kobylky ze sýra

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 289 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak se vaří sýrové šišky, učiňte následující recept. Tyto produkty vyjdou neobvykle chutné a voňavé, husté v textuře as příjemnou sladkou chutí. Smažte je smažením a použijte čerstvé máslo, které se doporučuje před dalším příprava vyměnit.

Složení:

• sýr - 120 g;
• mouka - 150 g;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 50 g;
• soda - 1 hl;
• cukrový prášek - 10 g;
• rostlinný olej - 100 ml

Způsob přípravy:

1. Směs vaječné a cukrové směsi, přidáme sódu, sýr, mouku. Ponořte těsto do homogenity, odklopte, odřízněte hrnky.
2. Předehřejte olej, smažte kruhy po dobu 4 minut.
3. Před podáváním odstraňte přebytečný tuk, posypeme práškovým cukrem.

Recept na svěží koblihy na kefír

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 15 osob.
• Obsah kalorií: 299 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměr.

Jak připravit těsto rychle na pupeny v kefír, naučte se následující instrukce. Míchání základny s použitím nápojů z kyselého mléka dá výrobkům lehkost a nádheru, nasytí bublinami plynu. V důsledku toho vyjde měkké měkké zboží, které příjemně ucítí. Nejlepší je jíst s čajem, kávou, horkým mlékemnebo kakao.

Složení:

• kefír - sklo;
• cukr - sklo;
• soda - 1 hl;
• vajec - 2 ks;
• mouka - 3,5 šálků;
• rostlinný olej - 200 ml

Způsob přípravy:

1. Vyfukujte směs cukru a vajec, nalijte kefír a zastavte korunu. Přidejte prosetou mouku, sódu, promíchejte do homogenity.
2. Předehřejte olej na smažení nebo pánvi, rozetřete těsto s lžící, smažte na nízké teplotě až do zlatohnědého s hnědým nádechem.
3. Ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk a podávejte s práškovým cukrem.

Recept na koblihy s dírou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 269 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Složitost přípravy: průměr.

Americká verze pokrmu naznačuje, že výrobky budou vypadat rovněji a s dírou uprostřed. Jak vyrobit koblihy s otvorem bude vyučovat následující technologii. Ona také vysvětluje, jak dělat lahodné lahůdky s čokoládovou polevou, která musí být ochlazena: na rozdíl od tradičních ruských buchty, které se používají z tepla v teple. Můžete ho vařit za hodinu.

Složení:

• mouka - půlkruh;
• voda - sklo;
• margarín - 100 g;
• vajec - 1 ks;
• cukr - 1,5 lžíce. l;
• suché kvasnice - 6 m;
• sůl - 1 hl;
• čokoládová glazura - 35 ml

Způsob přípravy:

1. Míchat mouku, cukr, kvasnice, zabít vejce, nalít vodu. Mixovatmargarín, hnětené těsto, dělejte 15 minut v porcích.
2. Nasaďte plech na pečení, pečený s papírem na pečení, nechte 20 minut.
3. Hluboké smažení po dobu 4 minut, ochlaďte, odstraňte přebytečný tuk.
4. Pokryjte glazurou.

Šišky s náplní

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 315 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jednoduchý recept na vycpávání koblih naznačuje, že je děláte plnkami džemu, džemu nebo džemu. V ideálním případě jsou pro tento účel vhodné domácí polotovary vhodné pro ořechy, čokoládu nebo kokosové lupínky. Vkusné předkrmy osloví dítě a dospělé, pokud jsou krmeny černým čajem, kávou nebo kakaem. Můžete je připravit za pouhých půl hodiny.

Složení:

• kefír - sklo;
• vajec - 1 ks;
• cukr - sklo;
• sůl - 4 g;
• rostlinný olej - sklo;
• mouka - 1,5 šálku;
• jablkový džem - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Kefír smíchaný s vejcem, moukou, cukrem, solí. Těsto smíchejte na homogenitu, vytvořte míč, lehce vyrovnejte.
2. U každého z nich uveďte uvíznutý papír a uchopte okraj.
3. Připravte máslo, zahřejte, smažte až do hnědé kůry. Podávejte s cukrovým práškem.

Jednoduchý recept na koblihy

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 5lidí
• Obsah kalorií: 278 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměr.

Následující recept na jednoduché koblihy naznačuje, že by měli mít rychlou ruku. Takové "líné" produkty zachrání paní, pokud se hosté najednou vyrazí a nebudou s nimi nic zacházeno. Z jednoduchých komponentů za pouhých půl hodiny bude možné připravit chutné koblihy, které se stanou ozdobou stolu.

Složení:

• vajec - 2 ks;
• zakysaná smetana - 75 ml;
• cukr - 70 g;
• vanilka, kardamom, skořice;
• soda - 10 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• mouka - 130 g

Způsob přípravy:

1. Provaření vajec s cukrem a zakysanou smetanou, přidání koření, přidání sody a mouky.
2. Předehřejte olej v pánvi na smažení, části lžíce, smažte až do zhnednutí.

Příprava koblih z kvasnicového těsta

• Doba přípravy: 3 hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 334 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recepty koblihů na droždí doma učí kuchaře, jak vyrábět svěží chutné buchty. Odlišují se ve vzdušné struktuře, vynikající chutí a příjemné vůni. Těsto bude muset být namočené na droždí, což bude trvat spoustu času, takže je třeba mít čas na přípravu lahůdek před příjezdem hostů.

Složení:

• mléko - půllitr;
• suché kvasinky -10 g;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• cukrový písek - 2,5 lžíce. l;
• sůl - 4 g;
• máslo - 45 g;
• mouka - půlkruh;
• rostlinný olej - sklo;
• práškový cukr - 30 g.

Způsob přípravy:

1. Polovinu šálku mléka na zahřátí, zamícháme do něj cukr s kvasinkami.
2. Po 10 minutách přidejte zbytek teplého mléka, žloutků, smaženého másla a soli.
3. Přidejte prosetou mouku na kůru, nechte půl hodiny.
4. Zabraňte, nechte dalších 1,5 hodiny.
5. Tvar koule, smažte do oleje až do zlaté kůry, posypeme práškem.

Domácí šišky Kondenzované mléko

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 350 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Následující recept vás naučí, jak vyrobit koblihy s kondenzovaným mlékem. Budou vycházet s jasnou, výraznou krémovou chutí a příjemnou vůní, sladkou, ale žádné obtěžování. Kvůli použití kondenzovaného mléka nebude nutné používat cukr - sladkosti z této složky budou stačit pro celý test. Výrobky můžete vařit v hlubokém smažení nebo pečeme v troubě pomocí forem.

Složení:

• Kondenzované mléko - polovina nádoby;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 400 g;
• sůl - 5 g;
• soda - 5 m;
• slunečnicový olej - 100 ml

Způsob přípravy:

1. PorazitVejce, kondenzované mléko, sůl, přidat nakrájenou sódu. Zadejte prosetou mouku, vařte těsto a nechte 15 min.
2. Pro vytvoření koulí smažte na horký olej, dokud se nerozsvítí světlo.
3. Po odstranění přebytečného tuku přidejte cukrový prášek.

Jak vařit čokoládové koblihy

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 40 osob.
• Obsah kalorií: 346 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: Americká.
• Složitost přípravy: průměrná.

Velmi chutné a voňavé jsou čokoládové koblihy v troubě, které jsou připravovány podle americké tradiční receptury, ale nemusíte smažit při hlubokém smažení. Jak ochutnat takové gurmánské lahůdky, můžete všechno vědět, protože produkty mají bohatou chuť a lahodnou vůni. Čokoládová poleva nahoře vypadá velkolepě a přitahuje pozornost k pečení.

Složení:

• mléko - půl litru + pololesklý skleněný polštář;
• kvasnice - 1,5 lžíce. l;
• cukr - 80 g;
• sůl - 5 g;
• vaječné žloutky - 3 ks;
• máslo - 50 g;
• brandy - 50 ml;
• vanilin - 2 g;
• mouka - 0,8 kg;
• cukrový prášek - 250 g

Způsob přípravy:

1. Na polovinu teplého mléka přidáme droždí, část mouky, cukr, sůl. Trvejte půl hodiny v teple, nalijte zbývající zahřáté mléko, měkký olej, koňak, žloutky, mouku. Dejte těsto a nechte ho jít na hodinu.
2. Rozbalte, vystřihněte hrnky, postavte středotvor Pojdeme na hodinu, pečeme na palubě v troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut.
3. Vytvořte poleva pro táborák: rozetřete mléčnou polevu a udržujte ji na viskozitě. Povrch jí rozetřete a nechte ji zmrazit.

Jak vyrobit koblihy na mléce

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 15 osob.
• Obsah kalorií: 171 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Uvádění těsta na koblihy na mléko není tak obtížné, takže se s ním mohou vyrovnat i začátečníci v kulinářském světě. Jak vyrobit ty správné produkty, které jsou již známé z výše uvedených receptů. Po míchání musíte vytvořit kulaté kuličky, vařit v hlubokém smažení nebo pečeme v troubě. Objeví se chutná delikatesa, která osloví i gurmány.

Složení:

• mouka - 1,5 šálku;
• vajec - 2 ks;
• mléko - 250 ml;
• máslo - 100 g;
• droždí suché - 12 m;
• cukr - 100 g

Způsob přípravy:

1. Smíchejte mléko, cukr, kvasnice. Po 10 minutách infuze pod víkem zadejte rozbité vejce, roztavené máslo a mouku.
2. Po půl hodině odpočinku udělejte kulaté kuličky a smažte do oleje.
3. Podáváme s vařeným kondenzovaným mlékem.

Kobylky s marmeládou z kvasnicového těsta

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 299 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento recept vás naučí, jak vyrobit koblihy s džemem na základě kvasnicového těsta. Varení trvá hodně času, ale v důsledku toho vycházejí kulaté delikátní chutné výrobky s bohatou chutí, jemnou, voňavou náplní a příjemnou vůní. Jak udělat takové lahůdky je řečeno a ukázáno níže.

Složení:

• mléko - 1,5 šálku;
• vajec - 1 ks;
• margarín - 70 g;
• cukr - 1,5 lžíce. l;
• sůl - 5 g;
• droždí suché - 6 m;
• mouka 550 g;
• cherry jam - 100 ml;
• rostlinný olej - sklo.

Způsob přípravy:

1. Přidejte cukr, kvasnice do mléka, za 15 minut vylejte vejce, smažený margarín, sůl.
2. Smíchejte s houbičkou a nalijte mouku. Obalte ručníkem 1,5 hodiny.
3. Vyjměte, vyjměte kruhy a nechte na půl hodiny zvednout. Smažte na pánvi do zlatohnědé.
4. Proveďte řezy a vložte džem do cukrovinek.
5. Podáváme s práškovým cukrem, čerstvými bobulkami a listy máty.

Videa: Donuts Yeast Bez vejce