Jak si vyrobit lahodný přírodní jogurt doma v jogurtovači, bez jogurtovače, pomalý hrnec s funkcí Jogurt a bez ní, termoska: recept. Který kváskový předkrm do jogurtu je lepší: tipy. Co lze přidat do domácího jogurtu: seznam bobulí, ovoce,

V tomto článku si povíme, jak si doma připravit zdravé a chutné jogurty.

Dnes na pultech obchodů najdete spoustu jogurtových variací. Ale, jak si pamatujeme z již zavedeného výrazu, "ne všechny jogurty jsou stejně užitečné." Ty připravené vlastníma rukama rozhodně neuškodí. Ale jak je vyrobit?

Který kvásek je lepší pro jogurt: tipy

Při výběru kvásku se doporučuje vzít v úvahu následující nuance:

• Pokud člověk podstoupí antibiotickou léčbu, najde velmi užitečné startovací kultury s rezistentními bakteriemi. Budou chránit tělu prospěšné bakterie před škodlivými účinky antibiotik a škodlivých mikroorganismů.
• Lidé se zvýšenou kyselostí by si měli dávat pozor na nepříliš kyselé předkrmy z kynutého těsta. ​​

DŮLEŽITÉ: Doporučuje se poradit se s lékařem a podstoupit testy. Díky tomu bude možné lépe určit, které bakterie v těle chybí.

• Za pozornost rozhodně stojí koeficient NĚCO. Uvádějí počet živých bakterií na gram startéru. Čím je tento ukazatel vyšší, tím je zákvas považován za užitečnější.

Příležitostně sušte, chtějí zlepšit trávení, posílit imunitu. Skladuje se dlouho a má dobrou chuť. Živá má naopak chuť méně atraktivní a skladuje se maximálně 20 dní, obsahuje však maximum užitečných bakterií.

Kde sehnat, koupit ten nejlepší, živý předkrm do jogurtu?

Kvásek sám o sobě není nedostatek, proto jej lze zakoupit:

• V lékárnách
• V obchodech, běžných supermarketech
• V internetových obchodech
• Na oficiálních stránkách výrobců produktů

U tzv. živého kvásku je však vše poněkud složitější kvůli jeho krátké trvanlivosti. Jako takové kynutí se často používá jogurt , ale přírodní bez přísad a dokonce i cukru. Zůstávají tedy stejné možnosti, až na tu první.

Které mléko je vhodné do jogurtu?

Kváskem jsme se zabývali, ale důležitý je i výběr mléka. Zde je to, co je třeba vzít v úvahu:

• Aditiva a konzervační látky jsou extrémně nežádoucí. Okamžitě se vybaví domácí mléko, ale v tomto případě existuje riziko získání produktu od nemocného nebo podvyživeného zvířete. Ale pokud existuje důvěra, že kráva dává vysoce kvalitní mléko, stojí za to ho vzít. Alternativou je kvalitní koupená v obchodě.

DŮLEŽITÉ: Je nutné se seznámit s trvanlivost takového mléka - neměla by být delší než týden.

• Pokud chcete udělat jogurt hustý, měli byste zvolit mléko s vysokým procentem tuku. Ale tato možnost samozřejmě nebude vyhovovat těm, kteří usilují o ideální postavu. V tomto případě se doporučuje zakoupit produkt s 2,5 % tuku nebo zcela bez tuku.
• Při výběru produktu v obchodě byste měli věnovat pozornost také množství bílkovin. Mělo by to být maximum – takové mléko je považováno za nejužitečnější.
• Má se mléko sterilizovat nebo ne? Pokud je superpasterizovaný koupený v obchodě, pak ne. Pokud se vám podařilo zakoupit další produkt, musíte jej nejprve povařit 5 minut a poté zchladit na teplotu 39–40 stupňů. V opačném případě zůstanou v mléce bakterie a kvašení neproběhne správně.

Jak vyrobit lahodný přírodní domácí jogurt v jogurtovač: složení, recept na mléko s živým kváskem

Pomocí živého kvásku v jogurtovači připravíte produkt následovně:

• Nejprve je potřeba připravit mléko. Teplota obyčejná byla napsána výše a domácí nebo superpasterizované by mělo být přivedeno na teplotu 37 stupňů.

DŮLEŽITÉ: Nádoby na jogurty musí být také připraveny. Sklenice lze sterilizovat v parním hrnci, mikrovlnné troubě. Dokonce i lžíce by měla být nalita vroucí vodou.

• Další mléko v malém množství by mělo být smícháno s živým kváskem. To vše se smíchá do homogenní konzistence.
• Výsledný přípravek by měl být přidán k hlavnímu množství mléka a znovu důkladně promíchán.
• Nyní se všechna mléčně kynutá hmota nalije do sklenic. Mimochodem, neměly by být zakryté víčky.

• ) Sklenice se vloží do jogurtovače. Následující parametry jsou nastaveny - 37 stupňů. Zhruba proces vaření v jogurtovači může trvat 6-8 hodin. Přesný čas lze ale určit pouze experimentálně, protože je ovlivněn jak kvalitou zakysaného mléka, tak modelem jogurtovače.

DŮLEŽITÉ: Během přípravy produktu s ním nelze míchat ani pohybovat.

• Po uvaření lze sklenice uzavřít. Měly by vychladnout.
• Teprve poté můžete do jogurtu přidat přísady, protože kyselost čerstvého ovoce způsobuje srážení produktu. Pokud ale bude pamlsek se sušenými meruňkami, tak ho můžete přidat hned. Ale nejprve sušené meruňky je třeba umýt a usušit na papírových utěrkách. Samozřejmě by měl být bez kostí.

Jak vyrobit lahodný přírodní domácí jogurt v jogurtových koláčích: recept na mléko se suchým kváskem z lékárny

K přípravě následující pochoutky je potřeba připravit:

• Litr mléka - vhodný je obsah tuku 1%
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Suchý kvásek - 1 g
• Borůvky - cca 200 m

Výrobní schéma je téměř identické popsané výše:

• Mléko se uvaří a ochladí.
• Sklenice jsou sterilizovány.
• Nyní se do mléka přidá suchý kvásek. Vše je důkladně promícháno.
• Přípravek se nalije do sklenic a umístí do jogurtovače.

DŮLEŽITÉ: Stejně jako v předchozím případě přibližně 6-8 hodin, ale tato data lze upravit.

do borůvky. Je vhodné rozdrtit v mixéru, dokud nezískáte omáčku.
• Po přípravě dezertu je ozdoben omáčkou. Pokud je to žádoucí, přidá se cukr. Můžete trochu promíchat. Krásně bude vypadat pamlsek zdobený navrchu borůvkami a lístky máty.

Jak vyrobit lahodný přírodní domácí jogurt v jogurtovačích: recept ze zakysané smetany a mléka s jogurtem na kynutí

Jogurt vyrobený se zakysanou smetanou se ukazuje jako docela chutný. Aby dezert nebyl nakonec kyselý, doporučuje se zvolit zakysanou smetanu s 15-20% obsahem tuku. Proces vaření je následující:

• Mléko se stejně jako v předchozích receptech v případě potřeby převaří a poté ) se přivede na požadované ukazatele teploty.
• Poté se mléko nalije do nádob.
• Ke každému z nich se přidá lžíce zakysané smetany a přírodní jogurt na kynutí.
• To vše je důkladně promícháno.
• Sklenice se umístí do jogurtovače ​​a nastaví se požadovaný čas.

DŮLEŽITÉ: Náplň je vhodné začít připravovat asi hodinu až dvě před tím, než bude hotový samotný jogurt.

• Sušené švestky lze použít k přípravě dezertu, pokud žrout sleduje postavu. Zejména proto, že zakysaná smetana a sušené švestky se k sobě hodí. V případě potřeby je třeba toto sušené ovoce omýt, osušit a nakrájet na kostky.

• Další ) švestky se vloží do pánve, smíchají se s malým množstvím cukru a vody.
• To vše se důkladně promíchá a provaří do konzistence džemu.
• Švestková marmeláda se umístí na dno ostatních sklenic, a navrch se umístí jogurt .
• Tyto sklenice je vhodné znovu vyjmout v jogurtovači na 10 hodin
• Poté se sklenice umístí na 2-4 hodiny v lednici.
• Jogurt je hotový! Můžete to smíchat .

Jak na to uvařte si domácí jogurt v pomalém hrnci s funkcí "Jogurt": vlastnosti, doporučení

S jogurtovačem jsme se zabývali - je na čase pochopit, jak vyrobit jogurt v tak oblíbené kuchyni spotřebič jako pomalý hrnec. Koneckonců, některé modely multicookerů jsou vybaveny speciální funkcí. Proto:

• Jogurtový přípravek by měl být nalit do předem uvařené nádoby multivarku.
• Preferovaná doba vaření je 2 nebo 3 hodiny.

DŮLEŽITÉ: Vše však závisí na modelu multicookeru. Může to trvat 6 nebo 8 hodin.

• Také hodně záleží na konzistenci, kterou chcete získat. Pitelný jogurt by měl být připraven v kratším čase.
• Jakmile je produkt připraven, neměli byste s jeho získáním spěchat. Pod zavřeným víčkem je nutné uchovávat jogurt alespoň několik hodin.
• Dále by měl být jogurt ochlazen a umístěn do chladničky.

Jak vařit domácí jogurt v pomalý hrnec bez funkce "Jogurt": vlastnosti, doporučení

Absence funkce "Jogurt" však není překážkou pro přípravu tohoto užitečného dezertu. Zde je to, co potřebujete vědět:

• Jogurt můžete vařit ve vodní lázni. Jsou nastaveny režimy "Ohřev", "Vaření v páře". Teplotu lze nastavit v rozsahu 40-45 stupňů.
• Můžete nalít vodu tak, aby sahala asi do 2/3 výšky zavařovacích sklenic.

DŮLEŽITÉ: Pokud existuje obava z poškození povrchu multicookeru, můžete na dno položit hadřík.

• Pokud jde o dobu vaření, shoduje se s dobou výroby jogurtu, pokud existuje vhodný režim.

Jak připravit domácí jogurt bez jogurtovače v termosce: vlastnosti, doporučení

Co dělat, když Není po ruce ani jogurtovač, ani multivarka, ale je tam termoska?

• Předem je nutné co nejdůkladněji promíchat mléko s kváskem .
• Při zavírání termosky víkem se ujistěte, že pevně sedí.
• Termoska musí být pevně zabalena dekou nebo dekou. Navrch můžeš dát polštář.
• Doba vaření - od 7 do 12 hodin.

Jak připravit domácí sladké ovoce, bobulový jogurt: recept

Zde je rychlý recept na jogurt, když poblíž nejsou žádná pomocná zařízení, ale jsou tam čerstvé bobule nebo ovoce a chuť dopřát si něco užitečného. Na vydatný jogurt tedy potřebujete pouze:

• Kefír
• Cukr
• ) Ovoce nebo bobule – tento recept bude například vyprávět o jogurtu s jahodami
• Cedník nebo plastový sáček
• Vidlička

Pokračujme:

• Nejdříve je potřeba očistit a umýt jahody. Tady se bude hodit cedník. Nebo, pokud se podmínky kuchyně již blíží polním podmínkám a není k dispozici pouze pomalý hrnec nebo termoska, ale ani cedník, budete potřebovat balíček. Jsou do ní umístěny bobule.

DŮLEŽITÉ: V balení jsou předem vyraženy otvory.

• Dále se vezmou sklenice nebo hrnky, naplněné až po vrch bobulemi.
• Cukr je umístěn nahoře. Množství není omezeno, ale je třeba vzít v úvahu sladkost samotné jahody.
• Pomocí vidličky se jahody pyré s cukrem.
• Dále se tato sladká hmota zalije kefírem - získá se výborný domácí jogurt!

Jak vyrobit čokoládový jogurt: recept

Nejprve je potřeba uvařit mléko a nechat vychladnout, v případě potřeby odstranit pěnu.

• Co se týká čokolády, můžete ji rozpustit ve vodní lázni. Jako alternativa je dobré kakao . Na litr mléka stačí vzít 5 lžic. l. prášek Můžete přidat i trochu cukru.
• Čokoláda nebo kakao se zalije malým množstvím vody, zamíchá se.
• Mezitímje třeba do nádoby s kváskem přidat trochu teplé převařené vody, vše protřepat.

DŮLEŽITÉ: Kvásek se musí rozpustit.

• Startovací vývar se přidává do mléčného vývaru. Všechno je smíšené.
• Směs se nalije do sklenice ma umístí do výrobníku jogurtu.
• Za pár hodin je jogurt hotový!

Jak vyrobit proteinový jogurt: recept

Sportovní fanoušci jistě ocení proteinový jogurt, na který budete potřebovat:

• Kefír nebo mléko - 250 ml
• Trochu přírodního jogurtu
• Ovesné vločky - 2 nebo 3 lžíce. l.
• Banán - půlka
• Skořice

Výrobní proces je jednoduchý - je potřeba namlít všechny ingredience v mixéru. Nebo z přírodního jogurtu lze vyrobit živý kvásek a připravit dezert jedním z výše popsaných způsobů.

Co lze přidat do domácího jogurtu: seznam bobulí, ovoce, sušeného ovoce

Takže, co je nejlepší přidat do jogurtu?

• Borůvky – mohou tělu poskytnout vitamín E, kyselinu askorbovou. V menší míře, ale stále můžete získat draslík, hořčík, fosfor, železo, vápník.
• Moruše je zdrojem draslíku, hořčíku, kyseliny askorbové a nikotinové. Je prokázáno, že pomáhá při depresích a problémech s klouby.

DŮLEŽITÉ: Pravidelná konzumace moruše pravděpodobně snižuje riziko cukrovky.

• Ostružiník – posiluje šlachy, kosti, posiluje srdce a výborně působí na práci ledvin a střev.
• Rybíz – 100 g těchto bobulí obsahuje více vitamínu C, než člověk denně potřebuje. Posiluje imunitu a cévy, podporuje účinnější asimilaci železa.
• Jahoda – zpomaluje stárnutí, zlepšuje stav vlasů a je prevencí nádorů. Užitečné pro lidi trpící cukrovkou.

• Co se týče ovoce, nemůžeme nezmínit jedno z nejoblíbenějších u nás - jablka. Navíc jsou docela užitečné, protože obsahují mangan, draslík a velké množství vitamínů.

DŮLEŽITÉ: Doporučuje se přidávat jablka do jogurtu přímo se slupkou. Pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z krve.

• Banány - zasytí energií, zlepšují metabolismus. Banány se navíc doporučují těm, kteří trpí vysokým krevním tlakem a žaludečními problémy.
• Pomeranč – je známo, že má příznivý vliv na pokožku. Je také vhodné používat toto ovoce, aby se podpořilo lepší vstřebávání potravy.
• Sušené meruňky – obsahuje mnoho užitečných látek. Posiluje srdeční sval draslík, karoten, železo, fosfor, vitamín B5. Lékaři tvrdí, že toto sušené ovoce je užitečné užívat jako prevenci vzniku onkologických onemocnění.
• švestka – normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje činnost ledvin, jater a srdce. Doporučuje se zejména pacientům s hypertenzí. A také lidem se špatným zrakem.

• Fíky - pomáhá odstraňovat parazity z těla, uvádí do pořádku činnost štítné žlázy. Existuje také názor, že toto sušené ovoce je užitečné pro bronchitidu.
• Rozinky – užitečné také pro činnost štítné žlázy. Je také výborným antidepresivem.
• Datle jsou zvláště žádoucí v zimě a v přechodném období, protože posilují imunitu. Skládají se z velkého množství vitamínů. Pomáhá při bolestech hlavy, nachlazení.

DŮLEŽITÉ: Vynikající energetický pracovník! Jogurt s takovým plnivem bude lepší než jakýkoli energetický nápoj.

Jak vyrobit lahodný přírodní jogurt na domů: tipy pro hospodyňky

<> Na závěr článku bych rád uvedl obecná doporučení:

• Teplota, při které se jogurt připravuje , by neměla přesáhnout 50 stupňů. Faktem je, že jinak prospěšné bakterie zemřou. Ke kvašení mléčného cukru jsou totiž potřeba bakterie, jinak jogurt prostě nebude fungovat.
• Co se týče nádobí, pro ohřev mléka je vhodnější zvolit pánev se silným dnem z nerezového materiálu. Vhodné může být i sklo nebo keramika.
• Hotový jogurt je nutné chladit ihned po jeho přípravě. Tím se prodlouží jeho trvanlivost a konzistence se stane reprezentativní - jemná jako u krému.
• Důkladné promíchání kvásku s mlékem je důležitý úkol. Aby to zaručeně fungovalo, měli byste nejprve rozmixovat kvásek s malou porcí teplého mléka a poté tento přípravek smíchat s hlavní hmotou mléka.

• Cukr a sladké ovoce by mělo být přednostně přidáno jako poslední. Jinak bude kvasit ovoce, ne mléko.

DŮLEŽITÉ: Cukr je nejlepší smíchat s vodou nebo z něj udělat sirup. Jako alternativa je vhodný i moučkový cukr. Obyčejná nezpracovaná sladkost bude nepříjemně skřípat na zubech.

Jak vidíte, vyrobit si vlastní jogurt není tak těžké. Ale stojí za to zkusit si tento báječný produkt alespoň jednou vyrobit sami - a určitě se to stane zvykem!

Video: Recept na ovocný jogurt: