Italský předkrm - bruschetta: 25 nejlepších receptů na lahodnou bruschettu

Italská kuchyně je obvykle spojována s takovými pokrmy, jako jsou těstoviny, rizoto a pizza. Ale o nich tento článek není. Uvaříme bruschettu. Tato velmi chutná svačina ze smažených krajíců chleba je jedním ze symbolů gastronomické Itálie.

Obecně platí, že bruschetta, stejně jako pizza, pudink a další pokrmy, vzešla z jednoduché kuchyně venkovské chudiny. Aby zbytky nevyhazovaly do odpadků, používaly je italské selky jako náplň do smaženého chleba. Ale dnes zástupci bohatých italských rodin nejsou proti pojídání bruschetty.

Obecně je každý region Itálie známý svou bruschettou. V některých částech země se nazývá „panunto“ a v Toskánsku „fettunta“. V alpském Piemontu tato svačina připomíná sendvič. Usmažený chléb utřený česnekem se klade jeden na druhý a mezi plátky se vkládají plátky rajčat. Jsou osolené, opepřené a ochucené olivovým olejem.

Jak se bruschetta připravuje?

A sotva to zabere více než 5-10 minut. Před přípravou bruschetty je důležité si zapamatovat několik pravidel:

• Chuť předkrmu by měla být jasná a bohatá
• Suroviny bruschetty by neměly přerušovat se navzájem

Existuje mnoho receptů na tuto svačinu. Chleba usmažený a utřený s česnekem je nejjednodušší bruschetta. Existují ale i rafinovanější recepty na takovou svačinu. Pokud chcete, zkuste při přípravě tohoto pokrmu experimentovat se složitými kombinacemi chutí.

Klasická bruschetta se připravuje následovně :

1. Bílý chléb nakrájíme na kousky a opečeme na grilu nebo v troubě. pánev
2. Když se objeví zlatavá kůrka, je nutné plátky chleba vychladit a potřít česnekem
3. Rajčata oloupeme a nakrájíme na plátky
4. Chléb pokapejte olivovým olejem a rozložte rajčata
5. Osolte, opepřete a položte lístek bazalky

Složitěji verze bruschetty, lze použít různé husté krémy a pasty. V Itálii je takový předkrm s náplní ze směsi zeleného chřestu a uzených kachních prsíček velmi oblíbený. Existují i ​​sladké verze dětské bruschetty.

Bruschetta s rajčaty

1. Nakrájejte chléb (1 kus) na stejné kousky
2. Každý kus namažte tenkou vrstvou másla (100 g)
3. Bazalku nasekejte (1 polévková lžíce) a česnek (3 stroužky) rozdrťte pomocí speciálního lisu
4. Rajčata (350 g) oloupejte a nakrájejte na malé kousky
5. Smícháme rajčata, bazalku a česnek
6. Do této směsi přidáme balzamikový ocet (1 polévková lžíce), mletý pepř a sůl
7. Náplň promícháme a rozetřeme na krajíčky chleba
8. Plech vymažte olivovým olejem (1-2 lžíce.lžíce) a dejte na sendviče
9. Posypte je strouhaným sýrem Mozzarella (200 g)
10. Pečte, dokud se sýr nerozpustí

Tuto bruschettu můžeme podávat teplou i studenou

Bruschetta se sýrem

V tomto receptu však bude použit sýr Adyghe. Dá se koupit v každém supermarketu.

1. Rajče (1 ks) nakrájíme na 2 poloviny a nakrájíme na tenké plátky
2. Česnek (3 stroužky) protlačíme lisem a smíchejte s olivovým olejem (40 g)
3. Sýr Adyghe (100 g) nakrájejte na porce
4. Nakrájejte koriandr (10 g)
5. Chleba nakrájíme a potřeme olivovým olejem s česnekem
6. Smažíme na pánvi do zlatova
7. Na každý plátek položíme plátek rajčete a kousek sýra
8. Pečeme na středním plameni, dokud se sýr nerozpustí
9. Posypeme koriandrem a podáváme

Pokud chcete aby se tento recept na předkrm přiblížil italštině, nahraďte sýr Adyghe "Mozzarellou"

Bruschetta s lilkem

Proto bude použito následující jídlo tyto dva produkty.

1. Lilek (4 ks) propícháme vidličkou ze všech stran
2. Neloupaný česnek (1 hlavička) nakrájíme na dvě poloviny, zalijeme olejem a zabalíme do alobalu
3. Lilek a česnek dáme na plech a pečeme při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny
4. Nakrájíme italský chléb Ciabatta (2 kusy) na 1,5 cm silné plátky
5. Potřete z obou stran olivovým olejem a pečte na mřížce v troubě, dokud nezhnědnou
6. Upečené lilky zbavte dužiny a vylisujte česnek ze slupek
7. Upečenou zeleninu nakrájejte, okořeňte pepřem a máslem
8. Vzhledem k tomu, že feta je spíše slaný druh sýra, není třeba solit zelenina
9. Piniové oříšky (50 g-60 g) smažit na suché pánvi
10. Fetu (300 g) rozdrobte rukama nebo nasekejte nůž na nerovné kousky
11. Zeleninovou pastu namažte na krajíce chleba a snězte posypeme kousky fety
12. Pepř a posypeme piniovými oříšky

Před podáváním můžeme pokapat olivovým olejem

Bruschetta s kuřecím masem

Krmivo pro kuře M' má vysokou nutriční hodnotu a zároveň se dlouho nekazí. Pokrm trochu vylepší:

1. Nakrájejte rajčata (2 polévkové lžíce), zelenou chilli papričku (1 ks) a cibuli (2 polévkové lžíce)
)
2. Zeleninu dusíme, dokud nezměkne
3. Přidejte k ní kuřecí maso (1 šálek), sušený koriandr (½ lžičky) a opékejte, dokud nebude hotová
4. Bílek nakrájejte chleba na kousky (2-3 kusy) a orestujte je
5. Navrch dejte náplň a podávejte

Díky koriandru se tato bruschetta bude připomínat indickou kuchyni

Bruschetta se sleděmi

A samozřejmě se používá při přípravě různých pochutin. Včetně bruschetty. V tomto receptu je sleď kombinován s nakládanými okurkami. Můžete si je koupit v obchodě, ale je lepší je nakládat sami.

1. V hlubokém talíři smíchejte olivový olej (3 polévkové lžíce) a vinný ocet (2 polévkové lžíce)
​​
2. Jemně nasekejte kopr

   svazek) a přidejte do směsi oleje a octa
3. Do marinády přidejte sůl a pepř
4. Okurky (2-3 kusy) nakrájejte na tenké plátky a vložte je do misky s marinádou
5. Okurky by měly být zcela pokryty marinádou. Počkáme 15 minut
6. Červenou cibuli (1 ks) nakrájíme nadrobno a nasypeme do cedníku
7. Aby cibule ztratila hořkost a ostrost ochutnejte, zalijte vroucí vodou
8. Filet ze sledě (2 ks) nakrájejte na malé kostičky a přidejte cibuli
9. Bagetu nakrájejte na kousky 1-1,5 cm tlustý
10. Plech přikryjeme pečicím papírem a položíme na něj nakrájený chléb
11. Upečeme dokřupava
12. Položíme nakládané okurky a sledě s cibulí na hotovém horkém chlebu
13. Navrch s marinádou

Tuto bruschettu lze použít jako předkrm k tradiční ruské 40-ti stupně nápoj.

Bruschetta s rukolou

K přípravě této svačiny jsou velmi vhodné bylinky jako rozmarýn, oregano a bazalka. Pokud je nemáte po ruce, můžete experimentovat s jiným kořením.

1. Chléb nakrájíme na tenké plátky a posypeme nasekanými bylinkami
2. Pokapeme malým množstvím olivového oleje a dáme do trouby
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme v multivarku (lze použít parní hrnec nebo troubu)
4. Přidejte nakrájenou chilli papričku, na tenké plátky nakrájený lilek a sušená rajčata k hotové cibulce
5. ) Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, špetku cukru a trochu bylinek
6. Zeleninovou směs položte na chléb
7. Navrch položte list rukoly a posypte dresinkem

Množství ingrediencí lze určit podle chuti.

Bruschetta s hovězím

Jeho chuť lze vylepšit díky omáčce Pesto.

1. Smažte steak (300 g) na olivovém oleji, dokud nebude uvařený
2. Vypněte oheň a nechte maso v pánvi opéct
3. Když hovězí maso vychladne, nakrájíme ho na plátky o tloušťce 2-3 mm
4. Žitný chléb (4 kusy) potřeme olivovým olejem a opečeme na pánvi z obou stran
5. Na chleba namažte omáčkou Pesto (2 polévkové lžíce.lžíce) a navrch dejte selátka, jehněčí maso, sušená rajčata (6 ks), hovězí maso a rukolu (40 g)
6. Osolte, opepřete a podávejte

Takové "chlebíčky" si můžete vzít s sebou do práce a sníst je k obědu

Bruschetta s pepřem

Abyste mohli vyzkoušet kouzelnou chuť této svačiny, můžete si připravit italský bruschetta "sendvič".

1. Papriku (1 ks) pečte v troubě na grilu, dokud se na ní neobjeví připáleniny
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte bílý chléb (2 kusy)
3. Když jsou okraje chleba opečené, přendejte ho na talíř
4. Z upečené papriky odstraňte jádřince a odstraňte slupka
5. Papriku nakrájíme na dlouhé kousky a namažeme na chleba
6. Navrch dáme rozdrobený sýr feta (40 g) a lístky bazalky (2 snítky)

Bruschetta s houbami

Tento typ předkrmu lze považovat za rafinovaný. Při přípravě takové bruschetty se cibule a houby zkaramelizují. Jejich chuť zlepšuje aromatické koření.

1. Cibuli (2 ks) oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky
2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej (1 polévkovou lžíci) a 5 minut opékejte cibuli
3. Do pánve přidejte lžíci vody, hnědý cukr (1 lžičku)
4. Promíchejte a pokračujte v opékání cibulky dalších 10 minut
5. Houby (150 g) omyjte a nakrájejte na talíře
6. Houby smažte na másle 8 minut na středním plameni
7. Přidejte vinný ocet k houbám (3 lžíce) černý pepř, sůl, špetka sušené chilli papričky a tymián (2 snítky)
8. Houby opékejte dalších 6-7 minut, poté přidejte cibuli, promíchejte a sundejte ze sporáku
9. Bílý chléb (1 ks) nakrájejte na plátky a upečte je ve vyhřáté troubě
10. Vyndejte chléb z trouby a necháme trochu vychladnout
11. Potřeme chlebovým tvarohem (120 g) a rozložíme na to dejte houby a cibuli
12. Osolte a přidejte balzamikový ocet (2-3 kapky)

Bruschetta s krevetami

Své využití našly i v bruschettě.

1. Velké a čerstvé krevety (200 g) orestujte ve skořápce ve směsi olivového oleje a másla
2. Chcete-li krevety zpevnit, do oleje můžeme přidat nasekaný česnek 6 stroužků) a mletou papriku
3. Připravené krevety zalijeme citronovou šťávou
4. Ve zbytku orestujeme plátky chleba (1 bochník) olej z krevet
5. Posypeme je petrželkou (50 g), osolíme a necháme vychladnout
6. Navrch dáme oloupané krevety a zalijeme sójovou omáčkou

Bruschetta se šunkou

Uzená šunka z oblasti Parma je známá po celém světě. Dá se použít i jako náplň do tradiční italské bruschetty.

1. Bagetu (1 ks) nakrájíme na plátky, pomažeme olivovým olejem a pečeme v troubě dozlatova
2. Nakrájíme šunku (8-10 plátků)) na velmi tenké kousky a na každý plátek položte
3. Rukolu (1 svazek) je nutné omýt a odstranit přebytečnou vodu papírovou utěrkou
4. Vložte 2-3 lístky na jeden plátek rukoly
5. Rozdrťte nivu (150 g) a navrch dejte několik kousků rukoly
6. Vlašské ořechy (100 g) rozemelte v malta a použít jako posyp
7. .)

   Avokádová bruschetta

   

   Kromě toho, že toto ovoce je v mnoha ohledech velmi užitečné pro játra, dokáže nahradit i maso.

   1. Avokádo (1 ks) rozkrojte na dvě části, vyjměte pecku a lžící odstraňte dužinu
   2. K rozdrcení dužiny avokádo, pokud nezčernalo, pokapeme ho limetkovou šťávou
   3. Pomocí vidličky nasekáme dužinu a přidáme koření podle chuti
   4. Bagetu nakrájíme na kousky a na ně rozetřete dužinovou hmotu avokádové yakoti
   5. Nastrouhejte parmazán na struhadle a posypte ho

   Tato svačina může použít jako základ pro jiné druhy bruschetty.

   Bruschetta s bazalkou

   Bazalka skvěle doplní chuť cherry rajčat. V níže uvedeném receptu je ještě jedna přísada – tvrdý sýr. Udělá tuto bruschettu nejen chutnou, ale i sytou.

   1. Bílý chléb nakrájíme na tenké plátky (4 plátky), pomažeme olivovým olejem (1 lžička) a upečeme v troubě
   2. Nakrájíme třešeň rajčata (8-10 ks) kolečka, přidejte nasekaný česnek (1 stroužek), zalijte olivovým olejem (1 lžička) a vinným octem (1/2 lžičky)
   3. Nasekejte bazalku (malý svazek) a přidejte k rajčatům
   4. Nakrájený sýr (50 g) namažte na plátky chleba a poté rajčata
   5. Ozdobte celými snítkami bazalky a podávejte

   Taková bruschetta má nejen velmi příjemnou chuť a vzhled. Taková svačinka navíc neuvěřitelně voní.

   Bruschetta s tuňákem

   

   Směs chutí tuňáka, rajčat a oliv ztělesňuje tradiční italskou kuchyni.

   1. Bílou nebo šedou bagetu (1/2 ks) nakrájíme na plátky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a orestujeme
   2. Nakrájíme na velkého rajčete, stopku a jádřinec a nakrájíme na kostičky
   3. Česnek (3 stroužky) prolisujeme a přidáme k rajčatům
   4. Osolíme, opepříme rajčatovo-česneková směs, přidáme olivový olej a promícháme
   5. Červenou cibuli (1/2 ks) oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a pokapeme citronovou šťávou (2 lžíce)
   6. Nastrouhat na jemném struhadle sýra (50 d) a omyjte snítky petržele
   7. Listy petržele oddělte od stonků a nasekejte je
   8. Nakrájejte olivy (10 ks) na tenká kolečka
   9. Kousky tuňáka z konzervy (1 konzerva) rozložíme na teplé kousky opečeného chleba
   10. Poté dáme vrstvu rajčata a česnek
   11. Poté vrstva cibule a strouhaného sýra
   12. Bruschettu posíláme do trouby, dokud sýr neteče

   Hotový piemontský "sendvič" ozdobíme kolečky oliv a nasekanou petrželkou.

   Bruschetta s mozzarellou

   Tuto bruschettu lze snad nazvat nejitalštější. Najděte v chlebníku včerejší chléb. Právě s jeho pomocí vytvoříte klasickou svačinu. A ještě jedna nuance, pesto omáčka použitá v tomto receptu je lepší připravit sami. A ne to kupovat v obchodě.

   1. Plátky chleba položte na plech, pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby na 6 minut
   2. Smíchejte měkké máslo (1 polévková lžíce) s omáčkou Pesto (1 lžička.lžíce)
   3. Oloupaná rajčata (1 ks) nakrájíme na kostičky a olivy nasekáme nadrobno (hrst)
   4. Smícháme olivy, rajčata, rajčatový protlak (1 lžíce) a promíchejte
   5. Sýr mozzarella (1 kulička) nakrájený na plátky
   6. Připravené plátky chleba omastené směsí pesta a másla
   7. Navrch dejte rajčata s olivami (po 1 lžičce) a plátky mozzarelly
   8. Vložte bruschettu do trouby na 2 minuty
   9. Vyndejte sendviče a ozdobte je bazalkou listy (2 snítky)

   Bruschetta s lososem

   

   1. Bagetu (1 ks) nakrájejte na tenké plátky
   2. Postříkejte olivovým olejem a odešlete do předehřáté (180 stupňů) trouba
   3. Když jsou plátky opečené, musí se vyjmout z trouby
   4. Nari lososa (120 g) nakrájejte na tenké nudličky
   5. Moje rajčata (2 ks) a bazalku (5-6 lístků) pod tekoucí vodou a rozložte na papírovou utěrku
   6. Nakrájejte listy bazalky a nakrájejte rajčata na malé kostičky
   7. Smíchejte rajčata a bazalku a přidejte olivový olej (3 polévkové lžíce. lžíce) a mletá paprika
   8. Na vychladlé plátky chleba namažeme zeleninový dresink, kousky lososa, tvaroh (malé množství)
   9. Navrch dáme snítku bazalky pro krásu

   Bruschetta s lososem

   Další "rybí" bruschetta může být připravena z lososového masa nebo stejného lososa (losos atlantický). Rozdíl v tom nebude.

   1. Bochník nakrájejte na malé plátky (5-6 ks.)
   2. Smažte je na grilu nebo na suché pánvi do zlatova
   3. Pomocí štětce namočte krajíce chleba olivovým olejem
   4. Avokádo (1 ks) rozdělte na dvě části a odstraňte pecku
   5. Avokádo oloupejte a dužinu nakrájejte na malé kostičky
   6. Vložte kostky avokáda a nasekaný kopr (2 snítky) do mísy mixéru
   7. Posypte je šťávu z poloviny limetky a přidejte olivový olej (1 polévková lžíce.lžíce), mletý pepř a sůl
   8. Připravte pyré z produktů vložených do mixéru
   9. Pyré namažte na teplé kousky chleba
   10. Lososa (200 g) nakrájíme na tenké plátky a položíme navrch
   11. Bruschettu ozdobíme rukolou a podáváme

   Bruschetta s rostbífem

   

   Ano, pokud je jednou ze složek rostbíf. Podívejte se do lednice, po poslední dovolené vám zbyl kus hovězího a nevíte, co s ním?

   1. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a rostbíf nakrájíme na tenké plátky (8-10 plátků)
   2. Nakrájíme bagetu (1 ks) na plátky a pomazat olivovým olejem s olejem
   3. Pečeme je dokřupava
   4. Vychladlé plátky chleba potřeme smetanovým sýrem (5-6 lžic)
   5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky
   6. Smažíme je na rostlinném oleji do zprůhlednění
   7. Cibuli dáme na vrstvu smetanového sýra
   8. Navrch dejte plátky rostbífu
   9. Ozdobte bylinkami a podávejte

   Bruschetta s parmezánem

   Lehký a vydatný "sendvič" lze připravit z rajčat, česneku a parmezánu.

   1. Chléb (2 kusy) opečte z obou stran dozlatova
   2. Rajče (60 g) nakrájejte na malé kostičky
   3. Když chleba vychladne, potřeme jej česnekem
   4. Smícháme nakrájené rajče, bazalku (špetku) a olivový olej (20 ml)
   5. Vložte náplň na chleba a posypeme strouhaným parmazánem (15 g)

   Bruschetta pesto

   

   Její chuť nebude nechat kohokoli lhostejným.

   1. Listy bazalky omyjte ve studené vodě a položte je na papírovou utěrku k sušení
   2. Rozdrťte česnek a piniové oříšky osmažené v suchá pánev v hmoždíři
   3. Do hmoždíře přidejte trochu soli a vše krouživými pohyby lisujte
   4. Směs v hmoždíři by měla být obarvena do zelena krému
   5. Na jemném struhadle umelte dva druhy tvrdého sýra
   6. Sýr a směs smíchejte z hmoždíře a zřeďte malým množstvím olivového oleje

   Pesto omáčka je hotová. Pokud se vám ale s omáčkou nechce patlat, můžete si ji koupit již hotovou.

   1. Nakrájejte chléb (1 kus), plátky pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů
   2. Nakrájejte třešeň rajčata (6-8 ks) na dva díly
   3. Plátky chleba potřete tvarohem (4-5 lžic) a pesto omáčkou (4-5 lžic)
   4. Shora naskládejte rajčata a ozdobte lístky bazalky

   Bruschetta se zeleninou

   1. Bagetu nakrájejte na malé plátky (4 ks) a osušte v troubě
   2. Cuketu (1 ks) nakrájejte na kolečka o tloušťce 2-3 mm) a pečte na grilu nebo v zelenině olej
   3. Nakrájejte česnek (1-2 stroužky) a okořeňte chladnoucí cuketu
   4. Cuketu osolte a opepřete
   5. Přidejte nakrájenou zeleninu a necháme 10 minut
   6. Vychladlou bagetu potřeme plátky česneku a položíme na ně cuketu s česnekem a zelí
   7. Pokapeme olivou oleje a navrch položíme plátek šunky (4 ks.)
   8. Ozdobíme bylinkami a podáváme

   Bruschetta se slaninou

   

   Tento recept lze také považovat za klasický pro toto jídlo.

   1. Nakrájejte slaninu (6 kusů) a opečte na rostlinném oleji dokřupava
   2. Plátky slaniny rozložte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečný tuk
   3. Pórek (2 ks) nakrájíme na kolečka
   4. Bagetu nakrájíme na plátky (8 ks)
   5. Smažíme krajíčky chleba na čistém oleji
   6. Na pánvi, kde se předtím opékala slanina, opečte kolečka cibule dozlatova
   7. Namažte kozím sýrem (150 g) plátky chleba a rozprostřete cibuli
   8. Navrch dejte slaninu a podávejte horké

   Bruschetta s olivami

   Mnoho receptů na tento italský snack obsahuje olivy. Nejčastěji se však používají jako dekorace. Pokud si chcete udělat nejen chutnou, ale i zdravou bruschettu, udělejte si ji s olivovou pastou.

   1. Vložte jednu sklenici černých oliv bez pecek (400 g) do mixéru
   2. Přidejte trochu oleje (70 g) a mixujte 10 sekund
   3. Do této hmoty přidejte piniové oříšky (2 lžíce) a petrželku a šlehejte 20 sekund
   4. Pokud je pasta suchá, můžete přidat ještě olivový olej
   5. Samostatně vyšleháme tvaroh (5 lžic), sůl a citronovou šťávu (1 polévkovou lžíci).lžíce)
   6. Osušte několik plátků ciabatty na pánvi, namažte olivovým olejem a potřete česnekem
   7. Potřete olivovou pastou a ozdobte zelení

   Bruschetta s paštikou

   

   Přestože je v tomto receptu použita paštika z kuřecích jater - tato bruschetta se připravuje velmi snadno a rychle.

   1. Na másle orestujte cibuli (1 hlavička) do zprůhlednění
   2. Přidejte nahrubo nakrájená kuřecí játra (500 g) a zalijte dezertním vínem (150 ml)
   3. Za míchání počkáme, až se víno odpaří a vůně alkoholu opustí
   4. Hotová játra dáme do mixéru a ušleháme do hladka
   5. Játra opět vložíme do pánve a zalijeme kuřecím vývarem (150 ml)
   6. Povaříme do požadovaného stavu, osolíme a opepříme
   7. Opečte chleba a namažte na něj potřebné množství paštiky

   Bruschetta s játry

   Další recept, který zahrnuje játra. Ale místo kuřecího masa použijeme hovězí játra. Dalším zajímavým prvkem této bruschetty budou křepelčí vejce.

   1. Játra (200 g) nakrájíme na kousky a cibuli (1 hlavu) na půlkolečka
   2. Rozpustíme máslo (75 g) na pánvi orestujte cibuli
   3. Do pánve přidejte játra, přikryjte pokličkou a opékejte, dokud nebudou hotové
   4. Dochuťte solí (1/4 lžičky), muškátovým oříškem (0,2 g) a pepř (0,25 lžičky)
   5. Když játra vychladnou, rozšlehejte je v mixéru nebo kuchyňském robotu spolu s máslem (0,75 g) a majonézou (2 lžíce).lžíce)
   6. Plátky bílého chleba (200 g) opečte z obou stran na suché pánvi
   7. Uvařte křepelčí vejce (8 ks) a oloupejte je z skořápka
   8. Namazat játrovou pastou a křepelčími vejci na krajíce chleba
   9. Ozdobit zelí (8 snítek) a olivami (8 ks)
   (474 ​​)Bruschetta s česnekem

   

   1. Krajíce chleba (5-7 kousků) osušte a pokapejte olivovým olejem
   2. Když se olej vstřebá, potírejte chléb s česnekem (2 stroužky)
   3. Nakrájejte tenké plátky lilku
   4. Na pánvi rozehřejte olej a opečte nudličky lilku z obou stran
   5. Rozložte lilky na chleba
   6. Česnek (2 stroužky) nasekejte najemno a posypte jimi lilky
   7. Fetu (150 g) nakrájíme na kostky a dáme navrch

   Bruschetta s rybou

   Lehkou svačinku lze připravit z uzeného lososa a smetanového sýra.

   1. Černý chléb (9 plátků) dejte na plech, postříkejte rostlinným olejem a smažte v troubě 8 minut
   2. smetanový sýr (2 lžíce) přidat citronovou šťávu a pepř
   3. Okurky nakrájet podélně na plátky
   4. Uzený losos (150 g) nakrájet na malé kousky
   5. Namazaný smetanovým sýrem na hotový chléb
   6. Namažte lososem a okurkami
   7. Ozdobte koprem

   Bruschetta m 'yasom

   

   Výborně. Připravme si z něj vydatnou a zdravou svačinu.

   1. Chleba (8 plátků) opečeme z obou stran na olivovém oleji
   2. Houby (4 ks.) očistíme od nečistot a uvaříme
   3. Na plátky chleba namažte sýr (100 g), maso (200 g) a listy rukoly
   4. Navrch rozložte tenké pláty hub
   5. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem
   6. Ozdobte bylinkami a podávejte

   Bruschetta s rajčaty

   Připravíme si "chlebíčky" s rajčaty, okurkami a smetanovým sýrem

   1. Tradičně suchý nebo tmavý chléb na másle (200 g)
   2. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a ochutíme omáčkou Tabasco (1 lžička.lžíce)
   3. Nakrájet okurky (2-3 ks.) na podélné pláty
   4. Namazat smetanový sýr (100 g) na chleba
   5. Navrch položte rajčata a okurky (složené do tuby)
   6. Navrch posypte drceným hráškem černého pepře
   7. Ozdobte snítkami bazalky

   Sladká bruschetta

   

   1. Houby (300 g) očistíme od nečistot a omyjeme
   2. Houby nakrájíme nahrubo a orestujeme na rostlinném oleji
   3. Nakrájejte česnek (1 stroužek) a čerstvou zeleninu
   4. Přidejte do pánve a promíchejte
   5. Přidejte sůl, mletý pepř a drcenou chilli papričku
   6. Promíchejte a v případě potřeby přidejte olivový olej
   7. Přidejte máslo a 2-3 lžíce. lžíce vody
   8. Pokapeme citronovou šťávou a dusíme na mírném ohni 3-4 minuty
   9. Osmahneme chleba (2 krajíce) a potřeme česnekem
   10. Na každý krajíc chleba dejte stejné množství houbové směsi
   11. Ozdobte bylinkami a podávejte

   Mini bruschetta

   Tento recept na tak chutnou a chutnou svačinu k nám nepřišel z Itálie, ale z hlavního města Rakouska - Vídně. Na rozdíl od svého tradičního italského protějšku je vídeňská bruschetta menší velikosti.

   1. Chléb Borodino (1 ks) nakrájíme příčně, 0,6 cm silný
   2. Gril na obou stranách
   3. Papriku (310 g) očistíme od semínek a tvrdých inkluzí
   4. Očistíme mrkev (330 g) a nakrájíme na čtverečky
   5. Nameleme papriku
   6. Na rostlinném oleji orestujte mrkev, cibuli (460 g), papriku, nasekaný česnek (30 g) a rajčata nakrájená na čtverečky (570 g)
   7. Přidejte rajčatový protlak (120 g), cukr (20 g) a mletý pepř (2 g)
   8. Připravte si lečo a namažte ho na krajíce chleba
   9. Uprostřed nechte místo na zakysanou smetanu (11 g)
   10. Potřete zakysanou smetanou a bruschettu nakrájejte na dvě části

   Bruschetta podle receptu Julie Vysotské

   

   1. Nar a cherry rajčátky (4 ks.na 4 díly
   2. Papriky nakrájené na dva díly (2 kusy) dejte na gril, přikryjte alobalem a opékejte 8 minut
   3. Papriky otočte a orestujte dalších 6 minut
   4. Připravené papriky nakrájíme na tenké nudličky a smícháme je s rajčaty, kapary (3 lžíce), olivovým olejem (3 lžíce) a octem z červeného vína (2 lžíce)
   5. Osolíme, opepříme a promícháme
   6. Chleba (8 plátků) opečeme z obou stran
   7. Na chléb natřeme zeleninovou směs, posypeme parmazánem a pokapeme olivovým olejem

   Bruschetta se sýrem

   Sýr se velmi dobře hodí k rajčatům a bylinkám. Svačina s těmito přísadami bude velmi chutná a sytá.

   1. Bazalku (1-2 snítky) a rajčata (3 ks.) omyjte pod tekoucí vodou a nechte oschnout
   2. Otrhejte listy bazalkových stonků a slupky z rajčat
   3. Dužinu rajčat nakrájejte na čtverečky a vložte je do salátové mísy
   4. Posypte je lístky bazalky a jakýmkoli koření
   5. Pro tento recept je ideální koření "italské bylinky" (5-7 m)
   6. Česnek nasekejte nadrobno (2-3 stroužky) nebo propasírujte lis
   7. K rajčatům přidáme česnek a zakápneme olivovým olejem
   8. Osolíme a hmotu promícháme, necháme ztuhnout
   9. Zahřejeme olej na pánvi a opečte krajíce chleba (4 ks.)
   10. Připravenost určuje zlatá barva
   11. Usmažené krajíce dejte na talíř
   12. Na každý dáme trochu rajčatové směsi
   13. „Chlebíčky“ posypeme nakrájenou se sýrem (50 g)
   14. Ozdobte lístky bazalky

   Bruschetta s vajíčkem

   

   K přípravě se vejce nejprve rozbije a jeho obsah se nalije do šálku. A teprve potom z hrnečku do vroucí vody.

   1. Rajče (1 velké) rozkrojte na dvě části a odstraňte z nich semínka a přebytečnou tekutinu
   2. Zapékací mísu vyložte alobalem a vložte do něj rajčata
   3. Osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem (1 polévková lžíce)
   4. Pečte v troubě asi 15 minut
   5. Přiveďte k varu Převařte vodu (0,5 ml) a přidejte ocet
   6. Promíchejte a zalijte vroucím vejcem (1 ks)
   7. Snižte plamen na minimum a vařte na 2-3 minuty
   8. Vyjměte vejce na papírovou utěrku
   9. Zahřejte olivový olej (1 polévková lžíce.lžíce) na pánvi a opečte krajíce chleba z obou stran
   10. Vyndejte rajčata z trouby a nakrájejte je
   11. Vložte rajčata, polovinu pošírovaného vejce, slanina nakrájená na tenké plátky (2×25 g) a petrželová nať (2 snítky)
   12. Osolíme a podáváme

   Bruschetta s ricottou

   Tento italský sendvič je teplý česnekový toast přelitý pikantním balsamikovým a bazalkovým dresinkem.

   1. Chléb (4 krajíce) se opeče na pánvi na olivovém oleji nebo usuší v toustovači a poté se pokape olivovým olejem
   2. Tření hotový základ bruschetty z jedné strany s česnekem
   3. Rajčata (1 velké) zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na kostičky
   4. Nakrájíme sýr ricotta (150 g) na malé kostičky
   5. Nakrájejte nadrobno červenou cibuli (1 malá hlavička) a lístky bazalky (1 polévková lžíce)
   6. Smíchejte ingredience na náplň, přidejte balzamikový ocet (1 lžíce), pepř a sůl
   7. Namazat na chleba a podávat

   Různé bruschetta

   

   Toto je podávání několika druhů takových svačin na stůl najednou. V každé italské kavárně a restauraci si můžete objednat takový sortiment několika sendvičů.

   Kalorický obsah Bruschetty

   Kalorický obsah tohoto italského "sendviče" závisí na složkách náplně. Níže je tabulka s obsahem kalorií klasické bruschetty s rajčaty, olivovým olejem, česnekem a bylinkami.

   V % denní normy
   Bilkiv	6,24 r	9 %
   Žiriv	20,61 p	28 %
   Sacharidy	13,89 p	5 %
   Obsah kalorií	268,84 kcal	13 %

   Tipy na přípravu bruschetty

   Káťa. Podle mě se takové chlebíčky nejúspěšněji dělají z italského chleba – ciabatty. Taky dobrá bageta, ale je sušší. A při přípravě bruschetty je třeba dávat pozor na rostlinný olej. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí extra panenský olivový olej.

   Olga. Objednali jsme si takovou svačinu v Itálii. Rozhodli jsme se to vyzkoušet a později aplikovat doma. Číšník přinesl několik různých sendvičů na jednom talíři. Tradiční s rajčaty a sýrem, stejně jako exotičtější s mořskými plody. Opravdu jsem si to užil.

   Video. Suluguni Bruschetta

   .