Jak si vařit vynikající italský dezert Tiramisu

Dezert "Tiramisu" s použitím hotového sýra mascarpone a sušenky

tiramisu - dvouvrstvý dezert, její spodní vrstva sestává z impregnovaných piškoty, horní - s krémem na bázi krémovým sýrem. Někdy je vyrobena z vícevrstvého materiálu, přesahuje dvě vrstvy sušenek a krému. Najdete různé varianty receptů na tento pokrm, ale předpokládá se, že nejlepší dezertní krém, pokud je to mnohem víc než cukroví.

Tato verze receptu je trochu zjednodušená, používá hotový mascarpone sýr a savoyardi cookies.

Mascarpone je měkký smetanový sýr s velmi jemnou strukturou, chuť připomíná tukové jogurt.
Savoyardy je suchar cookie vyrobená ve formě malých tyčinek, někdy zesílená na koncích.

Jedná se o hlavní součásti dezertů, kompletní seznam produktů pro přípravu 5-6 porcí vypadá takto:

krémový mascarpone sýr - 500 gramů;
200 gramů (jedno balení) sušenek sušenek sušenek;
4 čerstvé kuřecí vejce;
4 lžíce cukrového prášku;
3 lžíce kakaa;
4 lžičky mleté kávy;
70 mililitrů brandy;
250 mililitrů vody.

seznamu nejdražší a vzácné ladyfinger a mascarpone být, pokud je to žádoucí, tyto komponenty mohou být připraveny samostatně, ale poprvé, nemůže jít vůbec. Proto je snadnější připravovat výrobky.

Vařič, mixér a chladnička budou použity z kuchyňského vybavení.Také potřebujete malé síto pro filtrování kávy a prosévání kakaového prášku.

Dezert lze připravit v jedné nádobě, nejlépe ve skle. Mělo by být čtvercové nebo obdélníkové. V tomto případě bude muset být hotový dezert rozřezán na části bílé. A můžete použít k přípravě samostatných porcí kremanů a podávat v nich lahůdky.

Obsah článku:

Popis způsobu přípravy dezertů "Tiramisu"

Nejprve musíte vařit kávu. Kávu filtrujeme tak, aby nebyla tlustá a chladná.

Nyní můžete přidat kávu, koňak a mix. Musí nechat asi 300 mililitrů kávy s koňakem - k impregnaci cookie.

Pak musíte vařit krém.

Pro tento účel je nutné oddělit bílkoviny a žloutky odděleně, nejprve je nutné je vzájemně oddělit.
Poté je třeba porazit vařičku, přidáním cukrového prášku (může být použit cukr).
Při cukru rozšlehanými žloutky nutné přidat pár lžiček mascarpone, šlehačka pokračuje, dokud se všechny sýr se smísí s žloutků do homogenní buničiny.
Potom musíme snížit vlákna tak, že hustá pěna a přidat je do směsi z mascarpone a žloutky, nadále metla.
Po několika minutách modřiny se hmota stává homogenní - krém je připraven.

Již by měla existovat připravená loď pro tiramisu nebo několik kremanov - hlavní a poslední etapy se blíží.

Nyní je potřeba namočit sušenky s kávou brandy, děje se tak rychlým obmakuvanyya sušenky v kávě,která by neměla být delší než druhý, protože tyto soubory jsou velmi suché a kapalina absorbuje okamžitě, možná dokonce rychleji než houby. Pokud to přeháníte na chvíli - je to směšné. Je lepší, když nejprve ponoříte sušenky s jednou stranou, neponořujte je do kávy.

Cookies kremanok kladen na dně nebo na spodní části formy, je-li to nutné, může rozdrtit pokrýt celou svou spodní části formy. Je možné přesně vypočítat požadovaný počet cookies. K tomu, jednoduše řečeno cookies na dolní části formuláře, čímž tyče v jednom směru s malou mezerou na půl centimetru. Vyjímka je nutná, aby se prostor mezi sušenky ke dnu naplnil krémem. Také vařené nápoje, které jsou namočené v kávě, je třeba vložit do tvaru, aby bylo dosaženo vyčištění. V lepším stavu, se učit všechny sušenky v jedné vrstvě, a kremanki bude umístěna ve dvou vrstvách.

Další etapa je poslední. Sušenky pokryté vrstvou krému, povrch krém lopatka srovnal a sypané kakaového prášku. Je lepší to provést pomocí síta - aby byla pauza.

Pokud je dezert připraví kremanki úzkém dně, pak první vrstva sušenek stanovených zhruba čtvrtinu krému, krém rozložený, se učí ve druhé vrstvě sušenky, a na vrcholu - zbytek krému a sypané kakaa vyrovnán. Nyní musíme dát dezert v chladničce a čekat několik hodin - a můžete si vychutnat svou neobvyklou chuť.

Před podáváním snížit potřebu tiramisu fit a šetrnému odstranění kusů špachtle, rozloženodesky. Ačkoli potíže s řezáním jsou víc než dezert v kremách, ale vzhled nádobí bude mnohem atraktivnější, můžete dokonce říct - nezapomenutelný.