Rychlé zelí nakládané v horkém nálevu s česnekem, řepou, rostlinným olejem, octem, bez octa, nakládané: nejlepší recepty

Nejlepší recepty na rychlé vaření nakládaného a kysaného zelí za použití horkého nálevu.

Každá zkušená hospodyňka má vždy v zásobě mnoho různých lahodných receptů na solení zelí. Zdá se, že ji nemůže nic překvapit. A zkoušeli jste nakládat zelí teplým způsobem? Pokud ne, pak je tento článek právě pro vás. Pro začátečníky i zkušené hospodyňky nabízíme několik chutných receptů na nakládání zelí nejrychlejším způsobem.

Instantní zelí s horkým nakládaným česnekem: recept v konzervách

1 možnost

<> Připravujeme produkty:

1. Voda — 3,0 l
2. Bílé zelí — 4-6 kg
3. Čerstvá mrkev - 3-6 ks.
4. Česnek — 9-12 stroužků
5. Sůl — 4 polévkové lžíce. l.
6. Cukr — 225 g
7. Ocet 70 % — 2 polévkové lžíce. l.
8. Mletý černý pepř - 2 lžičky.
9. Nové koření — 2-3 hrášky

Technologický postup:

• Začneme přípravou solanky:

1. Nalijte studenou vodu do pánve vhodné velikosti
2. Nalijte sůl, cukr, pepřový prášek
3. Vařte, dokud se sypké produkty nerozpustí
4. Nalijte ocet
5. Vypněte sporák

• Hlávku zelí očistíme od horních listů
• Rozdělíme na velké kusy (9-10 ks.)
• Oloupanou mrkev omyjte a nastrouhejte na středním struhadle
• Smíchejte ve velké míse se zelím
• Nakrájejte stroužky česneku, přidejte k zelenině
• Nalijte zelí uvařené v horkém roztoku
• Rychle promíchejte
• Přendejte do sklenic
• Po sklenicích po vychladnutí odešlete polotovary do chladničky
• Po dni je zelí připraveno k použití

2 možnosti

Produkty:

1. Zelí — 1 kg
2. Mrkev — 2-3 ks.
3. Cukr - 120 g
4. Sůl - 1 polévková lžíce. l.
5. Voda - 0,5 l
6. Voňavý a černý pepř - 5 hrášek
7. Rostlinný olej - 140 ml
8. Octová esence 9% — 10 polévkových lžic. l.

Fáze přípravy:

• Nakrájejte klas na dlouhá tenká brčka
• Mrkev nastrouháme nahrubo
• Stroužky česneku protlačíme lisem na česnek
• Zeleninu promícháme v hluboké misce
• Zbylý lák uvaříme běžným způsobem komponenty, ihned po uvaření vlijeme do zeleninové směsi
• Zelí přikryjeme talířem, zatlačíme sklenicí vody
• Po 3-4 hodinách přendejte hotové zelí do sklenic
• Balení s plastovými víčky
• Skladujte na speciálně určeném chladném místě, např., ve sklepě

Rychlé solení zelí s červenou řepou na pálivý způsob: recept v konzervách

1 způsob

Na vaření budete potřebovat:

1. Husté a středně velká hlávka zelí
2. Velká červená řepa — 1 ks.
3. Česnek (malý) — 1 hlava
4. Bobkový list — 4-5 ks.
5. Voňavý a drcený černý pepř - každý po 0,5 lžičce.
6. Hřebíček — 2 hvězdičky
7. Nejodizovaná sůl — 2 polévkové lžíce. l.
8. Cukr a stolní ocet - každá sklenice

Příprava:

)
• Vařte řepu ne déle než 30 minut
• Zatímco se vaří, udělejte zelí:

1. Vidlici rozpůlíme
2. Poté ji rozdělíme na několik větších dílů
3. Každý kus rozebereme na samostatné plasty

• Vychladlou červenou řepu nakrájíme na čtverečky
• Vložíme do hustých vrstev smíchané se zelím do zavařovací sklenice. Do každé řady přidejte bobkový list a stroužek česneku
• Pro lák:

1. Rozpusťte všechny produkty kromě ocet ve vodě
2. Vařte 2-3 minuty, zalijte octovou esenci

• Zeleninu zalijte nevychladlým nálevem
• Plechovky ochladíme, odešleme do chladu
• Po dni je produkt připraven k použití

Další varianta neobvyklého zelného kvásku

Složení:

1. Hlava bílé zelí — 2 kg
2. Mrkev - 2 ks.
3. Řepa — 1 ks.
4. Voda přefiltrovaná - 1 l
5. Cukr - 150 g
6. Sůl - 3 polévkové lžíce.
7. Slunečnicový olej a stolní ocet - po 150 g
8. Bobkový list - 2 ks.
9. Nové koření — 3-4 hrášky
10. Česnek — 4 stroužky

Příprava:

• Zelí nakrájíme na čtverce 5 x 5 cm
• Mrkev a řepu (syrovou) nastrouháme na středním struhadle
• Zeleninu smíchejte v malé nádobě
• Nechte vařit marinádu ze zbytku produktů. Nejprve očistěte a nakrájejte česnek. Před sejmutím pánve ze sporáku přidáme ocet
• Zeleninový řez zalijeme vařící vodou z připraveného láku
• Necháme den pod jhem
• Po uplynutí nastavené doby zabalte do plechovek
• Pokud chcete získat pikantní pokrm, přidejte lusk feferonky

Video: Kapustový plátek — rychlé nakládané zelí

Zelí pod horkým nálevem s rostlinným olejem

Takto připravený přípravek lze po pár hodinách konzumovat.

Na vidličku o hmotnosti dva kilogramy budete potřebovat:

1. 3 jablka
2. 2 mrkve
3. 150 g brusinek
4. 1 l vody
5. 1 polévková lžíce. olivový olej
6. 2 polévkové lžíce. l. sůl
7. ¾ Art. ocet 9%
8. 250 g cukru
9. 1 hlavička malého česneku

Začínáme vaření:

• Nakrájejte klas na trojrozměrné vrstvy
• Nastrouhejte mrkev na velké zuby
• Ovoce nakrájejte na velké kousky
• Zbývající komponenty povařte 4-5 minut ve vodě
• Česnek předem oloupejte. Vaříme celé ve slaném nálevu, nekrájíme na kousky
​​​​
• Nakrájené produkty přendáme do nerezové mísy jeden po druhém:

1. Zelí
2. Jablka
3. Mrkev
4. Brusinky
5. Duplicitní vrstvy, pokud nutné
6. Korektní vrstva — zelí

• Vařící marinádu nalijeme do zeleniny
• ) Vršek zakryjte jakýmkoli sýrem
• Po 2-3 hodinách je pokrm považován za hotový

Zelí nakládané v horkém nálevu

Ingredience :

1. Zelí — 1 kg
2. Mrkev — 1 ks.
3. Voda (nejlépe usazená) -1 l
4. Sůl (nejlépe mořská) a med - po 25 g

Technologie:

• Zeleninu nakrájejte co nejtenčí
• Promíchejte, naplňte do skleněné nádoby hustá vrstva
• Přiveďte vodu k varu
• Přidejte část soli a medu, udržujte na střední teplotě, dokud se med nerozpustí
• Nádoby naplňte horkou tekutinou
• Přikryjte čistou utěrkou
• Fermentujte v teplé místnosti asi 48 hodin
• Poté přikryjte důkladně s pokličkou
• Skladujte v chladu

Takové zelí je nejen velmi chutné, ale také užitečnější. Díky malému množství medu dobře zlepšuje imunitu a výsledný nálev pomáhá zlepšit činnost kardiovaskulárního systému.

Rychlé zelí v horkém nálevu bez octa

Hlavní složky:

1. Hlávkové zelí — 0,5 kg
2. Mrkev (bez jádra) — 2 ks..
3. Paprika červená (střední velikost) - 1 ks.
4. Voda — 1-1,5 l
5. Sůl — 45 g
6. Cukr — 90 g

Chronologie postupu:

• Na zelí používáme malé struhadlo, nastrouháme mrkev libovolné velikosti, dle vlastního uvážení
• Sladkou papriku zbavte jádřince a semínek, nakrájejte ji na dlouhá brčka
• Smíchejte plátky zeleniny, důkladně rozemelte, promíchejte
• Zabalit do připravené skleněné nádoby
• Impregnovat horkým nálevem uvařeným ze zbylých surovin
• Fermentovat ne déle než jeden den při dodržení režimu při pokojové teplotě
• Hotový výrobek vyndejte do chladné spíže

Zelí v horkém nálevu na rychlý způsob s octem

1. Vidlička čerstvého zelí — 1 kg
2. Malá a mrkev - 1 ks.
3. Voda (filtrovaná) — 1,5 l
4. Tabulka 9% kyselina octová, rostlinný olej — 1 polévková lžíce.
5. Velká sůl — 100 g
6. Cukrový písek (jemný) — 225 g
7. Bobkový list — 7 ks.
8. Hrášek černého pepře — 8 ks.

Technologie vaření:

• Namelte zeleninové plody oloupané z horních listů na nudle
• Mrkev protáhněte struhadlem ke zpracování zelenina v korejštině
• Smíchejte zeleninový přípravek ve velké nádobě, vložte bobkové listy a kuličky pepře
• Uvařte pikantní tekuté složení:

1. do vroucí vody
2. po převaření vsypte odměřené porce soli a cukru, vsypte předepsané porce octové esence a oleje
3. právě vyjmuto ze sporáku opatrným naléváním vody do připravené hmoty, dokud není nádoba zcela naplněna

• Nádobu zakryjte solením bavlněný ručník
• Nechte tři dny v interiéru, který má pokojovou teplotu
• Poté vložte do nádoby na uskladnění nebo ihned ochutnejte

Zelí je tedy rychle připraveno bez obvyklých tří hrubá fermentace. Esence spojená s horkým litím tento proces urychluje.

Výsledkem je, že skvělý přípravek lze jíst po dni a v některých případech po několika hodinách.

Video: Rychlé kysané zelí, nakládané zelí recept