Fazolový salát s rajčaty na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Fazole v rajčatech budou vynikajícím doplňkem do salátů, cereálií a prvních chodů. Připravme si ho na zimu.
Rajčatovo-fazolový salát je velmi sytý a chuťově příjemný - oblíbená zimní příprava. Fazole jsou považovány za jeden z nejužitečnějších produktů - obsahují dostatečné množství škrobu, spoustu vitamínů a sacharidů.
Rajčatovo-fazolový salát na zimu
Z uvedené sady ingrediencí obdržíte pět plechovek (0,5 l) přípravy na východ.
Komponenty:
- Fazole - 0,5 kg
- Mrkev - 0,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Rajčata - 0,5 kg
- Sůl - 1 polévková lžíce. l.
- Ocet (9%) — 100 ml
- Černý pepř. oni říkají - 1/2 lžičky.
- Rafinér. máslo - 1 šálek
- Bobkový list — 2 ks.
Příprava:
- Papriku, rajčata omyjte, osušte čistou utěrkou.
- Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte na dlouhé tenké nudličky, nechte v misce.
- Třídění fazolí.
- Rajčata nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5 cm, předem odstraňte stopku.
- Pepř se očistí od mezistěn a semínek, naseká se podlouhlým brčkem.
- Fazole dáme do cedníku, promyjeme pod tekoucí vodou a přendáme do libovolné nádoby naplněné vodou.
- Necháme přes noc v lednici, poté znovu promyjeme.
- Fazole dáme do hrnce, dáme na sporák a přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a vaříme bez přikrytí čtyřicet minut.
- Když je produkt připraven, vypněte sporák a vypusťte tekutinu.
- Nalijte rostlinný olej na dno jakéhokoli hrnce (kromě těch, které jsou pokryty smaltem), dejte ho na oheň a přiveďte k varu.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a udržujte ji na mírném ohni po dobu 10 minut, přičemž zeleninu míchejte dřevěnou lžící.
- Přidáme bulharský pepř, lavrushku, sůl, pepř a dusíme dalších deset minut.
- Vložíme tam rajčata a fazole, vše společně vaříme dalších 15 minut.
- Na poslední chvíli nalijte ocet a vypněte. Všechny ingredience řádně promíchejte.
Konzervování:
Do umytých a vysterilizovaných sklenic rozprostřete horký salát velkou lžící. Sklenice uzavřeme vakuovými víčky nebo srolujeme. Plechovky otočíme, zkontrolujeme, zda v nich není vzduch. Zakryjte a nechte 24 hodin. Obrobek skladujeme na tmavém chladném místě.
Vlastnosti přípravy salátu:
- Fazole mohou být vybrané jako bílé a červené odrůdy s hladkými, hustými, lesklými zrny.
- Pokud máte raději pikantnější verzi přípravy, můžete přidat 5 stroužků česneku, jednu hořkou papriku a svazek kopru (asi 50 g).
- Pokud v lednici není místo, lze fazole nechat namočené v místnosti, přičemž je nutné každé 4 hodiny vyměnit vodu.
- Po 1,5 měsíci můžete bez obav vyzkoušet fazolový a zeleninový salát.
Zimní salát s fazolemi v rajčatech
Budete potřebovat:
- Luštěniny — 1 kg
- Rajčata — 2 1/2 kg
- Mrkev — 1 kg
- Paprika sladká — 1 kg
- Cibule — 500 g
- Cukr — 200 g
- Sůl - 90 g
- Slunečnicový olej - 500 ml
- Černý pepř. oni říkají — 2 lžičky.
- Ocet (70 %) — 5 ml
Příprava:
- Fazole se máčí alespoň 12 hodin.
- Rajčata nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme, sladkou papriku nakrájíme na nudličky a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Veškerou zeleninu dejte do nádoby se širokým dnem. Přidejte cukr, olej, ocet, sůl a pepř. Promícháme.
- Položte nádobí na sporák.
- Vše vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin, předtím to přiveďte k varu. V průběhu zasahujeme, aby se nepřipálila.
Hotový salát dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte. Výsledkem by mělo být šest litrů.
