Přípravy - Cuketa na zimu v korejském stylu: nejchutnější recepty na lízání prstů. Jak vařit cuketu na zimu, marinovanou v korejštině, s mrkví, okurkami, rajčaty, paprikou, lilkem, pikantní, smaženou, bez sterilizace, svačinu, salát, vart

V článku najdete několik lahodných a jednoduché recepty na zavařování cukety na zimu

Jak vyrobit nakládanou cuketu na korejský způsob na zimu: recept bez sterilizace

Cuketa na korejský způsob je vynikající pochoutka a svačina „pro všechny příležitosti“. Dá se jíst v kteroukoli roční dobu, když na zahrádce není vůbec žádná zelenina nebo když teprve začíná. "Korejské cukety" se vyznačují nejen svou pikantní ostrostí, ale také vynikajícími chuťovými vlastnostmi, vydatností a šťavnatostí.

Pikantnost pokrmu si můžete upravit sami. Navíc k přípravě pokrmu můžete použít nejen cuketu, ale i cuketu. Je povoleno přidat jakékoli koření, cuketu lze doplnit další zeleninou: mrkev, cibule, okurky, rajčata, paprika.

DŮLEŽITÉ: Proces přípravy „bez sterilizace“ vylučuje dlouhodobé vyvařování konzerv nebo jejich zahřívání v troubě. Recept navíc obsahuje hodně octa, který slouží jako sterilizátor a konzervant. Vše, co je potřeba, je důkladně umýt plechovku sody (louh zabíjí většinu choroboplodných bakterií).

Co potřebujete k vaření (na sklenici):

• Velká cuketa nebo cuketa – 1 ks. (cca 1-1,5 kg).
• Mrkev – 1-2 ks. (sladká i velká)
• Cibule – 250-300 let (cibule sladká nebo obyčejná”)
• Česnek – 1-3 hřebíčky (dle vašeho uvážení)
• Slunečnicový olej – 100-125 ml (je lepší brát lehký a rafinovaný olej, ne domácí).
• Cukr - 100-125 gr. (ne méně)
• Sůl - několik velkých trsů (dle vašeho uvážení a chuti).
• Koriandr - několik malých trsů
• Černý pepř - několik malých trsů
• Feferonka - několik malých svazků
• Jablečný ocet - několik lžic. l.

Jak na to:

• Nejprve se na pokrm připraví samotná dýně. Měla by se z něj odstranit vnitřní semenná část (zvláště pokud je plod velký a uvnitř jsou velká semena).
• Pokud je cuketa "stará", měli byste odříznout i její hrubou a hustou slupku (použijte škrabku na brambory - ta odstraní tenkou vrstvu slupky, na rozdíl od nože).
• Dužina cukety se tře na obyčejném velkém struhadle nebo na speciálním struhadle na vaření zeleniny "po korejsky".
• Nastrouhaná hmota se vloží do velké mísy, přidá se najemno nastrouhaná mrkev a nadrobená cibule (česnek lze nakrájet nebo protlačit lisem na česnek).
• Zeleninu důkladně promíchejte rukama, aby se mrkev rozprostřela po celé cuketě.
• Nyní nasypte cukr a sůl, poté koření (navrhovaný seznam lze doplnit jakýmkoliv dalším kořením a kořením).
• Vše dobře promícháme rukama a zalijeme olejem
• Hmotu pevně utlačíme do připravených sklenic (vymačkáme a prakticky z hmoty vymačkáme šťávu).
• Poté nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. jablečný ocet (jablečný ocet je hlavně proto, že není tak "ostrý" a příjemně kysele voní).
• Sklenici uzavřete a důkladně ji protřepejte, jako byste rozlili ocet po celém obsahu.

DŮLEŽITÉ PRO SKLADOVÁNÍ : Sklenice "korejské" tykve by měly být uchovávány na chladném místě. Ideální je lednice nebo sklep. Není pro ně vhodná pokojová teplota.

Jak zakrýt cuketu na zimu na korejský způsob mrkví: recept

Mrkev dodá cuketě sladkost. Pokuste se připravit jídlo, kde budou cuketa a mrkev přidány ve stejném množství. Pikantnost a koření receptu si můžete sami upravit přidáním více či méně česneku s kořením.

DŮLEŽITÉ: Aby pokrm dopadl chutně a krásně, je důležité na strouhání zeleniny používat pouze struhadla na „korejskou“ mrkev.

Co připravit:

• Cuketa - 1 kg (Je raději volte mladé ovoce s jemnou slupkou a téměř bez pecky. Taková cuketa bude velmi šťavnatá a sladká).
• Mladá mrkev - 1 kg (Vhodnější je brát "mladé" plody, které nejsou hořké a zůstávají sladké. Takové mrkve nejsou příliš velké, dlouhé, bez hrubé slupky).
• Cibule – 1 ks. velká (můžete ji úplně vyloučit, ale pokud přidáte cibuli, je vhodné se vyhnout "ostrý" odrůdám).
• Česnek - 1 hlava (středně velká, pikantnost si upravte sami přidáním více či méně stroužků česneku).
• Směs koření - dle vlastního uvážení (jídlo můžete naředit kořením).
• Rafinovaný slunečnicový olej - 100 ml (můžete nahradit olivovým olejem, ale ne domácím slunečnicovým olejem - dodá nepříjemnou hořkost a "silné" aroma).
• Jablečný ocet (nejlépe) – několik polévkových lžic. l.

Jak vyrobit:

• Vetřete stejné množství do velké mísy se širokým a vysoké strany cukety a mrkvové dřeně.
• Nasypte tam všechnu sůl a cukr, přidejte koření a vše rukama promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo v hmotě.
• Zeleninu nechte stát až 10 minut (pustí šťávu) a poté přidejte olej spolu s octem. Ještě jednou promíchejte a začněte salát pevně balit do sklenic.
• Zavařovací sklenice si připravte předem, lze je sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, nebo jednoduše omýt sodou (nezapomeňte je zcela vysušit).
• Zabalte a odešlete pro jistotu uskladnění na chladném místě, aby uvnitř sklenice nezačal proces fermentace.

Jak uchovat cuketu na zimu na korejský způsob s okurkami: recept

V kombinaci s okurkami dává cuketa neuvěřitelně svěží a šťavnatou chuť. Takový předkrm a salát vás v zimním „jalovém“ čase jistě potěší. Přidáte-li více česneku, získáte skvělou svačinku nejen na všední den, ale i na sváteční stůl.

Co připravit:

• Cuketa - 1 ks. (jeden plod by měl vážit přibližně 0,5 kg, je žádoucí vybrat mladou cuketu bez velkých semen a husté slupky).
• Okurky - 0,5 kg.(malá, mladá a šťavnatá)
• Mrkev - 1 ks. (docela velký, ale sladký, můžete si vzít mladý).
• Česnek - 1 hlávka střední velikosti (pikantnost pokrmu si upravte sami).
• Koření - vyberte si podle svých preferencí (pálivé a kořeněné).
• Sůl a cukr
• Ocet (nejlépe jablečný) - několik polévkových lžic. l.

Vaření:

• Cuketa a okurky by měly být nakrájeny na plátky stejné velikosti (pokud nakrájíte na poloviční kroužky, kusy cukety by měly být přibližně stejně velké).
• Zeleninu dejte do mísy a nastrouhejte mrkev (můžete ji nastrouhat na libovolném vhodném struhadle).
• Na zeleninu dáme koření a cukr a sůl, vše dobře promícháme a vymačkáme požadované množství česneku.
• Vše znovu promícháme lžící, přidáme olej a ocet
• Salát těsně naskládáme do již připravených sklenic, zatlačíme a zavaříme.

Jak uchovat cuketu na zimu v na korejský způsob s lilkem: recept

Lilky dokážou také přidat svou neobvyklou "chuťovou" notu cukety. Tento recept můžete doplnit jakoukoliv zeleninou, nejlepší je česnek, cibule a mrkev.

Co připravit:

• Cuketa - 1 plod (až 0, 5 kg, je žádoucí vybrat mladé bez semen a husté slupky).
• Lilek – 1 ks. (velké, ale nepřezrálé plody)
• Hlava česneku - malá (můžete vzít mladý česnek)
• Cibule - 1-2 ks. (bílá, sladká)
• Směs paprik a koření (dle vašeho uvážení)
• Sůl, cukr - 1 každý čl. l.
• Jablečný ocet (nejlépe) - několik lžic. l.
• Rostlinný olej - 100 ml (slunečnicový nebo olivový)

Vaření:

• Lilek a cuketu důkladně omyjeme, v případě potřeby cuketu oloupeme.
• Do mísy se nakrájí zelenina a do ní se vetře mrkev.
• Cibuli nakrájíme velmi nadrobno a přidáme k celkové hmotě, zatímco česnek jednoduše vymačkáme.
• Nyní přidejte všechno koření, cukr a sůl
• Salát nechte 5-10 minut odstát, dochuťte olejem a octem, důkladně promíchejte a začněte balit zavařovací sklenice, velmi hutné (aby nevytékala šťáva).
• Sklenice zavřete a skladujte je při nízké teplotě.

Jak vařit cuketu na zimu v korejském stylu s rajčaty: recept

Co připravit:

​​​​

• Cuketa - 1 plod (do 0,5 kg, raději volit mladý bez pecek a husté slupky).
• Rajčata - 300-400 gr. (můžete si vzít těsné velké ovoce nebo malé třešně nakrájené na polovinu).
• Hlava česneku - malá (můžete vzít mladý česnek)
• Cibule - 1-2 ks. (bílá, sladká)
• Směs paprik a koření (dle vašeho uvážení)
• Sůl, cukr - 1 každý čl. l.
• Jablečný ocet (nejlépe) - několik polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 100 ml (slunečnicový nebo olivový)

Vaření:

• Důležitou podmínkou pro rajčata je, že by měla být pevná, abyste si mohli do pokrmu vybrat i lehce nezralé plody. Velké ovoce nakrájejte na plátky (a pokud si vezmete třešně, tak na polovinu).
• Rajčata dejte do mísy, přidejte kostky nebo plátky cukety (pouze dužina: bez pecek a slupky).
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka a přidáme do misky.
• Nyní přidejte všechno koření, cukr a sůl.
• Salát necháme 5-10 minut odstát, aby pustil šťávu, poté posypeme kořením a zalijeme olejem a octem.
• Salát dejte do sklenic ne příliš těsně
• Sklenice uzavřete a skladujte je při nízké teplotě.

Jak připravit cuketu na zimu Korejský s paprikou: recept

Paprika dodá salátu sladkost a šťavnatost. Takové jídlo dokonale doplní sváteční stůl v zimním období roku. Místo papriky si můžete vzít i obyčejnou sladkou papriku.

Co připravit:

• Cuketa - 1 plod (až 0, 5 kg, je žádoucí vybrat mladé bez semen a husté slupky).
• Paprika sladká - 0,5 kg (je vhodné vybrat papriky různých barev, například žluté a červené, aby pokrm byl jasný a krásný).
• Hlava česneku - malá (můžete vzít mladý česnek, ale pikantnost pokrmu si upravíte sami přidáním více či méně stroužků česneku)
• Cibule - 1-2 ks. (bílá, sladká)
• Směs paprik a koření (dle vašeho uvážení)
• Sůl, cukr - 1 každý čl. l.
• Jablečný ocet (nejlépe) - několik polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 100 ml (slunečnicový nebo olivový)

Vaření:

• Cuketu a papriku nakrájíme na tenké proužky. To vše se provádí ručně (kromě toho, že cuketu lze nastrouhat na „korejském“ struhadle). Rovnoměrné krájení je ve výsledku předpokladem dobrého a chutného pokrmu.
• K zelenině v misce přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.
• Nyní přidejte všechno koření, cukr a sůl. Vše dobře promíchejte.
• Salát nechte 5-10 minut odstát, aby pustil šťávu, poté vymačkejte česnek.
• Salát zalijte olejem a octem, dobře promíchejte
• Salát dobře zabalte do sklenic
• Sklenice uzavřete a ujistěte se aby byly uloženy při nízké teplotě

Jak vařit cuketu na zima v korejském stylu: recept

Paprika dodá salátu sladkost a šťavnatost. Takové jídlo dokonale doplní sváteční stůl v zimním období roku. Místo papriky si můžete vzít i obyčejnou sladkou papriku.

Co připravit:

• Cuketa - 1-2 plody (do 0,7 kg, je žádoucí zvolit mladé ovoce bez semen a hustou slupkou).
• Paprika sladká - 1 ks. (bulharská například jasně červená nebo žlutá).
• Hlava česneku - malá (můžete vzít mladý česnek, ale pikantnost pokrmu si upravíte sami přidáním více či méně stroužků česneku)
• Cibule – 1-2 ks. (bílá, sladká)
• Několik šípků zelené cibule - 2-3 ks.
• Směs paprik a koření (dle vašeho uvážení)
• Sůl, cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Jablečný ocet (nejlépe) - několik polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 100 ml (slunečnicový nebo olivový)

Vaření:

• Cuketa se rozetře na "korejském" struhadle a celá hmota se vloží do mísy.
• Přidá se cibule nakrájená na tenká půlkolečka a zelená cibule nakrájená najemno nožem.
• Celou hmotu dochuťte česnekem (mělo by ho být hodně, zkuste salát, můžete přidat i více hlav).
• Salát posypeme kořením, zalijeme olejem a octem, přidáme cukr a sůl.
• Vše důkladně mícháme 5 minut (to je důležité a nutné, aby se pokrm rovnoměrně prosákl česnekem a kořením).
• Salát pak nechte 5-10 minut odstát a teprve poté ho pevně uložte do již připravených sklenic, které po uzavření odložte k uskladnění pouze na chladném místě.

Jak uvařit cuketu na zimu, smaženou na korejský způsob: recept

Co potřebujete:

• Cuketa - přibližně 1 kg (na vaření je vhodné volit mladé plody).
• Cibule - 1-2 velké hlávky (sladká, bílá)
• Česnek - 1 velká hlávka
• Směs nepálivých papriček - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 2 lžičky. (bez hořkého)
• Cukr – 1 polévková lžíce. l. (bez hořkého)
• Koření podle chuti
• Slunečnicový olej - asi 100 ml
• Jablečný ocet - několik polévkových lžic. l.
• Bobkový list (1 ks. ve sklenici)
• Svazek bylinek - co chcete)

Jak vařit:

• Cuketu oloupeme. Nakrájíme na kroužky (proto je dobré volit mladé plody, které jsou malé).
• Na pánvi se zahřeje olej a kolečka cukety se smaží na vysoké teplotě asi 7 minut.
• Poté se přemístí do velké mísy spolu s olejem, ve kterém se smažily.
• Přidejte cibuli na půlkolečka, česnek přes lis na česnek, sůl, cukr a všechno koření.
• Zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme k cuketě.
• Do hmoty vložte bobkový list, salát začněte dávat do zavařovací sklenice a zalijte octem, srolujte.
• Skladujte na chladném nebo chladném místě

Jak udělat pikantní přesnídávku z nastrouhané cukety: recept na zimu

Cuketová přesnídávka je salát, který lze uzavřít do sklenic a otevřít v zimě. Takový salát je dokonale kombinován s bramborami, obilovinami a dalšími pokrmy.

Potřebujete připravit:

• Cuketa - 1 ks. (ovoce cca 0,5 kg bez pecek a slupky - pouze dužina).
• Mrkev – 1-2 ks. (záleží na velikosti)
• Cibule - 1-2 ks. (záleží na velikosti)
• Česnek – 1-2 hlavy (záleží na tom, jak je česnek pikantní a jak pikantní pokrm chcete mít).
• Čerstvé bylinky se zelenou cibulkou — 1 svazek
• Směs paprik
• Koření
• Sůl, cukr - dle chuti
• Slunečnicový olej 100 ml
• Jablečný ocet - několik polévkových lžic. l.

Příprava:

• Mrkev a cuketu nastrouháme na běžném hrubém struhadle, přeložíme hmotu do misky
• Cibuli nakrájíme najemno a přidáme ke zbytku zeleniny.
• Do salátu nasypeme koření a koření, sůl a cukr, najemno nakrájenou zeleninu a vše pečlivě a pečlivě promícháme.
• Prolisujte všechen česnek, zalijte olejem a trochou octa, znovu vše promíchejte.
• Salát nechte chvíli odstát, aby "pustil šťávu" a začněte ho balit do sklenice (velmi natěsno).
• Po marinování nalijte do sklenice další 1 polévkovou lžíci. l. ocet a zabalit. Skladujte na chladném nebo chladném místě.

Jak udělat salát z cuketového řezu na kostky: zimní recept

Potřebujete připravit:

• Cuketa - 1 ks. (ovoce cca 0,5 kg bez pecek a slupky - pouze dužina).
• Cibule – 1-2 ks. (záleží na velikosti)
• Česnek – 1-2 hlavy (záleží na tom, jak je česnek pikantní a jak pikantní pokrm chcete mít).
• Čerstvé zelené se zelenou cibulkou — 1 svazek
• Směs paprik a koření
• Sůl - podle chuti
• Slunečnicový olej 100 ml
• Jablečný ocet - několik polévkových lžic. l.

Příprava:

• Cuketa se nakrájí na kostičky, nasype do mísy
• Cibuli nakrájíme také na kostičky a vložíme k cuketě
• Hromada zelí se nakrájí nožem, přidá se k zelenině
• Prolisujte všechen česnek, zalijte olejem a trochou octa, vše znovu promíchejte, přidejte koření a sůl.
• Salát nechte chvíli odstát, aby "pustil šťávu" a začněte ho balit do sklenice (velmi pevně).
• Po svinutí nalijte do sklenice další 1 polévkovou lžíci. l. ocet a zabalit. Skladujte na chladném nebo chladném místě.

Jak udělat cuketové lečo: zimní recept

Tohle je guláš, který se dá jíst čerstvé nebo připravené na zimu.

Co potřebujete:

• Cuketa - 0,5 kg (loupaná z semena a slupky, pouze dužina)
• Lilek – 1 ks. (hustá)
• Mrkev - 1 ks. (střední nebo velká)
• Paprika sladká - 1-2 ks. (velká)
• Cibule - 1 ks. (velká)
• Rajčata - 2-3 ks. (lze nahradit 2 lžícemi rajčatového protlaku).
• Česnek - 1-2 hlavy (vaše požadovaná pikantnost)
• Svazek čerstvých bylinek - 1 ks. (malý)
• Rostlinný olej – na smažení
• Ocet – 1-2 polévkové lžíce. (na sklenici)
• Koření podle chuti

Jak vyrobit:

• Veškerá zelenina nakrájená na kostky (kromě rajčat) by měla být poslána do oleje zahřátého na pánvi.
• Když zezlátnou a pustí šťávu, můžete přidat rajčatový protlak nebo blanšírovaná rajčata).
• Nalijte koření a jemně nakrájenou zeleninu, česnek by měl být přidán v celých kusech.
• Vše dusíme na ohni asi 15-20 minut, nezapomeneme přidat bobkový list.
• Horkou hmotu dejte na sklenice již připravené ke konzervaci a srolujte.
• Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. ocet a uložte na chladné místo.

Video: "Cuketa v korejštině"