Lilky na zimu: salát na lízání prstů, tatarský salát, tchýnin jazyk, lečo, smažené a pečené, v rajčatové šťávě a omáčce, vrstvené, plněné, s rajčaty. Jak udržet lilky čerstvé na zimu, jak zmrazit, jak sušit?

Jak vařit:

• Borůvky omyjte, odstraňte stopku, oloupejte. Sladkou papriku, chilli, rajče očistěte a odřízněte část, kde vyrůstá stopka. Odstraňte svrchní slupku z česneku
• Rajčata zbavte slupky: ponořte na 1 minutu do vroucí vody, poté do studené vody
• Podávejte rajčata, papriky, česnek a chilli přes m 'jasorbku
• Dejte hmotu na oheň. 5 minut před koncem vaření zalijeme rostlinným olejem, nasypeme cukr, sůl a přidáme ocet
• Zeleninu nakrájíme na podlouhlé kousky a vhodíme do vroucí hmoty
• Zeleninu vařte v rajčeti 10 minut. Vložte do připravených skleněných nádob a srolujte

Tip: Pro pikantnost lze plátky borůvek předsmažit na rostlinném oleji. Borůvky se také vyplatí nakrájet na měsíčky po délce zeleniny, orestovat, svinout a dát do sklenic. Zbývá pouze polít polotovary vařícími rajčaty a srolovat je. Vyjde ten pravý „Tchýnin jazyk“.

Na zimu restujte cuketu a lilek, recept

Každá hospodyňka ráda dělá nálevy, které se připravují jednoduše a snadno. Je žádoucí, aby bylo možné zkroutit skleněné nádoby bez sterilizace, přičemž přípravou bylo vynaloženo minimální množství času.

CUKETOVÝ A LILEKOVÝ SOTÉN NA ZIMU - recept

Požadované produkty:

• Lilek — 1 kg
• Paprika sladká — 1 kg
• Mrkev — 1 kg
• Cibule-tuřín — 1 kg
• Rajčata — 1 kg
• Rostlinný olej — 150 ml
• Česnek — 3 stroužky
• Ocet 9% — 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Cukr — 2 polévkové lžíce

Jak na to vařit:

• Omyjte veškerou zeleninu. Modré zbavíme stopky, očistíme mrkev, papriky zbavíme semínek, rajčat vykrojíme zelenou část
• Zeleninu nakrájíme na kostičky. Pokrm bude vypadat lépe, když lilek nakrájíme nahrubo a ostatní zeleninu na malé kousky. Česnek může být jemně nasekaný nebo rozdrcený v lisu na česnek
• Nyní se musí veškerá zelenina osmažit zvlášť: nejprve lilek, pak paprika, cibule, mrkev a rajčata
• Smíchejte všechnu zeleninu a dejte na mírný oheň. Vařte do připravenosti
• 5 minut před koncem procesu hašení přidejte ocet, sůl, česnek a cukr
• Horké soté rozprostřete do předem připravených skleněných nádob a srolujte nahoru. Sklenice na jeden den přikryjte přikrývkou

Tip: Pokud chcete udělat soté s cuketou, vezměte místo 1 kg lilku 0,5 kg cukety a stejné množství modrých. Tuto zeleninu můžete společně smažit na jedné pánvi. Salát bude mít zajímavou chuť.

Kaviár z lilku na zimu s majonézou a česnekem

Ještě nedávno jsme si ani neuměli představit, že bychom mohli udělat roládu s majonézou. V poslední době je to ale nejoblíbenější způsob uchování zeleniny na zimu.

LAJKOVÝ KAVIÁR NA ZIMU S MAJONÉZOU A ČESNEM

Potřebné produkty:

• Lilek — 6 kg
• Cibule-tuřín — 3 kg
• Česnek — 3 hlavy
• Majonéza — 0,5 kg
• Ocet 9% — 100 gramů
• Rostlinný olej — 400 gramů
• Sůl, pepř podle chuti

Jak vařit:

• Opláchněte lilky a nakrájejte je na velké kostky, odstraňte stonky
• Nalijte přes modrou sůl, abyste odstranili hořkost. Po několika hodinách budou připraveny k vaření
• Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do poloviny
• Omyjeme a osušíme modré kostky orestujeme na oleji
• Ve velké míse smícháme osmažené lilky a cibuli s prolisovaným česnekem. Zeleninu osolíme, opepříme a přidáme majonézu. Vše promíchejte
• Hmotu rozprostřete do skleněných nádob a vložte do velké pánve k pasterizaci po dobu 20 minut. Přidejte ocet
• . 317]

  

  Pečené nebo smažené lilky jsou slaný předkrm, který se hodí ke každému teplému pokrmu. Navíc to lze provést rychle a snadno.

  SMAŽENÉ A PEČENÉ LEKLÁNY NA ZIMU

  Potřebné produkty:

  • Lilek — 3 kg
  • Rostlinný olej — 200 gramů
  • Sůl, pepř podle chuti

  Jak vařit:

  • Borůvky omyjeme, oloupeme od stopky a nakrájíme na kolečka
  • Zpracujeme jako obvykle (viz. výše) od hořkosti a orestujeme na velkém množství oleje
  • Lilky vložíme do připravených nádob, zalijeme rozpáleným olejem, ve kterém se smažily. Skleněnou nádobu uzavřete běžnými plastovými víčky a umístěte do chladírny

  Při přípravě pečených lilků postupujte takto:

  • Modré omyjte a nakrájejte na dlouhé plátky
  • Pečte je v troubě při teplotě 200 stupňů do změknutí
  • Borůvky zbavte slupky a vložte je do sklenic, vrstvy potřete strouhaným česnekem
  • Připravte zálivku z rostlinného oleje (200 gramů) a octa (30 gramů). Tyto přísady přiveďte k varu a modré nalijte do skleněných nádob
  • Nádoby zabalte a nechte ztuhnout

  Pikantní lilkový předkrm na zimu

  

  Nejen muži rádi jedí pikantní saláty, ale ženy nejsou proti ochutnání páru lžičkou takové slané svačiny. Dělám to nejraději v zimě, kdy nemusíte nic vařit, stačí otevřít zavařovací sklenici a dát přesnídávku na talíř.

  PIKANĚNÝ LEKOVÝ PŘEDCHUTEK NA ZIMU

  Požadované produkty:

  • Lilek — 3 kusy
  • Česnek — 3 stroužky
  • Sojová omáčka — 3 polévkové lžíce
  • Půlka citronu
  • Zelená cibule
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Chilli paprička - 1 kus
  • Smažený sezam

  Jak vařit:

  • Borůvky omyjte a pečte v troubě do změknutí
  • Nakrájejte lilky na kousky a smícháme v misce s prolisovaným česnekem, osmaženou cibulkou na půlkolečka
  • Salát zalijeme citronovou šťávou, omáčkou, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou, sezamem, solí a necháme salát nasáknout několik hodin
  • V tuto chvíli připravte marinádu: na 1 litr vody bude potřeba 30 gramů octa. Svařte lák a zalijte jím salát ve sklenicích
  • Přípravek zabalte a vložte do chladící přikrývky

  Salát z lilku na zimní tatarák

  

  Díky tatarskému lilkovému salátu si můžete zpestřit každodenní jídelníček. Skvěle doplní každý sváteční stůl.

  TATARSKÝ ZIMNÍ LAJKOVÝ SALÁT

  Potřebné produkty:

  • Lilek - 2 kg
  • Sladká paprika - 1 kg
  • Cukr - 200 gramů
  • Chilli paprička - 1 kus
  • Česnek — 3 hlavy
  • Rostlinný olej — 300 gramů
  • Ocet 9 % — 150 gramů
  • Rajčatová šťáva - 3 litry (domácí)
  • Sůl podle chuti

  Jak vařit:

  )
  • Zeleninu omyjte, odstraňte zelené části a semínka. Osušte je a nakrájejte: lilky - na kolečka, pepř - na tenké proužky, chilli a česnek propasírujte mlýnkem na maso
  • Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce a dejte na oheň
  • Přidejte to má sůl, cukr, olej
  • Když se směs vaří, přidejte česnek a chilli
  • Nyní můžete lilky a sladkou papriku spustit do pikantní hmota. Zeleninu vařte do měkka. Na závěr přidáme ocet
  • Když se směs začne dobře vařit, rozprostřeme ji na sklenice a zarolujeme

  Saláty z lilku na zimní recepty « Olízneš si prsty"

  

  LEKÁNOVÝ SALÁT NA ZIMU - recept "Olízneš si prsty"

  Potřebné produkty:

  • Lilek - 1 kg
  • Sladká paprika - 1 kg
  • Česnek - 2 hlavy
  • Rajčatová šťáva - 1 litr
  • Kmín, sůl, mletý pepř — dle chuti
  • Chilli paprička — 1 kus
  • Cukr — 2 polévkové lžíce

  Jak vařit:

  • Lilky opláchněte a oloupejte
  • Nakrájejte je na kostičky a orestujte je v kotli do zlatova. Připravené kousky borůvek z pánve nasypte do velkého kastrolu
  • Sladkou papriku opláchněte, odstraňte semínka a stopky. Nakrájejte ho na kostičky a přendejte na pánev s olejem. Přidejte nasekaný česnek a pokračujte ve smažení 5-7 minut
  • Papriku dejte na pánev, dokud nezmodrá
  • Rajčatovou šťávu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl
  • Zeleninu zalijte rajčatovým nálevem a dejte hmotu na oheň. Vařte 15 minut. 2 minuty před koncem vaření přidejte ocet
  • Směs nalijte do skleněných nádob a srolujte

  Lilkové lečo na zimní

  

  Lečo je pokrm, který k nám dorazil z Maďarska. Užitečné a aromatické občerstvení se bude líbit všem obyvatelům a hostům.

  LECHO LAJKU NA ZIMU

  Potřebné produkty:

  • Lilek — 4 kg
  • Rajčata — 2 kg
  • Sladká paprika — 1 kg
  • Cukr — 200 gramů
  • Tuřín — 1 kg
  • Rostlinný olej — 200 gramů
  • Česnek — 2 hlavy
  • Ocet — 100 gramy
  • Sůl - 40 gramů

  Jak vařit:

  • Opláchněte lilky a osušte ubrouskem. Nakrájejte je na malé kostičky
  • Rajčata umelte na mlýnku na maso
  • Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle
  • Omyjte sladkou papriku a odstraňte semínka a stopky. Tuto zeleninu nakrájíme na kostičky
  • Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek najemno
  • Všechnu zeleninu promícháme a dáme na oheň. Přidejte rostlinný olej a cukr. Směs vařte ne déle než 15 minut
  • Na konci vaření přidejte sůl a ocet. Nalijte lečo do skleněných nádob a stočte

  Lilky na zimu ve vrstvách

  

  Listové saláty byly vždy ceněny jako dekorace na sváteční stůl. Z lilku lze připravit pokrm i ve vrstvách, které budou uloženy ve sklenicích a ve správnou chvíli stačí přesnídávku dostat na talíř.

  LEKLÁNY NA ZIMU VE VRSTECH

  Potřebné produkty:

  • Lilek - 1 kg
  • Rajčata - 500 gramů
  • Cibule-tuřín - 300 gramů
  • Česnek - 1 hlava
  • Petrželové svazky zelených listů
  • Rostlinný olej - 100 gramů
  • Sůl a pepř podle chuti

  Jak vařit:

  • Borůvky omyjte a nakrájejte na kolečka
  • Na pánvi orestujte lilky
  • Nastrouhejte rajčata v mixéru. Dejte je na pánev na oheň a dvakrát vařte
  • Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte. Česnek utřeme na lisu na česnek
  • Nakrájíme petržel
  • Tuto zeleninu dáme do hrnce spolu s rajčaty a vaříme 5 minut
  • Do skleněné nádoby vložte vrstvu lilku, poté vrstvu rajčatové hmoty. Pak opět vrstva modré a vrstva mletého masa s rajčaty. Když je sklenice naplněná až po okraj, sterilizujte ji. Sklenice 0,5 - 30 minut, 1litrové sklenice se sterilizují 60 minut
  • Skleněné sklenice zabalte a vložte je pod přikrývku, dokud nevychladnou

  Lilky s rajčaty na zimu

  

  Lilky jdou dobře s rajčaty. Proto se téměř v každém receptu spolu s lilky umístí rajčatová hmota nebo krájená rajčata do skleněných nádob.

  LEKLÁNY S RAJČATA NA ZIMU

  Potřebné produkty:

  • Lilek — 2 kg
  • Rajčata — 700 gramů
  • Cibule, tuřín a mrkev po 400 gramech
  • Sladká paprika — 0,5 kg
  • Česnek — 1 hlava
  • Petržel — 1 svazek
  • Slunečnicový olej — 100 gramů
  • Ocet - 50 gramů
  • Sůl a pepř podle chuti

  Jak vařit:

  • Opláchněte lilky a nakrájejte je na velké tyčinky. Stejným způsobem nakrájíme cibulový tuřín
  • Nastrouháme mrkev
  • Sladkou papriku oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo z ní uděláme tenká brčka
  • Všechnu tuto zeleninu opečte zvlášť na oleji a spojte
  • Rajčata nakrájejte na plátky a dejte je do kotlíku uhasit. Přidejte další zeleninu, zeleninu, česnek. Vařte 5 minut
  • Přidejte sůl, pepř a ocet. Přiveďte k varu, rozložte do sklenic a srolujte

  Celé solené, fermentované lilky na zimu

  

  Nakládání zeleniny je vynikající jídlo se sklenkou silného nápoje. Pokud muž požádá o přípravu svačiny, když přijdou jeho přátelé, stačí vytáhnout sklenici této okurky ze spíže a dát ji na talíř.

  SOLENÉ FERMENTOVANÉ LEKLÁNY NA CELOU ZIMU

  Požadované produkty:

  • Lilek — 2 kg
  • Paprika — 3 kusy
  • Kopr, celer, petržel — trochu
  • Česnek — 1 hlava
  • Sůl - 30 gramů
  • Voda - 2 litry
  • Bobkový list, kuličky pepře a mletý pepř podle chuti

  Jak vařit:

  • Lilek omyjte a uvařte do měkka
  • Příprava dresink, sladkou papriku nakrájíme a smícháme s nakrájenou zeleninou a česnekem
  • Nyní dáme vrstvy lilku a dresinku do sklenic
  • Připravíme lák: v hrnci dáme vařit vodu, přidejte sůl, bobkový list a kuličky pepře
  • Ochlaďte lák a lilky přelijte zálivkou. Sklenice dejte na 3 dny na teplé místo
  • Když se objeví bublinky, dejte sklenice s přípravkem na chladné místo

  Kyselé lilky na zimu

  

  Kyselá zeleninová jídla jsou perfektní pro škrobovou přílohu pokrmy: brambory, těstoviny nebo rýže. Připravte si takové občerstvení a vždy budete moci potěšit svou domácnost jedinečnou a pikantní chutí.

  KYSELÉ LEKLÁNY NA ZIMU

  Požadované produkty:

  • Lilek - 1 kg
  • Česnek - 1 hlava
  • Sůl podle chuti

  Jak vařit:

  • Lilek uvařte do měkka (test propečenosti dřevěnou tyčí)
  • Až lilky vychladnou a odteče z nich přebytečná voda, nakrájejte na poloviny
  • Půlky potřete prolisovaným česnekem a posypte solí
  • Přendejte zeleninu do pánve a vložte knot
  • Pánev s lilky dejte na 3 dny na teplé místo a poté je dejte do lednice

  Jak uchovat lilky čerstvé na zimu?

  

  Každá hospodyňka chce uchovat zeleninu dlouho čerstvou, aby potěšila své blízké výbornou chutí a užitečnými vitamíny. Jak udržet lilky čerstvé na zimu? Je třeba vzít v úvahu následující:

  • Lilky, které jsou určeny ke skladování, je nutné odstranit z keře jako poslední - před zmrazením
  • Modré musí být vytříděny tak, aby plody s hnilobou nebo jinými vadami nebyly skladovány
  • Každý plod je zabalen do papíru a vložen do dřevěné krabice ve vrstvách v rozloženém pořadí: jedna vrstva se stopkami vypadá v jedné směr, druhý v druhém
  • Mezi vrstvy dejte slámu. Krabičku zakryjte víkem a dejte do sklepa

  Jak zamrazit lilky na zimu?

  Ke zmrazení i ke skladování by se mělo vybírat pouze čerstvé a čisté ovoce. Jak zmrazit lilky na zimu?

  Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou, dobře osušte na utěrce. Připravte si hustý polyethylenový sáček. Vložte do ní ovoce a dejte do mrazáku.

  Sušené lilky na zimu

  

  Sušené lilky pro téměř všechny vitamíny a stopové prvky jsou v zimě zachovány. Aby zelenina dokonale vyschla, měla by být zavěšena za stopku v dobře větrané místnosti. Ovoce předem nakrájejte na několik částí, které nedosahují 1 cm od začátku stopky.

  Lilky obsahují mnoho užitečných látek pro naše tělo. Proto udělejte přípravy, srolujte a usušte tuto zeleninu na zimu. Potěšte svou domácnost a hosty připravenými pokrmy. Dobrou chuť!

  Video: Hodina na venkově 24.08.2013 Lilky jako houby

  .