Džem ze zralých červených rajčat: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Myslíte si, že džem může být jen sladký, ne. Dozvíte se o rajčatovém džemu.
Obsah
Pokud je v horké období aktivní přípravy na zimu po přípravě rajčatové šťávy a adjiky zbylo trochu rajčat, zkuste udělat džem ze zralých červených rajčat. Tento recept se vyplatí uchovávat ve vaší domácí kuchařce.
Džem z červených rajčat s citronem
- Rajčata - 1 kg
- Citron — 1 ks
- Cukr — 0,5 kg
- Odstraňte kůru z oloupaného citronu, rozkrojte citron na polovinu a vymačkejte šťávu. Zralá, ale ne přezrálá rajčata nakrájejte na úhledné kousky.
- Plátky rajčat vložte do smaltované misky, přidejte kůru a citronovou šťávu a také cukr.
- Budoucí džem přiveďte na mírném ohni k varu, vypněte plyn a obsah hrnce nechte 30 minut louhovat pod pokličkou.
- Zapněte oheň, přiveďte k varu, znovu stáhněte z plotny a tentokrát nechte hodinu.
- Rajčatový džem dejte zpět na sporák a vařte na velmi mírném ohni 30 minut.
- Během vaření je třeba džem promíchat, ale mělo by se to dělat opatrnými pohyby a snažit se rajčata nepolámat nebo poškodit.
- Rajčatový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete otvírákem na konzervy.
Džem z červených rajčat s paprikou
- Rajčata — 1 kg
- Červená paprika - 300 g
- Cukr - 600 g
- Balzamikový ocet - 50 ml
- Malá, zralá rajčata bez zelených žilek nakrájejte na čtvrtky. Papriky pro tento recept potřebují sladké masité odrůdy, nakrájejte tuto přísadu na kousky stejné velikosti jako rajčata.
- Smíchejte všechny komponenty, dejte na velmi mírný oheň, přiveďte k varu, vypněte a nechte den vyluhovat. Během vaření občas opatrnými pohyby promícháme, aby se marmeláda nepřipálila.
- O den později zopakujte všechny kroky ještě dvakrát: přiveďte k varu, zamíchejte a nechte 24 hodin.
- Po třetím dnu džem naposledy dáme na oheň a vařící rozlijeme do sterilních sklenic, ihned uzavřeme sterilními víčky a zavaříme.
Džem z červených rajčat má jasnou sytou barvu a nezapomenutelnou sladkokyselou chuť. Ideální společnost bude dělat nejrůznějším pokrmům z hovězího, vepřového, telecího a drůbežího masa.
