Jak doma osolit bůček: lahodný recept ve slaném nálevu, bez láku, rychlé solení, tipy, video

V článku se dozvíte, jak si uvařit lahodný bůček doma, jak to osolit vlastníma rukama různé možnosti.

Solená hruď je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Zvláště pokud si dáte a sníte chutný kousek tuku s řezem s kůrkou hnědého chleba a zelenou cibulkou na sto gramů alkoholu. To je samozřejmě odbočka od hlavního tématu. Koneckonců, zvážíme, jak si můžete připravit vepřovou hruď doma různými způsoby.

Na trhu jsou všechny druhy tohoto produktu, ale stojí mnohem víc než čerstvé vepřové maso. Hospodyňky si proto takové maso raději nasolí vrstvami sádla samy. A každý má svůj jedinečný recept. Více o tom později.

Vepřová hruď doma: odtajemství výběru produktů a solení

Rady k výběru masného výrobku a k jeho solení :

• Zkuste vybrat sádlo s prořezem od prodejců, kteří již byli zkontrolováni na poctivost a ještě lepší je takové zboží odebírat přímo od lidí, kteří chovají zvířata.
• Při nákupu výrobku dbejte nejen na masný výrobek, ale také na kvalitu kůže. Vyberte hruď bez poškození kůže.
• Pokud to prodejci nevadí, můžete si kvalitu jeho zboží vyzkoušet propíchnutím ostrým nožem. Pokud předmět vstoupí bez překážek, pak je hruď kvalitní.
• Nezapomeňte si produkt přivonět, pokud je vůně příjemná, tak si ji vezměte, neváhejte.
• Pro solení sádla se štěrbinou použijte hrubě mletou kamennou sůl. Jemná sůl nedokáže osolit hluboké vrstvy hrudníku, ale sůl jódovaná, a co je horší, spálí horní vrstvy produktu, čímž se zvýší teplota uvnitř sádla, což hrozí rychlému zkažení hrudníku.
• Před solením a obecně před vařením produktu nezapomeňte odstranit malou vrstvu sádla oškrábáním kůže nožem. Poté omyjte hruď pod tekoucí vodou, otřete ji papírovými utěrkami a osušte.
• K nakládání používejte pouze smaltované, skleněné, nerezové, plastové nádobí. Nevhodné jsou hliníkové pánve a nádoby, které mají sklon k oxidaci.

Jak nasolit prsíčko s česnekem – užitečné rady, recept

Kdo miluje maso, takovou pochoutku neodmítne, protože výrobek má mnoho kilokalorií. A k nabrání sil postačí sníst pár kousků sádla s řezem a budete zase plní síly. Existuje několik způsobů solení hrudníku, budeme je dále studovat. Po jejich přečtení pro vás bude snadné připravit si pochoutku sami s vhodnou možností.

Jak nasolit prsíčko s česnekem - recept :

Tato zelenina má zvláštní aroma, které nelze zaměnit s ničím jiným. Česnek má také antimikrobiální a dokonce antibakteriální účinek. Proto se doporučuje užívat ho alespoň v malém množství, abyste neonemocněli. A hrudí s česnekem je unikátní duo, nenahraditelné v zimě, kdy tělo ztrácí sílu nejen na zachování imunitního systému, ale i na teplo.

Ingredience :

• Čerstvý bůček — 650 g
• Koření na vepřové maso — 3 g
• Česnek — 13 g
• Sůl - 175 g

Příprava :

1. Poté, co očistíte nožem, produkt z různých odpadků, které se mohly nashromáždit při převozu masa na trh atd., proveďte malé propíchnutí hrudníku hlubokým nožem, abyste ho pak naplnili kořením, česnekem.
2. Oloupejte každý stroužek česneku a poté každý stroužek rozdělte na malé kousky.
3. Nyní naplňte prohlubně vytvořené nožem ve vepřovém mase nejprve trochou soli a koření a poté vložte česnek.
4. Celé prso potřeme solí a kořením.
5. Vložte ji do misky a ze všech stran ji posypte solí.
6. Přikryjte pokličkou, nechte na stole asi 9-11 hodin a poté teprve odešlete na chladné místo.

Po dni lze hruď vyjmout z nádobí a zabalit do čisté utěrky a poté znovu umístit na chladné místo. Po dvaceti čtyřech hodinách je produkt připraven k použití. Sádlo skladujte v mrazáku, abyste prodloužili jeho trvanlivost.

Vepřová hruď ve slaném nálevu je nejchutnější recept: podrobný popis

Mnozí říkají, že po sádle se tloustne, ale hruď má stále užitečné vlastnosti a těch pár kousků, které během dne sníte, nijak neovlivní vaši váhu. Kromě toho tuk obsahuje vitamíny A, E, D, F, mastné kyseliny, selen, lecitin – nezbytné pro lidské zdraví. Aby byl tento komplex užitečných látek co nejvíce zachován, budete se muset naučit umění solení produktu vlastníma rukama.

Jak nasolit hrudí ve slaném nálevu?

Ingredience :

• Čerstvé hrudí — 950 g
• Bay list — 3 g
• Vejce — 1 ks.
• Voda - 950 ml
• Černý pepř - 7 ks. hrášek
• Nové koření — 9 ks. hrášek
• Feferonka — 1 ks.
• Česnek — 10 g
• Stroužky — 4 ks.
• Koriandr (semena) — 2 g
• Hořčice (semena) — 1 g
• Fenykl (semena) — 0,5 g
• Kmín — 0,5 g
• Sůl — 125 g

Příprava :

1. Hotový výrobek rozdělte na přibližně stejné díly, jejichž velikost je 6 8 cm a vložte je do smaltované pánve.
2. Vezměte balenou vodu a nalijte ji do jiné pánve (smaltované, nerezové atd.).
3. Vhoďte vejce do nádoby s vodou. Nalijte do hrnce a míchejte, dokud syrové vejce nevyplave na povrch. Nyní můžete získat vejce.
4. Přidejte všechny ingredience kromě hrudí do nálevu.
5. Dejte na sporák, vařte do varu a šest minut poté, ale již na mírném ohni.
6. Solanku nechte vychladnout na 45-50 stupňů, teprve potom ji nalijte na hrudí rozdělenou na části. Sádlo musí být zcela pokryto roztokem, aby nevystupovalo na hladinu vody.
7. Hotovou hmotu přikryjeme pokličkou a dáme na 48 hodin do chladu.

DŮLEŽITÉ : Hrudník nenechávejte dlouho ve slaném nálevu, je lepší ho dát na talíř do lednice po nasolení.

Jak doma osolit hrudí: mořechová verze solení v pomalém hrnci

Pokud máte multicooker, můžete také vyzkoušet tuto možnost solení produktu, jak je popsáno níže.

Složení :

• Čerstvá hruď – 975 g
• Voda – 975 ml
• Sůl — 125 g
• Cukr — 35 g
• Pepř černý — 9 ks.hrášek
• Bobkový list — 3 g
• Cibulová slupka — 5 g
• Česnek — 4 g

Příprava :

1. Opláchněte cibulovou slupku v cedníku. Namočte ji a nechte chvíli působit, nechte se z ní uvolnit nečistoty.
2. Zakryjte misku multivarku lavrushkou a navrch již čistou slupku.
3. Přiveďte vodu k varu, v tekutině rozpusťte všechnu sůl a cukr.
4. Nyní můžete nalít lák uvařený na sporáku do pomalého hrnce.
5. Do misky multivarku vložte také hrudí rozdělenou na části 6 x 8 cm.
6. Uveďte elektrický spotřebič do režimu hašení (40 minut). Po dokončení procesu neotevírejte multivark po dobu tří hodin.
7. Až vyprší čas, vezměte produkt. Každý kousek potřeme česnekem a pepřem. Poté dejte hrudí na hodinu až dvě do mrazáku. Zkuste po zmrazení.

Jak si doma osolit hrudí: suché solení po částech

Takto připravená hruď bude hotový za dva dny

Recept :

Ingredience :

• Hrudník vepřové maso - 1 kg
• Sůl - 85 g
• Pepř (černý) mletý - 14 g
• Pepř (červený) mletý - 4 g
• Česnek - 6 g

Vaření :

1. Začněte sádlem. Připravte jej na solení, nakrájejte na stejné díly 7 x 8 nebo 5 x 7.
2. Smíchejte koření. Nožem propíchněte hruď, abyste tam mohli umístit česnek nakrájený na talíře.
3. Kousky vepřového masa dobře namočte do soli, do řezů nasypte koření a česnek.
4. Nyní nasypte sůl na dno smaltovaného hrnce. Položte tam hrudí a posypte solí - nelitujte.
5. Přikryjte pokličkou, nechte několik hodin (asi pět hodin) odstát na teplém místě.
6. Poté pošlete do chladu. Po 40 hodinách můžete vyzkoušet aromatickou hrudí s chlebem, zeleninou nebo bez, jak jste zvyklí.

Po přečtení těchto receptů si díky radám zkušených hospodyněk zvládnete připravit hrudí vlastníma rukama bez cizí pomoci. Muži vás po vyzkoušení takové studené svačiny požádají, abyste si udělali víc. Protože tyto lahůdky zpravidla rychle opouštějí police lednice a expirují první den. Dobrou chuť!

Video: Jak nasolit vepřovou hruď?