Jak a v jakém množství uvařit jáhly ve vodě, mléce, jako přílohu, v polévce: poměry, poměr krup a vody, mléko, čas. Jak správně a chutně uvařit drobivé jáhly v pomalém hrnci? Jak odstranit hořkost z jáhel při vaření?

Článek vám prozradí tajemství vaření jáhel pro různé pokrmy.

Jak správně a chutně uvařit drobivé jáhly?

Jáhly jsou cennou a užitečnou potravinou, které se ve starověku říkalo „zlatá obilovina“. Výhodou jáhel je, že jejich cena je několikanásobně nižší než cena pohanky nebo rýže a jejich chuť je velmi příjemná. Jáhly jsou vydatnou potravinou, krupice se hodí k mléčným výrobkům, zelenině, ovoci, sušenému ovoci a masu. Z jáhel můžete vařit kaši, mléko, polévku, přílohu, dělat kastrol, přidávat do jídel.

DŮLEŽITÉ: Lahodný pokrm z jáhel se ukáže, až když se naučíte základní pravidla vaření této cereálie. Vaše kaše se pak bude drobit, polévka nebude hustá a jáhly nebudou hořké.

Pravidla vaření:

• Aby byla kaše drobivá, musí být poměr vody a krupice je třeba přísně dodržovat
• Na 1 díl jáhel potřebujete 2 díly tekutiny
• Na mléčné výrobky potřebujete více mléka než vody na kaši nebo přílohu miska (přibližně polovina)
• Tyto podíly kapaliny jsou vypočteny pro již umyté krupice
• Pro omytí prachu ze zrn a oddělení žlutých zrn od černé slupky, neignorujte předběžné mytí
• Při vaření nerozdělávejte silný oheň (to umožní krupici velmi silně vařit, ale ne zcela uvařit)
• Kroupy se přidávají, až když se voda vaří
• Přibližná doba vaření od 15 do 17-20 minut, poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte kaši chvíli vyluhovat (povinná fáze vaření kaše, která umožňuje, aby nabobtnala a neslepovala se)
• Sůl nebo cukr v jáhlech lze přidat v počáteční fázi oblouku, když nasypete zrno

ZAJÍMAVOST: Existuje jedna zvláštnost prosa, kterou můžete určit již v době nákupu obilí. Čím jsou jáhly tmavší, tím budou drobivější ve formě již uvařené kaše. Tuto obilovinu lze vařit nejen na sporáku, ale také v pomalých hrncích a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Jak správně a v jakém množství uvařit jáhly ve vodě: poměry, poměr krup a vody, čas

• Odměřte sklenici jáhel
• Nasypte je do samostatné misky
• Zalijte studenou vodou
• Nechte 5 minut odstát, zamíchejte
• Zakalenou vodu slijte
• Je-li třeba, ručně odstraňte tmavá semínka
• Zrno znovu omyjte, ale horkou vodou
• Strmý var pomůže jáhly trochu spařit
• Vařte 2 polévkové lžíce. voda
• Vodu osolte (nebo můžete přidat cukr, ale je lepší ho přidat do hotové kaše).
• Do vroucí vody přidejte jáhly
• Počkejte, až se znovu uvaří a snižte teplotu
• Dodržujte dobu vaření (ne více než 12-15 minut)
• Poté promíchejte, přidejte máslo (jakékoli) a promíchejte.
• Zavřete víko a nechte cereálie louhovat 5-10 minut

Nejoblíbenější způsoby vaření:

S čím je dobré vařit kaši:

• Malá nakrájená čerstvá jablka
• Strouhaná mrkev
• Strouhaná dýně
• Sušené švestky
• Rozinky
• Sušené meruňky
• Datle
• Jiné sušené ovoce
• Houby
• Sýr
• Uzeninové výrobky
• Mořské zelí

DŮLEŽITÉ: Všechny přísady jsou přidáme do hotové horké kaše nebo několik minut před koncem vaření (kromě dýně a hub, stejně jako pokud použijete suché, ne dušené rozinky).

Jak a kolik vařit jáhly v mléce: poměr, poměr krup a mléka, čas

Vaření kaše s mlékem vyžaduje své vlastní speciální nuance:

• ) Jáhly předem namočte do studené vody
• Vodu slijte, vytřiďte poškozená a černá zrna.
• Naplňte sklenici cereálií sklenicí vody a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
• Přidejte sůl a cukr (volitelné), můžete přidat libovolné máslo.
• Poté byste měli nalít sklenici mléka (předem se ujistěte, že je čerstvé a nesráží se).
• Kaše se vaří s mlékem dalších 5-7 minut na vysoké teplotě (jinak se začne "připalovat").
• Podívejte se na konzistenci kaše, pokud chcete, aby byla tekutější, přilijte ještě 0,5 až 1 polévkovou lžíci. mléko
• Po uvaření (před podáváním) dáme do talíře s kaší kousek másla a posypeme cukrem.

DŮLEŽITÉ: Mléčná jáhlová kaše je velmi zdravá snídaně pro děti i dospělé. Ještě užitečnější bude, když do kaše během vaření přidáte sušené ovoce. Můžete použít jakékoli: sušené meruňky, datle, sušené švestky, fíky, sušené bobule a rozinky. Sušené ovoce předem zalijte vroucí vodou, aby se z nich smyl ulpělý prach a nečistoty.

Jak na to jáhly řádně uvařte v pomalém hrnci s mlékem nebo vodou: poměr, poměr krup a mléka

• Kroupy předem omyjte od prachu
• Vyberte tmavá jádra a slupky
• Sklenici jáhel spařte vroucí vodou, slijte
• Ihned nalijte 2,5 sklenice do mísy multivarku.mléka nebo vody
• Přidáme omyté jáhly
• Koření a máslo (libovolné) přidáme ihned
• Kroupy uvaříme nejlépe na režim "Pohanka" »
• Doba vaření 20 minut
• Po uvaření nechte kaši v páře pod zavřenou pokličkou ještě 5-7 minut a můžete jíst!

Jak mnoho minut jsou to vařené jáhly v polévce?

Jak často používáte jáhly k přípravě polévek? Nepoužívat?! A velmi marně! Toto malé zrno je totiž dokonale provařené a vůbec nekazí první pokrmy. Naopak proso umožňuje pokrmu najít jeho jedinečnou chuť, dělá ho vydatným, dietním, zdravým a chutným.

Můžete vařit:

• Polévka s jáhly, brambory
• Polévka s jáhly a karbanátky
• Polévka s jáhly a zeleninou
• Polévka s jáhly a houbami
• Polévka s jáhly a s dýní
• Rybí polévka s jáhly

Existuje několik funkcí pro přípravu polévky na jáhlech:

• Před přidáním jáhel do polévky je třeba je omýt a namočit do vody.
• Jáhly v polévce vaříme asi 25 minut
• Jáhly se do polévky přidávají zpravidla ve fázi krájení brambor.
• Pamatujte, že jáhly se velmi silně vaří a nabobtnají, proto byste do polévky neměli přidávat příliš mnoho krup.
• Na jeden 3litrový hrnec stačí pouze 2-3 polévkové lžíce. cereálie
• Po uvaření polévky by měla být louhována 10 minut pod uzavřenou pokličkou.

Jak na to chutně uvařit jáhly na obloze?

Jáhlová příloha se hodí k:

• Masová omáčka
• ) Masové a kuřecí kotlety
• Smažená ryba
• Houbová omáčka
• Kotlety
• Zeleninový guláš
• Dušená zelenina
• Klobásy a ančovičky

Co potřebujete mít na přípravu přílohy:

• Krupice – přibližně 200 let prosa (omyté a namočené, případně opařené vařící vodou).
• Mrkev – 1 ks. (střední nebo velká)
• Cibule - 1 ks. (ne malý)
• Pár stroužků česneku (lze přidat dle libosti).
• Máslo lze přidat libovolné
• Koření (sůl, pepř, kurkuma - 0,5 lžičky l.)

Jak vařit:

• Sklenice připravených jáhel se přidá do vroucí vody (2 čl.).
• V této fázi přidejte koření
• Zatímco se krupice vaří (trvá to asi 10 minut), udělejte si jednoduchou restovanou mrkev a cibuli.
• Do hotové pečeně prolisujte česnek
• Uvařené krupky stáhněte z ohně a přidejte k nim pečínku (ta už obsahuje olej, takže není potřeba žádný další tuk).
​​​​
• Vše důkladně promíchejte a 5-10 minut (před podáváním) uchovávejte pod uzavřenou pokličkou na páře.

Jak odstranit hořkost z jáhel při vaření?

Některé odrůdy prosa mají trochu hořkosti již v hotovém pokrmu. Někomu nemusí být po chuti, a proto by se měl během vaření „odstranit“.

Existuje několik způsobů, jak to udělat:

• Předmytí jáhel
• Předběžné třídění prosa (z černých zrn a slupek).
• Namáčení zrna ve studené vodě
• Kroupy uvařte do poloviny, vodu slijte a znovu slijte (vyčistěte studenou nebo horkou).
• Smažení suchých obilovin před vařením
• Do kaše přidejte "sladké" přísady (dýně, mrkev, sušené ovoce).
• Během vaření přidávejte do kaše "kořeněné" přísady (křen, česnek nebo bobkový list).

Video: "Vaření jáhlové kaše"