Rajčata na zimu na český způsob: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Vynikající krájená rajčata si můžete připravit doma. Využijte naše recepty.
V horkém konzervárenském období neignorujte česká rajčata. Příprava tohoto receptu na zimu bude tím nejsprávnějším rozhodnutím a jakmile vyzkoušíte tato lahodná, aromatická, středně pálivá a pikantní rajčata, pochopíte proč.
Česká rajčata na zimu bez papriky
Pokud máte rádi jen tradiční recepty, pak byste měli zvolit způsob vaření bez papriky. Klasická česká rajčata se od ostatních variací liší pouze absencí papriky, a přesto budou velmi vděční ti, kteří nemají rádi nebo trpí alergií na papriky.
- Rajčata — 1 kg
- Cibule — 1 velká nebo 2 malé cibule
- Česnek — 2-3 stroužky
- Nové koření — několik hrášek v každé sklenici
- Bobkový list — 2-3 kusy
Marináda:
- Voda - 0,5 l
- Sůl - 1 polévková lžíce. l.
- Cukr - 1 polévková lžíce. l.
- Rostlinný olej — 1 polévková lžíce. l.
- Stolní ocet 9% — 1 polévková lžíce. l.
- Připravte zeleninu nakrájením rajčat na polovinu a nakrájejte cibuli na kroužky o tloušťce 2-3 mm.
- Připravené ingredience začněte ukládat do sterilních sklenic ve vrstvách a půlky rajčat posypejte kořením a cibulí.
- Vodu přiveďte k varu, rozpusťte v ní sůl a cukr a na konci vaření zalijte olejem a octem.
- Obsah sklenice naplňte horkou marinádou, přikryjte víčkem a přesnídávku sterilujte 20 minut.
Česká rajčata na zimu s cibulí
Toto verze rajčat osloví milovníky pikantní konzervace. Paprika dodá tomuto pokrmu sladkost a vůni, cibule zase potřebnou pikantnost.
- Rajčata — 1 kg
- Cibule — 300 g
- Paprika - 300 g
- Česnek - 1 hlava
- Nové koření - několik hrášek v každé sklenici
Marináda:
- Voda — 0,7 l
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.
- Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej — 0,5 lžíce. l.
- Stolní ocet 9% — 0,5 lžíce. l.
- Rajčata, jako v podle klasický recept, rozkrojte napůl, cibuli a papriku nakrájejte na kolečka (nebo půlkolečka, podle velikosti) o tloušťce 2-3 mm.
- Na dno sklenice dejte koření, poté položte rajčata s paprikou a cibulí. Vodu na marinádu přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr a před vypnutím plamene vlijeme ocet a olej.
- Rajčata namarinujte, sklenici přikryjte víčkem a sterilujte 20 minut v kastrolu nebo troubě.
Bez ohledu na zvolený recept, aby lák zůstal čistý a průhledný, doporučujeme česnek nekrájet ani mačkat, ale vložíme do celého hřebíčku. Velkou pozornost věnujte také výběru vhodné odrůdy rajčat, pro tento pokrm používejte pouze husté, tvrdé plody malé velikosti odrůdy „smetana“.
