Recepty pečeného vepřového masa v troubě: tajemství vaření

Velký kus a ústa se radují, zejména pečené vepřové. Další!

Toto je perfektní maso pro vaření v troubě, je vhodné pro marinování, ukáže se šťavnaté a jemné, pokud se dobře vaří.

Jak to udělat? Zde jsou některé z nejzajímavějších receptů, které byste měli vyzkoušet.

Pečené vepřové maso s kouskem v troubě - obecné zásady vaření

Pro pečení, buničiny nebo maso se používá na kosti. Kousek by se měl umýt, pak ho zapékat česnekem nebo jen trochu s kořením, omáčkami, různými marinádami. Pokud je čas, můžete bravčové maso nechat po dobu 8-10 hodin, aby byla dobře vytečená.

Používá se pro marinování:

  • hořčice;
  • rajčatové omáčky;
  • sójová omáčka;
  • majonéza

Přidáním všech druhů koření, zelených, je důležité nezapomínat na sůl. Někdy je česnek rozdrcený a přidává se okamžitě do marinády. Pečeme sami nebo s přídavkem bramborových hlíz, tento recept je nižší.

Pečeme vepřové maso obvykle ve fólii nebo v rukávu, ale můžete položit kus jen ve tvaru, pokud je malý nebo maso je dobře vytečené. Doba vaření závisí na velikosti. Teplota je obvykle od 180 do 200. Pokud je na konci nutné smažit hnědou kůru, přidá se teplota.

Pečené vepřové maso s kousky ořechu v troubě

Pro marinády je lepší použít hořčici se semeny, získá se chutnější. Kromě toho budete potřebovat směs paprik, můžete kombinovat několik druhů nezávisle nebo se omezit na černé.

Složky

  • kus vepřového masa do jednoho kilogramu;
  • 25 gramů hořčice;
  • česnek;
  • Mleté papriky? l.
  • malá sůl (dle vašeho uvážení asi 1 lžička);
  • lžíce oleje;
  • ? член л. mleté ​​sladké papriky.

Příprava

1. Umyjte kus vepřového masa. Otírejte a nechte stranou, nechte je uschnout.

2. Zatímco je česnek vyčištěn, dostatečně 2-4 zubů, vyjmeme desky. Házíme to do misky, posypeme solí a pepřem (trochu), promícháme.

3. Vezměte ostré nože, dělejte masové drobky, vložte kusy česneku. Špehujeme celé vepřové maso.

4. Spojte hořčici se zbytkem pepře se sladkou paprikou. Sůl a promícháme.

5. Třeste masoopečené hořčičnou marinádou, vložte do misky, vytáhněte potravní film z horní části a umístěte do chladničky. Drželi jsme vepřové maso 3 až 10 hodin.

6. Zapněte troubu na 200.

7. Vezměte maso z misky, dobře ji rozetřete a rozdělte zbytky marinády.

8. Sejměte kus fólie, namažte centrální část olivovým olejem, vezměte vepřové maso a zabalte ho.

9. Pečte 50 minut v troubě.

10. Dostaneme tvar s kusem masa, nakrájíme fólii a ohneme okraj stranou.

11. Vraťte kus vepřového masa do hrubého stavu, můžeme jej držet dalších 15-25 minut.

Pečené vepřové maso s kousky brambor v troubě

Další způsob, jak vařit pečené vepřové s kusem trouby, ale již se brambory. Hlízy budou použity, pokud jsou mladé, pak nemůžete vyčistit a dobře vypláchnout.

Složky

  • vepřové maso 1 kg;
  • 7 - 10 brambor, větší vejce;
  • 50 g slaniny nebo jakéhokoli tuku;
  • koření pro brambory;
  • 1 lžíci Adzhika;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 lž. Koření pro maso;
  • Pár lžic majonézy.

Vaření

1. Opláchněte kus masa, pečte s česnekovými výstřižek. Pokud si přejete, můžete vydělat více.

2. Adjika kombinovat s majonézou, přidat ochucení pro maso a sůl. Není-li připravená směs koření, pak jednoduše sůl na chuť kapkujeme papriku, koriandru, jakékoliv směsi. Omáčka med.

3. Třepeme maso, necháme alespoň hodinu, vždy ho zakryjeme, aby nevyschlo.

4. Slanina nakrájíme desky.Můžete si vzít jakýkoliv tuk, dokonce i kouřit. Namočte koření na brambory. Děláme v bramborách několik řezů, vkládáme kousky sádla.

5. Vařené nádobí mohou být ve fólii nebo v pouzdru. Položte kus masa kolem připravených a kořeněných hlíz.

6. Vložte troubu na 180.

7. Po 50-60 minutách otevřete misku a hnědé brambory a kus vepřového masa na krásnou kůru. Sloužíme společně, zdobíme zeleniny, doplněné zeleninou.

Pečené vepřové maso s kousky v troubě "Garmoshka" s rajčaty a sýrem

Chcete-li vařit pečené vepřové s trochou trouby, budete potřebovat čerstvé rajčata a tvrdý sýr. Je žádoucí předčasné maso, aby bylo chutné a namočené.

Složky

  • 800 g vepřového masa;
  • 2 rajčata;
  • 100 g sýra;
  • 2 stroužky česneku.

Marináda:

  • 3 položky l sójová omáčka;
  • 1 lžíci hořčice;
  • pepř, sůl;
  • 1 lžička kečupu.

Příprava

1. V misce smícháme všechny přísady marinády. K ochucení můžete přidat nějaké koření, ale nepotřebujete moc. Buďte opatrní sůl, protože sójová omáčka má poměrně výraznou chuť.

2. Na umyté kusy masa proveďte hluboké řezy nahoře, ale nedosahujte konce. Vzdálenost mezi řezy je 0,5-1 cm.

3. Míchat maso ze všech stran marinádou, nechte ji na pár hodin.

4. Rajčata se střídají kruhy. Sypíme sýrem česnekem, mícháme je navzájem.

5. Naplňte řezy do masahouby rajčat, každý naléváme strouhaný sýr s česnekem. Při nízkém soleném sýru můžete naplnit náplň.

6. Pro balení "harmoniky" s naplněním fólie. Opravte hodinu na 180.

7. Odstraňte vepřové maso z trouby, jemně otáčejte fólií. Přidejte teplotu na 30 stupňů.

8. Smažte maso na hrubou kůru po dobu dalších 15 minut.

Pečené vepřové s kousky slivky v peci

Velmi jemný a voňavý pečený vepřový recept s celým kusem trouby. Případně můžete mít trochu více nebo méně slivky. Smažte maso ve fólii.

Složení

  • 1 kg vepřového masa;
  • 3 g soli;
  • 3 g koriandru;
  • 1 polévková lžíce. l hořčice
  • 130 g slivků.

Příprava

1. Sušené švestky. Je-li příliš suchá, nechte pět minut v teplé vodě, nechte ji zjemnit. Křidélka rozemlejte, mícháme se sůl, přidejte hořčici.

2. Maso opláchněte, osušte ručníkem.

3. Vezměte ostré nože a dělejte řezy, ale ne jednoduché, ale kříž.

4. Do otvorů vložte hluboké švestky. Pokud umístíte více než jednu věc, pak položte 2 nebo 3, vše závisí na velikosti sušeného ovoce.

5. Maso protřejte solí s koriandrem a hořčicí, stojící na hodinu. Můžete ji nechat déle a dokonce i přes noc.

6. Vločkané vykostěné slivky vložíme do fólie, pošleme je do trouby, vaříme 80 minut. Teplota 200. Podle vůle lze na konci masa vylepšit.

Pečené vepřové maso s troubou s kotníkem (rukojeť)

Maso na kostech je nejchutnější, zejména vepřové pečené v troubě. Recept na ohromující gauč, který můžete vařit na dovolenou nebo jen tak.

Složení

  • volantu;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 ks hořčice
  • 2 lžíce sójové omáčky;
  • pepř.

Příprava

1. Umyjte roli. Nemusíte odstraňovat kůži z kusu, ale pozorně se podívejte. Pokud je to nutné, chráňte nůž.

2. Děláme štěrbinu v hloubce 1-2 cm do hloubky, 3-4.

3. Čistíme plátky česneku, nakrájíme na kusy, otáčíme válečkem, kde můžete sklouznout.

4. Směs sójové omáčky a hořčice, navíc přidejte sůl a pepř.

5. Vepřte vepřové maso s připravenou omáčkou, zabalte do fólie a nechte pár hodin v teple. Pokud marinujete déle, můžete ji vyjmout v chladničce. Bude lepší, kdyby spadl kus noci.

6. Překládáme do formy a dáme ji do trouby. Připravte vepřové maso na 180 stupňů po dobu 2 hodin. Na konci můžete smažit tyčinku na kůru, přidat teplotu a odstranit fólii.

Medové pečené vepřové s troubou

Recept na ohromující marinádu pro vepřové maso a med. Maso je nejen chutné a voňavé, ale také krásné, růžové a jemné.

Složky

  • med je vzácný 1 polévková lžíce. l;
  • 0,8 kg vepřového masa;
  • 25 ml sójové omáčky;
  • česnek 1-2 zuby;
  • kečup jakýkoliv 2 st. l
  • suché koření pro maso.

Příprava

1. Masové gumy česneku,nakrájíme na malé kousky. Na žádost česneku můžete použít více, vepřové ho miluje.

2. Smíchejte všechny přísady pro marinádu, protřete kus.

3. Maso ponechte nejméně jednu hodinu. V ideálním případě je lepší ležet po dobu 3-4 hodin. Pravidelně otáčíme vepřové maso na opačné straně tak, aby bylo rovnoměrné.

4. Balení masa s fólií. Zbytky marinády ze spodní části misky se nenájdou nikde.

5. Pošleme hodinu na troubu. Pečte na 200.

6. Vezměte maso, vyjměte fólii po stranách a opatrně vyjměte nůž.

7. Nalijte vepřové maso z marinády z misky, pečte 15-20 minut před karamelovou kůrou.

Pečené vepřové maso s kousky pečiva v pikantní marinádě (v balení)

Recept pikantního bozheninu, který se připravuje z přírodního adžika. Pokud tomu tak není, můžete použít směs drcené papriky a česneku. Marinované maso vyžaduje minimálně 2 hodiny.

Složky

  • 1 kg vepřového masa;
  • 1 lžička Adjika;
  • 4 stroužky česneku;
  • lžíce kečupu.

Příprava

1. Vyčistěte česnek. Řez každé zuby na 4 části, posypeme černým pepřem a nalijeme promyté vepřové maso.

2. Spojte adjiku s obvyklým kečupem nebo jinou rajčatovou omáčkou, sůl.

3. Maso nakrájejte připravenou směsí, zakryjte potravinářskou fólií, nechte marinádu.

4. Převeďte vepřové maso do pekáče nebo rukávu, kravatu.

5. Vytvoříme jehlu shorapropíchnout a odeslat maso do trouby. Připravíme hodinu a 15 minut. Je-li kus malého průměru, ale tlustý, pak může být čas zvýšen. Teplota 190.

Pečené vepřové maso s kouskem v troubě - užitečné tipy a triky

• Aby bylo maso dobře protékáno, lze před nakrájením skočit zrnky česneku a nastříkat kořením.

• Maso je šťavnaté a zajímavé, pokud nejen naplnit ji s česnekem, ale i další zelenina, jako mrkev, kousky akutní nebo pepř.

• Není třeba snížit vepřového tuku je u pekařského taveniny, namočte kus masa bude křehčí a šťavnaté.