Lager Chicken Recepty: Ingredience a vaření Secrets

Středoasijský lagman je téměř stejný evropský nudle na kuřecí vývar.

Jediným rozdílem je v koření - v lagamě je spousta, na rozdíl od hubeného evropského pokrmu. Ale pokud Evropané nepřicházejí na hlavu stavět speciální "nudle", pak ve východní kavárně-lagamannaya - každodenní jev. A poptávka po národní pokrmu je poměrně vysoká a existuje mnoho receptů.

Lagman s kuřecím masem - obecné zásady vaření

• lagman se skládá z nudlí a samostatně připraveného zeleninového kopru s kuřecím masem, tzv. Vanilky. Chcete-li připravit lahodné jídlo, měli byste si dát zvláštní lískový lískový nudle, spíše než široká italská těstoviny. Vhodný pro naše úkoly, polotovary se prodávají zabalené v hnízdě.

• Nejprve připravujeme waj. Skládá se z opékaných kusů kuřecího masa, které jsou nakrájeny spolu se zeleninou, přidává se trochu vody nebo kuřecí vývar. Povinná složka těchtoRajčata - Rajčata Přidá se pět minut až do úplného zředění kapalinou (voda, vývar). Plevel se vaří v hluboké pánvi s hustými stěnami nebo multiversemi.

• Výrobky z nudlí se vždy oddělí odděleně, snižují se v intenzivně vařící, mírně slané vodě. Pak opláchněte teplou vodou, aby neměl čas vychladnout a uschnout na cedníku.

• Lagman, stejně jako všechny orientální pokrmy, ochucené bohatě s kořením. Dejte je již prakticky připraven k orbě.

• Jídla se podávají v hlubokých pokojích. Nejdříve je položte do nudle a poté naplňte vodu a upravte tak tloušťku misky. V uzbecké kuchyni jsou hotové nudle přidány jablko po dobu pěti minut až do připravenosti s rajčaty.

Lagman s kuřecím masem a čerstvými rajčaty

Složení:

  • Laghnaya nudle - 150-170 gramů;
  • Poloviční kilogram kuřecího masa, chlazené filety;
  • dvě velké žárovky;
  • mrkev střední velikosti;
  • pár čerstvých rajčat;
  • jedna bulharská paprika;
  • dvě lžíce dobrého olivového oleje;
  • rajčatové pyré - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Filé důkladně opláchněte vodou a vysušte. Odřízněte všechny další bity filmu a zavěste tuk. Kousky nakrájíme na malé kousky, podlouhlé.

2. Odstraňujeme semena z lusků pepře, nakrájíme na kůži krátké pruhy a mrkev - s kruhovými kroužky nebo slámy.

3. Nakrájejte rajčata a cibuli na malé plátky. Z rajčat je žádoucí odstranit slupku. Chcete-li to provést, nejprve je spusťteminutu ve vroucí vodě a poté co nejdříve ochlaďte a nalít studenou vodou.

4. V horké pánvi nalijte trochu olivového oleje, teplo dobře na vysokém ohni a maso snižte. Fry, míchání, až se objeví nápadná zlatá kůra. V této fázi je velmi důležité, aby se nedalo překonat jemné maso.

5. Odděleně na olivovém oleji posypeme nakrájenou cibuli, plátky mrkve a paprikové buničiny. Pak vše dohromady přidejte, přidejte rajčata a dušené další dvě minuty.

6. Ve sklenici nalijte trochu vody (50 ml) a zředte rajčata. Nalijte tekutinu do zeleniny, promíchejte a nechte ji ponechat na minimálním ohřevu, asi dvě minuty.

7. V hlubokém, nejlépe vícevrstvém dně přidejte smažené kusy masa a vylejte zeleninu pražením. Nalijte další vodku, kterou chcete uhasit malým ohněm. Vaříme 10 minut. Nakonec nezapomeňte skočit a přidat své oblíbené koření.

8. Samostatně s přidáním soli k připravenosti vařených nudlí. Pak jej překládáme do cedníku a ošetřujeme ho vařící vodou. Po vypuštění vody naložte nudle přes hluboké desky.

9. Z vrcholu hojně posypeme omáčkou s kuřecím masem. Můžete přidávat misky na drcené greeny.

Sladký lagman s kuřecím masem a zeleninou

Složení:

  • mrkev - jedna, velká;
  • dvě žárovky;
  • jedna malá ředkvička;
  • 600 gr. kuřecí filé;
  • lžíce rajčat (lze nahradit dvěma rajčaty);
  • brambory - 4 hlízy;
  • dvě bulharské papriky;
  • je malýšťáva z horkého pepře;
  • česnek;
  • směs koření: mletá paprika, chmel-suneli, koriandr;
  • čerstvé zelené petrželky;
  • 50 ml oleje, nutně rafinované.

Způsob přípravy:

1. Po opláchnutí a opakovaném promytí kuřecího masa nakrájejte na kostky, měříte až dva centimetry a smažte v rostlinném oleji. Oheň je intenzivní a maso je neustále rozmícháno, aby jeho plátky rychle zhnedly, ale ne vysušily. Je žádoucí vzít pánvičky na pečení o tloušťce stěny a ještě lepší. Samozřejmě, při nepřítomnosti takových pokrmů se hodí a teflon, a dokonce i nejčastější, ale jemně mletí výrobky v něm bude těžší.

2. Dočasně rozmístěte kuřecí pánvi a troubu trochu zahřejte. Pak ho pusťme do mrkve a ředkvičky nakrájené na poloviční misku cibule.

3. Smažte zeleninu na malém ohni, dokud nezměníte a nepřidejte slámovou papriku papriky. Pokračujeme v vaření po dobu pěti minut.

4. Položte zeleninu, polékané rajčata, přidejte čtyři nakrájené stroužky česneku a vaříme dalších 5 minut.

5. Naplňte zeleninu vroucí vodou tak, aby byly zcela zakryty vodou. Udělat koření, koření sezónu, přidat směs podle vašeho přání.

6. Přidejte teplo a přeneste zeleninovou hmotu do varu, přidejte ji k tenkým bramborám a smaženým kusům masa. Nízké teplo, zakryjte víkem, zapečeme až do připravenosti na brambory.

7. Jakmile dosáhne úrovně připravenosti, vynecháme ve slané, středně vroucí voděnudle Po varu mírně snižujeme oheň, takže voda pomalu zuří a vaří až do okamžiku, kdy je hotová. Poté, odložte cedník, umyjte nudle teplou vodou a počkejte, dokud se nevysune vlhkost.

8. V hlubokých pokrmech nejprve položíme nudle a pak je naléváme horkou omáčkou s bramborami a kuřecím masem. Dekorujeme misku s nakrájenou petrželkou.

Recept uzbeckého lagmana s kuřecím masem

Složení:

  • šest selektivních velkých brambor;
  • mrkev střední velikosti - 2 ks;
  • dvě čerstvé kuřecí filé o celkové hmotnosti nejméně 600 gramů;
  • dva zuby česneku;
  • anorganický kečup nebo pasta z rajčat - 2 lžíce. l;
  • velká žárovka;
  • domácí nebo zakoupené nudle pro lagman - 300 gramů;
  • koření: oregano, mletý pepř, sušená bazalka;
  • olej - tři lžíce olivového oleje nebo dobře oloupaná slunečnice.

Způsob přípravy:

1. Pro přípravu uzbeckého lagmana bude zapotřebí varu nebo velký tlustý katétr. Nalijte olej do kontejneru a umístěte ho na střední oheň. Opečený česnek rozkrájejte do zahřátého tuku a nechte ho míchat maximálně 30 sekund.

2. Pokládání kusů masa, smažení se silným zahřátím na zlatou kůru.

3. Seďte kuře s kořením, přidejte drcenou cibuli a přeneste je na průhlednost s minimálním ohřevem. Pak přidejte velký strouhaný mrkvový čip a pokračujte v smažení až do zjemnění a světle zlatého zbarvení zeleniny.

4.Nalijte 2 litry čerstvě vařené vody, počkejte na opětné vaření, přidejte malé kostky brambor. Za pět minut před přípravou přidejte rajčata zředěná vařenou vodou a samostatně vařené nudle.

Pikantní lagman s kuřecím masem, čerstvými rajčaty a adžikou

Složení:

  • poloviční jídlo z cibule;
  • čerstvé rajčata - 300 g;
  • 600 g. kuřecí prsa;
  • akutní adzhika s přídavkem hop-suneli - 200 g;
  • rafinovaný olej, výhodně olivový olej;
  • půl kilo citronových nudlí (hnízda);
  • mletý pepř.

Způsob přípravy:

1. Zvolené filety se důkladně omyjí vodou, pak dobře vysušíme a nakrájíme dostatečně velké, ale tenké kusy. Otočíme cibulí s prsteny, mrkev - malé kostičky. Z rajčat oddělíme kůru, řežeme buničinu plátky. Aby pokožka vypadala snadněji, posypeme rajčaty vařící vodou.

2. Na silný oheň umístěte hlubokou ocelovou misku. Do něj nalijte olej, dobře zahřejte a nakrájejte kousky filety. Smažte při intenzivním zahřátí, dokud se nerozsvítí.

3. Přidejte cibuli, posypeme deseti minutami, rozložíme mrkev a pokračujeme v smažení na modrou barvu.

4. Přidejte adjiku do pečeného masa, přidejte nějakou vařenou vodu, důkladně promíchejte. Krycí pánvi zakryjte a na deset minut se přelévejte nad mírným teplem. Přibližně minutu nebo tři, dokud nebude hotová, sůl, přidejte nakrájené rajčata. Můžete také dodat lžíci nesolených,husté rajčata.

5. Nechte "hnízda" lagamenů vařit odděleně v lehce slané vodě, přidáním trochu oleje. Nechte nudle v intenzivně vařící kapalině a po vaření znovu vařte pouze s mírným varu. Připravené nudle jsou omyty teplou vodou a ponechány v cedníku po dobu, která postačuje k tomu, aby se ve sklenici dostala veškerá tekutina.

6. Při krmení jsou nudle rozloženy v deskách a z horní části jsou nasyceny.

Lagman s kuřecím masem a bramborami v květináčích

Složení:

  • půl kilo kuřecího zádechu;
  • chlazené filety - 700 g;
  • šest brambor;
  • jedna bulharská, nejlépe červená, pepř;
  • hlava hořké cibule;
  • černá ředkvička - dva středně velké kořeny;
  • 200 gr. rajčata, nesolená pasta;
  • tři malá mrkev;
  • čtyři "hnízda" citrónových nudlí;
  • čerstvý koriandr;
  • koření.

Způsob přípravy:

1. Hmotnosti, opláchněte důkladně ve vodě, rozložte do pánve, nalijte 1,5 litru vody, počkejte na vaření. Odstraníme z povrchu vytvořeného vývaru "hluk" a pokračujeme v vaření s mírným varem. Po 20 minutách snížíme celé bramborové hlízy a připravíme je na připravenost. Pak se nechte vychladnout, nakrájíme na kostky. Chyťte kuličku zezadu a zafiltrujte.

2. Mrkev a dužina pepře jsou nakrájeny slámou, ředkvičkou tremo na středním roštu, lopatou s nakrácenou cibulí a jemně nakrájeným česnekem. Mražené brambory se střídají na kostky o velikosti přibližně dvou centimetrů.

3. U.hlubokou pánví, přidáním rostlinného oleje, smažte nakrájené kusy filety. Položte rajčatovou pastu na kuře a vařte ji bez pokrytí po dobu sedmi minut. Přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme další čtvrt hodiny.

4. Přidejte sůl, přidejte koření, pepř. Nalijte sklenici vývaru do pánve a nechte ohřívat dalších 20 minut.

5. Vezměte čtyři hrnce, nalijte do každé ze 100 až 150 ml kuřecí vývar. Umístěte nádoby do trouby a postavte se na 180 stupňů na čtvrt hodiny a v té době vaříme nudle.

6. Pečlivě obdržíte hrnce s vývarem z trouby a rozetřete je přes vařené nudle. Na tom položíme guláš s kuřecí zeleninou, posypeme koriandrem a vrátíme nádoby zpátky do vypnuté, ale stále horké trouby. Drželi jsme 10 minut, po kterém jsme se dostali a sloužili.

Lagman s kuřecím masem: recept na multivarty

Složení:

  • laghnaya nudle - 200 gramů;
  • 400 gr. chlazené kuře, s výhodou filé;
  • 162) jeden a půl litru vody;
  • 300 g. brambory;
  • česnek;
  • dvě malé žárovky;
  • bulharský pepř - 1 ks;
  • mrkev střední velikosti;
  • hop-suneli, ne příliš ostrá chuť.

Způsob přípravy:

1. Umyjte a důkladně osušte filetu. Střiháme kusy čtvercového nebo podlouhlého tvaru.

2. V misce, v režimu smažení, zahřejte dvě lžíce oleje a nasypte na kusy kuřecího masa. Fry, míchání, do husté, načervenalé kůry.

3. Přidejte nakrájenou cibuli, tenkoustrouhanou nastrouhanou mrkev, promícháme a smažeme dohromady dalších 5 minut.

4. Do misky vložte tenké proužky buničiny, malé kostky brambor, drcený česnek (dva laloky).

5. Přidejte sůl, přidejte trochu chmele-suneli a rajčata, sůl. Přidejte jeden a půl litru vroucí vody a důkladně promíchejte. Spusťte předchozí "Dead", nastavte časovač na 40 minut a zavřete víko.

6. V pánvi na talíři vaříme, dokud nejsou připraveny nudle. Nezapomeňte slanou vodu. Připravené nudle v cedníku a umyté teplou vodou. Oškrábejte vroucí vodou, posypeme roztaveným máslem.

7. Při podávání hluboké talíře dáváme požadované množství nudlí a naplníme, přinášíme nádobu na požadovanou konzistenci, zeleninovou polévku - Vadžu.

Lagman s kuřecím masem - užitečné rady

• Je důležité, aby nudličky nebyly tráveny, jinak by to bylo šumivé a přiléhavé. Zkazí nejen vzhled nádobí, ale i její chuť.

• Maso by mělo být vypráženo při intenzívním ohni. Poté je rychle pokryta kůrou, která zabraňuje ztrátě masové šťávy a nedovolí, aby kuře usušilo.

• Doporučujeme řídit nízkou teplotu. Čím déle je vařeno, tím vyšší je lagman.