Zdravé stravování: jak si vybrat správné produkty na bazaru

Jak zjistit kvalitu zeleniny a ovoce, masa a ryb, mléčných výrobků prezentovaných na trhu?

Chcete si koupit šťavnatou zeleninu a ovoce, nebo si můžete vychutnat čerstvé maso - naše tipy vám pomohou vybrat kvalitní a chutné výrobky na trhu.

Ovoce a zelenina na stole

Koupit dárky zahrady a město je nejlepší pro sezónu. Například na začátku léta si můžete vychutnat tak úžasné bobule jako jahody. Nejchutnější jahoda je ruská, ačkoli vypadá jako neopatrná, ale chuť je sladká a šťavnatá. Jahodové bobule mají jiný tvar, od růžového až po krvavě červený odstín.

Kvalita rajčat je určena místem, kde se plod přidává ke stonku. Nejlepší je koupit rajčata na větvi, a tak udržet jejich čerstvost déle. Není zbytečné požádat prodávajícího, aby ovoce snížil na dvě části. U dobrého rajčete na řezu prakticky žádné bílé vlákno.

Při nákupu mladých brambor věnujte pozornost tónu kůže. Mělo by být lehké, bez ohledu na odrůdu kořenové plodiny. Pamatujte, že nejkvalitnější ovoce má malou velikost, tenkou slupku, než usnadňuje proces vaření. Stejné pravidlo platí i pro řepu. Měla by být malá, velikost jako tenisová koule. Tento druh zeleniny lze jíst bez dalšího zpracování. Zkuste si vybrat řepu s vousem. To je hlavní ukazatel čerstvosti produktu.

Čerstvé maso

Při výběru masa je důležité zohlednit takové důležité detaily jako rozloženímaso na vitríně. Mělo by to potěšit oko a způsobit touhu koupit nejpeknější kus masa. Dále věnujte zvláštní pozornost vůni masa. Kvalitní produkt voní pouze masem a více než cokoli jiného. Podívejte se na prodejce:

• - co bylo krmení zvířete
• - jak starý byl,
• - počet zvířat obsažených zemědělcem.

Čím více krav a prasat od majitele je pravděpodobné, že vlastník farmy je skutečný profesionál.

• - Dobré vepřové maso má barvu růžové až světle červené. Podívejte se pozorně na povrch masa. Neměla by být lepkavá a příliš mastná.
• - Hovězí maso může mít odstíny: od mírně růžové až tmavě červené. Struktura a barva odřezků masa by měla být rovnoměrná, bez zelených a tmavě červených skvrn. Pokud něco takového uvidíte, pak není maso první čerstvostí a je umýváno ve vodě.
• - V případě jehněčího maso udělejte lehký řez, jinak riskujete, že se dostanete do masa starého zvířete. Charakteristická vůně se považuje za normu, ale není příliš ostrá.
• - Ale maso jehněče nic necítí.

Grilované jehněčí, žebro nebo třtina se dokonale hodí k grilu. Preferujte vepřové maso, pak zvolte krk a šrot. Pokud chcete pečené maso, potřebujete šunku.

Pro tzv. "Dušené maso" není zapotřebí přeplatku. Tento výraz je nesprávný. Ten chlápek je maso nově zabitého zvířete, rozděleno a posláno, aby se vydalo. Během tohoto procesusvaly se deformují a vlákna se stávají tuhými. Po chvíli se znovu změkčují.

Mléčné výrobky

V Rusku neexistuje jednotný standard pro výrobce přírodních produktů, takže téměř každý se může nazývat zemědělcem. Každý prodejce farmy však musí mít doklady, které dokazují, že produkty prošly veškerými kontrolami a měly certifikáty pro zajištění kvality. Na požádání je od zemědělce povinen poskytnout veškerou dokumentaci k produktu.

Při nákupu mléčných výrobků věnujte pozornost obalům používaným k prodeji. Je lepší mít skleněné nebo smaltované nádobí. Prodávající sám musí být čistý a čistý, mít hygienickou knihu.

Vizuálně nelze určit kvalitu a obsah tuku mléka. V tom by neměly být žádné vměstky. Barva mléka - od bílého až po světle krém. V období pasení krav - od dubna do září může odstín změnit smetanu. Všimneme si modrou barvu, takže mléko odmašťuje.

Dobrý sýr je mírný i suchý. Produkt může mít bílý nebo krémový odstín. Pokud si všimnete trochu séra, nic strašného, ​​je to normální a neovlivňuje kvalitu mléčného výrobku.

lahodné ryby

Kdekoliv si koupíte ryby, věnujte pozornost jeho vzhledu. Chladeno je elastické a šťavnaté maso, brilantní váhy, které nezůstávají ani se nerozpadají. Oči ryby jsou průhledné, konvexní a žáby mají růžový odstín, ale ne hnědé a žádné bledé barvy. To může být způsobeno špatnou kvalitou ryb.

Bez zmrazených rybzničeno asi 6 hodin poté, co byla chycena. Z tohoto důvodu pečlivě zkontrolujte kvalitu ryb. Chcete-li to provést, klikněte prstem na kostru. Čerstvý produkt se okamžitě vyrovná, aniž by ztratil pružnost.

Dbejte na nápisy na štítcích - "chlazené", "polokladené" a "zmrazené". Pamatujte si, že přepravování ryb z města do města bez zmrazení je prakticky nemožné. Nejčastěji užívaná nezmrazená ryba, která klesá po asi 5 až 7 hodinách po zachycení. V restauracích jsou ryby dodávány v letadlech, v každé sadě jsou uloženy speciální teplotní monitory. Obvykle pro ryby prezentované v obchodech a na trzích není taková kontrola poskytována. Nejlepší volbou bude - živá ryba, ale okamžitě ji utřete, když přivedete domů.

Pokud máte obavy ohledně kvality a čerstvosti ryb, požádejte prodejce, aby vám ukázal průvodní doklady s pečetí. Pečlivě si prostudujte informace o čase a místě úlovku.

Barva masa a rybí váhy musí být homogenní. Pokud na řezané kostře viditelné tmavé skvrny, taková ryba by se neměla používat k jídlu. Dalším znakem zkaženého produktu je ostrý, nepříjemný zápach ryb. Zvláštní je, že čerstvé ryby voní jako okurka.

Pokud volba spočívá na zmrazeném produktu, je nejlepší upřednostnit suché zmrazení při teplotě - 50 stupňů. Vyberte si celou kostru, nikoli filetu, protože může být pokryta ledovou kůrou, pro kterou budete muset přeplnit.

Vedené jednoduchými pravidly, vyMůžete si vybrat nejvíce čerstvé a chutné výrobky na trhu nebo v obchodě. Zdraví vaší rodiny závisí na kvalitě. Koupit nejlepší zeleninu a ovoce, maso a ryby, mléčné výrobky pouze od důvěryhodných dodavatelů.