Zelenina v peci pečená ve fólii a rukávech, recepty s fotografiemi

Zeleninová výživa je velmi důležitou součástí nabídky každého člověka a nejužitečnější způsob, jak pro jeho odborníky na přípravu považovat pečení. Je to chutné, rychlé a pohodlné, ale ne všechny hostesky chápou rysy takového procesu. Jak vařit zeleninovou kastrlíčku nebo tepelně ošetřovat několik předmětů na salát?

Jak vařit zeleninu v troubě

Technologie práce závisí na požadovaném konečném výsledku: pečená zelenina pro vytvoření teplého salátu může být provedena za 20-25 minut a připravená plná sama připravená zeleninová miska v troubě je mnohem delší. Každý produkt vykazuje také požadavky na koření, tukovou složku (máslo, zakysanou smetanou atd.). Aby se zabránilo typickým chybám začátečníků, odborníci dávají několik tipů, jak správně pečeme zeleninu v troubě:

  • Formulář nikdy nevyplňujte před odmítnutím,jinak nedosáhnete zlatého odstínu produktů.
  • Pokud používáte nádobu, zakryjte papírem /pergamenem masované máslo másla.
  • Nezneužívejte koření a nepřehánějte ji solí - je lepší nechat se ohlásit.
  • U hub a kamenů potřebujete trochu více oleje než u kořenových plodin, takže se je snažte zvládnout zvlášť.
  • Optimální teplota pro pečení - 190-200 stupňů. Poté, co můžete zeleninu nechat, aby se vešla ještě dalších 7-10 minut, vypněte troubu.
  • Ujistěte se, že několikrát otáčíte obsah hrnce a protřepejte obal /balení, dokud není nádoba vařená.
  • Když pracujete s mřížkovým módem, přesuňte hru: nejprve držte horní a potom v průměru.
  • Kastrolka zeleniny v troubě s přídavkem masa, která je umístěna v dolní vrstvě, se vaří asi hodinu. S vařeným krémem /těstovinami bude trvat 35-40 minut.
  • Pokud hodláte udělat salát, kde potřebujete tepelně ošetřenou zeleninu (hlavně řepu, mrkev, brambory), je třeba je důkladně umyt a skládat je kusem po kuse fólií. Kůže není odstraněna. Pečte doporučeno na 170 stupňů po dobu půl hodiny.

Zeleninové recepty v troubě

Mezi níže uvedené návrhy pro pečení najdete možnosti pro denní a slavnostní stůl, dětské a dietní menu. Naučíte se rozdíl mezi buňkou a chomáčkem, naučíte se používat nestandardní nádoby na pečení a vařit s rukávem, fólií a grilem. Každý recept si můžete připravit jak samostatnou misku, tak přílohou, apečená zelenina na salát.

Grilovaná zelenina v troubě

Tato horká verze je velmi populární u Italů, kteří ji nazývají "antipast". Není to plnohodnotná obloha (ačkoli to může být) a předkrm, který se podává na hlavní chod. Varená grilovaná zelenina v troubě se vaří s grilem, takže i vizuálně vypadají jako grilovaná mísa. Na fotografii bude těžké rozlišit tyto možnosti. Pokud nepoužíváte houby, jídlo bude dietetické.

Složení:

  • sladké papriky - 3 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • lilek - 200 g;
  • čerstvé houby - 200 g;
  • olivový olej prvního odstřeďování - 3 polévkové lžíce. l;
  • provensálské trávy - 1 lžička;
  • sůl - 1 lžička. + špetka na lilku;
  • balsamikový ocet.

Způsob přípravy:

  1. Lilek je rozřezán hustými kruhy, solí. Po půl hodině je třeba vypláchnout.
  2. Zubní tyčinka stejným způsobem, houby odlepit nohy, dobře opláchnout a vyčistit hlavy.
  3. Papriky jsou navrženy kroužky.
  4. Máslo se mísí s bylinkami a sůlmi. Nalijte zeleninu (včetně hub), podávejte je omáčkou rovnoměrně.
  5. Předehřejte troubu na 220-240 ° C (při ochlazení zvolte teplotu níže). Zelenina rozložená na grilu, zespodu, aby dal dekor. Pečení zeleniny v troubě pro tento recept trvá asi čtvrt hodiny.
  6. Cold snack, sezóna s balsamico octem.

Zelenina v hrnci v troubě

Sota je tradičně vařená na sporáku pomocí speciální tlusté pánve. Nicméně troubadělá to ještě více voňavé, protože keramické nádoby jsou lépe udržovány a poskytují teplo, vůně a chuť. Rozdíl celulózy od dušené vody /vývaru na zeleninový sortiment není přidán, a před pečením se produkty nepeří. Také maso by nemělo být vkládáno, ani by nemělo brát v úvahu varianty bez žaludku.

Složky:

  • lilky - 2 ks;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • cuketa - 2 ks;
  • brambory - 400 g;
  • rajčata - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • olivový olej - poloviční sklo;
  • sůl;

Způsob přípravy:

  1. Lilek nakrájený na kostky, sůl. Poloviční hodinu opláchněte vodou.
  2. Jiná zelenina je nakrájená stejným způsobem (cibule - polokroužky). Mixovat
  3. Naplňte tuto hromadu hrnců, přidejte olej, sůl.
  4. Zakryjte, nechte 10-15 minut.
  5. Jak vařit zeleninu v hrnci v troubě podle tohoto receptu? Po zahřátí až na 170 stupňů pečte po dobu 40-45 minut.

Zelenina pečená v peci se sýrem

Takové nádherné jednoduché jídlo je skvělé pro slavnostní lehká večeře nebo pro večeři, pokud je rybí látka nahrazena masem. Jemná zelenina pečená v troubě se sýrem, má bohatou vůni a zlatá kůrka se slanou chutí jim dává zvláštní pikantnost. V případě potřeby můžete misku otočit do omelety a nalít ji směsí vaječného mléka.

Složení:

  • plnka plnitelná - 300 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • karfiol květáku - 200 g;
  • rajčata - 3 ks;
  • brambory - 1 ks;
  • sůl;
  • směs mleté ​​papriky;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
  • brynza - 70 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;

Způsob přípravy:

  1. Sůl kůrka, pepř. Přidejte lžíci zakysané smetany, roztáhněte ruce.
  2. Mrkev a brambory nakrájíme na slámu, nakrájené zelí a rajčata - s kruhy.
  3. Naplňte skleněnou formu rybím mletým masem, nahoře bramborovou slámu. Namažte zbytky zakysané smetany, zakryjte mrkví, zelím, rajčaty.
  4. Rozložte na zeleninové hamburgery strouhanou brynzu a sýr. Vaříme při 180 stupních po dobu 45 minut.

Zelenina v troubě pečená ve fólii

Tuto metodu doporučují odborníci pro vaření masa nebo ryb, které nechtějí přetížit tuky, ale potřebují být šťavnaté. Správně pečená zelenina ve fólii v troubě vytváří velmi vlhký "polštář" kolem masa /ryb, takže pomáhá připravit strava. Pro jasný účinek je žádoucí vzít vodnaté kopie: rajčata, dýně, cuketa atd.

Složení:

  • netučné ryby - 200 g;
  • cibule;
  • malá cuketa;
  • bulharská paprika;
  • sůl;
  • oregano - pinch;
  • citron.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte cuketa, odstraňte semínky, jemně nakrájejte dužinu.
  2. Ryby jsou v případě potřeby unavené. Sůl, ošetřete citrónovou šťávou.
  3. Poté cibuli a bulharský pepř.
  4. Zkombinujte všechny přísady, posypeme oreganem. Omotat fólií (lesklá strana uvnitř)utáhněte jej dobře.
  5. Pečeme půl hodiny při 200 stupních.

Plněné zeleniny v troubě

Recept na tento úžasný italský svačinek lze modifikovat až do nekonečna: je založen na jakékoli rostlině, která má pevnou formu. No, okurky s lilkem a dokonce i velké masité rajčata se hodí dobře. Můžete je také naplnit jakýmikoli produkty - přidávejte krupice, mleté ​​maso, houby. Výsledek je nezměněn - lahodný, užitečný a krásný nejen na fotografii.

Složení:

  • sladké papriky - 2 ks;
  • cuketa malá - 2 ks;
  • Bílý baton;
  • černé olivy - 100 g;
  • cherry rajčata - 8-10 ks;
  • rýže - poloviční sklenice;
  • vyšší vejce Kat
  • bazalka je mletá;
  • sůl;
  • olivový olej;
  • sýr podle vůle.

Způsob přípravy:

  1. Vařte rýži a vajcem sůl.
  2. Pepř a cuketa nakrájená podélně na polovinu. Uprostřed posledního vystavují, zanechávají jen silné stěny a dno. Papriky odstraňují semena.
  3. Ořízněte obušky na malé kostičky, olivy a cherry rajčata - tenké kruhy.
  4. Naplňte poloviny papriky a cukety se směsí rýže, oliv, rajčat a bochníku.
  5. Ochucte olivový olej, bazalku. Nalijte šlehanou vejce. Posypeme sýrem.
  6. Pečeme plněnou zeleninu v troubě po dobu 25-30 minut při 190 stupních.

Drobná zelenina v troubě

Ragus - jedna z nejoblíbenějších pokrmů, kde "lahodné" a "užitečné" jdou ruku v ruce. Můžete jej použít k vytvořeníjen zeleniny roztříděné nebo přidat trochu masa. Profesionálům doporučujeme vybrat si oblasti s kotníkem, ale to není hlavní bod. Takováto dušená zelenina v troubě je dokonce oblíbena u mužů, takže recept si zaslouží, aby byl zahrnut v každé kulinářské knize.

Složení:

  • brambory - 2 ks;
  • skopové maso na žaludku - 300 g;
  • cuketa;
  • rajčata jsou velká - 3 ks;
  • bílá cibule;
  • mrkev;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l;
  • sůl;
  • koření;
  • tymiánová větev.

Způsob přípravy:

  1. Vařte jehněčí až do poloviny připravené, nezapomeňte udělat kal.
  2. Smažte pánev, nalijte máslo a okamžitě naplňte nakrájenou cibuli.
  3. Když se stává průhledným, je odhozený nasekaný česnek s tymiánem.
  4. Squashes a brambory jsou nakrájeny na kostky, hodil do pánve na smažení. Vaření na kůru.
  5. Řezané rajčata a mrkev. Skočte na další přísady v guláši.
  6. Po 3 až 4 minutách přeneste zeleninovou směs do žáruvzdorné formy. Přidejte skopové maso, nalijte vývarem. Zadejte koření.
  7. Zahřejte na 160 stupňů pod kapotou. Přibližný čas dokončení zeleniny - 50-60 minut.

Zelenina v rukávu v troubě

Tato metoda pečení je nejprve rozdělena na recepty zaměřené na použití fólie. Zelenina vypadá jemně a měkčí, vhodná i pro dětskou výživu. Pokud jste velmi znepokojeni obsahem kalorií na misce, vypněte maslo a vyměňte boky na prsou. PodobněMůžete použít jakékoliv maso, marináda je také dovoleno zvolit si chuť.

Složení:

  • kuřecí stehna - 2 ks;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • cibule;
  • zelí barva - 150 g;
  • rajčata - 200 g;
  • med - 1 položka. l;
  • zemnící zázvor;
  • krémové máslo - 10 g;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Med zahřát, míchat se zázvorem. Smažte kuřecí stehno touto marinádou bez kůže.
  2. Pepřová a cibulová tyčinka, zelí se dělí na květenství, rajčata na kusy.
  3. Naplňte rukáv kuřecí zeleninou, přidejte plátek másla, sůl.
  4. Zahřejte troubu na 190 stupňů. Vápenatá zelenina pečená v rukávce bude připravena za 45 minut.
  5. Podáváme s čerstvou zakysanou smetanou a bylinkami.

Zelenina v plechovce v peci

Pokud se podíváte na fotku, můžete se rozhodnout, že toto jídlo je klasická zimní sklizeň. Nicméně, pečená zelenina v nádobě v troubě je tak jednoduchá jako obloha, jako guláš nebo soute. Jedinou změnou je kapacita pečení. Jedná se o jednoduchou skleněnou nádobu, jejíž objem je libovolně zvolen. Pod ním musíte najít tvar teflonu, kde se zeleninová šťáva bude shodovat.

Složení:

  • mladá cuketa;
  • brambor - 2 ks;
  • rajčata - 2 ks;
    • Cibule
  • ;
  • sůl, pepř;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Squash s brambory nakrájenými na kostky, rajčata - plátky, cibule - polokroužky.
  2. Směssůl, sip, pepř.
  3. naplňte směsí zeleniny, dobře razítko dolů jejím vrcholu.
  4. Sklopenou fólii zakryjte nití, položenou na palubu /paletu.
  5. , teplota v peci mají získat z jedné nádoby do jiného sklo může prasknout. Pečte při 170 stupních za hodinu.

Zelenina na jehle v troubě

Je ideální zdravé vegetariánské jídlo, že i muži mají rádi a je vhodný pro hubnutí. Žádný gram masa, ale neuvěřitelná výživa! Grilovaná zelenina v troubě může být připravena na základě lilek, cukety, rajčata, mrkev, dýně, a tak dále. D. Odborníci radí užívat výrobky s pevnou dužninou a kostní dřeně být mladý, jinak budete muset vyříznout uprostřed, a to bude viset špíz .

Složení:

  • střední lilek;
  • cuketa jasná mladá;
  • velké masité rajčata - 2 ks;
  • fialová cibule;
  • tvrdý sýr (volitelně) - 20 g;
  • sůl;
  • rostlinný olej;
  • bílý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Rozkrojte do kruhů o stejné tloušťce cukety a lilku.
  2. Modrá potřeba sůl, půl hodiny ponechte, poté opláchněte.
  3. Řezané rajčata se stejnými kruhy, cibule - prsteny. Sýr na roštu.
  4. Dřevěné špízy namočené na půl hodiny. Dali na principu střídání zeleniny: cuketa, lilek, rajčaty, cibulí a čerstvé.
  5. Posypeme budoucím krevetou olejem, solí, sezónoupepř, posypeme sýrem.
  6. Pečte na 200 stupňů, umístěte na váhu nad plech. Nezapomeňte se otočit každých 8-10 minut. Přibližná doba vaření je 40-50 minut.

Videa: zelenina v troubě dohromady