Houby v korejštině: klasický recept, s mrkví, s fazolemi, s květákem, v pikantní omáčce, s cibulí a česnekem - chutné recepty na vaření doma

Kdo nemá rád lahodné houby a pokud mají navíc pikantní omáčku, znamená to ještě chutnější.

Houby se již dlouho staly oblíbeným občerstvením mnoha lidí, protože tyto houby se vyznačují svou dostupností, vynikající chutí a všestrannost při vaření. Takové houby lze připravovat v zimě i v létě, lze je smažit, vařit a dusit, stejně jako nakládat.

Houby v korejštině jsou vynikající a snadno připravitelný pikantní předkrm, který lze podávat jak na běžný všední den, tak na sváteční stůl.

Houby v korejštině: klasický recept

K přípravě takové svačiny budete potřebovat minimum surovin, vaši chuť vařit a velmi málo času. Taková pochoutka je vynikající variantou pro rychlé pohoštění.

• Houby - 750 g
• Jablečný ocet - 70 ml
• Česnek - 3 stroužky
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Kopr - 1 svazek
• Sůl, cukr, nové koření, tymián, mletá červená paprika, mletá pískavice řecké seno

• Vybírejte čerstvé žampiony, nekulhající, neshnilé atd. Houby ihned protřiďte a všechny nepotřebné vyhoďte. Dále houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Pokud jsou houby velké, je lepší je nakrájet, pokud jsou malé, můžete je nechat celé nebo je rozpůlit.
• Houby vložíme do pánve, podlijeme vodou, osolíme. Vařte houby 7-10 minut. Dále nalijte doslova 200 ml získaného odvaru do samostatné nádoby, vylijte zbytek tekutiny.
• Česnek oloupeme a nastrouháme.
• K houbám přidáme česnek, sůl, ingredience opatrně promícháme.
• Kopr omyjeme, nasekáme, přidáme k houbám.
• Vychladlý houbový vývar smíchejte s olejem, octem, omáčkou a kořením.
• Marinádu nalijte do nádoby s houbami a nechte přísady několik hodin marinovat.
• Poté marinádu sceďte a žampiony podávejte. Takové občerstvení lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k bramborám, rýži a dalším druhým pokrmům.

Houby na korejský způsob s mrkví

Tento recept lze také považovat za klasický, protože se bude používat obvyklé ingredience pro tuto svačinu. Nicméně kombinace voňavých hub a šťavnaté sladké a kyselé mrkve pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným.

• Houby - 1,2 kg
• Mrkev - 370 g
• Sladká paprika - 120 g
• Stolní ocet - 4 polévkové lžíce. l.
• Olivový olej - 5 polévkových lžic. l.
• Vývar - 200 ml
• Česnek - 5 stroužků
• Koriandr - 1 svazek
• Koření na vaření mrkve v korejštině, sůl, cukr

• Pro tuto svačinku doporučujeme použít malé houby, pokud však žádnou po ruce nemáte, vezměte si velké a po zpracování je nasekejte. Houby tedy očistěte, omyjte a v případě potřeby nakrájejte jakýmkoli pro vás vhodným způsobem. Poté houby vařte 7-10 minut. v osolené vodě.
• Mrkev na korejský způsob si můžete připravit sami nebo ji koupit hotovou v supermarketu. V prvním případě je třeba zeleninu umýt, očistit a nastrouhat na velkém, nejlépe speciálním struhadle pro přípravu takové mrkve. Poté musí být nakrájená zelenina marinována v koření pro vaření mrkve v korejském stylu.
• Pokud si takovou surovinu budete připravovat sami, zvolte sladkou a šťavnatou zeleninu, protože ze suché mrkve nebude chutná svačina.
• Papriky je třeba umýt, očistit a nakrájet na proužky.
• Česnek oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.
• Koriandr omyjte a nasekejte.
• Smíchejte houby, mrkev, pepř a koriandr v hluboké skleněné nádobě. Přidejte tam česnek, promíchejte přísady.
• Do vroucí vody přidejte ocet, olej a koření se solí. Osolíme tolik, aby byl hotový pokrm středně slaný. Při přidávání koření pamatujte, že korejská mrkev také dodá pokrmu pikantnost a pikantnost.
• Zeleninu s houbami zalijte marinádou a nechte několik hodin odležet.
• Po uplynutí této doby výslednou svačinu ochutnejte. Pokud v ní něco chybí, přidejte a nechte ještě trochu marinovat.
• Když je předkrm hotový, slijte z něj marinádu a podávejte na stůl.

Houby na korejský způsob s fazolemi

Houby na korejský způsob s fazolemi jsou plnohodnotné jídlo, které bude rozhodně ocení i nejnáročnější gurmáni. Fazole jsou velmi jemné a houby voňavé.

• Houby - 650 g
• Fazole - 170 g
• Mrkev - 120 g
• Bílá cibule - 120 g
• Feferonka
• Sůl - 15 g
• Cukr - 25 g
• Stolní ocet - 3,5 lžíce. l.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.
• Zelení
• Česnek - 3 stroužky
• Koření na vaření "korejská" mrkev, muškátový oříšek, provensálské bylinky

• Prvním krokem je zpracování fazolí, protože tato přísada se vaří déle. Fazole roztřiďte, všechny nepoživatelné vyhoďte, několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a nechte 10-12 hodin máčet. Poté fazole znovu omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijte a nechte zcela vytéct
• Houby lze použít malé i velké. Očistěte je, omyjte a v případě potřeby nakrájejte na plátky nebo každou houbu rozkrojte napůl. Vařte houby 5-7 minut. ve vroucí vodě
• Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle, posypeme uvedeným kořením a necháme 1 hodinu marinovat. Můžete použít i kupovanou „korejskou“ mrkev, mějte však na paměti, že hotovému pokrmu dodá bohatší chuť
• Vyberte sladkou cibuli, oloupejte a nakrájejte na půlkolečka
• Česnek oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle
• Chilli papričku použijte podle svého uvážení. Pokud nechcete dostat pikantní svačinu, nemůžete tuto přísadu vůbec použít. S chilli papričkou pracujte výhradně v rukavicích, protože může zanechat popáleniny na jemné pokožce
• Zeleninu omyjte a nakrájejte
• Přeneste houby, fazole, mrkev a cibuli do sklenice popř. smaltovanou nádobu, trochu osolte, oslaďte
• Česnek a feferonku smažte na rozpáleném oleji v hrnci po dobu 10 sekund, poté přidejte koření a bylinky, zeleninu
• Horkou nalijte pikantní směs oleje s česnekem a feferonkou do nádoby s houbami a zeleninou, produkty opatrně promíchejte
• Svačinu nechte 10-12 hodin marinovat.

Houby na korejský způsob s květákem

Navzdory tomu, že na první pohled houby a květák nejsou nejlepší kombinace, to opravdu není. Marinovaná v pikantním koření je tato zelenina neuvěřitelně chutná a dokonale se doplňují.

• Houby - 350 g
• Mrkev - 70 g
• Sladká cibule - 50 g
• Květák - 170 r
• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.
• Olivový olej – 4 polévkové lžíce. l.
• Stolní ocet - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl, rozmarýn, sušený česnek, muškátový oříšek, mletá červená paprika, sušené bylinky

• Oloupejte houby, omyjte je a každý ks. nakrájíme na 2-4 díly v závislosti na jeho velikosti. Vařte houby 10 minut. v osolené vodě slijeme tekutinu a necháme zcela okapat.
• Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
• Zelí omyjte, rozdělte na růžičky. Vymažte všechny nevhodné. Zeleninu namočte na 10 minut do osolené vody, poté tekutinu slijte a zelí ještě jednou propláchněte. Květenství povařte 2 minuty. Vodu slijte a nechte zcela vytéct.
• Veškerou zeleninu a houby přendejte do skleněné nebo smaltované misky, dosolte podle chuti, přidejte všechno koření a koření, trochu promíchejte.
• Smíchejte tekuté přísady v samostatné nádobě a nalijte do zeleniny.
• Nechte předkrm marinovat několik hodin, a pokud to čas dovolí, 10-12 hodin.

Houby na korejský způsob v pikantní omáčce

Takový pikantní houbový pokrm může sloužit jako výborný předkrm nebo jako základ pro jakýkoli salát, druhý chod atd. Pikantnost předkrmu lze upravit podle vašeho uvážení, snížit nebo zvýšit množství určitých surovin.

• Houby - 650 g
• Korejská mrkev - 230 g
• Česnek - 3 stroužky
• Tabasco omáčka - pár kapek
• Chilli paprička
• Sojová omáčka - 3 lžíce. l.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Rýžový ocet - 3 lžíce. l.
• Sůl, oregano, rozmarýn, paprika, kurkuma, majoránka

• Houby roztřiďte, očistěte a omyjte. Každou houbu nakrájejte na několik kousků, a pokud jsou malé, nechte je celé. Houby povaříme v osolené vodě 10 minut, vodu slijeme a necháme zcela okapat.
• Pro tento recept doporučujeme použít kupovanou mrkev, která má výraznější a pikantnější chuť, nicméně pokud chcete, můžete si tento produkt připravit sami doma.
• Česnek oloupeme a nastrouháme.
• Chilli papričku nakrájíme nadrobno. Udělejte to s rukavicemi, abyste ochránili pokožku před možnými popáleninami.
• Smíchejte houby, mrkev, česnek ve smaltované nebo skleněné nádobě, lehce osolte.
• Rozehřejeme máslo, orestujeme na něm feferonku, přidáme koření a dochucovadla.
• Rozpálený olej nalijte do nádoby se zeleninou a houbami. Přidejte tam ocet, sójovou omáčku a pár kapek horké omáčky.
• Nechte svačinu několik hodin a pak začněte ochutnávat. Mějte na paměti, že čím déle bude takový předkrm marinovaný, tím bude pikantnější.

Houby v korejštině s cibulí a česnekem

Tento recept na houby v korejštině lze nazvat nejjednodušší a nejrychlejší. Takový předkrm je velmi jednoduchý na přípravu, takže tento proces zvládne i začínající hospodyňka.

• Houby - 1 kg
• Cibule sladké - 3 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Tabasco omáčka - pár kapek
• Jablečný ocet - 5 lžic. l.
• Sojová omáčka - 5 lžic. l.
• Olej - 7 polévkových lžic. l.
• Sezamová semínka
• Sůl, koření na vaření mrkve v korejštině

• Vyberte si malé houby, očistěte je, omyjte. Houby podle tohoto receptu nemusíte sekat, protože čím menší, tím lepší. Houby vaříme v osolené vodě 7-10 minut, vodu slijeme.
• Cibule vybírejte sladkou, vhodná je bílá a fialová. Zeleninu očistíme, nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
• Lze použít bílá i černá sezamová semínka. Smažte na suché pánvi bez přidání oleje, tuku atd. Tento proces bude trvat doslova 2 minuty.
• Smíchejte houby, cibuli a česnek ve smaltované skleněné nádobě, přidejte k ingrediencím trochu soli.
• Rozehřejte máslo, přidejte do něj všechno koření a bylinky, pokud chcete.
• Rozpálený olej nalijte do hub a zeleniny, promíchejte.
• Přidejte omáčky, ocet a nechte produkty 1-2 hodiny marinovat.
• Poté výslednou svačinu posypte sezamovými semínky a podávejte.

Hřiby jsou chutné, cenově dostupné a velmi aromatické houby. Můžete z nich připravit mnoho lahodných pochutin. Při vaření žampionů v korejském stylu se nebojte experimentovat s kořením a dochucovadly, protože každé z nich odhalí svou chuť zvláštním způsobem.

Video: Houby v korejštině