Jehněčí noha pečená v troubě - jak se rozmačkat a vařit v rukávu nebo fólii podle receptů s fotografií

Pečená jehněčí stehna je jídlo pro všechny příležitosti. Vzhledem k své velikosti, s takovým pokrmem, můžete podávat dav hosté nebo zapomenout na vaření pro celou rodinu asi 4 dny. Dokonalost kousnutí kotníku spočívá v jednoduchosti procesu a výsledek překročí všechny očekávání! To bude nejen chutné, ale také užitečné.

Jak vařit stehno v troubě

Maso může být doplněno zeleninou, kořením a různými zeleninami. V každém případě je maso šťavnaté a jemné na chuť. Před pečením skopového masa do trouby se musíte rozhodnout. Je lepší koupitzadní část jehněčího. Tato kostra nemá nepříjemný zápach a není příliš mastná. Pokud si všimnete žlutého tuku skopového stehna, je lepší odmítnout od tohoto kusu: jak se marinovat - bude mít specifickou vůni.

Kolik pečeme v troubě

Takové pečené stehno by mělo být připraveno déle než vepřové. Důležitou roli hraje velikost nohy. Čas se musí vypočítat podle následující zásady: pro každý kilogram hmotnosti za hodinu. Aby nedošlo k tomu, kolik je vařené jehněčí v troubě, stojí za to koupit kulinářský teploměr. Po instalaci v nejširším místě jatečně upraveného těla by paní měla vidět 65 z vnitřní teploty. To naznačuje plnou připravenost zajíčka. Po vypnutí trouby by měla být stehna skotu 20 minut.

Jak překrmovat jehněčí na pečení v peci

Způsob marinování závisí na kvalitě skopového masa. Pokud jste si koupili dobré maso, pak stačí sůl, pepř a přidat vonné koření na olivový olej. K pečení je lepší vybrat si část mladého jehněče. Pokud je zvíře starší než 18 měsíců, pak vlákna uchovávají velké množství nukleové kyseliny, neexistuje žádný specifický, specifický zápach.

Také skvělé pro marinování česneku, cibule, červeného pepře a rajčat. Takové kavkazské koření, jako je hops-suneli, koriandro, kmín, vyživují šourku se zvláštní vůní. Pro mnohé existuje složitost s tím, jak smetout skopovou omítku pro pečení, pokud je maso těsné. Profesionálové doporučují tento případpoužívat kiwi Noha se třese ovocným pyré a marinuje hodinu nebo dvě. Všechna rigidita půjde. Kromě toho můžete vařič vroutit a potom spustit hlavní vaření s troubou.

Recept na skopové stehno v troubě

Existuje mnoho možností, jak vařit škrabku s troubou. Takové jídlo vypadá velmi krásně a slavně, jako na fotografii. Pečený hřik může okamžitě jít i s obroučkou a bez něj. To je vhodné pro brambory nebo obilí, fazole. Mnozí dávají přednost vaření s rukávem, což činí recept jehněčí v troubě snadnější. V tomto případě nádobí nikdy nespálí, udržujte vůni, šťávu a šťavnatost.

Jehněčí noha pečená ve fóliové peci

Předkládaný recept se často používá pro zvláštní případy. Jídlo není tradičním jídlem našeho regionu, takže se rád připravuje na dovolenou. Smažení stehna skotu ve fóliové troubě je velmi jednoduché v přítomnosti dobrého masa a chleba. Díky tenké kovové fólii se vůně a šťavnatost neodpařují ven. Navíc vzhled takového jídla je úžasný!

Složení:

• jehněčí stehno - 2,5 kg;
• slivky - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• bílá cibule - 2 ks;
• petržel - 1 svazek;
• česnek - 6 zubů;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• citron - 1 ks;
• olej z oleje - 4 polévkové lžíce. l;
• koření.

Způsob přípravy

1. Umyjte kladivo bez nadměrného tuku.
2. Pro marinády používejte různé odrůdykoření: paprika, vavřín, provensálská tráva a bazalka. Přidejte suchou petrželku, drcený česnek do suchých směsí. Nalijte výsledné množství olivového oleje, šťávu z čerstvého citronu, dobře promíchejte.
3. Pečlivě protřete nohu marinády. Omotávejte fólii po dobu 12 hodin.
4. Před pečením do hlubokých řezů na stonku položte je na švestky, zelené.
5. Pečlivě utřete nohu hořčicí a solí a položte několik kusů mrkve a cibule.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů a pošlete fólii zabalenou dovnitř.
7. O rok později snížíte teplotu na 180 ° C, otevřete fólii.
8. Kuchařte dalších 60 minut, pravidelně si zaléváte jehně s vlastním džusem.
9. Po uplynutí 2 hodin vařte pečená mísa vařená s fólií dalších 20 minut.

Jehněčí brambory v troubě

Pečená jehněčí lopata je lahodná a výživná. Maso jehněčí obsahuje velké množství bílkovin souvisejících s cholesterolem, pak je to alespoň. Ve spojení s bramborami se to ukáže velmi dobře. Paní ocení jednoduchost a snadnost procesu vaření. Tato volba netrvá dlouho a protože jehněčí brambory v troubě v rukávu dosahuje značných objemů, je možné jíst pečivo několik dní.

Složení:

• jehněčí kýta - 1 kg;
• brambory - 2 kg;
• vavřín - 2 listy;
• bílá cibule - 2 hlavy;
• oregano - 2 špetky;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l;
• směs koření.

Způsob přípravy

1. Umyjte jehněčí jehněčí, osušte je ručníkemz papíru Pokud je to požadováno, může být nakrájeno, aby se získal vysoce kvalitní pečený produkt, nebo ho nechte celý.
2. Šlehač, sůl, přidejte koření. Nechat marinován 40 minut
3. Cibuli rozsekněte, nakrájejte na velké kusy.
4. Brambory umyjte a brouste je kartáčem nejméně 1 cm.
5. Zelenina se mísí, přidejte sůl a pepř.
6. Deko s olejem, vložte na něj brambory a cibuli, horní část šunky. Nalijte všechny oregano a další koření.
7. Předehřejte troubu na 220 stupňů, umístit nádobu na 45 minut.
8. Pravidelně uvařte šunku s vývarem, který se shromažďuje na palubě. Pokud to nestačí, přidejte půl sklenici suchého vína.
9. Po uplynutí této doby nechte nádobí vychladnout po dobu 5 minut a pak se posaďte do stolu.

Noha ovce v pivu

Pouzdro z polyethylenu - univerzální vynález, přichází na pomoc paní v každé situaci, i když neví, jak v peci pečovat skopovou omítku. Tato technika vaření vyžaduje minimální úsilí. Všechno, bez ohledu na to, jak je vyplněno tělo, dá svou chuť. Mutton, pečený s rukávem, nevyžaduje žádné dočasné výdaje. Stačí nastavit požadovanou teplotu a zapomenout na nádobí. Po 3 hodinách vyjde šťavnaté a slavnostní jídlo. Skopová omáčka upečená v pivu v tomto receptu bude úžasná. Pokud neexistuje celočíselný kus, můžete na tomto principu vytvořit míč.

Složení:

• skopová šunka - 1,5 kg;
• bílá cibule - 2 ks;
• česnek - 4 zuby;
• bazalka -malý svazek;
• listová vavřína - 2 listy;
• černá paprika - 1 lžička
• olej z oleje - 3 lžíce. l;
• vinný ocot - 1 lžička;
• pohanka - 1 ks;
• pivo - 1 sklo.
• v případě potřeby sůl.

Způsob přípravy

1. Umyjte a osušte papírový ručník se šunkou.
2. Udělej mělké řezy dříkem, nashpyhuvaty česnekem a vavřínových listů, bohatě posypeme solí a pepřem.
3. Do oleje přidejte půl pohárku piva, kořeněných bylinek, octa, horkou papriku a protřete nohu. Nechte 2 hodiny.
4. Cibuli nakrájejte prsteny a položte je na rukáv.
5. Na cibulovém polštáři je nožka položena, nalita pivo.
6. V peci ohřáté na 200 ° C pošlete šlehání po dobu 3 hodin.
7. 30 minut předtím, než budete připraveni otevřít pouzdro a snížit požár na 180 ° C.

Skopové se zeleninou v troubě

Rameno nohy je perfektně kombinováno se zeleninovým labužníkem. Brambory, rajčata a mrkev nejen pomoci lépe odhalit chuť masa jatečně upravených těl a přidejte aromatnosti učiní jídlo chutnější peče. Pokud se vám v troubě líbí stehna se zeleninou, ale nevíte, jak vařit vlastní jídlo, postupujte podle předepsaného receptu. Pro takovou možnost se bude hodit integrální součást.

Složení:

• hovězí šunka - 500 g;
• brambory - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• slunečnicový olej - 3 lžíce;
• koření, sůl podle chuti.

Způsob přípravy

1. Pro odstranění jehněčího masa a odstranění přebytečného tuku. Pro marinády používejte koření, sůl a slunečnicový olej. Zřetelně je roste kusem masa. Nechte marinovat hodinu.
2. Zeleniny jsou nakrájeny na velké kusy, umístěné na dně hluboké mísy pro pečení.
3. Na zelenině je rozložen whisker, přidává se půl sklenice vody.
4. Předehřejte troubu na 200 ° C a umístěte nádobu. Vařte 1,5 hodiny pod uzavřeným víkem.
5. Po uplynutí nastavené doby vyjměte víko a troubu nechte v troubě, aby se vytvořila zlatá kůra.

Ovce noha s kdoulem, pečená s troubou.

Pokud se vám líbí neobvyklé kulinářské improvizace, zkuste kombinovat kyselou sladkou kdou s masným voňavým masem. S takovým pečeným jídlem můžete hosty snadno překvapit svým gastronomickým talentem. Neobvyklé ovoce, i když má svou sladkost, nezabije nádhernou chuť masa, ale bude to zdůrazňovat. Ovoce obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Jen 2 hodiny a na stole bude šťavnatá jehněčí noha pečená s kdoulem.

Složení:

• jehněčí stehno - 1,5 kg;
• kdoule - 0,3 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule bílá - 2 ks;
• vavřínové listy - 2 ks;
• česnek - 1 hlava;
• kardamom - 6 ks;
• směs papriky;
• sůl.

Způsob přípravy

1. Cibuli očistěte a nakrájejte na velké kusy.
2. Mrkev se umyje, nakrájí se na velké čtverečky.
3. Ivo by si měla vybrat zralé, sčistá a hladká žlutá kůže. Ovoce umyté, nakrájené na plátky. Neodstraňujte pokožku, jinak se během vaření stane kaří.
4. Skleněná forma pro pečení musí být vycpána fólií.
5. Položte cibuli, mrkev, bobkový list, přidáme koření. Chcete-li, aby bylo maso více vonné, pak je kardamom lepší vyčistit od plevy. Položte na zeleninový polštář křečci.
6. Z vrcholu jehněče velkorysě naplňte kdoule, přidejte 2 hrnky vody k celkové hmotnosti.
7. Vaření pod víkem po dobu 2 hodin při teplotě 180 ° C

Jehněčí v hořčici v troubě

Jednoduchý recept osloví zkušené i nováčkové kuchaře. Vonná hořčice umožní skopovému ovoce lépe otevřít svůj potenciál a uspokojit i ty nejnáročnější labužníky. Pokud nevíte, jak vařit zadní část, pamatujte si na tento recept. Skopová omáčka v hořčici pečené v troubě je slavnostní miska, kterou lze každý den snadno připravit.

Složení:

• jehněčí stehno - 1,5 kg;
• hořčice Dijon - 2 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• směsi paprik, sůl.

Způsob přípravy

1. Umyjte si nohu, zbytky tuku a živě. Obrovsky roste s pepřem a solí.
2. Pro rozmazání masa je třeba namíchat hořčici a máslo. Získaná hmota pečlivě odtlačte šunku, nechte hodinu nebo dvě.
3. Noha v pouzdru se vloží do pece ohřáté na 200 ° C. Pro 1,5 bude trvat 2,5 hodiny, ale pokud je hmotnost korálku větší než čas, je třeba zvýšit čas.
4. Po ukončení požadovanéčas dostat šunku, oddělené kosti (bude to snadné) a sloužit.

Plněné skopové

Pokud nevíte, jak vařit chutné jídlo na dovolenou, pak věnujte pozornost tomuto receptu. Plněná ovčená noha pečená v troubě je elegantní pokrm pro oslavy. Mísa bude vynikající volbou pro ty, kteří nemají rádi trávit hodně času u trouby. Vzhledem k velkým objemům bude celá rodina moci jíst několik dní. Pro plnění jsou vhodné různé houby nebo dokonce směsi. Pro vůni můžete použít kmín, rozmarýn a další koření. Koření bude zdůrazňovat pouze chuť speciální speciality.

Složení:

• jehněčí stehno - 1,5 kg;
• houby - 400 g;
• olej z oleje - 2 polévkové lžíce. l
• směs papriky, kmínu, případně soli.

Způsob přípravy

1. Umyjte houby pod tekoucí vodou, namočte do misky.
2. Vyčistěte jehněčí z přebytečného tuku, odstraňte kosti z drobných řezů.
3. Olivový olej, který se smíchá s kořením a sůlmi, roste maso a nechte hodinu.
4. Gril houby na vyhřívané pánvi. Pára asi 20 minut.
5. Připravené houby do masa masa.
6. Odřízněte řezy do nití nebo vyrovnejte prameny.
7. Položte nohu na mastnou plochu a pečte při teplotě 200 ° C po dobu 80 minut.

Jehněčí noha pečená s rozmarýnem

Je-li jehně pro náš region typické, pak je ve Francii velmi často vařeno. Jako dalšíingredience většinou používají rozmarýn a česnek. Takové koření dodávají zvláštní chuť. Skopová omáčka s rozmarýnem se připravuje velmi snadno, je to šťavnaté a měkké. Její tajemství dělá zvláštní recept na marinování a teplotní režim, který dovolí masu udržet všechny vitamíny, aniž by zůstala surová.

Složení:

• mladé jehněčí - 1,5 kg;
• česnek - 3 zuby;
• rozmarýn - 5 větví;
• červené víno - 150 g;
• máslo - 200 g;
• sůl a koření v případě potřeby.

Způsob přípravy

1. Mýdlo se umyje, ponechá se při pokojové teplotě.
2. Máslo roztírejte a nalijte do misky. Přidejte do masa nakrájený nebo strouhaný česnek, listy rozmarýnu, sůl a další koření. Marinádu promíchejte vidličkou.
3. Nakrájené jehněčí je několikrát hluboce řezané, takže hloubka otvorů umožňuje sklouznout uvnitř prstu.
4. Obecně se otřete marináda a skopte, věnujte zvláštní pozornost řezům.
5. Naolejujte rosolovitou rosu, pokryjte fólií. Vložte do trouby ohřáté na 200 ° C po dobu 40 minut.
6. Po uplynutí doby vyjměte fólii a ponechte ovčinu v peci dalších 50 minut.
7. Pro přípravu omáčky zahřejte víno, přidejte máslo a lžíci mouky. Směs do homogenity.
8. Před podáním pečené jehněčí jehna nalít maso s omáčkou.

Jehněčí stehno pečená v těstě

Jídlo v testu vyjdeobzvláště šťavnaté, protože veškerá tekutina zůstává uvnitř. Chutná kůra dává pokrmu nejen atraktivnější vzhled, ale také přispívá ke své nutriční hodnotě. Zkuska ve zkoušce, pečená v troubě, je vhodná jak pro hlavní pokrm na slavnostním stole, tak pro každý den. Při přípravě je třeba si uvědomit několik jednoduchých tajemství popsaných v tomto receptu.

Složení:

• jehněčí stehno - 1 kg;
• pečivo - 200 g;
• rajčata - 2 ks;
• kapary - 1 položka. l;
• česnek - 10 zubů;
• ančovičky - 4 ks;
• olivy - 100 g;
• vajec - 1 ks;
• koriandro - malý svazek;
• směs papriky, případně soli.

Způsob přípravy

1. Umyjte zadní část ramene, zbavíte přebytečného tuku a žít.
2. Jemně vyjměte kosti, pak je možné vytvořit kotouč.
3. Vyčistěte česnek, brouste nebo použijte pohádku.
4. U nohy dělejte několik hlubších řezů a vložte do nich kostky.
5. Proveďte maso tak, aby válec vyšel, upevněte nitem.
6. Coulter je velkoryse potažený solí a směs papriky, rozsypané olejem.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Umístěte nádobku do papíru.
8. Vložte maso do trouby, posypte olivovým olejem, vložte kmín. Nechte se připravit na 50 minut.
9. Pro přípravu topenády nakrájejte bylinky, olivy, kapary, rajčata. Ve výsledné hmotě přidejte olivový olej, ančovičky a pár česnekových zubů. Bubení všech součástí do homogenity.
10. Vyjměte rukojeť z trouby, ochlaďte,hluboce namažte topaenadu.
11. Prolistujte těsto, zabalte je jehněním a otřete "ovíjení" se surovým vejcem.
12. Předehřejte troubu na troubu o 180 ° s troubou, umístěte nádobu na 45 minut.
13. Pečené skopové maso servírujete zkušební částí.

Marináda pro jehněčí v troubě

Klíčem k lahodnému jídlu je dobré maso, ale nezapomeňte na důležitost marinády. Je schopen otočit pokrm, odhalit to z nejlepší strany. Zvláštní omáčka nejen přidá chuť, ale také pomáhá dělat tvrdé maso měkké, zabíjí specifickou vůni, pokud jste nebyli schopni koupit mladé jehněčí. Jednoduchá marináda pro skopové nohy v troubě na základě olivového oleje a koření vás trochu stojí, ale uděláte pečené jídlo velmi chutné.

Složení:

• olivový olej - 4 polévkové lžíce. l;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• rozmarýn - 5 větví;
• česnek - 6 zubů;
• koření, sůl.

Způsob přípravy

1. Ozdobte česnek česnekem v olivovém oleji a hořčicí.
2. Ve výsledné hmotnosti, nalít koření, sůl.
3. Vše prohněte za homogenitu, omřete maso.

Zjistěte si i další recepty, jako je vařit jehněčí marináda v troubě.

Videa: jehněčí jehněčí