Vzorky receptu v mísiči na smažení: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Blush rolls nebo tyčinky se šťavnatou výplní - to je to, co je. Jedná se o tradiční pokrm z litevské a polské kuchyně, která se objevila na Ukrajině a v Bělorusku a byla milována v SNS.

Je možné vařit slimáky jinak, a co je nejdůležitější, že maso, houba, chléb nebo sýrové jádro je skryto uvnitř masové nebo bramborové membrány. Pokuste se vařit slimáky v pánvi. Je to jednoduché, rychlé, krásně podávané a velmi chutné.

Občerstvení v pánvi - obecné zásady přípravy

Hlavní vrstva vzorku může být buď maso nebo zelenina, nejčastěji brambory. Mělo by být poměrně měkké, aby teplo pánve bylo dostatečné k tomu, aby ho vypálilo a ohřívalo plnění. Mimochodem, náplň pro vzorek ve smažce je okamžitě vařena: houby jsou dušené, mleté ​​pražené, sušené sušenky apod. Uvnitř kotouče nebo kotletu položte plně připravenou hmotu.

Horní vrstva masa může být vyrobenadvěma různými způsoby:

1. Ovesné vločky (hovězí, telecí, vepřové maso, takže můžete odřezat kus na desky, který se odhodí rolí);

2. maso mleté ​​maso - maso sešroubované přes mlecí stroj na maso.

V závislosti na zvolené metodě vyjdou buď malé kotouče nebo kotlety. Pro vaření rolí bude trvat déle. Tato možnost, s rafinovaným masem a rohlíky, je typičtější pro litevskou kuchyni.

Formované lívance ve smažce se smažou na hrubou kůru, pokud je to nutné, zapečeme až do připravenosti. Zpravidla se pro plátky připravuje smetanová omáčka, rajčata, houba a další.

Hovězí vývar v pánvi s krutony

Křehká masová skořice s jemným mletým hovězím masem dělá tuto variantu litevských manusů jednoduchou, ušlechtilou a velkolepou současně. Takové jídlo lze sloužit jako samostatné.

Složení:

  • půl kilo kusu hovězího kusu;
  • půl šálku pečených krekrů;
  • dvě středně velké kuřecí vejce;
  • třetina sklenice krému nebo mléka;
  • střední žárovka;
  • dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
  • sůl podle chuti;
  • polovina čajové lžičky černého pepře;
  • špetka majoránky nebo jiných sušených bylin, které se vám líbí.

Způsob:

  1. Smažte v hluboké misce a nalijte horkou smetanou.
  2. Nalejte vajíčka náhle, ochlaďte a nakrájejte velmi jemně nožem.
  3. Hovězí kousky se protínají vlákny o desky o tloušťce ½ cm.
  4. Každé masové dorty utřete kladivkem, sůl, posypeme pepřema ponechte deset minut na boku.
  5. Zatímco se maso marinuje, jemně nasekaná cibule se smaží v rostlinném oleji.
  6. Zkombinujte krupici, nakrájené vejce, smaženou cibuli, důkladně promíchejte, sůl naplňte podle chuti.
  7. Nalejte jemně nakrájené kusy masa na hotovou výplň, přitiskněte roli, přiložte ji na závit na vaření nebo udeříte dřevěnými špízy.
  8. Pečeme v pánvi na smažení.
  9. Smažte na obou stranách při vysokém teple bez zavření víka.
  10. Odstraňte závity nebo vytáhněte špejle.
  11. Nalijte sklenici vroucí vody do pánve, smažte, dokud není připravena pod víkem na pomalém plameni.
  12. Přidejte smetanovou nebo rajčatovou omáčkou.

Plátky brambor v pánvi s houbami

Tato verze nádobí je samozřejmostí. Vaření bramborových plátků v pánvi je velmi jednoduché, nevyžadují se žádné speciální složky a schopnosti. Čerstvé houby a sušené houby se hodí. Ten bude muset předem namočit dvě až tři hodiny a pak vařit ve stejné vodě. Doba vaření - asi půl hodiny. Nepoužívejte vývar z hub. Může být použit jako základ pro lehkou polévku nebo omáčku na mouku.

Složení:

  • sedm až osm středních brambor;
  • dvě velké žárovky;
  • půl kilo čerstvých hub;
  • jedno vejce;
  • lžíce bílé mouky v těstíčku, dvě lžíce - pro rytí;
  • trochu rostlinného oleje pro pánev;
  • sůl podle chuti;
  • půl čajové lžičky černépepř nebo paprika.

Způsob přípravy:

  1. Pěstujte brambory na ohni bramborové kaše.
  2. Zatímco se brambor vaří, uvaříme náplň.
  3. Čerstvé nebo vařené houby nakrájené na malé kousky.
  4. Populární sladká cibule je nakrájená jemně.
  5. Ve vyhřívaném oleji smažte houby a cibuli dohromady, až se žampionová šťáva odpaří.
  6. Brambory v horké formě pejour, zabít vejce, sůl a pepř podle chuti, přidat mouku a smíchat. Tam bude lehká plastová hmota, s kterou je pohodlné pracovat.
  7. Rozdělte hmotu brambora na 10-12 kusů, rozdělte ji na pracovní plochu a posypte moukou.
  8. Stiskněte obě ruce nebo lžíci, aby se dort vyskočil.
  9. Ve středu tohoto koláče položte lžíci houbových nádivků, okrajové lemování, které tvoří "koláč".
  10. Pečte jeden po druhém v mouce a snažte se jej udržet v obilí.
  11. Předávkujte máslo a smažte na pánvi na obou stranách.
  12. Dá se podávat se smetanovou omáčkou, která se připravuje samostatně nebo s lžící zakysané smetany.

Kuřecí játra v pánvi s olivami

Kuřecí klobása se vaří okamžitě. Hady v pánvi jsou krásné a velmi chutné. Pikantní slané olivy jim dodávají zvláštní koření. Pokud si přejete, můžete vložit jiné věci, například vařenou rýži s nakrájenými vejci, prudce vařené.

Složení:

  • průměrná velikost kuřecího masa (1,5-1,7 kg);
  • tři až čtyři kusy bílé boby;
  • půlku stohumléko;
  • dvě polévková lžíce nevařených oliv;
  • dvě polévkové lžíce plátku kopru a petrželky;
  • dvě nebo tři polévkové lžíce strouhankového strouhání;
  • polovina čajové lžičky černého pepře;
  • sůl podle vašeho vkusu;
  • rostlinný olej pro pánve na smažení.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí tělna byla umyta, oloupána a odříznuta všechna masa.
  2. Přidejte maso přes mlýn s malým grilem.
  3. Broušku přeneste na kousky a nalijte mléko.
  4. V zemském kuře, zabijte vejce, přidejte chléb namočený do mléka, sůl a pepř, míchat.
  5. Oddělené mleté ​​maso na kusy.
  6. Ve středu každého kusu, rozdrcený do dortu, olivy a kombinace okrajů.
  7. Kuřecí játra vypláchněte v pánvi bez víka, ve velkém množství rostlinného oleje. Pro každou stranu trvá jen tři až čtyři minuty.
  8. Nasaďte je a posypte je čerstvými naseknutými zelenkami.

Plátky brambor ve smažce s masem

Křupavý bramborový plášť a šťavnatá masová náplň - skvělá kombinace chutí. Tato varianta příkladu v pánvi bude mít na mysli jak dospělí, tak i děti. Můžete připravit pokrm pro rodinné oslavy nebo dát na nedělní stůl.

Složení:

  • kilogramů brambor;
  • tři sta gramů mletého masa;
  • dvě žárovky;
  • jedno vejce;
  • tři lžíce bílé mouky;
  • sůl a pepř podle vašeho vkusu;
  • lžíce másla;
  • dvě polévková lžíce strouhanky;
  • tři lžícerostlinný olej.

Metoda přípravy:

  1. Vařte brambory a přeměňte je na bramborovou kaši.
  2. V horké bramborové kaši přidáme máslo, mouku, zabijeme vejce, sůl a vše promícháme.
  3. Žárovka brousí malá.
  4. Na rostlinném oleji smažte maso cibulí, sůl a pepř podle chuti.
  5. Pro vytvoření vzorků zabalte uvnitř bramborového koláče lžíci masa.
  6. Mátová peprná mouka ve strouhách nebo mouce.
  7. Smažte palačinky na pánvi na každé straně.

Masové šneky ve pánvi se sýrem

Velmi jednoduchý, ale efektivní způsob, jak přeměnit obyčejný domácí kotlet na delikátní, šťavnatý masový pokrm. Sýr uvnitř takového plátku v pánvi je roztaven a je to překvapivě chutné.

Složení:

  • kilogramů libovolného mletého masa, nejlépe smíšeného;
  • dvě stě gramů polotvrdého sýra;
  • velká žárovka;
  • tři kusy česneku;
  • tři vejce;
  • sůl podle chuti;
  • lžička papriky a černého pepře;
  • rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

  1. Cibulkou a česnekem nebo pepřem nakrájejte.
  2. Smažte mleté ​​maso se zeleninou, sůl, přidejte papriku a papriku, zabijte vajíčka a promíchejte.
  3. Smetanový sýr na středním nebo velkém roštu.
  4. Ve středu masového dortu položte lžíci sýra a obalte okraje tak, aby se roucho stalo.
  5. Kvetoucí mouka.
  6. Pečené máslo aSmažte šneky stejným způsobem jako běžné tyčinky.

Masové šneky ve pánvi s houbami

Místo sýra uvnitř masového kotletu můžete dát houbovou nádivku. Kombinace je neméně šťastná než maso a sýr.

Složení:

  • půl kilo hovězího masa;
  • tři sta libra vepřového masa;
  • dvě velké žárovky;
  • půl kilo čerstvých hub;
  • jedno kuřecí vejce;
  • dva kusy bílého sušeného bochníku;
  • třetinu sklenice mléka;
  • sůl;
  • sto gramů mouky na chléb;
  • rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

  1. Mleté maso skrz mlýn na maso spolu s jednou žárovkou.
  2. Do mléka zamíchejte mléko, stlačte ho a pošlete jej do mletého masa.
  3. Dejte stejnou vejce, sůl a hněte si nádivku.
  4. Houby nakrájené na malé kostky.
  5. Druhou žárovku nakrájejte jemně.
  6. Pečené máslo, smažená cibule a houby, sůl podle chuti.
  7. V centru masných koláče kladen na náplň lžíce houby, zaschypыvat okraji, takže kruhový dort jednou.
  8. Projděte mouku a snažte se udržet kulatý tvar.
  9. Smažte plátky na horké desce nejprve na červenou kůru na vysokém ohni.
  10. Poté snížit požár na minimum a vyčerpat vzorky pod víkem po dobu 20 minut.

Pichlavé lívance - triky a špičky

Co se týče zálivky může být užit bezprostředně: vařená vejce, cherry rajčata, nasekané petrželky smíchané se sýrem, rýže, nasekané vejce se zelenou cibulkou.

Abyste usnadnili výrobu forem, musíte pravidelně navlhčit ruce ve studené vodě.

Místo surových vajec pro vázání masa nebo bramborového mletého masa lze vzít bramborový škrob. Tato varianta je vhodná pro ortodoxní hladování a výživu lidí s alergiemi na kuřecí vejce.