Recepty se zelím, výběrem ingrediencí a tajemstvím přípravy

Předkrm vypadá jako tyčinky, jejich hlavní rozdíl je přítomnost plnku. Zpočátku nazývali nádobí z mletého masa, kde se jako plniva používaly vejce, smažená zelenina nebo houby.

Postupem času se recepty staly rozmanitějšími a zajímavějšími a dnes se můžete setkat s brambory, houbami, rybami. Chutné a velmi hospodárné jsou zelí zelí, tady je to, co se chystáme vařit.

Společné zelí - obecné zásady

Okurky se vařou smažením připravených produktů do pánve nebo pečením v troubě. Příznivci správné výživy mohou vařit občerstvení pro pár.

Zrazy se zelím jsou pozoruhodné, protože jejich hlavní složka - zelí - může být jak náplň, tak samotná "kotleta".

Je-li zelí zahrnuto v mletém maso, jemně shakutyu, hněte se dobře, sůl, koření s kořením, lehce smažte (tato fáze může být vynechána) smíchaná s vejcem, moukou. Můžeteexperimentovat a přidávat trochu pečené maso, houby, bramborovou kaši, která byla roztrhaná. V tomto případě, jako plnění, chutné smažené cibule houby, mleté ​​zeleniny.

Pokud se zelí používá jako plnivo, je odebráno buď čerstvé nebo nakládané produkty. Zelí se rovněž míchá, slaně, perlově, pečeme. Je možné přidat různé zeleniny, zeleniny, s pražením. Vynikajícím základem pro takové plnění bude jakékoliv maso, houba, zelenina, mletá fazole.

Zrazy se zelím podávané horkým s omáčkou na bázi rajčatové pasty, zakysané smetany, hořčice.

1. Bramborové placky se zelím

Složení:

• brambory - 6 středních žárovek;
• olej na smažení - pol poháru;
• sůl, černá paprika - 15 g;
• drcené krekry - 150 g;

Majonéza s nízkým obsahem kalorií - 50 g.

Plnění:

• 1 mrkev;
• cibulová hlava;
• kus čerstvého zelí;
• černý pepř, sůl - na 15 g.

Způsob přípravy:

1. Vařené brambory v hrášku jsou vyčištěny, hnětené v bramborové kaši, sůl, pepř a ochlazeny.

2. Připravte náplň: oloupanou mrkev a cibuli nakrájenou na kostky, zelí - sláma.

3. Veškerou zeleninu položte na smaženou pánvi s ohřátým olejem a smažte po dobu 20 minut, sůl, pepř, dobře promíchejte.

4. S bramborovou kaší vyrábíme malé kuličky.

5. Z každé kuličky udělejte tenký koláč, zvedněte zhora trochu plnku a vytvořte koláč.

6. Plevel trávu v zemních krekrech, smažte na oleji ve slabémsvětla na červenou kůru.

7. Při podání položte hrnce na porce a posypte je vaší oblíbenou omáčkou.

2. Slimáky s kyselou zelí z fazole

Složení:

• barevné fazole suché - 400 g;
• zelí - malá hrstka;
• černý pepř, sůl - 20 g;
• olej na smažení - pol poháru;
• mleté ​​pečivo - 2 rukojeti.

Způsob přípravy:

1. Fazole jsou promyty, namočené v teplé vodě po dobu 2 hodin. Namočené fazole jsou vařeny v jiné vodě asi hodinu.

2. Zelí se posype několik minut trochou vody a másla, sůl, pepř.

3. Mírně namočte fazole do mixéru do stavu ve tvaru pyré, sůl, pepř, dobře promíchejte.

4. Do dlaně vložte malé množství pyré z fazolí, z něj uděláme koláč, roztřepeme zubní zelí z vrcholu, nakreslíme hranu dortu a vytvoříme formy v podobě poliny.

5. Každý připravený výrobek se má koupat ve strouhankách a smaženo ve smažce s olejem na světle hnědou kůru na obou stranách.

6. Při krmení rozetřete na plochou desku a posypeme kečupy z rajčat.

3. Zrazy se zelím a houbami

Složení:

• bílý chléb - o málo méně než polovina partie;
• čerstvé houby - 4 ks;
• malý kus bílého zelí;
• mléko - 150 ml;
• zakysaná smetana - 150 g;
• kus másla;
• mouka - 1 hrst;
• cibulová hlava;
• 1 vejce;
• strouhání - 2 rukojeti;
• sůl -10

Způsob přípravy:

1. Čerstvé houby čisté, umýt, naplnit vodou a vařit.

2. Svařte houby zpět do cedníku, ochlaďte a mlejte s mixérem.

3. Zelí nakrájejte pruhy, salámem, nalijte na žehličku, nalijte olej, půl pohárku vody a dušte na tichém plameni.

4. Nakrájejte cibulky se slámou, smažte do pánve v malém množství oleje až do lehce hnědé.

5. Zmrzte zelí cibulí, mletými houbami a důkladně promíchejte.

6. Chléb nakrájejte v horkém mléce, ochlaďte a rozetřete na mleté ​​maso.

7. Drobce promíchejte sítem.

8. Vařte vajíčko jemně nožem a přidejte kousek mletého kousky másla, mouky, bujónu a vše se míchá dobře.

9. Ze získaného mletého masa vyrábíme plísně, rozbijeme krekry a trochu oleje na obou stranách.

10. miska Písmeno mazány olejem, posypeme strouhankou a smažené zrazy šíření, zalijeme zakysanou smetanou zředit vodou, dát do předehřáté péct troubě po dobu asi 10 minut.

11. Podáváme na talíři na pár věcí, naléváme omáčku, ve které jsou kousky pečené, posypeme drcenou petrželkou.

4. Masové šneky se zelím v omáčce

Složení:

• kilogramů libovolného mletého masa;
• 1 vejce;
• na 20 g černého pepře a soli;
• 1 cibule.
• malý kus čerstvého zelí;
• 2 vejce;
• 2 hlavy cibule;
• malý olej na smažení;
• sůl - 30 g.
• rajčata - 50 g;
• 1 libra bulharského pepře;
• 1 mrkev;
• cibulová hlava;
• slunečnicový olej - poloviční sklenice.

Způsob přípravy:

1. Řezané mleté ​​maso se znovu rozemele přes mlýn na maso spolu s cibulovou hlavou.

2. Vmasívejte vajíčko, sůl, pepř, dobře promíchejte.

3. Pro zelí zapékáme slámu, vložíme do surového železa olejem a vodou 10 minut. Přidejte cibuli, nakrájíme na malé drobky a zapečeme ještě pár minut. Smažte zelí s cibulí na desce a ochlaďte.

4. Vařte vajíčka, odstraňte skořápku, jemně nakrájejte a nakrájejte na zelí a dobře promíchejte.

5. Posypeme dřevěnou deskou moukou, dáváme na ni malé drobné kuličky a děláme koláče.

6. Naložte dort s trochou zelí a vyděláváme okraje koláčů a vytváříme formy ve formě malých kotletků.

7. Formované hrozny posypeme moukou, nasypeme na horkou pánvi a smažíme olejem na zlatou barvu na všech stranách.

, 8. Připravte omáčku: v pánvi smažit dalších několik minut, s přidáním slunečnicového oleje cibule a mrkev, paprika, rozřeže na proužky, přidejte rajčata a trochu v teple.

9. Zelenina s rajčaty se přenese do pánve, plátek, pepře, přidejte, přidejte 2 šálky bez vařené vody, smažte na tichém plameni po dobu půl hodiny.

10. Přidejte nakrájené byliny kopru.

11. Servírujeme masové koláče se zelím na talířích na 2 kusy, vedle lahvičkyrýže, posypeme omáčkou.

5. Krájení zelí se zelím

Složení:

• malý kus hovězího masa;
• zelí - 2 rukojeti;
• vepřový tuk s vrstvou - malý plátek;
• cibulová hlava;
• 1 mrkev;
• 1 rajčata;
• malý slunečnicový olej;
• hořčičná omáčka - 50 ml;
• mleté ​​krekry, mouka - na špetku;
• krémové máslo a ghee - 30 g;
• rajčata - 30 g;
• na půl kytice kukuřice a petrželky;
• na kus soli a černého pepře.

Způsob přípravy:

1 cibule loupané, rozřeže na proužky a smažit v másle až světle hnědé.

2. Vepřový salát řezaný malou kostkou, mrkev - na strouhátku.

3 Rajčatová si, dát do vroucí vody po dobu 10 minut, loupané, rozřeže na malé kousky a smažit na pánvi s máslem a rajčatový protlak.

4. Vložte zelí na pánev a dusíme v malém množství oleje a vody.

5. V dalším pánvi nalít mouky a strouhanky, smažit kus másla až světle hnědou barvu.

6. Kus hovězího mytí, nakrájené na plátky a střední odráží kladivo na obou stranách.

7. Připravené plátky masa potažené hořčicí, dal horní plátek slaniny, trochu smažené cibule, zelí, zabalit hrany v roli a upevnit párátkem.

8. Pícnové pelety smažte v pánvi olejem do mírně hnědé kůry.

9. Naplňte vzorkysklenici vody, nalijte mrkev, pečené rajčata, mouku s krekry, sůl, pepř a dušené maso změkčte.

10. Podávejte na ploché desce, posypané koprem a petrželkou.

6. Rozpočtové koláče se zelím a chlebem

Složení:

• půl kilogramu čerstvého zelí;
• chleba - malý kus;
• cibulová hlava;
• voda - 150 ml;
• mouka - 3 rukojeti.

Způsob přípravy:

1. Pšeničnou slámu zlejte, sůl a nakrájejte, dokud nebude změkčena rostlinným olejem a vodou.

2. Nakrájejte cibulí malé drobky, smažte trochu oleje a mícháme s kapustou.

3. Chléb namočte ve vroucí vodě, ochlaďte a vložte do kapusty, pepře, sůl, přidejte mouku, vše dobře promícháme.

4. Z mletého masa děláme plevele, rozdělíme je na mouku a smažíme na několika místech v pánvi s olejem na všech stranách.

5. Podáváme na talíři po 3 kusy, posypané rajčatovou omáčkou, vedle něho můžete dát kusy praženého masa.

Zarazy se zelím - jemnosti a užitečné tipy

Zrazy se zelím budou mít chutnou, růžovou, křupavou kůru, pokud je předtím mletíte v chlebových vločkách, vločkách nebo mouce.

Pokud se obáváte, že mleté ​​zelí není dostatečně lepivé a tepelné ošetření se zhroutí, přidejte některé mleté ​​struky.

Chcete-li dobře rozmazat, ale ne nadměrně, nalijte olej do pánve tak, aby pokryl produkt o jednu třetinu.

zrazy zelí může být rovněž zmrazeny, vařené připravené šíření jídlo na desce pokryté fólií a poslat do mrazáku, jakmile jsou všechny komponenty shoplyatsya, zrazy přeložena do pytlů nebo jiných obalů. Jsou uchovávány až 3 měsíce. Předvařená před varením.