Cleary pro vepřové maso - vynikající recepty s fotografiemi pro každý vkus
Obsah
K vaření chutného vepřového masa nestačí vybrat si kvalitní maso a způsob, jak ho zahřát. Správně zvolená hlína pomůže vyrobit vepřové maso více šťavnaté, jemné a neobvyklé, přidat křupavou, vzdušnou kůru. Může být použit pro pečení, pečení, grilování. V těstíčku, kotlety, kotlety, steaky jsou vařené. Taková jídla budou nejen vynikající volbou pro večeři, ale také vyzdobí slavnostní stůl.
Obecné zásady pro přípravu vepřového likéru
Použití těsta v jídle z masa, ryb, mořských živočichů a zeleniny nám přišlo z francouzské kuchyně. Taková metoda tepelného ošetření pomáhá nejen dosáhnout ohromující chuti, ale také maximalizovat složení vitamínů a minerálů. Permanentní ingredience čepele jsou vejce, mouka a koření. Můžete přidat droždí, škrob nebo sódu. Tekuté těsto pro smažení před vařením je vyrobeno na základě různých kapalin - voda, mléko, pivo, víno, vývar. To, že jíl opouští příslušnou konzistenci, je nutnédodržovat některá pravidla.
- Důležitou roli hraje homogenita zkoušky. Při míchání odstraňte všechny hrudky. Pro vysoce kvalitní šlehání můžete použít mixér, mixér nebo korozi.
- Zkušení kuchaři doporučují předem připravit těsto - 30-60 minut před začátkem přípravy masa. Tento přístup napomáhá tomu, aby se čepel stal elastičtějším - těsto lépe obaluje maso a vezme vzdušnou podobu při pražení.
- Nasycená voda pomůže dosáhnout snadnosti.
- Svěží strukturu lze získat oddělením vaječných žloutků a bílkovin. Po smíchání všech složek by měl být protein zaveden.
- Chcete-li vyrobit vepřovou chuť, můžete ji nejen rozetřit v různých kořeních, ale také přidat některé ingredience na tyč. Můžete použít byliny, koření, česnek.
- Před zahájením smažení je třeba zkontrolovat připravenost těsta. Vhodná je konzistence, ve které je výrobek ponořený do těsta zcela zakryt a není přeměněn na světlo.
Vepřový recept
Existuje mnoho receptů na přípravu tekutého vepřového těsta. Vaření masa v těstíčku dodává do pokrmu nejen příjemnou chuť a vůni, ale i jemnou konzistenci, šťavnatou. Mnoho kuchařů doporučuje nepřidávat do těsta koření, protože se smažou v průběhu vaření. Smažení masa v těstíčku je lepší při mírném ohni, takže kůra není spálena a není oddělena od vepřového masa.
Vepřový hořčice s hořčicí
- Čas: 10 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kaloriínádobí: 265 kcal na 100 g.
- Účel: klary.
- obtížnost: snadné.
K přípravě směsi na tento recept doporučujeme kuchařku vzít hořčici se zrnky - aby se nádobka uklidnila a chuť je jasná. Kefír lze nahradit zakysanou smetanou nebo nízkotučným krémem. Sýr je lepší používat masivní odrůdy. Pokud chcete, můžete přidat sekanou petrželku nebo kopr. Vepřové těsto v těstíčku v pánvi zapaluje neuvěřitelně voňavé.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- kefír - 50 ml;
- hořčice - 1 položka. l;
- soda - 0,5 hl;
- mouka - 2 lžíce. l;
- sýr - 40 g
Způsob přípravy:
- Porazte vejce. Přidejte jogurt a koření (sůl, pepř a další).
- Sýr rozkrojte jemným strouhaním.
- Ve vejce přidejte sýr, sódu, mouku, hořčici. Důkladně promíchejte na tekuté těsto.
Buničina z pivní řepy pro vepřové maso
- Čas: 10 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 244 kcal na 100 g.
- Účel: pečení těsta.
- obtížnost: snadné.
Pro milovníky chrumkavého hroznu, vynikající pivo, vyrobené na základě piva, funguje skvěle. Tato metoda smažení dodává masa maso a neobvyklou chuť, kterou nelze dosáhnout jinými přísadami. Šéfkuchaři doporučují volit světlé pivo - tmavé v tomto případě může pokazit chuť. Namísto navrženého rostlinného oleje můžete přidat předem roztavené máslo.
Složení:
- pivo - 250 ml;
- mouka - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 5 lžící. l;
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vysekávejte mouku, přidáme koření. Jemně vstřikujte pivo a neustále míchat těsto.
- Žloutek jsou odděleny od bílkovin. Vložte žloutek do směsi piva, promícháme.
- Squirrels shrnout do pěny, přidat do těsta.
- Nalijte máslo, promíchejte.
S mlékem
- Čas: 5 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 198 kcal na 100 g
- Účel: tekuté těsto na smažení.
- obtížnost: snadné.
Takovéto tekuté těsto pro smažení vepřových kotletků a jiných pokrmů z masa je velmi snadné vařit. Česnek dává slanou chuť a příjemnou vůni hotového masa. Na rozdíl od jiných typů tekutého těsta taková hlína nezastírá přirozenou chuť vepřového masa, ale pouze zlepšuje a dodává měkkost a jemnost masa. Je-li to žádoucí, přidá mleté papriky nebo jiné koření.
Složení:
- vajec - 2 ks;
- mléko - 100 ml;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l;
- česnek - 2 zuby
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Provařte vejce se směšovačem nebo baldachýnem.
- Nalijte mléko, přidejte mouku a jemně chmýřte, aniž byste jej přerušili.
- Cesnak prochází lisem a přidejte do těsta, sůl, pepř polární pro vepřové kotlety, důkladně promíchejte do homogenního stavu.
Hůlky v čínštině
- Čas: 30 minut + 2 hodiny na marinovce.
- Počet porcí: 6lidí
- Obsah kalorií: 303 kcal na 100 g.
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: průměrný.
Kotlety z vepřového masa v těstíčku připravené různými způsoby - od vusterskym nebo rajčatovou omáčkou, pikantní chilli, cukr, vinný ocet, mrkev, cibule, papriky a jiné zeleniny. Jeden z populárních receptů zahrnuje použití perlové koláče na bázi octa, škrobu a vajec. Chcete-li, aby hůlky nebyly příliš tlusté, musí být hotové maso umístěno na papírový ručník. Podáváme s vařenou pohankou nebo rýží. Takové jídlo se často nachází na fotografii čínské národní kuchyně.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- koření - chuť;
- sezamová semínka - 40 g;
- mouka - 1 sklo;
- vejce - 2 ks;
- škrob - 2 polévkové lžíce. l;
- soda - 0,5 hl;
- octové víno - 1 lžička;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Maso prořezané na vláknech o tloušťce asi 10 mm. Odrážejte na obou stranách. Vložte do misky a míchat s jemně nakrájenou cibulí, černým pepřem, bobkovým listím. Nechte v ledničce po dobu 2 hodin.
- Připravte jíl na vepřové maso. K tomu musíte kombinovat mouku, škrob, žloutky (protein nelze přidat), soda se sklenicí vody. Důkladně zlikvidujte, dokud se neobjeví světlá pěna.
- Když je maso namočené, ohřejte pánvi, nalijte olej.
- Každý kus masa je slaný, pepřový, mírně namočený do mouky, pak do připraveného tekutého těsta asezamová semena Smažte po obou stranách po dobu 3-5 minut.
Pažitka na hůlky s parmezánem
- Čas: 10 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 308 kcal na 100 g
- Jmenování: кляр до отобнимым.
- obtížnost: snadné.
Tato sýrová omáčka je vhodná k pečení předpečených vepřových kotletků. Maso je obaleno korálem, je pronikáno vůní bylin a je pokryto sýrovou kůrou. Reflexe vycházejí z úst a roztaví se v ústech. Tato směs se používá při přípravě pokrmů z ryb, masových steaků, kuřecích křidélek. Pečená krůta je v takové kuličce velmi lahodná a šťavnatá.
Složení:
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
- máslo - 40 g;
- citron - 1 ks;
- parmesan - 60 g;
- vonných bylin - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Po dobu 20 minut ponechte máslo na pokoj při teplotě místnosti.
- Smíchejte máslo s majonézou, stlačte citronovou šťávu, přidejte koření.
- Do jemného roštu přikryjte sýr a vložte ho do masa. Důkladně promíchejte, abyste zabránili hromadění.
S majonézou
- Čas: 5 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 298 kcal na 100 g
- Účel: Vepřová játra.
- obtížnost: snadné.
Tento klaun je chutný, slaný a neobvyklý. Majonéza dodává chuť k hotovému jídlu. Toto tekuté těsto při pečení vytváří chutnou křupavou kůru. Můžete přidat koření, jako jerozmarýn, kmín, tymián, oregano. Taková hlína se často používá při přípravě suchého masa, ryb nebo drůbeže, protože je šťavnější, chuť je nasycená. Pokud nechcete používat majonézu, můžete ji nahradit smetanou nebo zakysanou smetanou.
Složení:
- vajec - 2 ks;
- majonéza - 3-4 polévkové lžíce. l;
- mouka - 4 polévkové lžíce. l;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- V misce rozlomte vejce, zaklepte ji korolou nebo mixérem.
- Přidejte majonézu, sůl. Důkladně promíchejte.
- Mouku rozetřete tenkou nití, aniž byste přerušili hnětení těsta. Odstraňte všechny hrudky.
Videa
