Pečené šťavnaté vepřové maso ve fólii: nejlepší recepty. Jak upéct vepřové maso v troubě v alobalu s bramborami, zeleninou, rajčaty a sýrem, kiwi, houbami, sušenými švestkami, jablky, česnekem, pohankou, ananasem, kousky, porcemi, celým kusem: recept

Recepty na lahodné šťavnaté pečené vepřové maso v alobalu

Asi každá hospodyňka ví, že pokrmy pečené v alobalu jsou mimořádně chutné a šťavnaté. A takto připravené vepřové maso je prostě úžasné. V tomto článku je nabízeno mnoho chutných receptů, které umožňují vybrat si potřebnou možnost: pro slavnostní nebo každodenní stůl.

Jak marinovat vepřové maso pro pečení v alobalu: recept na marinádu

Je nepravděpodobné, že se vám podaří připravit lahodné pečené vepřové maso bez marinády. Je jich obrovské množství. Podívejme se na nejoblíbenější možnosti:

Pro 1,5 kilogramu vepřových odřezků: S provensálskými bylinkami

• Mrkev - 3 ks.
• Stroužky česneku - 6 ks.
​​​​
• Sůl, pepř - podle chuti
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Provensálská směs bylin - 1 polévková lžíce. l.

1. Mrkev nastrouháme najemno
2. Stroužky česneku umeleme
3. Vše smícháme přísady
4. Maso potřeme
5. Necháme asi hodinu odležet
6. Zabalíme do alobalu
7. Pečeme při 180 stupňů, 60 minut

S česnekem a sýrem

• Plátky česneku - 9 ks.
• Domácí majonéza - 7,5 lžíce. l.
• Jakýkoli tvrdý sýr - 150 g

1. Stroužky česneku a sýr nakrájíme na tenké plátky
2. Udělejte mělké zářezy po celém kousku vepřového masa
3. Sůl a pepř
4. Namočte do majonézy
5. Do každého vložte česnek řez na plast a sýr
6. Zabalte do alobalu
7. Pečte obvyklým způsobem

S jablko a víno

• Jablko (s kyselým) - 3 ks.
• Bílé suché víno - 1,5 lžíce.

1. Vepřové maso posypte drobnými kousky ovoce
2. Zalijte vínem, zabalte alobalem
3. Marinujte půl hodiny, každých 7-10 minut otočte
4. Pošlete do trouby k pečení

S červeným pepř

• Rostlinný olej - 50 ml
• Suneli chmel - 1,5 lžičky
• Cibule - 2 kus
• Červená mletá paprika - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti
• Bobkový list - 2 ks.

1. Nakrájejte cibuli pomocí mixéru
2. Smíchejte se všemi ostatními přísadami
3. Do vzniklé hmoty ponořte připravené maso
4. Marinujte 5-7 hodin

Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu s bramborami a s houbami: recept

Toto jídlo je vhodné pro milovníky pikantní masové pochoutky. Složení:

1. Vepřový steak s kostí - 1 kg
2. Cukr - 80 g
3. Cibule - 1 hlava
4. Rajčata ve vlastní šťávě - 200 g
5. Čerstvé houby - 250 g
6. Hlízy brambor - 5 ks.
7. Zrnková hořčice - 1 polévková lžíce. l.
8. Kyselina octová 9% - 60 ml
9. Sůl, mletý černý pepř podle chuti
10. Feferonka - 1,5 lžíce. l.
11. Máslo - 50 g

Příprava:

• Porce rozložíme na pečení plech vyložený alobalem, přičemž okraje alobalu by měly přesahovat okraje formy
• Posypeme solí a černým pepřem
• Pečeme v troubě dozlatova hotové
• Na másle orestujte cibuli a houby nakrájené na půlkolečka (nelze je nakrájet)
• Po 10 minutách přidejte všechny ingredience kromě brambor
• Dusíme dalších 15 minut
• Brambory oloupeme, syrové nastrouháme na hrubém struhadle
• Každý steak posypeme vrstvou brambor
• Přelijte připravenou pikantní omáčkou, pokud chcete, můžete přidat trochu soli
• Dále přikryjte vrstvou alobalu a okořeňte, aby omáčka zůstala uvnitř balíček
• Vařte ještě půl hodiny

Jak chutně uvařit vepřové po fol. se zeleninou: recept

1 možnost

Připravit předem:

1. Středně velké lilky, paprika - 2 ks.
2. Vepřové steaky - 0,8 kg
3. Petržel, koriandr - 50 g
4. Česnek - 1 malá hlava
5. Rajčata - 4 ks.
6. Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
7. Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l
8. Cibule - 1 ks.
9. Oblíbené koření, sůl - podle chuti

Technologický postup:

• Vše zeleninu nakrájíme na kolečka
• Lilek posypeme solí, necháme 20 minut odstát, aby se odstranila hořkost
• Kousky masa omyjeme, osušíme ubrouskem, pokapeme citronovou šťávou, osolíme
• Marinujeme 20 minut.
• Smažte jednu po druhé na oleji: cibuli, papriku, lilek (předběžně očištěný od soli)
• Na samostatné pánvi opečte steaky z obou stran na výšku zahřívejte, ne více 2-3 minuty každý
• Osmaženou zeleninu vložte do alobalu, na ně vrstvu rajčat, česneku a kousky masa
• Pevně ​​zabalte do alobalu
• Pečeme v troubě 20 minut
• Maso rozbalíme, osolíme
• Necháme 10 minut odstát
• Servírujte s poléváním šťávou, která zvýraznila

2 možnosti

Sada produktů:

1. Krkovička vepřová - 800 g
2. Vodnice - 450 g
3. Sýr - 200 g
4. Majonéza - 100 g
5. Rajčata - 2 ks.
6. Cibule – 1 hlava
7. Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l.
8. Sůl, pepř - podle chuti

Postup práce:

• M' maso nakrájejte na porcované kousky o tloušťce asi 1 cm
• Z obou stran poklepejte kuchyňským kladívkem, které jste předtím zakryli potravinářskou fólií
• Tuřín nakrájejte nepříliš jemně
• Dáme na rozpálenou pánev
• Necháme odpařit vodu, přidáme olej, smažíme do polovařeného
• Přidáme cibuli, orestujeme na 2-3 minuty
• Rajčata nakrájejte na kolečka
• Žáruvzdorný plát vyložte fólií
• Rozprostřete tenkou vrstvu máslo
• Kousky masa dejte do vrstvy, posypte trochou soli, pepře
• Polijte majonézou
• Položte tuřín s cibulí top
• Obložíme kolečky rajčat
• Posypeme strouhaným sýrem
• Přikryjeme vrstvou alobalu, aby nebyly žádné dírky a šťáva není běžel
​​​​
• Pečte v troubě 20 minut
• Opatrně odstraňte horní vrstvu alobalu
• Nechte v troubě další 10 minut k získání zlaté kůrky
• Podávejte po částech

Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu s rajčaty a sýrem: recept

1. Vepřová dřeň - 1,5 kg
2. Rajčata - 2 -3 ks.
3. Česnek – 4 stroužky
4. Olivový olej – 1,5 lžíce. l.
5. Sýr - 150 g
6. Sůl, pepř, koření - dle chuti

Etapy práce:

• Rajčata, česnek a sýr nakrájíme na tenké vrstvy
• Maso nakrájíme s ohledem na velikost budoucích porcí
• Pokud maso není tučné, vytřeme alobal olejem, posypeme kořením a solí, položíme kousek masa
• Na řezy na mase položíme sýr, rajčata a česnek
• Ochutíme solí, pepřem, kořením
• Pevně ​​zabalíme do alobalu, dáme do trouby na 1-1,5 hodiny zapéct

Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu s kiwi: recept

Na 2-3 kg masa bude potřeba:

1. Kiwi - 0,5 g
2. Sůl, pepř - dle vlastního uvážení

Příprava:

• Moje kiwi
• Oloupeme kůži
• Nakrájíme na kolečka
• Omyté maso osušíme, posypeme se solí a pepřem
• Udělejte z kousků po celém povrchu kapsy, dejte tam kousky ovoce
• Celý kousek potřete zbytky kiwi
• Marinujte alespoň 12 hodin
• Poté zabalte do potravinářské fólie
• Pečte v troubě 2 hodiny

Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu se sušenými švestkami: recept

Ingredience:

1. Sušené švestky - 350 g
2. Vepřová panenka - 1,6 kg
3. Sůl - podle chuti
4. Černý pepř a voňavý hrášek - 3 ks.
5. Česnek – 5 stroužků

Etapy technologického procesu:

• Česnek hřebíček, v hmoždíři rozdrtit kuličky pepře
• Smícháme se solí
• Panenku potřeme, pečlivě zabalíme do polyethylenu
• Necháme přes noc v lednici
• Sušené švestky omyjte, namočte na hodinu do studené vody
• Vodu sceďte
• Nakrájejte na malé kousky
• Nožem uděláme drobné vpichy po celém povrchu masa, vložíme plátky sušeného ovoce
• Zabalíme do 2 vrstev alobalu
• Pečeme na 40 minut při 200 stupních
• Poté výrobek rozložte a nechte otevřený vršek
• Poté dalších 15–20 minut podlévejte uvolněnou šťávou při 180 stupních

Vepřové maso s jablky a medem v alobalu: recept

Je nutné připravit:

1. Vepřový bok - 0,5 kg
2. Cibule - 1 ks.
3. Česnek – 2 stroužky
4. Jablka (tvrdá) – 1 ks.
5. Cukr - 1 lžička.
6. Med - 0,5 lžíce. l.
7. Voda - 40 ml
8. Sůl, směs paprik, rozmarýn - podle chuti
9. Tichý rostlinný olej

Technologie:

• Omytý a mírně osušený kus masa osolte a opepřete, marinujte 40 minut při pokojové teplotě
• Potřete rostlinným olejem
• Rozehřejte pánev a celý kousek rychle opečte z obou stran do zlatova. Tento způsob umožňuje, aby si maso uchovalo všechnu šťávu uvnitř
• Dáme na alobal a na plech
• Ve zbylé šťávě z masa orestujeme nakrájená cibule a nasekaný česnek
• Jakmile cibule pustí šťávu, přidáme jablko nakrájené na tenké plátky
• Přidáme cukr, dusíme, dokud cukr nezkaramelizuje
• Poté zalijeme vodou, dáme med, zamícháme, přivedeme k varu
• Vzniklou omáčkou přelijeme kousek masa, pečlivě zabalíme do alobalu
• Pečte asi 2 hodiny, teplota ne vyšší než 180 stupňů
• Hotové maso nakrájejte na porcované kousky, každý kousek ochuťte kousky jablek a přelijte omáčkou

Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu s česnekem: recept

Na kus vepřové panenky o hmotnosti 1,5 kg bereme:

1. Česnek - 2 hlavy
2. Směs paprik - 2 polévkové lžíce. l.
3. Sůl - podle chuti
4. Zakysaná smetana nebo majonéza - 1,5 lžíce. lžíce

Postup:

• 2-4 stroužky česneku nasekáme nadrobno, smícháme s majonézou, solí a směsí paprik
• Panenku
• Potřeme svíčkovou
• Poté uděláme po celé ploše kousku samostatné ne hluboké zářezy, tam protlačíme nepoužité stroužky česneku. Pokud jsou příliš velké, nakrájejte je
• Rozložte alobal, položte na něj maso a zbylé celé stroužky česneku
• Dobře zabalte
• Marinujte cca 10-12 hodin
• Pečte 2 hodiny v troubě vyhřáté na 180 stupňů
• 15 minut před přípravou otevřete horní vrstvu balení
• Maso orestujte do pěkné kůrky
• Hotovou pochoutku nakrájejte na silné porcované kousky, k ní položte celé stroužky česneku
• Přelijte přírodní maso-česnekovou omáčkou, získanou během vaření

Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu s pohankou: recept

1. Tučný kus měkkého vepřového masa - 700 g
2. Pohankové krupice - 200 g
3. Hořčice, adžika, majonéza, sója omáčka - 1 lžička.
4. Červené víno - 50 ml
5. Trochu soli na pohanku

Připravte následovně:

• Maso nakrájejte na tenké porce
• Vložte do hluboké mísy
• Smíchejte víno, hořčici, adjiku, majonézu, sójová omáčka
• Nalijte masové steaky
• Marinujte 2-3 hodiny
• Během marinování
• 20 minut před koncem procesu spaříme pohanku vroucí vodou, osolíme
• Když krupice nabobtná, slijeme zbývající tekutinu
• Plech vyložíme alobalem, posypeme pohankovou krupicí, na vepřové maso poklademe marinovanými kousky
• Zalijeme marinádou
• Přikryjeme alobalem
• Pečeme v troubě 30 minut na 160 stupňů
• Poté odstraníme horní vrstvu alobalu
• Takto smažíme dalších 15 minut

(3 26) Jak chutně uvařit vepřové maso v alobalu s ananasem: recept

1. Vepřová panenka - 600 g
2. Kolečka ananasu v konzervě - 4 ks
3. Tvrdý sýr - 210 g
4. Sada míchaných italských bylinek - 3 špetky
5. Mletý černý pepř a sůl - podle chuti

Technologické fáze:

• Kus masa přes vlákna rozebereme na vrstvy o tloušťce 1,5 cm
(0
• Navrch dejte ananas, posypte strouhaným sýrem
• Pečte v horké troubě 35 minut

Jak lahodně vařit vepřové maso v alobalu po porcích: recept

Pro 4 porce připravíme:

1. Vepřová panenka - 640 g
2. Brambory (malé) - 4 ks.
3. Čerstvá rajčata - 1 ks.
4. Tvrdý sýr - 150 g
5. Cibule - 1 ks.
6. Čerstvé vejce - 1 ks.

Na marinádu:

1. Hořčice - 1 polévková lžíce. l.
2. Majonéza, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
3. Suneli chmel, sůl, pepř - svazek
4. Česnek - 2 stroužky

Příprava:

• Smíchejte všechny připravené ingredience na marinádu po předchozím rozdrcení česneku
• Nakrájejte maso na porce
• Namočte do výsledné směsi, marinujte 1,5-2 hodiny
• Fólii nakrájejte na čtverce, 1,5krát větší než kus masa
• Uprostřed každého papírová forma, dejte na vrstvy: nakrájená kolečka cibule, plastová rajčata, porce masa, nakrájené brambory s plastem
• Polijte olejem
• Sůl
• Alobal sesbíráme ve formě uzlu
• Pošleme péct na 50 minut
• Sýr potřeme, promícháme vejce
• Každý uzel lehce zploštíme, vlijeme sýr a vejce
• Pečeme, dokud se sýr nerozpustí
• Podáváme bez vyndání z balíčku

Jak chutně upéct celý kus vepřové krkovičky v alobalu: recept

Na 1 kg vepřové krkovičky připravíme:

1. Stroužky česneku - 5 ks.
2. Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
3. Rozmarýn, černý pepř - svazek
4. Bobkový list - 3 ks.
5. Rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.

Připravte následovně:

• Stroužky česneku rozmačkejte, vavřín nalámejte najemno
• Potřeme je kořením a solí
• Maso nakrájíme na tenké nudličky, potřeme vzniklou hmotou, pomažeme majonézou
• Marinujeme 3 hodiny na chladném místě
• Pevně ​​zabalte alobalem
• Pečte 30 minut při 200 stupních
• Poté 60 minut při 175 °C.
• Nakrájejte obal
• Smažte dalších 10 minut, dokud nebude zcela uvařený a zhnědlý

Vlastnosti vaření vepřového masa ve fólii v troubě a pomalém sporáku: popis

Hlavní jemnosti vaření jsou zahrnuty v každém jednotlivém receptu. V troubě jsou možnosti jídel nabízeny výše, zvažte nuance smažení v pomalém hrnci:

• Umístěte plněný kus masa do středu plechu fólie
• Pevně ​​zabalit
• Nalijte 250 ml vody do mísy multivarku
• Vložte rolku s masem
• Vařte na funkci "Pečení" 2 hodiny
• Sejměte víko, nechte 20 minut odstát.
• Můžete to vařit i bez vodní lázně, ale produkt pak nebude tak šťavnatý

Jak dlouho je vepřové maso pečené v alobalu v troubě a pomalých hrncích?

Druh porce o hmotnosti 1 kg	Trouba, min	Multicooker, min
Celá kus	90	120
Kotlety	30	60
Marinované celé maso	60
Úplně ve vodní lázni	—	140

• S rostoucí hmotností se proporcionálně prodlužuje doba vaření

As aby bylo vepřové maso v alobalu šťavnaté a chutné: tipy

• Pokrm lze připravit z kousků různé hmotnosti, ale nejúspěšnější jsou malé porce.
• Na pečení odebíráme lopatkové nebo krční části, kostní dřeň, hřbet, zadní část zvířete.
• Marináda by měla být vyrobena v nerezové nádobě a steak by měl být vařen v žáruvzdorné nádobě
• Maso pečené v papíru je hermeticky uzavřeno, nemělo by být předem přesolený. To děláme již s hotovým kusem.
• Volíme nelibové, se sádlem po celém kousku vepřového, ale musí se dávkovat.
• Namarinujte chudý kus.
• Starou dužinu nakrájejte po částech a trochu naklepejte.
• Celý kus nejprve pečeme na 220-240 stupňů, aby se propekl, a poté zmírníme plamen - maso si tak zachová šťavnatost.
• Lehký tuk na vybraném kousku je známkou toho, že maso je měkké a čerstvé.
• Mražené vepřové maso by se mělo pomalu rozmrazovat přirozeným způsobem - to je záruka šťavnatého hotového pokrmu. Ideální variantou je čerstvé, teplé maso.

Video: Vepřové pečené v alobalu