Vodní melouny v barelu na zimu - jak si oslabit doma
Obsah
Vybírání melounů na zimu je skvělý způsob, jak udržet plody po dlouhou dobu. Chcete-li nabídnout zajímavé a někdy slané, vonné a chutné pokrmy, přidejte jablka, med, zelí a dokonce hořčici s česnekem. Aby bylo jídlo skvělé, dlouho se zachovalo, je důležité správně zvolit vodní melouny a dodržet technologii nálevu.
Příprava na solení
Jedním z důležitých okamžiků úspěšného zalévání vodního melounu je výběr kvalitního ovoce:
- Upřednostněte lehce zralé bobule růžové barvy s hustou dužinou, jinak po vyrážce se stanou viskózní, bez chuti.
- Pečlivě prozkoumejte kůru, pouze ovoce s celým povrchem, bez skvrn, záhybů a viditelného poškození bude vyhovovat chuti.
- Při vychystávání vodních melounů v sudu je zcela nezbytné zvolit malé plody (o hmotnosti přibližně 2 kg) s tenkými arašídy, pouze ty, které jsou dobře slané.
- Je lepší vybrat si ovoce pěstované vaším vlastním úsilím, nebo ty, které jste si jisti. Pokud bobule obsahují dusičnany, určitě spadnou do vašeho těla.
Druhý důležitý okamžik úspěšného slanění bobulí před zimou - příprava sudů:
- Slaná voda může být vyrobena z keramiky, slané a umělé hmotykontejnery, ale lépe - dřevěné (dubové) sudy.
- Oplachují se studenou vodou a odstraňují prach a nečistoty, které mohou vyvolat rozklad produktů uvnitř sudů.
- Dále se nádrže dvakrát pokryjí vroucí vodou pro dekontaminaci, pokryté čistým utěrkou nebo plátěným hadříkem a vyčistí se v uzavřené místnosti po dobu jednoho týdne k suchu.
kyselé melouny jsou zcela v hlavě doma
Aby bylo možné zplodit zimní ovoce, je třeba podle tohoto receptu zvolit ovoce o průměru nejvýše 15 cm.
Chuť nádobí bude rozpustná a sladká, ale pokud chcete dostat slanou chuť, dáme 600 g cukru a 300 g soli více.
Složky:
- vodní melouny - kolik držet barel;
- cukr - 1 kg;
- sůl - 0,5 kg;
- voda (studená, nevařená) - 10 litrů.
Způsob přípravy:
- Připravené sudy plníme plnými plnými plody.
- Nalijte solanku připravenou ze zbytku složek. Mělo by se vztahovat na ovoce na vrcholu 10 cm. Pokud tekutina nestačí, vytvořte další část.
- Dejte knot - dřevěné víko a zatížení. Položte prázdný prostor po dobu 2-3 dnů v místnosti s pokojovou teplotou, ale ne v teple.
- Na konci doby je hlaveň zapečetěna, umístěna k uskladnění až do zimy v zimě (sklep), čas - 2-3 týdny.
Solené plátky ve vlastní šťávě
V tomto kořenovém receptu je pouze sůl a pokud chcete přidat sklizenou koření, vložte trochu zázvor, koriandru nebo několiklisty rybízu, třešně, dub.
Složky:
- vodní melouny (malé) - 10 kg;
- dužnina - 5 kg;
- sůl - 60 g.
Způsob přípravy:
- Pečte maso s mixérem na homogenní konzistenci.
- Přidejte sůl, míchat, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Připravte sudy, položte na dno všech bobulí a nahoře - slanou buničinu. Pokračujte ve střídání vrstev, dokud komponenty neskončí, poslední musí být slané tělo.
- Obal nádobu zakryjte plátěným hadříkem a dejte ho na týden za studena.
- Pravidelně kontrolujte obrobek - vyjměte formu (pokud se objeví) a posypeme solenou buničinou (pokud je to nutné).
- Pak zakuporti okurky, držet půl roku. Jeden měsíc po korkování můžete jíst.
Navlhčené jablky
Chcete-li přidat do tohoto receptu namočeného melounu, vyberte zralé jablka, nikoliv červy, hnijící ovoce, lepší pozdní odrůdy. Dřevěné sudy, které nepotřebujete, chcete konzervovat bobule pro použití zimních třílitrových skleněných nádob.
Složení:
- meloun, jablka, slámová žita, listy z rybízu nebo třešně - jak to potřebujete;
- sůl, cukr - 1 polévková lžíce. l;
- oct - 30 ml;
- vody - 1 litr.
Způsob přípravy:
- Brouky nakrájíme na kusy. Vyčistěte jablka z kůže, jádra, nakrájíme na kusy.
- Vyplňte nejprve sterilizované třílitrové plechovky s plátky melounu, pak slámy, jablka. Opakujte vrstvy až do vyplnění kapacity,překlady listů rostlin.
- Nalijte vroucí vodu, nechte ji stát 10 minut. Vypouštění kapaliny a zalijeme vařící solankou vody, sůl, cukr a ocet. Počet komponent je uveden na 1 bilionu bank.
- Cork, skladujte až do zimy ve sklepě.
