Krájené vepřové maso - jak vařit recepty s fotografiemi v pánvi nebo v troubě

Velmi chutné klasické jídlo, které přišlo z Rakouska. V různých zemích se vaří podle různých tradic. Mezi našimi krajany existuje mnoho dalších možností pro podávání a recepty na tuto lahodnou masu. Taková různorodá cesta našla své obdivovatele.

Jak vařit řízek z vepřového masa

Kořenem názvu tohoto kotleta je slovo "řízek" - "řez", tj. Jídlo se vaří výhradně z hřebenatců. Různé recepty zahrnují různé druhy masa: vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí. Příprava vepřového řízku nevyžaduje hodně času, ale potěší všechny přítomné u stolu, zejména muže, kteří mají rádi jídlo.

Recepty vepřového řízku

Přišli jsme k nám z jiné země, ale později našli své obdivovatele.Recepty na vepřové řízky se mohou lišit v přítomnosti rytí, masa, servírování, omáček, přísad. Klasická porce citrónu a koktejlů je inspirována rakouským duchem, rozmazáním vašeho pikantního i rozmazlovaného gurmánku a také výrazně se liší grilování nebo smažení.

Vepřové plátky ve smažce

• Doba vaření: 40 min.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 420 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Při tomto způsobu zpracování je maso extrémně delikátní. Bude to příjemné i pro malé děti, protože každý kus se roztaví v ústech, téměř nevyžaduje žvýkání. Z receptu se dozvíte, jak správně kouřit vepřové maso. Smysl pro citlivost pochází z přidání krému nebo másla. Vepřový řízek v pánvi je skvělou volbou pro teplé rodinné slavnosti.

Složení:

• mleté ​​maso - 850 m;
• vejce - 2 ks;
• cibule;
• smetana - 2 polévkové lžíce. l;
• pečivo na chléb;
• sůl, pepř;
• olivový olej na smažení.

Způsob přípravy:

1. Mlýn na mleté ​​maso promíchejte jemně nakrájenou cibulí, kořením.
2. Připravte směs pro ryžování: smíchejte dvě vejce se smetanou a drobky nalijte do samostatné nádoby.
3. Připravte si palacinky, namočte je do hole, vařte v sušenkách a pečte na obou stranách.

Řízený řízek ve vídeňském stylu

• hodinPříprava: 30 min.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 450 kcal.
• Jmenování: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

, dobrý jídlo, pozoruhodný pro jeho univerzálnost. Může sloužit jako slavnostní, každodenní stůl. Můžete si vařit s jakýmkoli řezem: hovězí nebo ptačí. Tajemství tohoto pokrmu přišlo k nám z Vídně. Majitelé tam dodržují tradiční recept. Chuť dokončeného řízku ve vídeňském stylu nemůže být, ale prosím. Zde je způsob, jak vařit.

Složení:

• steak na vepřové řízky - 1 kg;
• mléko - 1 sklo;
• vejce - 2 ks;
• pečivo na chléb - 30 g;
• mouka - 50 g;
• olej na smažení - 200 g;
• sůl a pepř.

Způsob přípravy:

1. Steaky hrotem jemně kladivo, dochutíme kořením.
2. Porazte vejce mlékem.
3. řízek vsáknout do mouky, pak se ve směsi vaječného mléka, potom se suší, odeslat do pánve.

Schnitzel minister

• Doba přípravy: 27 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 400 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

pro chutnou večeři na výběr není příliš mastné maso. To je nejlepší koupit panenka, nech toho pokutu ve švech, rychle smažený řízek pro rys-ministerské je, že místo strouhanky potřebné k tělu včerejší bílý chléb do velkých drobky. To je všechnoKůra udržuje džus uvnitř masa, čímž je velmi šťavnatý, voňavý.

Složení:

• vepřová šunka - 800 g;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana nebo smetana - 1 polévková lžička. l;
• bílý chléb zakalený - 2 kusy;
• hořčice - 1 lžička;
• Citronová šťáva - 2 hodiny;
• sůl a paprika.

Způsob přípravy:

1. Osvěžit maso, posypeme solí, kořením, mastnotou s citrónovou šťávou, hořčicí, ponecháme půl hodiny.
2. Strouhněte chleb na kostky, kysanou smetanu s vejci, sůl.
3. Zmrazené chlazené maso ponořte do těsta, na pánvi, stisknutím ruky nalepte.
4. Smažte v množství oleje (zahřejte ho), přidejte brambory a houby.

Vepřový řízek v troubě

• Doba vaření: 60 minut
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 385 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Smažené pokrmy jsou velmi chutné a oblíbené, ale bohužel není vždy užitečné. Mnoho majitelů půdy, sledovat módní trendy, stejně jako péče o zdraví svých blízkých, jdou na zdravou stravu, nahrazují tradiční metody tepelného ošetření neškodnými. Vepřový řízek ve skříni je skvělou alternativou k klasice, která obsahuje méně kalorií a karcinogenů.

Složení:

• vepřová panenka - 0,5 kg;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
• mouka - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• koření na chuť.

Způsob přípravy:

1. Maso nakrájené na plátky, ponořené na půl hodiny v marinádě s majonézovou omáčkou, přidáme koření.
2. Dejte vajíčko dolů moukou.
3. Ponořené maso ponořte do mouky, vejce.
4. Položte na misku, pečeme vepřový řízek do pece po dobu 35 minut, zatímco vaření přidáváte vodu šťavnatou.

Vepřové plátky ve vícesložkové

• Doba vaření: 55 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 420 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Mnoho milovníků používá multivar v jejich každodenním životě, protože šetří čas a zjednodušuje proces vaření. Pokrmy připravené v moderní technologii jsou extrémně šťavnaté. Nejsou zarostlé nebo spálené, neboť programy vám umožňují zvolit jasný teplotní režim, optimální čas pro každý jednotlivý případ. Jak správně vařit řízek z vepřového masa v multivarte správně, je popsán níže.

Složení:

• - 0,5 kg;
159) šťáva z jednoho citronu;
• koření podle vašeho uvážení;
• máslo pro pečení.

Způsob přípravy:

1. Nakrájeme maso na talíři, pepř, omáčku s citrónovou šťávou a kořeníme pár hodin.
2. Vložte ji do jedné vrstvy na spodní straně misky multifunkční jednotky a předem namažte ji olejem (jako na fotografii).
3. Pečte 15 minut na každé straně v požadovaném režimu.

Nakrájené vepřové maso

• Doba přípravy: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 410 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Toto je další možnost vaření. Forma prezentace a receptury jsou populární v hotelech Vena, dobyl nejen srdce ruských gurmánů. Maso nasekaný nůž má jemnou chuť, rovnoměrně smíchaný s kořením. Je-li to žádoucí, standardní způsob, jakým se připravuje nakrájený vepřový shnitzel, může být zředěná zelenina nebo vybrané koření podle chuti.

Složení:

• drcená buničina - 500 g;
• šťáva z poloviny citronu;
• vajec - 2 ks;
• pečivo na chlebové pečivo;
• sůl, paprika, paprika;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

1. Směs masa s kořením, citrónovou šťávou.
2. Smetana smíchaná s vejci, sůl.
3. Vytvořte dort z masa, ponořte se do hůlky, sušenky.
4. Pečeme na kůru s kůrou.

Schnitzel se sýrem

• Doba vaření: 50 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 415 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Sýr dává všechny teplé pokrmy nebo saláty jemnost a zvláštní chuť. Milovníci tohoto mléčného výrobku se budou líbit receptům na řízek a sýr. Není to příliš složité a schopné i nezkušenými šéfkuchaři. Být sýrový výrobek vhodný k vaření, takže můžete bezpečně odnést z chladničkyRuský, holandský sýr nebo parmezán, jeho chuť se nezhorší.

Složení:

• řez - 500 g;
• sýr - 150 g;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 50 g;
• česnek - 4 zuby;
• koření dle vašeho uvážení.

Způsob přípravy:

1. Maso bude foukat, dokud oblast nebude zdvojnásobena. Rozemlete je kořením a strouhaným česnekem.
2. Sýr na roštu, promíchejte s vejci.
3. Zakryjte kus v následujícím pořadí: mouka, vejce se sýrem, mouka.
4. Smažte modravou barvu a ponechte ji v mikrovlnné troubě po dobu 15 minut.

Recept na grilu

• Doba vaření: 60 minut
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 400 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Gril se stal v poslední době velmi populární. To je způsobeno tím, že pro vaření není nutný olej na vaření nebo extra máslový olej. Proto jsou takové nádobí nejen užitečné, ale také jejich obsah kalorií je snížen. Pro vaření rakouského masa na grilu nevyžaduje panning a hlínu. Jak vařit vepřové maso na grilu správně, krok za krokem popsaným níže.

Složení:

• kůra - 0,5 kg;
• Citronová šťáva;
• hořčice ve fazolích;
• bazalka - čtvrtina paprsku;
• koření na ochutnání, sůl.

Způsob přípravy:

1. Řezněte maso, lehce oloupejte a nechte přes noc v citronové šťávě s kořením, hořčicí a bazalkou.
2. Plátky na grilu.
3. Smažte na vysokou teplotu, nechte kůru (viz foto) a snížte teplotu, aby se dostali šťavnatější.

Řízený řízek z vepřového masa

• Doba vaření: 40 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 417 kcal.
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Je důležité správně zpracovat tyčinky. Některé části jatečně upraveného těla se musí odrazit silněji a některé jsou naopak velmi snadné. Dobře zpracované kladiva je chutné pouze tehdy, když je maso nejprve tuhé. Soft měkká buničina může být zasažena jen několikrát, aby se nestaly suché a nezmění se v "podrážku". Jak si vyrobit řízek nakrájený z vepřového masa, zjistěte níže.

Složení:

• buničina - 500 g;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
• mouka - 50 g;
• vejce - 2 ks;
• koření a sůl.

Způsob přípravy:

1. Desky malé tloušťky mírně převlékají, omáčka majonéza omáčka a koření, poslat do stánku chladničky na hodinu.
2. Provaření vejce se solí a pepřem, nalijte mouku do talíře.
3. Nejprve navlhčete maso v mouce, pak ve vejci, pak znovu v mouce (viz foto).
4. Pečte a pečte při teplotě 190 ° C asi 30-40 minut, aplikujte s obroučkou.

Video: jak vařit vepřové maso ve smažce