Hovězí recepty v kyselé sladké omáčce: tajemství pro výběr ingrediencí a vaření

Obsah

,1Hovězí v sladkokyselé omáčce - Obecné zásady přípravy
2Hovězí sladkokyselé ananasovou omáčkou ,
3Cranberry Hovězí v sladkokyselé omáčce
4Hovězí v sladkokyselé omáčce, koňak
5Hovězí sladkokyselé medovou omáčkou se sušeným ovocem
6Hovězí v sladkokyselé omáčce s červeným vínem
7Vařené hovězí maso v sladkokyselé omáčce s pomeranči
8Hovězí v sladké omáčce - triky a tipy

Masové pokrmy jsou velmi časté při krmení většiny obyvatel země. Pečení dušení je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak tepelně upravena kusy hovězího masa.

Použití moření, přidejte kyselé omáčky přispět ke změkčení vlákna masa.

Proto je pro takové pokrmy lepší vybrat si maso s malým množstvím tukové vrstvy. Tento pokrm přidává šťavnatost a křehkost, stejně jako vыtaplyvayas při vaření, tuk obklopuje kousky masa. Cukr, květinový med, fruktóza nebo sušené ovoce se používají jako sladká přísada omáčky na maso.

Hovězí maso v kyselé omáčce - obecné zásady přípravy

Hovězí maso je lepší přijímat čerstvé potraviny, bez tmavých skvrn a nepříjemného zápachu. Doporučuje se, aby se maso mladého zvířete. PokudHovězí maso je zmrazené, pak musí být předem zmrazené při pokojové teplotě.

Maso musí být prořezáno přes vlákna na malé, ale dlouhé kusy. Připravené hovězí maso musí být nejprve smaženo ve vlastní šťávě s rostlinným olejem a pak po pádu do mouky by měly pokračovat v smažení na hrubou kůru.

V klasických recepturách kyselé sladké omáčky jsou k dispozici následující ingredience: zázvor, česnek, cukr, sójová omáčka, rajčatová pasta, cibule, ocot a mouka. Zeleniny je třeba předem smažit a potom přidávat další přísady, aby se směs dostala do sraženiny a napětí. Složení omáčky lze změnit podle vašeho uvážení. Můžete například přidat měkké švestky, hřebíček, víno, citron nebo pomerančový džus.

Maso s omáčkou vařenou s vkusnou zeleninou. Většina bude dobře vyvážená s lilkem, cibulí, mrkví, bulharským pepřem a cuketou.

Hovězí maso v sladké a kyselé omáčce z ananasu

Složení:

300 g hovězího (cervikální nebo lopatka);
140 g konzervovaného ananasu;
80 g žluté papriky;
polovina mrkve;
80 g červené papriky (sladké);
polovina rajčete;
1,5 lžíce. l veškerá sójová omáčka;
1 lž ocet;
1 polévková lžíce. l cukrový písek;
pepř černá;
slunečnicový olej.

Způsob:

1. Maso umyjte, osušte ve vzduchu a nakrájejte na malé steaky. Odrážejte každý steak kladívkem a pečlivě naléváme masobalení z polyethylenu.

2. Připravte směs pro marinování. Chcete-li to udělat, nalijte mýdlovou omáčku do smaltované šálky, přidejte jablečný ocet. Pak přidejte cukr, černě mletý pepř. Smíchejte směs a vložte do ní maso. Chraňte se na chladném místě několik hodin.

3. Mrkev a bulharský pepř vyčistěte, umyjte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud jsou ananasové konzervy ve formě kroužků, je třeba je nakrájet pomocí krychle. Rajčata jsou nakrájena na brambory.

4. Nakrájejte zeleninu (nejprve mrkev a papriku) do mírně zahřáté pánve s olejem a smažte. Přidejte rajčatové pyré a konzervy ananasu spolu s džusem. Naplňte sůl.

5. Směs zeleniny míchat se středním ohněm a uzavřeným víkem, dokud se celá kapalina neodpaří.

6. Marinované změkčené maso by mělo být vypráženo v jiné pánvi. K tomu musíte nalít olej a dobře ho zahřát. Dáme kusy masa odděleně a smažte po obou stranách, dokud nejsou připraveny.

7. V servírovací misce položte dušenou zeleninovou směs do šoupátka. Dejte ho na kus pečeného masa. Grilovat nádobí ke stolu.

Hovězí maso v brusinkách sladká a kyselá omáčka

Složení:

450 g hovězího masa;
100 g hnědého cukru nebo 125 ml tekutého medu;
35 ml jablečného octa;
150 g čerstvých nebo zmrazených brusinek;
jedna střední žárovka;
špetka černého pepře;
špetka skořice;
sůl;
dva hrách sladké pepře.

Způsob přípravy:

1. Hovězí maso k opláchnutí,suché a nakrájené na kostky nebo slámu.

2. Umístěte maso do hrnce a vložte do něj teplou vařící vodu tak, aby pokrývalo maso o několik centimetrů. Zahrnujte silné zahřátí po varu, vyjměte veškerou pěnu a snižte ohřev hořáku na mírné. Dále se posypete mírně otevřeným víkem.

3. Připravte výrobky na omáčku. Čerstvé brusinky převzít a opláchnout. Pokud se používají čerstvé mražené plody, vložte je do misky a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě. V cibulce nakrájejte zuby a krk, odstraňte suché váhy a promyjte cibuli, nakrájíme na kostky.

4. Projděte práškovou konzistenci sladké papriky.

5. Vezměte malý pánev nebo hrnec a vložte je do brusinek a cibule. Přidejte trochu sklenici vařené vody a vařte asi 10-14 minut. Směs mírně promíchejte, aby se ochladila a rozdrtila je v kaši s ponorným mixérem. Přidejte do omáčky cukru, mletého pepře, octa, soli a skořice. Pár dalších minut.

, 6. Když je maso mírně rozm'yakshytsya a vykypyt vývar 2/3, do pánve s masem omáčkou a dusíme do zhoustnutí.

Hovězí maso v kyselé koňakové omáčce

Složení:

450 g hovězího masa;
sklenice koňaku;
35 ml jablečného octa;
120 ml olivového oleje;
25 g cukrového písku;
jedna žárovka;
20 ml sójové omáčky.

Způsob přípravy:

1. Vystřihněte část masa na smažení v dobře vyhřívané pánvi bez oleje. Když se maso stane lehkýmsmaženou barvu, nalijte olivový olej do pánve a smažte až do "masa s krví".

2. Přidejte jablečný jablečný ocet, koňak a smažte do připravenosti.

3. Nakrájejte cibuli a smažte na samostatnou pánví, naplňte cukr a dobře promíchejte. Přidejte sójovou omáčku a sklenici vařené vody. Pára až do úplného odpařování vlhkosti.

4. Přidejte cibulovou omáčku na maso a zahřejte.

5. Položte misku na ohřívanou desku a podávejte ji u stolu.

Hovězí maso v sladké a kyselé medové omáčce se sušenými ovocemi

Složení:

450 g hovězího masa;
jedna velká žárovka;
90 g švestek bez semen;
80 g sušených meruněk;
40 až 50 ml oleje;
1 lž. květinový med nebo 12 g cukru;
pepř černý.

Způsob přípravy:

1. Maso musí být umyté a vysušené. Ořízněte film a žít. Hovězí maso nakrájíme na porce.

2. Vyčistěte a omyjte cibule. Jemně nakrájené.

3. Švestky a sušené meruňky rozetřete a namočte do teplé vody po dobu 10 minut.

4. Nalijte olej do pánve a vložte ho na teplo. Smažte v pánvi masa s cibulí na smaženou barvu. Cibulku naplňte slanou a mletou paprikou.

5. Švestky a sušené meruňky jsou nakrájeny na slámu a dávány do masa. Nalijte sklenici horké vařené vody.

6. Když se směs vaří, oheň snižte na mírnou teplotu a mírně otevřete víko (můžete dokonce pevně zavřít víko), aby se vařilo maso. Tento proces můžetrvat až dvě hodiny.

7. Přidejte med a míchat, dokud není tepelné zpracování dokončeno.

8. Uzavřete víko a troubu přidejte medu.

Hovězí maso ve sladké a kyselé omáčce z červeného vína

Složení:

450 g hovězího masa;
dvě cibule řepky (bílá);
dvě cibule řepky (červená);
1 šálek každého suchého červeného vína;
3 lžíce sójové omáčky;
k ochutnání soli;
špetka pepře;
lžička cukru nebo prášku.

Metoda přípravy:

1. Po počátečním zpracování nakrájejte maso na porce, vložte do misky. Nalijte olivovým olejem a posypeme černým mletým pepřem. Shuffle

2. Vložte gumu na přiloženou desku a mírně ji zahřejte. Maso dajte a rychle se smažte až do hrubé kůry. Položte na talíř.

3. Opakujte bílou a červenou cibuli nakrájenou na polokroužky a vložte gurmán s máslem z pečicího masa. Shuffle a mírně uhasit.

4. Nalijte cibuli sójovou omáčkou a suchým červeným vínem. Posypeme cukrem a solí.

5. Smíchejte obsah trávy a zvedněte mase. Zavřete víko V tomto případě musí být oheň mírný.

6. Umyjte asi jednu a půl hodiny, někdy obracejí kusy masa.

Vařené hovězí maso v sladké a kyselé oranžové omáčce

Složení:

400 g hovězího masa;
dva hrách černého pepře;
dva hrách sladké pepře;
100 g kořene petržele;
50 ml čerstvě vymačkaného pomerančového džusu;
1 lžička. pomerančová kůra;
50 g černého rybízu;
150 ml portského vína;
2 neúplné umění. l pšeničná mouka;
40 g máslového krému;
250 ml masného vývaru;
1 lž med;
chutná sůl;
špetka černé mleté papriky.

Způsob přípravy:

1. Umyjte a vložte hovězí vepřové hrnce. Do masa nalijte horkou vodu. Přidejte arašídy z černých a voňavých pepřů, umyjte a nakrájenou petrželovou kořen. Při varu odstraňte pěnu a snižte oheň tak, aby bylo maso trochu vroucí. Vařte, dokud nemáte změkčený, a poté přidávejte sůl.

2. Když je maso vařeno, vypusťte a vypusťte 250 ml bujónu pro další přípravu omáčky. Nechte maso v posledním horkém vývaru.

3. Pro omáčku potřebujete malý hrnec. Maslo nalijte a roztát. Míchat mouku a promíchat. Mírně v páře.

4. Přidejte do omáčky vařeného vývaru a nakrájejte na velmi malém ohni.

5. Vychystávání beranitého rybízu, kartáčování, mytí a sekání bramborovou kaší pomocí mixéru.

6. Do šťávy přidejte pomerančový džus a portské víno, přidejte pomerančovou kůru a bramborovou kaší z rybízu a medu. Omáčku rozmícháme a smažeme se solí a mletým pepřem.

7. Napařte omáčku, dokud se nerozsvítí. Bude to trvat doslova pár minut. Mírně ochlaďte omáčku a nalijte ji do hrnce.

8. Maso vyjměte z vývaru, nakrájíme na plátky plátků. Dát masedeska Nalijte omáčku nahoře.