Vepřové maso v hrncích - jak se vařit s bramborami, zeleninou, houbami, slivkami a sýrem

Obsah

1Tajemství výroby chutného vepřového masa v květináčích
2Vepřový recept v hrncích
3Videa

Chutné, voňavé, vydatné druhé pokrmy, recepty naplněné kulinářskými místy, snadno vařit i nezkušené domácnosti. Vepřové pečené v troubě - nádherné servírovací misky, které dokážou zdobit sváteční stůl nebo potěšit doma. Obrovský plus takových pokrmů - schopnost kombinovat ingredience podle vůle: namísto mastného masa si vezměte chudé vepřové maso, "baby" hrnce nejsou naplněny cibulí nebo kořeněnými kořením.

Tajemství výroby chutného vepřového masa v hrncích

Pečte chutné pečené vepřové maso, jako na fotografii v kuchařských knihách, nebude těžké, pokud znáte několik tajemství vaření:

Při výběru nádobí věnujte pozornost kvalitě kelímků: neměly by mít štěpky, odpadky, trhliny, neznečištěná místa (pokud jsou pokryty glazurou).
Nové nádoby by měly být dobře umyté, naplněny vodou a umístěny v studené troubě. Postupně ohřejte troubu a nechte ji vařit po 15 minutách. vypnout Když se nádobí ochladí, musíte je získat, vypustit vodu, opláchnout a uschnout.
Než začnete používat hliněné nádobí, nalijte hodinu studenou vodou, aby se jídlo stalo šťavnatější.
Maso by mělo být vybráno kvalitativně, čerstvé; maso (řez, krk, lopatka) nebo žebra.
Zelenina se připravuje rychlejimaso, proto by měly být nakrájeny ve velkém množství (plátky, kostky, sláma, kruhy, polokruhy) a vepřové - malé kusy.
Přísady před smažením mohou zkrátit dobu pečení.
Koření dokonale kombinované se vepřovým masem - paprika, kurkuma, směs papriky, červená ostrost, mletý černý pepř, pepřový hrášek, rozmarýn, chmel-suneli.
Podáváme stůl v hrncích a přidáme lžíci husté zakysané smetany (bez ní), posypané čerstvými bylinkami.

Vepřový recept v květináčích

Horké nádobí v keramice vařené hovězí nebo vepřové maso, vepřové maso rychleji zhasne. Plátky masa, nakrájené plátky nebo slámová zelenina se střídavě smaží ve smažce, položí se v nádobách, ochucené se solí, pepřem, kořením, pečeme asi hodinu. Pokrmy jsou někdy pokryty zkouškou namísto čepic: směs 1 vejce, ½ lžičky. soda, cukr, špetka soli, 200 ml kefíru, 140 g mouky, 100 g margarínu. Vyklopte těsto, nakrájejte hrnky a zakryjte hrnce. Můžete se připravit.

Vepřové maso se bramborami a zeleninou

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 171 kcal /100 g
Jmenování: horké, oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Horké, voňavé, chutné vepřové maso se zeleninou v hrncích v troubě je skvělé pro bohatý oběd nebo slavnostní rodinnou večeři. Způsob podávání horké - v části keramiky - velmi podobně jako děti. Toto jídlo je dobře zachovánoteplo, jídlo po dlouhou dobu po vaření je horké, takže je musíte opatrně jíst, abyste se vyhnuli spálení.

Složky:

vepřové maso - 0,5 kg;
brambory - 0,8 kg;
mrkev - 2 ks;
rajčata - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rafinovaný olej - 50 ml;
voda - 400 ml;
vavřínové listy - 4 ks;
sůl - štipce;
mletý černý pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Dobře promíchejte plátky středně velkých kusů, položte na horkou misku s olejem, přidejte kus soli, pepř. Smažte po dobu 8-10 minut na středním ohni, míchání. Když se objeví zlatá kůra, rozdělte kusy masa na hrnce.
U horké pánve po řezání pánve, nakrájíme malé kostky cibule, mrkev. Smažte zeleninu na středním ohni, dokud změkčujeme (5-6 minut), mícháme.
Spusťte kompilaci ingrediencí: na vepřové maso položte vepřové maso s rajčaty nakrájenými na středně velké kostičky, pak zeleninové smažky, 1 bobkový list, sůl, trochu pepře. Položte koláč s bramborami, nalijte vodu na ¾ objemu hrnců, lehce sůl.
Pečeme brambory v hrncích po dobu půl hodiny při 190 ° C.

Pečené maso

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 153 kcal /100 g.
Účel: horké, oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Nakrájené v zakysané smetaně (lepší na mastnotu) s masovým kořenímDíky pečené vepřové maso v hrnci mimořádně tendru, šťavnaté, chutné. Fanoušci mohou připálení jídel namísto černého pepře používané red hot, případně přidat oblíbené koření, rozmarýn a chmel-suneli. Podáváme pečené lžící by měl být hustý krém, sypané mísa jemně nasekané bylinky (petržel nebo kopru).

Složky:

vepřové maso - 0,5 kg;
brambory - 0,9 kg;
barevná bulharská paprika - 1 ks;
velká mrkev - 1 ks;
cibule-řepka - 2 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
voda - 400 ml;
vavřínové listy - 4 ks;
sůl - podle chuti;
Černý pepř jídlo - podle chuti;
zeleň - 20 g

Způsob přípravy:

, přibližně 160 ml smetany smíchá se solí, pepřem, přidejte nasekané vepřové maso na malé kousky a necháme odležet.
Po čtvrthodině začít výpočty složky v hrnci: spodní - promarynovannuyu vepřové maso, 1 bobkový list na vrcholu - sekané polokroužků cibule na hrubé struhadlo mrkve, oloupané stonek a základní papriky, řezané do střední kostky, nahoře - zrušeno , nakrájené na malých plátcích brambor.
vyplňují hrnce s vodou 2/3 (kapalina by neměla zahrnovat brambory), trochu soli, dát 10 ml krém, posypeme sekanými greeny.
umístění nádobí na pečení studené pece, nastavit teplotu na 200 ° C Po 90 minutách vepřové maso v hrnci v troubě bude připraveno.

Vepřové maso shouby v hrncích

Čas: 110 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 156 kcal /100 g.
Jmenování: horké, oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Juicy pečené na tomto receptu se ukáže být výživné a chutné. Maso a zelenina jsou naplněny jemnou houbovou vůní. Houby lze nahradit houbami ústřic, bílé nebo směs lesních hub. Pokud se houby používají zmrazené, měly by být předem zmrazené, a pokud jsou sušeny, pak předem namočené asi 5 hodin v horkém mléce, pak umyté, vařené podle popisu.

Složky:

vepřové maso (řezané) - 0,5 kg;
brambory - 0,6 kg;
čerstvé houby (žampióny) - 200 g;
velká mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
voda - ½ st.;
zakysaná smetana - 90 ml;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l;
sůl - podle chuti;
pepř, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Rozdrtí výrobky: maso a brambory - malé plátky, loupané houby - tenké talíře, cibule - malé kostky, mrkev - na velkém strouhaní.
Přísady rozložte na hrnce s kuličkami v následujícím pořadí: vepřové maso, sůl s kořením, mrkev, nakrájená cibule, brambory, houby, nalijte omáčku.
Omáčka se připravuje následovně: v samostatné nádobě smíchá voda, rajčatová pasta, zakysaná smetana.
Pečte v troubě zahřáté na 200 ° C 80-90 minut.

Sýrem

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 162 kcal /100 g.
Účel: horké, oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Nabídka, lahodný teplý pokrm vařený v servírovacích truhly se sýrem - skvělá volba pro rodinnou večeři. Křehká kůrka na vrcholu je pevná a uvnitř tahu je to jako děti. Před rozstřikováním vrchní vrstvy (brambor) s strouhaným sýrem za 10 minut. až do konce pečení, brambory mohou být mírně namazány s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Složení:

vepřové (řezané) - 350 g;
mladé brambory - 8 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
sýrová polotovary - 50 g;
voda - 200 ml;
sůl - podle chuti;
koření - podle vašeho vkusu.

Způsob přípravy:

Umyjte a nakrájejte na malé kousky masa na horkou misku s rafinovaným slunečnicovým olejem, sůl a posypeme suchým kořením. Smažte na středním ohni 10 minut, aniž byste zapomněli míchat.
Smažte nakrájenou nakrájenou cibuli a mrkev v pánvi - 6-8 minut, míchání.
Rozšiřte přísady na hrnce na kuličky: vepřové, pečené zeleninové, rozkrájené malé kostky brambor. Po soli, pepři, přidejte 100 ml vody, přidejte do studené pece při 180 ° C.
Po 40 minutách. posypeme strouhaným sýrem, pečeme dalších 10 minut.

V omáčce z jogurtu a česneku

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 254 kcal /100 g
Cíl: horké, oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Jemný,Vepřové maso v ústech, připravené s tímto receptorem, může být nabízeno se zeleninovou oblohou, těstovinami. Kefír by měl být použit čerstvý, na tuku nezáleží, ale v případě, že omáčka vypadá silně, zředí se vodou (20-30 ml). Hrnce je třeba naplnit masem přibližně n¾ a omáčka kefír-česnek by neměla skrývat maso, jinak je pravděpodobné, že bude vařit. Podávejte s chlebem a kmínem.

Složení:

vepřové maso - 0,6 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 zuby;
majonéza - 40 ml;
kefír - 250 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl, směs paprik - podle chuti;
zeleň - 15 g.

Způsob přípravy:

Vepřová, nakrájená na kousky, slaná a pepřená, smažená na rostlinný olej 5-6 minut. při maximálním požáru.
Vyčistěte první polokroužky cibulky, nakrájejte na polovinu, položte na dno květináčů a namažte slunečnicovým olejem. Umístěte maso nahoře, jemně nalijte, nalijte omáčku tak, aby se nezakrývalo vepřové maso.
Jak vařit omáčku: kefír se smíchá s majonézou, jemně nakrájenou zeleninou, nakrájeným česnekem, solí, pepřem.
Po vložení hrnců do pece ohřáté na 190 ° C pečte po dobu 50 minut. Vypněte sporák a podložte další 15 minut. ztratíme se

se švestkami

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 218 kcal /100 g
Jmenování: horké, oběd, večeře.
Obtížnost: snadné.

Pikantní, jemná, voňaváMaso se švestkami a zeleniny jsou jistě zapůsobí fanoušky původní, sladké a kyselé chuti. Švestky jsou nejlépe namočené v předstihu, takže v noci v teplé vodě. Zelenina, nepražená před položením na hliněné nádobí, si uchovává vitaminové skladování. Někteří kuchaři Vám tento recept s sušené švestky, tenké proužky masa válet závitky obalené švestky v nich, zelenina, péct, zalévání brusinkovou omáčkou (brusinky vaříme 2 minuty, přidejte sójovou omáčku).

Složení:

vepřové maso (lopatka) - 350 g;
brambory - 4 hlízy;
cibule - 1 ks;
velká mrkev - 1 ks;
jablko - 1 ks;
česnek - 3 zuby;
voda - 200 ml;
slivky - 10 ks;
slunečnicový olej - 70 ml;
sůl - podle chuti;
paprika, černý pepř - na chuť;
koření - chuť;
čerstvé bylinky - 1 svazek.

Způsob přípravy:

Porizavshy ramenní malé kousky, smíšené s kořením, solí, prošel chasnykodavku 2 stroužky česneku, paprika, vymínajíce vepřového masa. Maso nechte marinovat asi 15 minut.
Sušené švestky umýt, kryt s vařící vodou. Po půl hodině se vypustit vodu, odstraňte semínka, sušené švestky nakrájené na 4 kusy.
V každém květináči nalít 35 ml rafinovaného slunečnicového oleje, které jsou rozloženy ½ zelenina (cibule a mrkev), nakrájené na malé kostičky, švestky, dal očištěna od jádra, řezané plátky jablka. Přidejte špetkusůl, pepř.
Poté, vepřové maso s kořením, ve kterém marinovala, lehce utěsněte vrstvu.
Z vrcholu posypeme drcenou česnekovou tkaninou, položme zbývající cibuli, mrkev.
Rafinované, drcené malé plátky brambor položit horní vrstvu, sůl, přidat koření.
Záliv vývaru na asi ¾ brambor, odeslat hrnce v peci vyhřívané na 170 ° C. Pečeme 75-80 min.
Připravené nádobí podávajte v hrncích, posypeme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami.

S zelím

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 174 kcal /100 g
Cíl: horké, oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Jídlo připravené s tímto receptorem se ukázalo jako jemné, plné tělo, světlé a bohaté na vitamíny. Ukazuje se, že je rozpočet, připravuje se rychle. Před ochutnávkou lze obsah hrnců umístit do hlubokých, krásných pokrmů, ale můžete jít na hliněné nádobí. Podávejte špičku lžíce husté domácí kysané smetany, posypané jemně nakrájenou petrželkou.

Složení:

vepřové maso - 0,6 kg;
zelí - 1 kuře;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 kus;
rostlinný olej - 70 ml;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l;
voda - 300 ml;
vavřínové listy - 2-3 kusy;
drcený pepř, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Nakrájené malé kostky masa, které se obléknou na pánvi zahřátou rostlinným olejem,smažte na středním ohni, mícháme. 20 minut později sůl, pepř, přidejte mrkev, nakrájenou na polovinu nasekaných cibulí, rajčatovou pastu, rozsekaná s trochou slámy. Složení dušenky asi 8-10 minut, občas míchání.
Rozložte vařič na hrnce, aniž byste čekali na chlazení, položte nahoře, nakrájené tenké plátky zelí, sůl, přidejte 50 ml vody.
Vaření 35 min. v peci ohřáté na 180 ° C.

S lilky

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 172 kcal /100 g.
Jmenování: horké, oběd, večeře.
Obtížnost: snadné.

Hotová šťáva, pečená s lilek, se změní na voňavé, bohaté, výživné, připomínající gruzínské národní pokrmy - chanahi. Rajčata jsou lepší použít půdu, což může podtrhnout krásu vkusné kombinace rajčat s vepřovým a lilkem. Pokud je to žádoucí, může být maso ochuceno chmelovým nebo jiným oblíbeným kořením, podávaným teplým, se zakysanou smetanou.

Složení:

vepřové - 0,5 kg;
brambory - 6 kusů;
rajčata - 3 ks;
velký lilek - 1 ks;
cibule - 2 ks;
česnek - 5 zubů;
voda - 300 ml;
rostlinný olej - 70 ml;
sůl, drsný pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Vyprázdněný lilek, řezání malých kostek se slupkou, sůl, nechte stát. Za čtvrt hodiny, opláchněte pod tekoucí vodou, vyždímat.
Vepřová, nakrájenámalé kousky, poslat na pečeně na pánvi se slunečnicovým olejem, po vzhledu růžové kůry (při vaření na maximální teplo to trvá 7-8 minut.), přidejte koření, sůl. Smažte maso rozložené na hrnce.
V tomtéž oleji smažte malé kostky brambor s kořením (asi 4-5 minut), položte bramborovou smaženou na masovou vrstvu, přidejte ½ šálku horké vody.
Naložte bramborovou vrstvu smaženou lžičku (asi 4-5 min.), Nakrájenou na poloviční lžíci a smaženou cibuli (asi 2 minuty). Sůl přidáme trochu koření.
Položte horní vrstvu rozdrcených malých kostek rajčat.
Pečeme misku ve vyhřívané troubě při teplotě 200 ° C pod víkem. Po 45 minutách Nalijte rajčata v každém z hrnků jemně nakrájeného česneku.
Po vypnutí trouby nechte prasata ztratit asi čtvrt hodiny.

Pudink ananasu v hrncích

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 179 kcal /100 g
Cíl: horké, oběd, večeře.
Obtížnost: snadné.

Tradiční tatarská jídla - aza - je připravena z mladého koně nebo jehněčího masa. Vařené s vepřovým masem, slanina se ukáže jako něžná, šťavnatá a plná. Takové porce mohou být hostům nabídnuty jako horké. Slané sudy okurky některé jmelí náhražky marinované, od tohoto bodu neztrácí své výživné a chuťové vlastnosti.

Složení:

vepřové maso - 0,5 kg;
brambory - 8 kusů;
mrkev - 2 ks;
cibule - 2 ks;
barelová okurka - 6 ks;
kečup - 2 polévkové lžíce. l;
majonéza - 40 ml;
slunečnicový olej - 110 ml;
vavřínové listy - 5 ks;
sladká paprika, chilli - 1/3 h ~;..
sůl - podle chuti;
zeleň - 20 g

Způsob přípravy:

snížit na malé kousky masa smažené v rafinovaný slunečnicový olej 6-7 minut. na středním ohni, za míchání. Sůl, posypeme voňavým pepřem.
na oddělené pekáč, aby proužky nakrájené mrkve s cibulí nakrájenou na větší kostky (cca 5 min. Na střední teplotě, za stálého míchání).
oloupané brambory, nakrájené na malé kostičky a smažit 6-7 minut. na středním ohni, přidejte chilli papričku, sůl.
Připravte omáčku smícháním majonézy s kečupem.
nakrájené na malé kostičky loupaných okurky, dát je na spodní straně hrnce zahřívány v peci na vrcholu - maso pražení, zalijeme půl část majonéza náplň, dát 1 bobkový list, pak - mrkev, cibule pražení. Poslední vrstva dát brambory, zalijeme omáčku zbývající.
Azu místo v předehřáté 200 ° C troubě 35 minut. Podávejte čerstvě zelenou.

Chanakhi

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Kalorie jídlo: 181 kcal /100 g
Účel: horké, oběd, večeře.
Složitost: průměr.

Tradiční gruzínský kulinářské mísa - kádě - připravené s obsahem tukujehněčí se zeleninou (bylinky, rajčata, cibule, brambory), okořeněná koriandrem, pro ostrost v něm přidat adjika. Vařte pivo dopředu ve slané vodě (namočte v noci studenou vodou, změňte vodu, vařte po varu alespoň jednu a půl hodiny nebo dvě hodiny) nebo použijte konzervované - červené, bílé.

Složení:

vepřové maso - 0,6 kg;
brambor - 6 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
česnek - 5 zubů;
fazole - 150 g;
vavřínových listů - 5 ks;
suché bílé víno - 150 ml;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
voda - 100 ml;
hop-suneli - na chuť;
sůl - podle chuti.
petrželka - 15 let

Způsob přípravy:

Vepřová panenka, nakrájená na malé kousky, kořeněná kořením, sůl, marináda. O deset minut později rozloženo na hrnce.
Naložte maso na vrstvy rýžové nakrájené cibule, vařené fazole, drcené mrkev, bobkový list.
Vyčištěné brambory, nakrájené na středně velké bity, smíchané se slanou, leželo s horní vrstvou.
Rajčatová pasta zředěná vodou. V každém hrnečku nalijte 20 ml vody pastou a 30 ml vína.
Pečte v troubě při teplotě 200 ° C a zahřejte na čtvrt hodiny; pak vařený, snížení teploty na 180 ° C. Po 50 minutách V každém hrnečku přidejte směs česneku, soli, jemně nasekané petrželky. Pečeme po dobu dalších 10 minut.