Čerstvý rybíz džem na zimu, lahodné recepty na sklizeň bobulí

Nejlepší vitaminový produkt v zimě na stole v každém domě - vařený dezert s černými bobulemi. Aby bylo správně zachováno celé spektrum živin (vitamíny A, E, C, draslík), je nutné vařit správně. Přečtěte si nejlepší recepty s tajemstvím a rozinkami vaření.

Jak vařit černý rybíz džem

Účinné způsoby ochrany příznivých látek v bobulích na zimu:

  • k vyschnutí;
  • zmrazení;
  • vařte.

Jak uvařit uvíznutí černého rybízu v souladu s pravidly a udržet produkt neporušený? To vyžaduje:

  1. Vyberte si dobré bobule (střední velikosti vhodné pro džem, velké - pro džem nebo želé).
  2. Připravte správné vybavení a nádobí pro zaseknutí.
  3. Dodržujte poměr.

Vezměte nádobí (pánve nebo misku) - důležitou etapu: vhodnou smaltovanou nebo nerezovou ocel. Ale kapacita mědi je zvolena tak, aby byla zachována jasnost barvy hotového výrobku, protože měď má vlastnost oxidace. Navíc budete určitě potřebovat:

  • bank (předem vyprané a sterilizované);
  • pokrývají (dle uvážení: kov pro krmení, plast);
  • dřevěná lžička;
  • kanec.

U některých možností receptu:

  • mlýn na maso, mixér nebo kuchyňský robot;
  • kovové síto s malou buňkou.

Jak vybrat správné bobule

U džemu z černého rybízu se zralé neporušené plody všeho druhu hodí do zimy. Při výběru trhu musíte zkontrolovat nedostatek odpadků (listy a větvičky). Při sběru sama se snažte, abyste nedostali sůl (dává kyselinu, vyžaduje více cukru při vaření) nebo přejídání bobulí (s výjimkou použití na tření). Potřebu jemně odstranit bobule z větviček.

Následující kroky zpracování:

  1. Zmáčkněte a vyčistěte suroviny.
  2. Opláchněte cedníkem (nemůžete namočit - prasknout).
  3. Rozdělte na čistý ručník.
  4. Suchý.

Recept na džem z černého rybízu

Když je bobule připravena k použití, začneme vařit černý rybíz na zimu. Je třeba vzít v úvahu řadu rozdílů od vaření jahod, malin a zvláštností procesu každého receptu. Bobule pomalejší džus (jako egreše) a vyžadují více cukru. Používá poměry od 1: 1 do 1: 1,5. V důsledku změny receptu jsou džemy, želé, které jsou ideální pro vaření koláčů, palačinků a koláčů.

Jam-pětiminutový rybíz

Recept dostal název podle času stráveného vařením. Pětiminutový černý rybíz - majitel domu je oblíbeným příjemcem, drží co nejvíce.vyváženost vitamínů To vyžaduje:

  • rybíz - 1 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • vody - 0,5-1 šálku.

Technika vaření:

  1. V smaltovaných nádobách naplňte cukr a vodu.
  2. Rozpusťte na nízké teplotě.
  3. Vařte sirup.
  4. Přiveďte bobule na horkou vodu (5 sekund), aby nedošlo k proklouznutí do sirupu.
  5. Přeložte je do sirupu.
  6. Přiveďte k varu, podržte 5 minut.
  7. Kopr chladný.
  8. Rozlitý produkt v sterilizovaných nádobách.
  9. Zatáhněte těsně.

Uzená želé na zimu

Jelly černý rybíz džem šetří optimální vyváženost kalorií a vitamínů. Složky pro želé (vše v brýlích):

  • Rybíz - 10;
  • cukr - 10;
  • voda - 2,5.

. Technologie vaření se zásadně liší od klasické receptury:

  1. Směs bobule a vody, pomalu teplo až do vaření.
  2. Směs vaříme 2-3 minuty.
  3. Snižte požár pro pomalé vaření.
  4. Přetočte cukrový písek.
  5. Trvalé míchání nechte úplně rozpustit.
  6. Hromadě vaříme 10 minut.
  7. Sklopte horké nádoby.
  8. Zabalte do deky (vytvořte "srst"), dokud nebude zcela ochlazován.
  9. Uchovávejte jej na vhodném místě.

Úžasný recept na želé s aplikací v procesu přípravy utírání. Přítomnost zelených plodů je zde povolena, což přispívá k co nejlepšímu vytvrzení hotového výrobku. Složení:

  • rybíz - 1 kg;
  • cukr - 600 g;
  • vody - 1,5 šálků.

Technika vaření:

  1. Beruše se vaří vodou po dobu 10 minut.
  2. Umístěte síto na velkou misku.
  3. V malých částech rozložte a utřete směs.
  4. Posypte cukr (600 gramů na litr džusu).
  5. Přidejte vodu (trochu).
  6. Pijte džus po dobu 40-60 minut, přibližně 1/3 původní velikosti.
  7. Nalijte želé do plechovek a zavřete víčka.
  8. Otočte 30 až 40 minut a vytvořte vakuum.
  9. Vysoké zbytky lze použít k recyklaci (kompot).

Zrnko z černého rybízu bez sušenek

Domácí vařené bez vaření by měly být uchovávány v chladničce, džem z zralého černého rybízu na zimu - ne výjimkou. Výhodou tohoto způsobu vaření je maximální - vitaminy, pektiny, organické kyseliny, třísloviny se zachovávají. Přísady jsou klasické (poměry 1: 1,5):

  • bobule;
  • cukrového písku.

Kroky přípravy:

  1. Plody v hluboké váze (míchá se mixér nebo vrtulník).
  2. Přidejte cukr a postup opakujte skartováním.
  3. Nechte 24 hodin při pokojové teplotě, pokryté ručníkem.
  4. Pravidelně promíchejte.
  5. Když je cukr zcela rozpuštěn, může být nalit do plechovek.

Přidáním oranžové

Uzené ovoce v kombinaci s oranžovou přináší dvojí výhody. V zimě je to důležité - zvyšuje imunitu a dává kaloriím výživu. Složení pro kořeněné a zdravé želé:

  • rybíz a cukr - 1: 2;
  • oranžová - 1 ks. na 1 litr směsi;
  • citron - 1-2 ks.

Jak vařit černé rybíz džem s oranžovou přidat:

  1. Posypte plody cukrem.
  2. Běh až po vzhled šťávy (7-8 hodin).
  3. Smíchejte směs se směšovačem. Můžete použít mlýn na maso.
  4. Oranžová oloupaná s kůrou.
  5. Položte kaši do nádoby s bobulí a promíchejte.
  6. Pojďme odhalit vůni (stojí asi hodinu a půl).
  7. Na dně každé předem připravené nádoby stlačte několik kapek citronu.
  8. Vroucí zaseknutý papír.
  9. Přidejte pár kapek citronu z horní části, naplňte ji cukrem na 1 cm, těsně uzavřete.

Klasické lahodné jablko z černého rybízu

Recepty babičky jsou nejkrásnější. Vypadá to, že jsou všechny stejné základní ingredience, ale ukazuje se, že je to skvělá chuť. Délka vaření je opodstatněná. Složení:

  • Rybíz - 1 sklo;
  • cukr - 1 sklo;
  • vody - 0,5 šálků.

Technologie přípravy:

  1. V nádobě vařte vodu a jednu sklenici cukru.
  2. Začněte nalít bobule po vytvoření sirupu.
  3. Pak každých 5 minut přidejte sklenici bobulí a cukru.
  4. Dodržujte podmínky vaření (pomalý ohně, stálé míchání).
  5. Když se spotřebuje celý objem výrobků, nechte mírně vychladnout.
  6. Nalijte do břitu požadované kapacity.
  7. Uchovávejte na chladném tmavém místě na tmavém místě.

Crimson-rybíz

Rozmanité maliny - skvělékombinace příchutí. Jeho přínos není pochyb. Jam z černého rybízu na zimu s malinami je trochu komplikovanější, ale stojí za to takové potíže. Nutné složky:

  • rybíz - 2,5 kg;
  • maliny - 500 g;
  • cukr - 3 kg.

Kroky přípravy:

  1. Posypeme malinami s cukrem (1/3 normy) pro odšťavňování po dobu 8 hodin.
  2. Připravte hlavní bobule.
  3. Malina na konci času začneme zahřívat.
  4. Varte 5 minut, nechte mírně vychladnout.
  5. Opakujte postup ohřevu.
  6. Při třetím varu zkombinujte obě plody.
  7. Varujte 10 minut.
  8. Rozbalte na plechovkách, rolete se sterilními víčky.
  9. Udržujte na chladném tmavém místě na tmavém místě.

Džem z černého rybízu v Multivarts

Zmrzlina z krocanů na zimu v multivarts je novou moderní cestou, která nevyžaduje neustálé sledování procesu vaření. Přísady jsou klasické: cukr a bobule v poměru 1: 1,5. Jedinou nevýhodou této metody je malý objem multitankových objemů. Připravuje zaseknutí v režimu chlazení.

Kroky přípravy:

  1. Překročíme bobule, cukrovou špičku.
  2. Zapněte multivark.
  3. Po zaznění signálu připravenosti naléváme do plechovek.
  4. Lynn nebo těsně uzavřený s polyethylenovými kryty (zůstává podle uvážení paní).
  5. Džem se dokonale uchovává po dobu 6 měsíců.
Videa: rybíz džem-pět minut