Cake of Esterhazi - jak vařit v krok za krokem recepty s fotografiemi doma

Obsah

1Jak vařit koláč Esterhaze
2Recept na esterházový dort doma
3Esterházy dort - krok za krokem recept s fotkou
4Esteráza s ořechem
5Biscuit Esterhazi
6Chocolate Esterhazi Cake
7Esterházy s vařeným kondenzovaným mlékem
8Esterhazy bez mouky
9Jak pečeme Esterhazi - tajemství chutného pečení
10Videa: home Esterhazi

Mandlový čokoládový dort skládající se z pěti koláčů byl pojmenován po diplomatu v Maďarsku, který sloužil jako ministr zahraničních věcí během revoluce 1848-1849. Objevte, jak připravit lahůdky, které se právě roztají v ústech a liší se od ostatních koláčů s vaším neobvyklým vzorkem oka.

Jak vařit Esterhazi dort

Tento proces je spíše komplikovaný, ale věř mi, že kvůli takové božské chuti stojí za to trochu práce. Chcete-li vařit Esterhazi, musíte nejdříve určit, které ořechy použijete pro koláče: mohou to být mandle, lískové ořechy nebo vlašské ořechy. Poté musíte udělat krém, s nímž budete tyto koláče spojovat. Konečná fáze vaření je dekorace dortu, když se na povrchu natáhne původní květina a boky jsou posypány mandlovými lístky.

Plnicí koláč Esterhazi

PodleKlasické předpis krémové dorty, které jsou připojeny by měla být krémová s přidáním brandy, ale většina žen v domácnosti dělat bez použití alkoholu. Zvláště vzduch plnicí Esterházyho je v důsledku přidání Vařené kondenzované mléko, hodně vajec kaší s cukrem, škrobem a vařeným mléka by kombinovat se šlehačkou máslem a kondenzovaného mléka, až dokud se nestane krémové barvy.

Recept na dort Esterhazi doma

Díky milovníkům kulinářských experimentů existuje mnoho možností pro výrobu takových lahůdek. Například klasický recept nevyžaduje Esterházy mouky a škrobu při výrobě testu na koláče a někteří ještě přidat tyto složky. V každém případě, bez ohledu na nastavenou produkty zvolit, pokud si dělat všechno receptu, dostanete nádherný dezert.

Esterházy dort - krok za krokem receptu s fotografiemi

Doba vaření: 10 hodin.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 350 kcal.
Cíl: pro dezert.
Složitost přípravy: je obtížné.

Tato varianta přípravy je vhodná pro ženy v domácnosti, které chtějí vložit lahodnou kuchařku. Není tak těžké vařit tak krásný a chutný dezert a klasický recept na Esterhazes vám to dokáže. Objevte, jak připravit lahůdky, jejichž božská chuť je známa všem občanům Maďarska nebo Rakouska.

Složení:

žloutek z vejce - 4 ks;
bílkoviny - 300 g;
cukr - 100 g;
škrob - 35 g;
mléko - 0,5 l;
máslo - 300 g;
mouka - 25 g;
vanilka - 10 g;
vařené kondenzované mléko - 300 g;
mandle - 300 g;
cukr (pro těsto) - 300 g;
lístky mandlí - 100 g;
čokoládová tmavá - 50 g;
bílá čokoláda - 150 s.

Způsob přípravy:

Vytvořte krémovou smetanou: smíchejte vaječné žloutky s cukrem (100 g), nalijte vanilku, škrob a mouku, rozemleteme vše do homogenity. Mléko se přivádí do varu, postupně se přenese do vaječné směsi, míchá, nechá vychladnout. Samostatně protřepeme máslem kondenzovaným mlékem se směšovačem a poté můžete míchat s ochucenými sladkými vejci, aby se hmota stala jemnou krémovou barvou.
Připravte koláče: poraďte vaječné bílé s cukrem, až se hmota změní na bílé vrcholy. Smažte mandle, rozemleteme mixér na drobky, nalijte do proteinové hmoty, promícháme ručně a pohybujeme se shora dolů. Na pečícím papíru, s talířem, kruhem, který pak pečlivě vyplní připravený mandlový test. Pro každý dort (budou pouze 5 ks) půjde na 175 gramů obrobku. Pečte na 180 stupňů a předehřejte troubu předem.
Vezměte dort: vyrobte kulatou formu s pergamenem, vyrovnejte dorty, položte je na dno, namažte je šlehačkou. Proveďte podobné akce s ostatními koláčemi, ale ponechte čistou špičku - je třeba je zakrýt polevou. Připravte-li fólii, nejprve vyjměte mrazák po dobu 2 hodin a poté ji vložte do chladničky po dobu 6 hodin.
Vytvořte polevou aObrázek: Melt čokoláda v různých plavidel, pokrytý s bílým povrchem a stranách koláče, tmavě nalít do pečiva injekční stříkačky, ale také nakreslit pavučina bílé vrstvy nesmí zmrznout. Držte břit od středu ke kraji 8krát, 8krát té doby, ale pohybuje v opačném směru. Posypeme strany Esterházy s mandlovými lístky.
dort soubor, což mu umožnilo stát po dobu 12 hodin v chladu.

Esteráza s ořechem

Doba vaření: 5 hodin.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 365 kcal.
Účel: pro dezert.
Složitost přípravy: obtížné.

Ti, kteří rádi experimentují v kuchyni, snaží se diverzifikovat složení a nahradit mandle s ořechy, to maďarský dezert ukázalo ne méně chutné, hlavní věc - ne příliš dlouhý grind core, takže nejsou izolovány olej. Podívejte se na tento domácí recept - Esterházy koláč s ořechy a nenechte si ujít tento velmi jemné a chutné občerstvení.

Složení:

vejce - 12 ks;
cukr - 245 g;
vlašské ořechy - 250 g;
mouka - 75 g;
vaječné žloutky - 12 ks;
cukr (pro smetanu) - 235 g;
olej (drenáž) - 280 m;
ořechy (pro krém) - 145 g;
marmeládový džem - 45 g;
voda (pro impregnaci) - 10 ml;
máslo (rst) - 10 ml;
Citronová šťáva - 20 ml;
vody (pro glazuru) - 55 ml;
práškový cukr - 380 g;
citronový olej (pro výzdobu) - 5 ml;
čokoládová čerň - 50 g;
lískové ořechy - 110 g.

Způsob přípravy:

Otočte pusinky na bílkoviny s cukrem, zalijeme mouky 250g mletých ořechů ve strouhance, nezapomeňte míchat směs. V závislosti na počtu a tloušťce placičky, vizuálně rozdělit hodně, pak se narovnejte každou porci do kruhu na papíře na pečení, pečení dortů, utrácet 14 min.
Porazil žloutky s 235 g cukru, dát nádobí do vodní lázně, vařit nadaci asi 12 minut do zhoustnutí. Chraňte před smícháním a míchá se 30 sekund. Pohybující se metla, přidejte malé kousky másla, pak matice drtě. Zmrzněte krém s dortem, zvedněte dort.
Gem zředí se vodou, poté se nalije kapalina meruňkový obrobku. Nechte půl hodiny v chladu.
Značka glazury, šlehač citrónovou šťávu s vodou, rostlinného oleje a práškového cukru a nalít směs dort povrch.
Čokoláda taveniny, přidá se 5 ml oleje, dát do sáčku na vaření, kreslit 6 kruhy na polevou, pak párátko přejetím z okraje do centra a zpět 6-8 krát, což květ. Pečte esterházy posypte ořechy.

Biscuit Esterhazi

Doba vaření: 4 hodiny.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 367 kcal.
Účel: pro dezert.
Složitost přípravy: je obtížné.

Tato pochoutka se liší od klasické verze koláče jen v podmínkách, protože zde kromě koláče, pěny, tam je také suchar, ale chuť hotového výrobku neprojeví. Textura je takovádezert se ukáže ještě jemnější a originálnější. Objevte, jak připravit neobvyklý improvizovaný koláč Esterházzi.

Složení:

mandle - 280 m;
cukr (pro ořechy) - 1 cent;
skořice - 0,2 ppm;
vaječný protein - 6 ks;
vejce - 2 ks;
mouka - 0,5 šálků;
vanilin - 2 pakety;
Ripper - 0,5 hl.
mléko - 1,5 šálků;
olej (odvodnění) - 250 g;
mandle - 1 sáček;
žloutky - 5 ks;
vody - 1 polévková lžíce. l;
bílá a černá čokoláda - 200 g a 50 g

Způsob přípravy:

Vytvořte dortovou včelku: poraďte bílkoviny dobře, aniž byste vypnuli mixér, přidávejte cukr. Poté ručně promícháme obrobek, přidáme mandle roztavenou na mouku, trochu skořice. Těsto rozdělíme na 4 části, každý krájený, rozetřený tenkou vrstvou pergamenu.
Vytvořte houbu: střílet 2 vejce veverky, přidáním cukru, vanilka pomalu. Ve hmotě přidáme zbývající žloutky, důkladně promícháme a přidáme lžíci vařicí vody. Nalijte mouku do předklína, mícháme, znovu promícháme, nalijte směs do formy, pečte sušenku.
Připravte krém: posypeme žloutky cukrem, vanilkou, nalijte pár lžící mléka. Nechte zbývající mléko, zahřejte, přidáme žloutek, přiveďte směs do varu, vyjměte z tepla. Po ochlazení smetaneme a přidáme máslo.
Ořechové koláče přetočte smetanou, rozemletem sušenkový koláč na dort, pokryjte tenkou vrstvou a zbytky krému namažte boky krému.
Bílározetřete čokoládu, nalijte Eesterhazi a nakreslete tkaninu roztaveného černého, na kterém párátka vytvoří pruhy, aby opustila květinu. Pokrčte koláč s mandlovými štěpkami po stranách.

Čokoláda Esterhazy Cake

Doba vaření: 3 hodiny a 55 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 387 kcal.
Účel: pro dezert.
Složitost přípravy: je obtížné.

Recenze mnoha lidí potvrzují, že Esterhazi je nejlepší ze všech druhů dezertů, nicméně pokud si vaříte sami doma, pak tento proces není vůbec rychlý. Esterhazi čokoláda je obzvláště populární, a v této variantě může být vyrobena s mandlemi, s lískovým ořechem nebo vlašskými ořechy, hlavní věcí je velkoryse naplnit povrch kapalnou čokoládou.

Složení:

vejce - 8 ks;
cukr - 1 položka;
mouka - 3 polévkové lžíce. l;
vlašské ořechy - 1 cent;
skořice - 0,2 hl;
sůl - 0,2 dílů na litr;
mandle okvětní lístky - podle chuti;
cukr (smetana) - 0,8 st.;
kokosové mléko - 0,5 šálků;
vařené kondenzované mléko - 0,25 cent;
žloutky - 4 ks;
olej (drenáž) - 300 g;
třešňový likér - 2 polévkové lžíce. l;
vanilkový cukr - 3 hl;
meruňkový džem - 2 polévkové lžíce. l;
bílá čokoláda - 2 dlaždice;
hořká čokoláda - 0,5 dlaždice;
tuk smetana - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

Vytvořte koláče: rozdrte matice, vysušte je v troubě, mlejte mixér v misce s moukou. Soli soli,zlikvidujte pěnu, postupně přidávejte sklenici cukru do hmoty, přidejte do lžíce luskovinu, přidejte skořici, běžnou mouku a hněteme těsto. Na pergamenu nakreslete kruhy o průměru asi 24 cm, vložíme těsto do sebe, vytvoříme tenkou vrstvu, pečeme koláč o 150 stupňů.
Připravte krém: smíchejte dva druhy mléka, třetinu směsi odléváte a stále stojíte. Přeneste neúplnou sklenici cukru, vanilky, přidejte žloutky a zaklepejte vše. Zbytek mléka nechte stále míchat a nalijte ho. Po varu vyjměte směs z desky.
Začněte otřásat máslem, přidávejte postupně kondenzované mléko, pak masu pudinků v posledním turniketu.
Shromážděte dort rozložením krémové vrstvy mezi jednotlivé dorty. Namočte vrchní koláč s džemem, pokryjte polevou z roztavené bílé čokolády smíchané se smetanou. Nalijte do cukrářské tašky hořkou čokoládu, nakreslete spirálu z centra Esterhazi. Nůž rozdělit horní vrstvu glazury na 8 částí, kreslení segmentů nejprve ze středu koláče, pak zpět.
Vedlejší produkty posypeme mandlemi, odstraníme hotový dezert do chladu, abychom trvaly.

Esterház s vařeným kondenzovaným mlékem

Doba vaření: 10 hodin.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 398 kcal.
Jmenování: pro dezert.
Složitost přípravy: obtížné.

Po pokusu o provedení klasické verze dezertu můžete experimentovat s konstrukcí nebo komponentami: například,Nepřidávejte mandle do skladu, ale lískové ozdoby nebo zdobí lahůdky není bílá, ale černá čokoláda. Esterházový dort s vařeným kondenzovaným mlékem je skvělým příkladem toho, co je, i když je trochu daleko od původního receptu, pak chuť misky nebude horší.

Složení:

žloutek - 4 ks;
cukr - 100 g;
vanilka - 0,5 hl;
mouka - 25 g;
škrob - 35 g;
mléko - 0,5 l;
olej (drenáž) - 300 g;
vařené kondenzované mléko - 300 g;
lískové ořechy - 250 g;
bílkoviny - 300 g;
cukr (pro smetanu) - 300 g;
krém - 200 ml;
černá čokoláda - 150 g;
mandle - 1 balení;
bílá čokoláda - 50 ks

Způsob přípravy:

Připravte smetanu: žloutky spolu s cukrem, přidejte vanilku, mouku, škrob. Mléko přivede k varu, nalijte ve dvou stupních na sladké žloutky, míchání směsi po celou dobu. Zlikvidujte obrobek a nechte jej vychladnout.
Maso protřepete bez vypnutí směšovače, přidejte k němu první vařené kondenzované mléko a poté směs vaječného mléka.
Připravte základ pro koláče: čerstvé neplněné lískové lískové ořechy rozemleté na mouku. Potřebujte bílkovinu cukrem na hustou hmotu, přidáme muškátový oříšek a pokračujte v hnětení těsta ručně.
Nakreslete na pergamenu 7 kruhů stejného průměru, z nichž každá je vyplněna zkouškou protein-matice. Pečte koláč jeden po druhém a strávíte 10 minut.
Sbírejte Esterhasi: rozemlete koláče na sebe a namažte každý (kromě posledního) krému. Odstraňte obrobek po dobu 2 hodinmrazák, pak uspořádání dalších 6 hodin v chladničce.
Udělej glazura: vařit smetanu smícháme je s malými kousky čokolády.
nalije čokoládová poleva na dortu, pokud je to žádoucí, aby charakteristika krásný Esterhazyho pavučina, roztopyvshy bílá čokoláda. Na obou stranách produktu sypané mandle.

Esterházy bez mouky

Doba přípravy: 3 hodiny.
dávek: 8 osob.
kalorií nádobí: 357 cal.
Zadání: dezert.
Obtížnost přípravy, tvrdě.

mezi různými dezertních receptů každá žena může zvolit, odpovídající složení. Ano, můžete experimentovat a dělat Esterházy dort bez mouky, ale se škrobem - neobvyklou možnost, ale kvalita jednotlivých složek výrobku absence nemá vliv, protože by mohl ochutnat skvělé a jsou důležité - bílá poleva, a na něm - černý pavučina.

Složení:

, cukr - 0.75 c;.
, mandle - 1 polévková lžíce;.
, vaječné bílky - 5 ks;.
žloutky - 2 ks,.
, cukr (krém) - 2 polévkové lžíce. l;
mléko - 0,33 c;.
škrob - 1 polévková lžíce. l;
kondenzované mléko - 150 g;
oleje (odtok) - 150 g.
krémová - 4 lžíce. l;
plátky mandlí - podle chuti;
bílé čokolády - 100 g;
tmavé čokolády - 50 g

Způsob přípravy:

Pro přípravu těsta na tortily, mandle z kůry, jasných, kotleta na drobky. Proteiny jsou rozbité, pak postupně zavést pěně 0,75 šálky cukru a mandlí. Nakreslete velký kruhna pergamenu, malovat je test, poslat péct.
Vytvořte smetanu: žvýkat žloutek v pánve s cukrem, zapálit, přidat škrob. Smícháním směsi postupně nasypete mléko, čímž je rovnoměrné, vypněte oheň. Smíchejte jemné máslo spolu s kondenzovaným mlékem, promíchejte sladkými žloutky a znovu protřepejte.
Shromáždit dort, velkoryse mazání pudink mezi jednotlivými dorty, ale nechat vrchol čistý - tam bude dekorace.
Roztajte bílou čokoládu a přidejte většinu krému. Homogenní glazura nalijte dort. Postupujte podle tání horké čokolády, přidejte krém a nalijte směs do obalu. Na bílé glazuře nakreslete pavučinu a noste párátko ze středu na okraje pásu, čímž vytvoříte květinu.

Jak pečeme Estherhazy - tajemství chutného pečení

Tento koláč se připravuje na dlouhou dobu, ale být jisti, že čas, který strávíte není nadarmo - výsledkem bude dobroty nepopsatelné krásy s jemnou ořechovou chuť a jedinečnou chuť. Nezapomeňte na několik tipů, než začnete pečení:

Dezert Esterhazi je vyroben z 5-7 tenkých koláčů, které často neobsahují ani mouku. S vařenými koláčky je třeba pracovat úhledně - jsou velmi křehké a také se nedoporučuje, aby byly příliš silné.
Pro test lze použít řadu ořechy: vlašské ořechy, lískové ořechy nebo mandle, výše - rozemelou je na mouku před pokládkou do sladkých žloutky.
Krém pro dort může být krém nebo olej s přídavkem kondenzovaného mléka -musíte se rozhodnout, zaměřte se na váš vkus.
Je žádoucí, aby Esterhazi pečlivě předstoupil před chladem po dobu nejméně 24 hodin - tak odhalí všechny jemné chuťové poznámky.