Cukrářské recepty z Cookie: Secrets and Ingredients Selection

"Dům" není takový recept jako technologie výroby dezertů. Přestože zkušený gentleman stále šel na optimální soubor produktů - sýrový krém, ovoce a sušenky. Každá milenka má oblíbenou odrůdu, ale obecně je schopná experimentovat se zdravím.

Cake "House" z cookie - obecné zásady přípravy

• Chcete-li vytvořit dům, musíte mít čtvercový nebo obdélníkový tvar cookie. Může být jak měkký, tak tvrdý, jednoduchý nebo čokoládový. Ze sušenky můžete vytvořit téměř jakýkoliv "dům" od nejjednodušší formy až po víceúrovňovou s trojúhelníkovou střechou. Chcete-li udělat dort, možná budete potřebovat potravinový film, pergamenový papír nebo fólii. Takové improvizované materiály usnadňují montážní proces.

• Vrstvy sušenek jsou namazány s plátnem.Je dobře udržovaná ve tvaru, což nedovoluje, aby se "dům" rozpadl. Vzhledem k tomu, že dezert nepodléhá tepelnému ošetření, měl by být kyselý mléčný výrobek pouze první čerstvostí. Jeho tloušťka nehraje zvláštní roli a může být vybrána s přihlédnutím k vlastním preferencím. Hlavní věc je, že sýr není granulovaný nebo nadměrně vlhký.

• Bez ohledu na strukturu je sýr předem oloupán na síto nebo zlikvidován, aby se rozstřikoval se směšovačem. Pro sladení použijte cukrový písek nebo prášek. Stojí za zmínku, že cukrové zrno je špatně rozpustné v surovém stavu, takže je stále lepší vyměnit prášek.

• Pro sýrovou hmotu, pro zvýšení chuti, můžete přidat čerstvé ovoce a ovoce, nakrájené marmelády, nakrájenou citronovou kůru. Často je celá nebo jen část hmoty sýra namalována kakaovým práškem.

• Ozdobte koláč pokropením čokoládovou polevou nebo smetanou. Přírodní čokoláda se používá pro vaření glazury. Taková glazura, s mírným odpočinkem, je rovnoměrnější a neteče.

Cake "House" vyrobený z sušenek se sýrem a kondenzovaným mlékem

Složení:

• sendviče nejsou příliš drobné sušenky, čtvercové tvary - 21 kusů;
• 100 ml mléka.

Pro plnění:

• půl kilo tučného sýra;
• čtvrté sklo ořechů, nejlépe vlašské ořechy;
• plná sklenice královských rozinkami;
• 75 g. cukru
• dvě lžíce kondenzovaného mléka.

Krém:

• lžíce práškového kakaa;
• celé kondenzované mléko, GOSTovskogo kvalita - 3/4cínové plechovky;
• máslo z přírodního másla - 150 g.

Způsob přípravy:

1. Vypouštěcí, může dokonce smažit trochu matice na suchém pánvi s vařící vodou obshparte rozinky a bobule obsushit suchý ručník.

2. Naplňte matice, sýr a sušené rozinky mlecím strojem. Přidejte cukr s kondenzovaným mlékem a dobře promíchejte.

3. Připravte krém. Míchá se v kakaovém prášku kondenzované mléko, přidejte plátky a před změkčením máslo a metla do homogenity při střední rychlosti mixéru.

4. Vezměte velký arch fólie, přilnavé fólie pošle ho identifikovat a prostor, dát cookies. Vložte sedm kusů do délky a tři na šířku. Označit budoucí hranice dortu a vyjměte sušenky a dát jídlo na povrchu filmu smetany, mírně zastupayuchy za stanovenou mez.

5. Nalijte mléko do velké misky a rychle jej ponořte do jedné játry a položte je na vrstvu krému.

6. Položte celou sýrovou náplň na střední pruh sušenek. Bezplatné, pomocí filmu nastavte dům a lehce stlačte ruce na sýrovou hmotu.

7. Rolovat koláč ve fólii a vyjmout po dobu 8 až 12 hodin v obecném prostoru chladničky.

Cake "House" vyrobené z sušenek s čokoládovou polevou

Složení:

• čtverečné sušenky "Toplenka" - 24 ks;
• 300 g. Smetanový sýr s libovolnou chutí;
• tmavá čokoládová čokoláda - 150 g;
• 250 ml pasterizovaného mléka.

Způsob přípravy:

1. Závit hrubé desky s pergamenem nebo filmovou vrstvou, můžete si vzít fólii. Mléko lehce zahřejte.

2. Ve středu vyztužené plochy ve třech řadách položí dvanáct namočených do mléčných čtverců v sušenku a namažte je hmotou injekční stříkačky.

3. Nasaďte druhou vrstvu vlhkých sušenek a namažte je také plátnem.

4. Ve středním řádku uveďte další maso s tvarohem z tvaru malého kopce.

5. Pomocí filmu zdvihněte plech do středu, vytvořte dům a umístěte jej do chladničky na dvě hodiny.

6. Jemně nakrájené nebo rozdrcené do velké strouhané čokoládové taveniny do tekutého stavu. Posypeme lžící, zakryjeme čokoládovou hmotu se střechou domu a opět ji vyjměte v chladu, dokud nebude čokoláda zcela zmrzlá.

Cake "House" z sušenky a sýra s marmeládou

Složení:

• půl kilo čerstvého tučného sýra;
• dvě lžíce suchého čerstvého práškového cukru;
• balení z přírodních, 72% másla;
• práškový vanilkový cukr - 1 gram;
• 400 gr. vícebarevná marmeláda;
• třetinu lžíce nasekané citrónové kůry;
• 60 g. tmavé suché kakao;
• sušenky symetrické, čtvercové - 30 ks.

Způsob přípravy:

1. Podržte změknutí másla, vydržte při pokojové teplotě, rozetřete ho směšovačem a postupně nalijte práškový cukr.

2. Přidejte sýr, vanilku nakrájenou sítkem a protřepejte, abyste získali nádheru.

3. Jemně nakrájíme na libovolné kusymarmeláda a spolu s citrónovou kůrou ho přidáme do sýra. Pak rozdělíme hmotu na polovinu a nabarvíme jeden z kousků kakaovým práškem.

4. Umístěte soubory na fólii ve tvaru obdélníku. Z jednoho okraje musí být pět kusů a tři na druhé.

5. Položte celou čokoládovou hmotu na vrstvu cookie rovnoměrně a zakryjte ji další vrstvou sušenek. Smažte ho bílou hmotou sýra a umístěte jej do prostřední řady.

6. Opatrně zvedněte dlouhé řady fólií do středu, aby se dort malý. Přiložte okraj fólie a dezert v chladu. Pro lepší plnění držte dort teplý asi hodinu a teprve pak vložíte do ledničky.

Cake "House" z cukroví s glazovaným sýrem

Složení:

• čtvercové, s výhodou volné, sušenky - 18 ks;
• půlkruh 9%, elastický sýr;
• glazovaný tvaroh - 2-3 kusy;
• cukrový prášek - 4 polévkové lžíce. l;
• Tři lžíce teplého oleje, krémová;
• Kakaový prášek - poloviční lžíce;
• stochastická dlaždice hořké 76% čokolády;
• 150 ml mléka.

Způsob přípravy:

1. Mícháme a rozdrtíme sýr s jemným máslem a práškem a výslednou hmotu překonáme sítem. Mírně přes třetinu oddělí a vdechuje kakao.

2. Pečte navlhčené mléko vrstvou na kus pergamenu tak, aby na každé straně leželo tři věci. Za ním rovnoměrně rozdělíme polovinu bílého sýrového masa.

3. Sklopte středový řádekglazované sýry a o něco bílé sýry na nich. Nastavte boční lišty cookie vertikálně v pravém úhlu - to budou stěny domu. Vyplňte volná místa bílou froté a položte z horní řady mokré sušenky, tzv. Překrytí.

4. Nasaďte na něj celý zbarvený kakaový sýr, který mu dává trojúhelníkový tvar. Zbývající sušenky navlhčují mlékem a připevňují se k tmavému plátku, čímž vytvářejí "střechu".

5. Rozbijte čokoládovou tyčinku na čtverce a roztát ve vodní lázni. Poté, co je čokoláda trochu chladná, použijte lopatku na sušenky, ze kterých se tvoří střešní tortu.

Cake "House" sušenky a sýra s banány

Složení:

• patnáct čokoládových sušenek;
• 300 g. elastický sýr;
• dva střední banány;
• tři velké lžíce jemného cukru;
• zakysaná smetana, s obsahem tuku nad 30% - 3 polévkové lžíce. l;

Způsob přípravy:

1. Na listu pergamenu nasaďte potravní fólii a položte na ni kousky s obdélníkovou vrstvou ve třech řadách.

2. Sýr se zakysanou smetanou a cukrem. Chcete-li získat větší množství vzduchu, překryjte sýrovou hmotu na síto. Cukr lze přidat podle vašeho vkusu.

3. Mírně přes polovinu sýra položte na vrstvu sušenek a vyrovnejte celý povrch. Je to pohodlnější, když to uděláte s širokým nožem, který, aby se sýr nelepil, pravidelně navlhčuje vařenou vodou.

4. Vložte vyčištěné banány do středové čáry cookie. Pokud mají ovoce zakřivený tvar, srovnejtesousto se sýrovou hmotou.

5. Vložte banán na zbývající sýr a vytvořte "dům" tím, že zvednete boční řady filmu do středu.

6. Pečlivě stlačte sýrový pečivo, zabalte koláč s pergamenem a nechte 6 hodin nasát do studeného stavu.

Čtyřpodlažní dort "Dům" sušenek a sýrů

Složení:

• sušenky, tvrdé, čtvercové - 24 ks;
• 50 ml mléka;
• čtyři lžíce husté smetany;
• cukrového písku nebo prášku - 3 polévkové lžíce. l;
• 400 g. mastný, nezralý sýr;
• čerstvé bobule: maliny, borůvky - podle chuti.

Pro čokoládovou glazuru:

• hořká, vysoce kvalitní čokoláda - 50 g;
• jeden a půl lžičky rafinovaného slunečnicového oleje;
• 30 gr. bílá neporézní čokoláda.

Metoda přípravy:

1. Sýr míchat důkladně se sýrem a cukrem. Pro nádheru střílejte hmotu mixérem nebo mixérem. Přidejte do surových bobulí a jemně rozmíchněte a snažte se je nerozdržit.

2. Jeden po jednom ponořte do mléka čtyři sušenky, rozetřete je jeden po druhém na pergamen nebo fólii a zakryjte sýrovou vrstvou. Další vrstva vlhkého sušenku položte z vrcholu, namažte je vajíčkem. Tímto způsobem položte další dva řádky, čtyři podlaží musí jít ven.

3. Zbytek sýra položte na vrchol sušenky a přiložte k němu zbývající sušenky a vytvořte trojúhelníkovou střechu. Pečlivě zabalte dort s pergamenem a vyjměte jej jednu hodinu v chladničce.

4. Samostatně na voděkoupele roztaví černou a bílou čokoládu. Nastavte hustotu čokoládové glazury přidáním oleje.

5. Zatmění námrazy, nalijte střechu domu a když je trochu zmrzlé, nasypte tenkou nit z lžičky bílé, aplikujte náhodnou kresbu na střechu.

Užitečné tipy a triky vaření dortu "Dům" z cookie

• Tvrdost cukroví nemá zvláštní roli, ponořená do mléka před vytvořením dortu. Měkké sušenky jsou dostatečně namočené do mléka po dobu nejvýše několika vteřin a v nich je těžší zůstat po dobu nejméně jedné minuty.

• Pokud je sýrová hmota příliš hustá a málo rozložená na vrstvách sušenku, zředte ji malým množstvím tučné smetany nebo smetany.

• Množství přidaného cukru se může lišit, vše závisí na chuti sýra, konkrétně na tom, jak je kysané.

• Nepokládejte koláč z pečiva a sýra okamžitě do ledničky, nechte ho chvíli stát při pokojové teplotě, aby se sušenky lepily.

• Počet pozdravů v receptech, označených na základě "výkresu" budoucí sladké struktury. Pokud si vyberete poměrně rozptýlenou odrůdu nebo si nejste úplně jisti, že máte zkušenost - vezměte si zásoby, abyste nemuseli stavět "dům" z trosek.