Sýr Feta - užitečné vlastnosti a poškození, kalorií a způsob vaření salátů, kuřecích, svačinek a koláčů po sobě

Jen málo lidí jsou lhostejní k bohaté, pikantní, ale i rafinovanou středomořskou kuchyni, zatímco většina obyvatel znal pouze řecký salát. Obsahuje sýr feta a pokud je jeho vynikající chuť ještě neznámá, pak to stojí za to vyzkoušet.

Co je fetax

Lahůdka je grapefruity a řeckého původu. Chuť je krémová, lehce slaná, ale v kombinaci s jinými složkami pokrmu může sýr získat zajímavé a nasycené odstíny. Například s paprikou a olivovým fetaksы chuti je podobný jako slané sýry Středomoří, a když přidáte horké koření má krásný koření a pepře světla.

Tento měkký, purpurový bílý sýr, někdy se světležlutým odstínem, má hustou, hustou konzistenci. Průměrná osobaPrvní poprobovavshemu tento produkt, fetaksa může zdát analogické sýr, ve skutečnosti a vzhled, chuť a tyto dva typy sýrů vodným roztokem chloridu sodného, ​​jsou velmi podobné. Ale opravdoví znalci, kteří vědí hodně o těchto produktech, vyvrátil tvrzení, vysvětlením, že fetaksa je hustší, ale měkká textura, má zvláštní kořeněnou chuť, připomínající částečně Philadelphia.

Klasický sýr fetaksa recept zahrnuje vaření ji ovčího mléka, ale stále v moderní výrobě tohoto lahodného produktu použit kozí, syrového kravského mléka nebo jejich kombinaci. Vzhledem k jeho výraznou slané, mírně pikantní chuť, feta je považován za ideální základ pro různé pokrmy - saláty, neslazené pečení, sendviče, tartaletok ale může být poskytnuta v samostatném občerstvení.

Obsah kalorií a výživová hodnota

V závislosti na obsahu tuku surovin a přísad použitých v průběhu vaření sýr fetaksa jeho energetický obsah se mohou mírně lišit, ale v průměru 100 g obsahuje 261 kalorií. Když už mluvíme o výživové hodnotě, s 100 g části sýra tělesem dostane 26 g tuku, 10 g bílkovin a 2 g sacharidů, další hmota - je vitamin a minerální složení výrobku. Procento poměru BHU je následující:

  • proteiny - 26%;
  • tuk - 86%;
  • uhlohydráty - 2%.

Chemické složení

Celkový obsah tuku tohoto sýra se zpravidla pohybuje od 45 do 60 procent. To je docela hodně a obsah kalorií je poměrně vysoký, ale odkazuje na výživový sýr fetaxdiety. Důvodem - hypoalergenní jeho součásti a obsah širokou škálu nerostu pro lidské tělo mikroživin - vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Produkt zahrnuje:

  • vitamín A;
  • vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin);
  • draslík;
  • vápník;
  • železa;
  • měď;
  • fosforu.

Jak vařit sýr feta doma

Pokud víte, kde si můžete koupit kozí mléko bankovní a sыchuzhnuyu startér, lze ji snadno pokusit vařit sladký sýr fetaksa ve své kuchyni. Můžete si vzít za základ a kravského mléka, ale chuť bude mírně lišit od autentického řeckého originálu, ale průměrný spotřebitel nebude ho všimnout. K přípravě 500 gramů jsou nutné následující složky:

  • kozí mléko (čerstvé) - 3 l;
  • syřidlová kvasnice - 1 balení;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. ve velkém hrnci nalít mléko, zahřeje na teplotu 40-45 °, typu startér, míchejte. Nechte za čtvrthodinu.
  2. Pak jemně promíchejte směs, položte na pomalé oheň, postavte 45 minut.
  3. Pokud je hmota převedena k uchopení a plotnovatыy com s homogenní strukturou, odděleně od stěn pánve a řez přímo v nádrži s ostrým nožem na malé pravoúhlé kousky.
  4. Nechte na minimálním ohřevu, dokud se velké sýry neobjeví.
  5. Nechte sýrovou hmotu předem připravenou sáček na gázu,nechte syrovátku ven.
  6. Položte gázový sáček s obrobkem na hlubokou nádobu a nechte ji až do úplného vyčerpání zbytku syrovátky.
  7. Abyste vyrovnali chuť, smažte výslednou sýrovou sraženinu se solí (v případě potřeby a kořením), zabalte ji do čisté, suché tkaniny, stojte v chladném dni.

Recepty s fetaksoye

Delikatesy budou schopny doplnit a zdůraznit chuť jakéhokoli pokrmu. Nebojte se experimentovat - můžete je bezpečně přidat do oblíbených receptů a zjistíte, jak dobře tato nová složka mění obvyklou chuť tradičních lahůdek. Existuje mnoho občerstvení a všechny původní receptury s fetaxem jsou velmi jednoduché a rychlé.

Salát s feta sýrem a rajčaty

  • Čas: 9 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 214,3 kcal na 100 gramů.
  • Účel: pro občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Jasný, lehký, lahodný, se zajímavými pikantními tóny je salát z rajčat, doplněný slaným feta sýrem. Existuje několik variant takových občerstvení - s rukolou, olivami, ostrým palivem na bázi olivového oleje a weasbi. Nejoblíbenější a nejoblíbenější v letní sezóně je salát s minimálními přísadami, ale má příjemnou, bohatou chuť. Zkuste to - bude to pocit, že jste v Řecku!

Složky:

  • rajčata (může být třešně) 300 g;
  • sýr feta - 170 g;
  • čerstvá petrželka - malý svazek;
  • česnek - 1 hrudník;
  • rostlinný olej - 50 ml

Způsob přípravy:

  1. Umyjte rajčata, nakrájíme na velké kostičky (nakrájíme třešně na poloviny), položíme ji na dno misky na salát.
  2. Nakrájejte stejným způsobem fetch a umístěte ho na kusy rajčat.
  3. Cesnaková kotleta, petrželka velmi jemně broušená.
  4. Smíchejte nakrájený česnek, petržel, rostlinný olej. Pečlivě otřete po dobu 1,5-2 minut.
  5. Nalijte tento salátový dresink, ozdobte větvičkami petrželky.

Řecký salát

  • Čas: 12 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 98,2 kcal na 100 gramů.
  • Jmenování: pro občerstvení, pro slavnostní stůl.
  • obtížnost: snadné.

V Řecku se tento jednoduchý, ale lahodný salát nazývá venkovský, protože všechny přísady jsou nakrájeny ve velkých kusech. Klasický recept zahrnuje přidání slaného okurky, rajčat, sladkého pepře, oliv a červené cibule, ale v Rusku je takový předkrm často doplněn o salátové listy, olivy a dokonce i zelí.

Složení:

  • čerstvé okurky - 2 ks;
  • sladká bulharská paprika - 2 ks;
  • rajčata - 4 ks;
  • červená cibule - 1 ks;
  • velké olivy bez kamenů - 130 g;
  • fetaky - 260 g;
  • olivový olej - 65 ml;
  • balsamikový ocet - 15 ml;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte zeleninu. Z okurky nakrájejte ocasy, odstraňte rajčata z jádra, odstraňte bulharskou papriku ze semenné skříně a vyjměte plevel z žárovky.
  2. Fettle nakrájíme na kostky o rozměrech 1,5x1,5 cm. Vytvořte misku na salát.
  3. Zaměření na velikost plátků sýra, nakrájené okurky, rajčata, papriky. Cibuli nakrájíme na tenké, polokroužky.
  4. Smíchejte všechny připravené potraviny a přidejte olivy.
  5. V samostatném kontejneru připojte palivové komponenty: rostlinný olej, balsamikovou omáčku, sůl a papriku. Shuffle
  6. Naplňte salát připravenou omáčkou, ozdobte je čerstvými bylinkami.

Kuře s fetaxem

  • Čas: 57 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 227,5 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: na oběd, večeři, pro slavnostní stůl.
  • obtížnost: snadné.

Slaný řecký sýr je velmi dobře kombinován nejen s různou zeleninou, ale také s masem. Pokud potřebujete volbu chutné a zdravé jídlo pro rodinu oběd nebo večeři, ale čas rozruch u sporáku ne vařit voňavé kuře se zeleninou a měkkých sýrů, okurka. Příprava na takové originální lahůdky velmi rychle, ale jako výsledek přijde šťavnaté, barevné jídlo, hodné dokonce slavnostní stůl.

Složení:

  • kuřecí filet - 650 g;
  • cibule - 2 ks;
  • zmrazená fazole - 400 g;
  • kopr je čerstvý - velká banda;
  • máslo - 85 m;
  • sýr fetax - 1 balení;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Mleté maso se silnými podlouhlými proužky. Smažte máslo.
  2. Pro čištění cibule,rozemlejte na malé kostičky, smažte zbývající olej po pečení masa.
  3. Do fritovací misky přidejte zmrazené fazole a jemně nasekaný kopr. Odolte 3-4 minutám.
  4. Odstraňte zeleninovou směs z ohně, promíchejte smaženým kuřecím masem, sůl a pepř podle chuti.
  5. 300 gramů sýrového výrobku, které se hněte v hluboké desce s vidličkou a mísí se s vejci.
  6. Formulář pro pečení, mastnotu s máslem, kousky kuřecího masa se zeleninou a sýrovou hmotou, míchat.
  7. Z vrcholu rozemlete zbývající sýr nakrájený na malé kostičky.
  8. Pečte v troubě vyhřívané na 190 stupňů 35-40 minut.

Salát s pekingským zelím a sýrem

  • Čas: 24 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 246,3 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: pro občerstvení, pro slavnostní stůl.
  • obtížnost: snadné.

Pokud chcete hosty s neobvyklým jídlem ochutnat na slavnostním stole, připravte si zajímavý salát s fetaksoy, Pekingovým zelím, kuřecím masem a krotony. Takový jednoduchý pokrm nezanechá žádný lhostejný jedlík a přinese vám opravdu potěšení z komplimentů obdržených v jeho adrese.

Složení:

  • pekingské zelí - 250 g;
  • kuřecí filet - 180 g;
  • červená paprika - 1 ks;
  • kukuřice v konzervách - 120 g;
  • červená cibule - ½ ks;
  • olivy - 100 g;
  • obuškem nebo bílým chlebem - 45 g;
  • sýr feta - 90 g;
  • majonéza - 60 ml;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
  • sójových bobůomáčka - 1 polévková lžička. l;
  • česnek - 3 zuby;
  • čerstvé bylinky - malý svazek;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
  • sezamová semínka - 15 g;
  • sůl, koření, sušené bylinky - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Ořízněte obušku na tenké proužky, sklopte do pekáče.
  2. Smíchejte v samostatné desce rostlinný olej, trochu soli, oblíbené koření a bylinky. Výsledná směs se smíchá s kusem směsi mouky. Sušení v peci ohřáté na 170 ° C po dobu 15-20 minut.
  3. Kuřecí filety nakrájené na proužky, smažte až do úplného přípravy na rostlinný olej v ohni.
  4. Nakrájené zelí, pepř nakrájený na tenkou slámu, cibule - malé kostičky.
  5. Dejte sýr do hluboké jídlo, přidejte nakrájený česnek, jemně nasekané zeleniny a lžíci majonézy. Pečlivě ohořte vidličkou.
  6. Z takto získané hmoty smícháme sýrové kuličky s velikostí oliv.
  7. V samostatném kontejneru se mísí přísady pro doplňování paliva: majonéza, sójová omáčka, citronová šťáva. Umýt
  8. Ve ​​velké salátové misce kombinujte opečené maso, krutony, nakrájenou zeleninu a kukuřici a sezonte s vařenou omáčkou.
  9. Položte sýrové koule a olivy nahoře. Posypeme se sezamovými semínky.

Cantape s fetaksoy

  • Čas: 11 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 168,7 kalorií na 100 gramů.
  • Cíl: pro občerstvení, slavnostní stůl.
  • obtížnost: snadné.

Rychlý, jednoduchý recept fetaxu, který se hodí jako léčbaPro bufet nebo slavnostní stůl - úžasné světlé kanopy. Takový slaný sýr je perfektní variantou jedné ze složek lahodného jedlého sklíčka, protože nemá vlastnosti k rozpadu a je krásně řezán a drží tvar. Pokud máte problémy s tímto procesem, pokuste se jen navlhčit studenou vodou nebo po dobu 10 minut odeslat krabici sýra do mrazáku.

Složení:

  • bageta - 1 ks;
  • Salátový losos - 100 g;
  • čerstvá okurka - 1 ks;
  • fetaky - 135 g;
  • olivy bez kamenů - 115 rublů

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte bagetu na stejných placích až do tloušťky 1 cm. Vysušte na obou stranách v pánvi.
  2. Ryby nakrájíme na tenké plátky obdélníkového tvaru o velikost bagety.
  3. Umytý, loupaný, sýrový produkt - středně velké kostičky.
  4. Krájení připravených potravin na polévku v následujícím pořadí: bageta, losos, okurka, sýr, oliva. Podávejte na talíři salátových listů.

Dort se sýrem

  • Čas: 29 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 236,1 kcal na 100 gramů.
  • Jmenování: pro večeři, slavnostní stůl.
  • obtížnost: snadné.

Sýr Feta se široce používá ve vaření, a to nejen jako součást pro různé občerstvení, ale i pro plnění neslazených koláčů. Taví se dobře v testovacím lůžku, dává hotovému výrobku měkkou, slanou chuť. Tento výrobek je velmi harmonickýv kombinaci s čerstvou zelení a listovou zeleninou, tedy koláč se sýrem fetax a špenátem jistě potěší každého bez výjimky pro hosty a domácnosti.

Složení:

  • pasta na droždí - 1 balení;
  • fetaky - 400 g;
  • špenát - 190 g;
  • čerstvé bylinky - banda;
  • vejce - 1 ks;
  • sezamová semínka - 10 g

Způsob přípravy:

  1. Špenát se umyje, nakrájí se na proužky, vaří se ve vroucí vodě.
  2. V hluboké talíři hněteme sýrový produkt, přidejte špenát a jemně nasekané zeleniny, promícháme.
  3. Rozdělte testovací listy nožem na pásy o šířce 12-15 cm.
  4. Pro každý pás položte dvě lžíce plnky, nivelace, kroužení v klobásu, klepnutím okraje.
  5. Připravenou formu nasypte s rostlinným olejem, nalijte svitky ve tvaru špenátu a tvoříme z nich slimák.
  6. Nakrájejte horní část budoucího dortu s rozbitým vejcem a posypeme sezamovými semínky.
  7. Pečte v peci ohřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.

Lavash válce

  • Čas: 10 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 218,4 kcal na 100 gramů.
  • Jmenování: pro občerstvení, pro slavnostní stůl.
  • obtížnost: snadné.

Dopřejte si jednoduché, rychlé, ale nádherné a lahodné - barevné rolích pita s pikantní sýrovou nádivkou, naředěných jasný rozptyl malé kousky červené papriky, krabí tyčinky a šťavnaté čerstvé zeleniny. Pokud máte v úmyslu to udělattakový zákrok pro sváteční stůl, pak se ujistěte: všichni jediní hosté budou potěšeni takovým neobvyklým svačinkem.

Složení:

  • arménská láva-1 list;
  • fetaky - 200 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • česnek - 3 zuby;
  • červená paprika - 1 ks;
  • krabové tyčinky - 3 ks;
  • čerstvé bylinky - banda;
  • majonéza - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Nalejte vajíčka náhle, ochlaďte a promíchejte na štěrku s velkými otvory.
  2. Odstraňte pepř ze semenné krabice, nakrájíme na malé kostky.
  3. Stejné řezané a krabí tyčinky, jemně nasekané zeleně nožem.
  4. Zaveďte vidličku na talíř, přidejte česnek procházející lisem, rožte vejce, kousky pepře, krabí tyčinky, nakrájené zeleniny a majonézu. Důkladně vytlačte.
  5. Na desce lavash rovnoměrně položte náplň, ustupující 1 cm od okrajů. Zalomení role. Pošlete ji do lednice asi půl hodiny.
  6. Rozkrojte kotouč na malé kusy kusů a položte na misku zdobenou listy hlávkového salátu.

Pečená Fetax

  • Čas: 18 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 288,7 kalorií na 100 gramů.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Tento pikantní řecký sýr je velmi dobrý a jako samostatné občerstvení, které lze bezpečně podávat pod sklenkou červeného vína. Chcete-li nádobím dát lahodnou sladkou notu, pečené sýrové kusy pod neobvyklou omáčkou z medu, vlašských ořechů,olivový olej a sušené oregano. Pokud si myslíte, že tyto výrobky jsou neslučitelné, pak jste velmi mylní - taková zajímavá kompozice vás příjemně překvapí svou harmonickou a vyváženou chutí.

Složení:

  • fetaky - 220 g;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • olivový olej - 45 ml;
  • med - 30 ml;
  • sušené oregano - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Okurka, nakrájená na malé části, nalepte na pergamenový plech.
  2. Ořechy přeměníte na drobky, mícháte s tekutým medem a olejem. Vydej to.
  3. Nasypte sýrové kusy do výsledné omáčky, nalijte suchou oregano.
  4. Fólii zakryjte a vložte do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 10 minut.

Výhody a poškození sýra fetax

Ropini Řecký sýr je užitečný pro lidské tělo:

  • kvůli vysokému obsahu vápníku, pravidelné užívání tohoto produktu pomáhá posílit kosti, vlasy, nehty, zuby;
  • v něm obsažené vitamíny a minerály mají příznivý účinek na zažívací trakt, zabraňují vývoji patogenních mikroorganismů v žaludku;
  • produkt na bázi syrovátkového kvasu pomáhá usazovat střeva s příznivou mikroflórou kvůli působení bakterií mléčného kvašení;
  • nasýti tělo vitamíny B, které se podílejí na mnoha metabolických procesech.

Vzhledem k vysokému obsahu mléčného tuku a vysokému obsahu kalorií může feta způsobit poškození zdraví pouze u dvou kategorií lidí:

  • trpí netolerancí vůči laktóze;
  • s velkou nadbytečnou hmotností.

Videa