Majonéza doma - Jak vařit lahodný recept krok za krokem v mixéru nebo mixéru

Přírodní ručně vyřezávaná omáčka doma neodpovídá chuti s tou, kterou koupil v obchodě. Výběr balíčků s majonézou na pultech obchodů je impozantní, ale zda konečný produkt může překonat kvalitu domova. Zbývá najít recept, zvládnout technologii a udělat hustý obvaz pro saláty.

Jak si vyrobit domácí majonézu

Legenda připisuje skutečnosti inovace kuchařům kardinála Richelieua, i když nejpopulárnější omáčka byla známá dávno před ním. Historie si zachovala pouze obecné jméno pro všechny možnosti paliva založené na kombinacirostlinného oleje a čerstvých vajec. V průběhu doby, klasický recept k dokonalosti, tak byli domácí vegetariánské recepty, písně, dietní silný, neprůhledný omáčka s výraznou chutí.

Kromě těchto dvou hlavních složek ke zvýšení chuti můžete přidat hořčici, cukr, sůl, citronová šťáva, hořčice, ocet, mléko. Udělat domácí majonéza může dokonce vlastníma rukama kulinářské nováčky případ, protože žádné zvláštní potíže. Sestřelit nejlepší mixér nebo mixéru nebo metla použít a jak vařit doma hustý, světlo, přírodní produkt - tajemství, která otevře krok za krokem recepty.

Recept na domácí majonézu

Naučte se vařit slavný salátový dresing může každý začátečník vařit. Dostupné produkty (vejce, máslo, hořčice), jednoduchý proces, protože není pochyb o tom - tato výhoda, proč se snažit, aby to výhodnější vlastnit, než koupit. Recept majonézy doma tak rychlé, jednoduché a jasné, že cesta do obchodu balením hotového výrobku trvá mnohem déle než vaření, kromě chuti analogů domácí majonézu Shop jsou si rovny.

Majonéza doma mixér - krok za krokem recept

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 275,5 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Neklidnost smetanové struktury, hustota, chuť oblíbené omáčky"Provencal", který se jim podařilo udělat s vlastními rukama, v tom, co bude předcházet možnosti obchodu. Chcete-li vyrobit domácí majonézu v mixéru, musíte získat užitečný kuchyňský spotřebič, mít potřebné produkty na místě a strávit nějaký čas. Jak vyrobit chutné přírodní náplně doma s klasickým receptorem? Tento krok-za-krokem recept bude odhalit kulinářské tajemství.

Složení:

  • vejce (žloutek) - 2 ks;
  • rostlinný olej - 1 sklo;
  • cukr - 30 g;
  • sůl - 0,5 lžíce lžíce;
  • ocot - 2 lžíce. lžíce;
  • hořčice - 30 g.

Způsob přípravy:

  1. Zmíchat vaječné žloutky hořčicí na homogenní hmotu.
  2. Poté přidejte ochlazenou zeleninu, přidáme 2 polévkové lžíce a pokaždé mícháme s mixérem.
  3. Když vytéká hustá struktura, přidávejte cukr, ocot, sůl a znovu promíchejte na připravenost.

Jak vařit majonézu

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 298 kcal.
  • Cíl: oběd, večeře
  • obtížnost: snadné.

V menu každého věřícího existují pokrmy, z nichž musíte během půstu odmítnout. Touha najít cestu a pokračovat ve službě u stolu, například saláty, je nalezení vhodných variant. To bude recept na štíhlou domácí majonézu na bázi mouky. Přirozená chuť náplně pro mnoho pokrmů pomůže diverzifikovat nabídku, při dodržování omezení, zatímco obvyklá strava se nezmění bez námahy.

Složení:

  • mouka - 100 g;
  • voda - 100 ml;
  • máslo (slunečnicová semena) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 25 ml;
  • sůl, cukr - 1 čajová lžička.

Způsob přípravy:

  1. Osušte mouku smíchanou s vodou a vyvarujte se tvorby hrud. Složte směs na talíř, pomalu vaříme až do zahusťování. Poté se výsledná hmota ochladí.
  2. Nalijte koření, rozetřete je a pomalu vylijte rostlinný olej a pokračujte ve výrazném třesu.
  3. Poslední složka nalít citrónové šťávy, znovu, aby se na hustotu, tak, aby vynikající tankování doma.

Receptura majonézy s octem

  • Doba vaření: 5 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 739 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Samoobslužná technologie tohoto receptury činí co nejvíce s chutí obchodního produktu. Jak vařit domácí domácí majonézu s octem, takže reflux pochází s kyselou, ale zanechal přirozené a nízkokalorické? S počítadlem kroků rychle učinit lahodné omáčky na saláty a sendviče, jako součást konzervačního - octa - postarat se o možnosti dlouhodobého skladování v domácnosti.

Složení:

  • žloutek (kuřecí vejce) - 2 ks;
  • máslo (zelenina) - 400 ml;
  • oct - 50 ml;
  • hořčice - 30 g;
  • cukru - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl - 0,5 čajové lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Oddělené žloutky, přidejte cukr, hořčici, opatrněmixujte
  2. rostlinný olej postupně naplňte malými porcemi, aniž byste jej přerušili.
  3. Když je hmota zesílena, nalijte ocot, přidejte sůl, znovu promíchejte až do připravenosti.

Majonéza doma se směšovačem - krok za krokem recept

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 295 kcal.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

V moderní kuchyni je jedna nebo druhá domácí spotřebič, která učiní proces vaření rychlý, snadný a jednoduchý. Je možné nejenom vyfukovat nebo přeměnit jakoukoliv kombinaci výrobků doma na homogenní hmotu. Jednoduchý doma vyrobený recept majonézy cookie je volbou, jak udělat skvělé náplně pro mnoho salátů bez velkého úsilí.

Složení:

  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • olivový olej - 100 ml;
  • hořčice - 0,5 lžičky lžičky;
  • Citronová šťáva - 0,5 lžičky lžičky;
  • sůl, cukr - na špici.

Způsob přípravy:

  1. Zkuste vaječný žít s hořčicí, cukrem, solí a homogenní hmotou.
  2. Pak vylijte malé množství olivového oleje, aniž byste míchačku vypnuli.
  3. Postupně přidejte celý objem, a když se směs produktů zesiluje, vylijte citrónovou šťávu a znovu doplňte náplň, aby se doplnila.

Dietní majonéza doma

  • Doba přípravy: 5 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 120 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Počítání kalorií - to je základ mnoha programů, které snižují váhu doma. Pečlivě vybraná strava, nabídka, která zahrnuje použití čerstvých přírodních prospěšných produktů, mezi nimiž nebylo místo pro oblíbenou omáčku. Zvláštní vzorec pomůže změnit situaci, s níž může být nízkokalorická majonéza konzumována i při dietě. Tento typ doplňování paliva doma můžete připravit s jogurtem nebo zakysanou smetanou, pokud mají produkty minimální procentní podíl tuku.

Složení:

  • zakysaná smetana (nemastná) - 200 ml;
  • máslo (zelenina) - 70 ml;
  • hořčice - 15 g;
  • ocot - 1 lžičku lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte mixér s citrónovou šťávou, přidávejte ocot, koření a znovu důkladně protřepejte.
  2. Když vznikne homogenní hmota, postupně vylijte rostlinný olej, aniž byste přerušili míchání omáčky, dokud nebude hotová.

Domácí majonéza na křepelčích vejcích

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 615 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Chuť hotové omáčky na receptu příjemně překvapí i s nejmodernějšími labužníky. Vaření doma bez mixéru, salátového dresingu a dalších pokrmů bude trochu déle, takže pokud nechcete v kuchyni trávit spoustu času, pakJe lepší používat tento užitečný kuchyňský spotřebič. Krok za krokem recept majonézou s křepelčími vajíčky odhalit další tajemství vaření: jak vařit jídlo doma s velmi jemnou chutí.

Složení:

  • olej (slunečnice, olivový olej) - 150 ml;
  • křepelčí vejce - 6 ks;
  • hořčice - 1 lžičku lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 lžička lžičky;
  • koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Před nakrájením vajec z křepelčích by měl být rostlinný olej ohřát na pokojovou teplotu.
  2. Z křepelčích vajec, hořčice, koření, octa s mixérem, který střílí vše, až se zdvojnásobí hmotnost.
  3. S tenkou stěrkou udržujte bušící olej, a když je hustá hmota, přidejte citronovou šťávu. Směs znovu promíchejte, dokud nebude hotová.

Majonéza bez vajec

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 230 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Další verze legendární omáčky pro pokrmy z masa, saláty, sendviče, která dává vzniknout kulinářských experimentů doma. Jak vyrobit majonézu bez vajec? Není to mnohem obtížnější než příprava rafinérie bez hořčice nebo technologie, která předpokládá, že zásoby jsou bez mléka. Tento krok za krokem recept na přírodní produkt doma bude vyhovovat stoupencům vegetariánství a každému, kdo následuje postava.

Složení:

  • olej (olivový) - 80 ml;
  • Citronová šťáva - 30 ml;
  • voda -350 ml;
  • mouka - 100 g;
  • hořčičný prášek - 3 lžíce. lžíce;
  • cukru - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 hodina lžíce s vrcholem.

Způsob přípravy:

  1. Vysekávejte mouku zředěnou vodou v objemu 2-3 lžíce. Třepte, aby nebyly žádné hrudky, položte na sporák, míchání, vaření.
  2. Olivový olej, který se smísí s hořčičným práškem, citronovou šťávou, kořením.
  3. Nalijte zbývající množství vody a poté přidejte malé části pudinkové mouky bez přerušení míchání hmoty s mixérem nebo zahušťovadlem.

Jak vařit majonézu na mléce

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 295 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Klíčem k úspěchu tohoto postupného receptu - všechny produkty by měly být nejprve zahřát na pokojovou teplotu a poté zahájeny. Chcete-li vyrobit domácí majonézu na mléko, můžete vzít soj, který ve svém složení nahradí vaječný žloutek. Je lepší použít směšovač nebo mixér, a pokud se tak nestane, pak se ručně opotřebované vyřeší práce, která bude muset trávit trochu víc času.

Složení:

  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sójové mléko - 60 ml;
  • ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hořčice - 0,5 g lžíce;
  • česnek - 1 klastr;
  • koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Hořčice, sůl a česnek se smíchají s hrudkami.
  2. Vylijte sójové mléko, šlejte ho, přidejte ocot a důkladně promíchejte, dokud nekonzistence, když hmotnost nebude proudit.

Recept majonézy bez hořčice v domově

  • Doba vaření: 10 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 670 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Obtížnost: snadné.

Alternativou k slavné omáčce nemůže být žádné doplňování paliva. Jedinečnost hotového výrobku doma je úžasná s nádechem chuti, což zaručuje obrovský výběr receptů. Pro menu s dětským jídlem se snažte udělat majonézu bez hořčice. Dítě do 6 - 7 let bude určitě mít rád salát s jemnou, lehkou chutí.

Složení:

  • olivový olej - 200 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Slepičí vejce s česnekem, sůl, aby se zabránilo hromadě.
  2. Bez vypnutí spotřebiče nalijte olivový olej na malé části a pokračujte v holení, až se vytvoří homogenní hustá hmota.

Majonéza bez mléka doma

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 480 kcal.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Pokud jste přitahováni kulinářskými pokusy nebo chcete dát domácímu salátu, masovým pokrmům jinou chuť, pak bude tento recept slavné omáčky velmi užitečný. Jak vyrobit domácí majonézu bez mléka? Vyměňte tento produkt za masový vývar, namůžete ho vařit z jakéhokoli druhu masa, přidávat mrkev, celer, zelené houby. Pak v hotové domácí náplně bude neuvěřitelně svůdná vůně, která probudí chuť k jídlu.

Složení:

  • rostlinný olej - 150 ml;
  • vývar - 1 šálek;
  • škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • hořčice - 1 lžičku lžíce;
  • cukru - 0,5 lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Škrob se zředí v polovině objemu bujónu, přičemž se míchá tak, aby nevznikly žádné hrudky.
  2. Zahřejte zbytek vývaru, nalijte zředěný škrob, míchat až do zahusťování.
  3. Směs vychladnout, přidat hořčici, cukr, citrónovou šťávu, dobře protřepat korolou.
  4. Přidejte poslední složku do rostlinného oleje a pokračujte v protřepávání, až se vytvoří hustá hmota.

Jak udělat majonézu doma - tajemství vaření

Tajemství kulinářského umění se získává v praxi. Pokud nechcete experimentovat, pak to dává smysl, aby uplatňovala doporučení odborníků a zkušených kuchařů, kteří vědí, že domácí majonéza - je nejen dodržování receptů, ale některé triky. Zde jsou jen některé užitečné tipy, které vám pomohou vytvořit přirozené, husté a lahodné tankování doma:

  • přebírají výrobky pouze při pokojové teplotě;
  • pomocí kuchyňských spotřebičů, začněte s pomalou rychlostí, postupně zvyšujte rychlost;
  • Citronová šťáva může být nahrazena octem a naopak;
  • hrubá konzistence doplňování paliva je přípustné zředit dvěma lžíci vody, znovu ji zlikvidovat, aby se ukázalo, že je tekutější;
  • nasycená barva žloutku dá omáčce intenzivní stín, aby to bylo dosaženo bledým žloutkem, pokud přidáte špetku kurkuma;
  • trvanlivost domácího výrobku by neměla přesáhnout 10 dní a podmínky - uzavřenou misku, která má být umístěna v chladničce.

Videa: Tlustá domácí majonéza