Svačina z lilku a pepře: rohlíky, terina, hej, soda

V sezóně zeleniny, šikovná milenka vytváří zázrak v kuchyni, vynalezl různé studené a teplé pokrmy z letních dárků a podzimních dárků. Lilek a paprika jsou ideálními ingrediencemi pro občerstvení. Mají charakteristickou chuť, dokonale kombinovanou s ostatními produkty.

Svačina z lilek a pepře - obecné zásady

z lilku a pepře, můžete vařit jak teplé, tak studené občerstvení. Často navíc dáváme rajčata, česnek, greeny, omáčky (majonéza nebo zakysaná smetana) a další přísady. Chcete-li ochutnat chutné chuťové předkrmy, je důležité pečlivě vybrat jídlo pro vaření a dovedně je kombinovat.

Lilek. Musí být čerstvé, ne příliš velké, bez známky poškození. Předtím je umyjte, nakrájejte a posypejte sůl na nějakou dobu, abyste se zbavili hořkosti.

Pepř. Může být jakákoli barva. Zelenina se umyje, oloupané ze semen a stopky, řezané. Pokud recept používá pepř, pracujte s nímvýrobek je velmi čistý, aby se při zpracování nespálil.

Další přísady se uvádějí do předkrmů v množství uvedeném v receptu. Používáte-li česnek, zeleninu a koření, jejich dostupnost a množství se mohou měnit se zaměřením na váš vkus.

1. Snack z lilku a papriky: role

Složení:

• 1 lilku;
• 1 rajčata;
• 1 sladká paprika;
• zakysaná smetana 15% tuku - 3 lžíce. lžíce;
• česneková omáčka;
• petržel, kopr - půl kytice, včetně pro ozdobu;
• sůl - 15 g;
• olivový olej - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Umyjte lilku a nakrájejte ji dlouhými tenkými deskami.

2. Na obou stranách třepat každý pásek lilku se solí a umístěte do hluboké misky, nechte ji několik minut opít.

3. Mezitím umyjte rajčata, nakrájíme na průměrnou kostku. Pepřižte na dvě části, odstraňte semena, opláchněte a nakrájejte na kostky.

4. Kopr s petrželkou, umyjte, osušte trochu na ubrouscích a brouste.

5. Odstraňte česnek z lusku, protlačte česnek, přidejte kyselou smetanu a bylinky, důkladně promíchejte.

6. Zelenou lilku rozetřete studenou vodou a rozetřete je na kovovou mřížku, aby se skleněná voda stala.

7. Nalijte olej do pánve a dobře hojte, položte destičky na lilku a smažte, dokud se na obou stranách neobjeví zlatá barva (můžete také grilovat lilek bez oleje).

8. Namočte horní baklažán česnekovou omáčkou a vložte ji na místomalé množství rajčat a bulharského pepře, otočte rohlíky (lilky jsou horké, protože jsou okamžitě a rychle zchlazeny).

9. Pečeme rolky lilku dřevěnou tyčinkou.

10. Při servírování položte na talíř vedle dobře položených větviček kopru a petrželky. Svačina může být podávána horká nebo studená.

2. Snack z lilku a papriky na zimu

Složení:

• cibule - 1 hlava;
• 1 mrkev;
• 1 sladká paprika;
• 1 lilku;
• 1 rajčata;
• chudé máslo - polopřískové sklenice;
• černý pepř, sůl - na 10 g.

Způsob přípravy:

1. Mrkev umyjte, vyčistěte, odstraňte cibuli, pepř odstraňte semena, opláchněte. Řez kostky. Předehřejte hlubokou pánvi nebo pánvi (nejlépe ochlaďte zeleninu ve velké kovové umyvadle), nalijte olej, připravte zeleninu a za 5 minut se vařte nad mírným ohřevem.

2. Vyčistěte lilek, nakrájejte jemně, nalijte 2 špetky soli, nechte pár minut stát, abyste odstranili hořkost.

3. V kapacitě pro jiné zeleniny, lačný lilku, důkladně promíchejte a duste několik minut, za stáleho míchání.

4. umýt rajčata, zalijeme tři minuty horkou vodou, odstranit slupku, řez a dal v misce s jinými zeleniny, slunečnice a pepř, dobře promíchejte a vaříme do změknutí zeleniny.

5. Jakmile je připravena veškerá zelenina, rozložte horké předkrm v sterilizovaných plechovkách, těsně uzavřetekovové víčka, zabalte deku a nechte ji celou noc vychladnout.

3. Snack z lilku a papriky: terrin se sýrem

Složení:

• 3 malé lilky;
• 8 bulharské papriky;
• 1 šálek oleje;
• listy bobule;
• 2 hlavy česneku;
• 450 g solanky;
• 10 g soli;
• sezamová semínka - 15 g;
• 1 citron;
• petržel, kopr - 3 kostičky pro podávání.

Způsob přípravy:

1. Lžíce praní, utřete suchým ručníkem, nakrájené pepřové stopky, odstraňte semena, umyjte. Nakrájejte lilek na tenké plátky, nakrájejte papriky na čtyři části.

2. Na pekáčce položte plátky bulharského pepře vzhůru nohama, posypeme olejem a posypeme solí.

3. Nečistěte oloupaný česnekový podvazek na zuby, nakrájejte je na polovinu a dejte je v intervalech mezi kusy pepře.

4. Položte levandule uprostřed, pokryjte veškerý obsah fólií, vložte do trouby a pečte po dobu 60 minut při střední teplotě.

5. Papriku přeneste na čistý, hluboký šálek, ponechejte několik minut pod víkem a pak je odtrhněte.

6. Vrstvy lilku také uvedeny v seznamu, posypeme olejem a citrónovou šťávou, slunečnice, ležel vedle stroužků česneku z druhé hlavy a pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů.

7. Přeneste lilky do šálku, nechte několik minut pod víkem a pak vyjměte kůru.

8. Vezměte hlubokou misku, smažte ji olejem a pokryjte ji několika vrstvami potravní fólie tak, aby okrajefilmy mírně visely dolů.

9. V kruhu pohárku ve vzpřímené poloze položte lilky v řadě. Lilek by měl úplně uzavřít spodní část šálku, zatímco se stále mírně visí kolem okrajů.

10. Dávejte také pár kusů pepře na dno a jemně je protlačte.

11. Nakrájejte slámu brynza a na spodek misky nahoře pepřte malé množství.

12. Pak znovu pepřte.

13. Opět nasajte slanou vodu, a tak dokud není šálek plný.

14. Uzavřete veškerý obsah s závěsnými hlavami a filmem z lilku.

15. Na filmu vytvořte několik řezů nožem.

16. Uzavřete misku víkem, naložte nahoře a nechte misku v chladničce půl dne.

17. Připravený Terrin posypeme sezamovými semínky a zdobíme petrželkou a koprem.

18. Při podávání nakrájejte terrin na porce, položte na desky.

4. Teplé občerstvení z lilku a papriky v turečtině

Složení:

• lilky - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• horká paprika - 1 pod;
• petržel - podlahu kytice;
• mléčný jogurt bez přísad - 2 sklenice;
• 40 ml olivového oleje;
• Sezam - 2 rukojeti;
• sůl, paprika - 10 g;
• půl citronu.

Způsob přípravy:

1. Promyjte lilky, utřete suchou látkou a nakrájíme na dvě stejné poloviny.

2. Na měkké straně lilek připravte malé kusy, sůl, ořejte olivovým olejem a posypeme citrónovou šťávou, rozetřete ji na mouku a pečtepři mírné teplotě po dobu 10 minut.

3. Odložte baklažán z trouby, ochlaďte a vyjměte pokožku a rozdrte měkkou část vidličkou a vložte ji do malého šálku.

4. Vyčištěný česnek v sekaných maticích.

5. Nakrájejte petržel a brouste je nožem.

6. Chilli paprička, vyjměte semena, jemně řezte.

7. Přidejte česnek, petržel, chilli papričku, jogurt, sůl, pepř a dobře promíchejte na misku na lilku.

8. Připravený předkrm vložený do hluboké misky nebo misky na salát, posypeme sezamovými semínky.

5. Snack z lilku a papriky "Korean Hee"

Složení:

• lilky - 8 ks;
• česnek - trochu více než jedna hlava;
• 2 velké lžíce octa;
• 5 sladkých paprik;
• 2 špetky soli;
• olivový olej - 50 ml

Pamatujte si, že ne jeden pokrm nebo předkrm Korean není bez pikantní koření nebo chilli. Pro tento recept chyťte čerstvou papriku.

Způsob přípravy:

1. Mycí lilku, snížit páčku, snížit do střední kostky, vložena do hluboké mísy, slunečnice, pokrytí víko šálek a prohřívání po dobu přibližně jedné hodiny.

2. Na konci doby lilku odtok šťávy oddělené.

3. Teplo olej v pánvi, dát lilek, potěr až světle hnědé kůry při střední teplotě.

4. Bulharská paprika Wash, odstraňte semínka a snížit na kroužky.

5. Strouhaný česnekkuřecí hrášek

6. V průhledné plastové nádobě nebo misce položte nejdříve lilek, vložte na něj česnek, nalijte octem a rozdrobte českou papriku. Rozložte vrstvy ve stanoveném pořadí, dokud není nádoba naplněna.

7. Zavřete nádobku těsně a nechte ji v chladničce po dobu jednoho dne.

8. Před podáním smíchejte vše a vložte do misky na salát.

6. Snack z lilku a papriky: kaviár

Složení:

• 8 baklažánů;
• bulharská paprika - 3 ks;
• 1 papriku chilli;
• 4 rajčata;
• 3 hlavy cibule;
• cesnaková hlava;
• jakákoli zeleň - 4 větve;
• rostlinný olej - 50 ml;
• pro 30 g černého pepře v šunce a soli.

Způsob přípravy:

1. Vezměte plamenový plát, upevněte ho fólií, namažte olejem.

2. Umyjte sladkou papriku a lilku, proveďte několik vrstev na povrchu, okyselte olejem a položte na list.

3. Zakryjte zeleninu druhou polovinou fólie a umístěte ji do vyhřívané trouby na půl hodiny a nastavte teplotu.

4. Po uplynutí 30 minut vypněte troubu, ale zeleninu neodstraňujte a nechte vychladnout přímo na palubě.

5. Vypláchněte rajčata, posypeme vařící vodou, ochlaďte trochu, odstraníme slupku a drtíme drť.

6. Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, česnekem pepřte přes česnek a vyjměte papriku z semen a nakrájíme na kruhy.

7. V hluboké misce míchat cibuli, česnek, horkou papriku a rajčata, nechte ji několikminut, aby to vše nasáklo rajčatovou šťávou.

8. kopr, petržel promyje, mírně suchý na ubrousky, jemně sekat a dát do misky, dokud cibule, rajčata a papriky.

9. Odstraňte z papriky trouby a lilek, odstranit z kůže a měkkých částí kostičky a do mísy k ostatním složkám.

10. Posypte sůl, pepř, nalijte olej, důkladně ho promíchejte a nechte ho v lednici několik hodin, aby trvá na občerstvení.

11. Při podávání dávejte vejce do misky na salát.